स्वादिष्ट ही नहीं, फूलगोभी की रेसिपीज़ स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। इसमें कैलोरी की नगण्य मात्रा और महत्वपूर्ण विटामिन की प्रचुर आपूर्ति के कारण यह सब्जी लंबे समय से आहार करने वालों के सबसे अच्छे दोस्तों में से एक रही है। हालाँकि, फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभों को इसके बेहतरीन स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा से प्रभावित न होने दें। इस स्वादिष्ट सब्जी को बनाने के कई स्वादिष्ट तरीके हैं।
मलाईदार फूलगोभी पुलाव
पनीर प्रेमी इसे अपने पसंदीदा मांस के टुकड़े के साथ परोसे जाने का आनंद लेंगे।
सामग्री
- 2 फूलगोभी के टुकड़े
- 2 क्रीम चीज़ के 8-औंस पैकेज, नरम (वसा रहित का उपयोग न करें; नियमित या कम वसा वाला ही उपयोग करें)
- 1 कप कटी हुई काली मिर्च जैक या चेडर चीज़
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें.
- फूलगोभी के सिरों से फूल निकालकर धो लें।
- तेज आंच पर पानी उबालें।
- फूलगोभी के फूल डालें.
- 5 मिनट तक उबालें.
- क्रीम चीज़ और कटा हुआ पनीर 10 x 13 कैसरोल डिश में रखें।
- फूलगोभी डालें.
- नमक और काली मिर्च छिड़कें.
- मिलाने के लिए हिलाएं, जिससे गर्म फूलगोभी पनीर पिघलना शुरू कर दे।
- 30 मिनट तक बेक करें.
विविधता
- परोसने से पहले कटी हुई ताजा चिव्स या अजमोद के साथ शीर्ष तैयार पकवान।
- खाना पकाने से पहले टुकड़े किए हुए बेकन को मिलाएं या तैयार पुलाव के ऊपर छिड़कें।
- मसालेदार स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की जगह क्रियोल मसाला (टोनी चाचेरे की तरह) मिलाएं।
- काली मिर्च जैक या चेडर के स्थान पर एक अलग प्रकार के पनीर का उपयोग करें, जैसे कि कोल्बी या मोंटेरे जैक।
मसली हुई फूलगोभी
फूलगोभी को उबालकर मैश करने से मसले हुए आलू जैसी डिश बनती है.
सामग्री
-
फूलगोभी का 1 सिर
मैश किए हुए फूलगोभी - 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच क्रीम चीज़
- 1 कली कुटा हुआ लहसुन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- फूलगोभी के सिर से फूल निकालकर धो लें.
- तेज आंच पर पानी उबालें।
- फूलगोभी के फूल डालें.
- 5 मिनट तक उबालें.
- एक कोलंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से छान लें।
- पके हुए फूल, मक्खन और क्रीम चीज़ को फूड प्रोसेसर में रखें।
- प्यूरी.
- एक मध्यम मिश्रण कटोरे में डालें।
- लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
विविधता
- परोसने से पहले कटा हुआ चेडर चीज़ छिड़कें।
- प्यूरी बनाने से पहले 1/4 कप परमेसन चीज़ डालें।
- कटी हुई चाइव्स के साथ शीर्ष.
- क्रम्बल बेकन के साथ शीर्ष.
फूलगोभी और अजवाइन का सूप
यह सूप ठंडी शाम को अविश्वसनीय रूप से आरामदायक है।
सामग्री
- फूलगोभी का 1 सिर
- अजवाइन का 1 डंठल, कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप कटी हुई गाजर
- 3 कप पानी
- 3 कप चिकन शोरबा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 कैन हरी मटर, सूखा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 कैन सफेद बीन्स, सूखा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 कप पका हुआ पास्ता (वैकल्पिक)
निर्देश
- फूलगोभी से फूल निकालें.
- एक सॉस पैन में 2 इंच पानी तेज़ आंच पर रखें।
- फूलगोभी के फूल डालें.
- उबाल लें.
- आंच को मध्यम कर दें.
- 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- जब फूलगोभी पक रही हो, मध्यम आंच पर एक स्टॉक पॉट में जैतून का तेल डालें।
- तेल गरम होने पर पैन में प्याज, अजवाइन और गाजर डालें.
- प्याज, अजवाइन और गाजर को जैतून के तेल में 5 मिनट तक भूनें।
- गर्मी से बचाएं.
- जब फूलगोभी पकने का समय समाप्त हो जाए, तो इसे निकालने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें।
- फूलगोभी को मध्यम आंच पर एक स्टॉक पॉट में रखें।
- भुनी हुई सब्जियों के साथ स्टॉक पॉट में फूलगोभी डालें।
- स्टॉक पॉट में अन्य सभी सामग्री (वैकल्पिक को छोड़कर) जोड़ें।
- चूल्हे पर लौटें.
- मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
- अपनी पसंद की वैकल्पिक सामग्री मिलाएं।
- गरम गरम परोसें.
आसान शाकाहारी फूलगोभी स्टेक रेसिपी
यह नुस्खा आपके फूलगोभी के सिर के आकार के आधार पर लगभग 4 से 6 फूलगोभी स्टेक प्राप्त करता है। आपके द्वारा परोसे जाने वाले किसी भी अन्य व्यंजन के साथ प्रति व्यक्ति न्यूनतम एक स्टेक की योजना बनाएं।
सामग्री
- फूलगोभी का 1 बड़ा सिर
- जैतून का तेल
- मसालेदार नमक
निर्देश
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- फूलगोभी से पत्ते हटा दें.
- तने को नीचे से काट दें ताकि सिर समतल रहे, लेकिन कोर बरकरार रहे।
- सिर को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
- सिर को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, जिसका कटा हुआ भाग नीचे की ओर हो और इसे आधा काटने के लिए एक बड़े चाकू का उपयोग करें।
- जितना हो सके प्रत्येक आधे भाग से 3/4-इंच मोटे "स्टेक" काटें। अपने स्टेक के साथ पकाने के लिए बची हुई फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएं (आसानी से साफ़ करने के लिए) और उस पर जैतून का तेल लगाएं।
- प्रत्येक फूलगोभी स्टेक को थोड़े से जैतून के तेल के साथ ब्रश करें और हल्के से मसाला नमक छिड़कें। अनुभवी किनारों को बेकिंग शीट पर नीचे रखें और ऊपर के किनारों को वैसे ही तैयार करें जैसे आपने नीचे के किनारों को तैयार किया था। फूलगोभी के टुकड़ों पर भी जैतून का तेल लगाएं और मसाला नमक छिड़कें। टुकड़ों को स्टेक के चारों ओर रखें।
- लगभग 45 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- स्टेक और टुकड़ों को सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। क्विनोआ, मैक और पनीर या पोलेंटा के साथ परोसें।
आजमाने लायक अन्य व्यंजन
यदि उपरोक्त व्यंजन आपके स्वाद के अनुरूप नहीं हैं, तो फूलगोभी के अन्य व्यंजन भी हैं जिनका आप आनंद ले सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, और पेपरिका में एक मलाईदार सॉस है जो इसे गर्म और भरने वाला साइड डिश बनाता है।
- फूलगोभी और चावल एक साधारण साइड डिश है जो मांस या मुर्गी के साथ खाने के लिए उपयुक्त है।
- ओवन में भुनी हुई फूलगोभी में गहरा, कारमेलाइज्ड स्वाद होता है जो सब्जी की सुगंध और स्वाद को सामने लाता है।
- भैंस फूलगोभी हमेशा लोकप्रिय ऐपेटाइज़र, भैंस चिकन विंग्स का एक शाकाहारी संस्करण है।
स्वादिष्ट फूलगोभी व्यंजनों का आनंद लें
फूलगोभी कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और तटस्थ स्वाद का आधार है। ये व्यंजन उन कई बेहतरीन व्यंजनों में से कुछ का प्रतिनिधित्व करते हैं जिन्हें आप फूलगोभी का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।
