फूलगोभी शायद लोकप्रियता की अपनी उच्चतम लहर पर सवार है, कम कार्ब या कीटो आहार का पालन करने वालों के लिए इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए धन्यवाद। फूलगोभी उगाने के लिए काफी योजना और परिश्रम की आवश्यकता होती है, लेकिन यह निश्चित रूप से किया जा सकता है।
फूलगोभी कब लगाएं
याद रखने योग्य सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, फूलगोभी उगाते समय, समय महत्वपूर्ण है। यदि बालियां बनने के दौरान तापमान लगातार 65°F (18°C) से ऊपर पहुंच जाता है, तो आपको अधिक फसल नहीं मिलेगी।इसलिए, आपको इसे सही ढंग से समयबद्ध करना होगा। फूलगोभी की रोपाई आपके बगीचे में आपके आखिरी वसंत ठंढ की तारीख से दो से चार सप्ताह पहले लगाई जानी चाहिए।
बीज घर के अंदर से शुरू करें
यदि आप फूलगोभी को बीज से उगाना शुरू कर रहे हैं, तो बीज आपके आखिरी ठंढ की तारीख से चार से पांच सप्ताह पहले, रोशनी के नीचे, घर के अंदर शुरू करना चाहिए। जैसा कि बारबरा डैमरोश और एलियट कोलमैन ने अपनी पुस्तक द फोर सीज़न फार्म गार्डेनर्स कुकबुक में लिखा है, प्रत्यारोपण शुरू होने से पहले तीन सप्ताह से अधिक पुराना नहीं होना चाहिए, अन्यथा विकास रुक जाएगा।
सावधानीपूर्वक प्रत्यारोपण
यह कहना कि फूलगोभी बारीक होती है, थोड़ा कम कहना है। आपके ठंढ की तारीख से पहले, प्रत्यारोपण युवा अवस्था में किया जाना चाहिए, लेकिन वे रुक नहीं सकते। एक सप्ताह तक 45°F (7°C) से कम तापमान रहने पर वे बीज बोने लगेंगे, और 65°F (7°C) से अधिक तापमान रहने पर बहुत अधिक दिनों तक बीज बोने में कठिनाई होगी। तो एक माली को क्या करना चाहिए?
फूलगोभी उगाने के लिए सही परिस्थितियाँ बनाना
आपकी फूलगोभी को अच्छी शुरुआत देने के लिए कुछ कदम हैं।
- अपनी आखिरी वसंत ठंढ की तारीख से पांच सप्ताह पहले फूलगोभी के बीज घर के अंदर बोएं।
- दो सप्ताह तक रोशनी में बढ़ने के बाद, उन्हें एक सप्ताह के लिए बाहर सख्त करना शुरू करें।
- तीन सप्ताह की उम्र में, पौधे सीधे बगीचे में रोपें। उन्हें ऐसे स्थान पर रोपना महत्वपूर्ण है जहां आप उन्हें ठंढ से कुछ सुरक्षा दे सकें, या तो ठंड का खतरा होने पर पौधों के ऊपर क्लॉचेस रखकर या दूध के कटे हुए जगों को रखकर, या जहां आप पूरे क्षेत्र को फ्लोटिंग पंक्ति कवर के साथ कवर कर सकें। इसे ठंड से बचाने के लिए.
सुरक्षा के लिए इस प्रक्रिया और योजना से आपको सही समय प्राप्त करने और युवा पौधों को ठंड से बचाने में मदद मिलेगी।
आप अपनी पहली पतझड़ वाली ठंढ से छह से आठ सप्ताह पहले बीज बोना शुरू करके फूलगोभी की पतझड़ वाली फसल भी बो सकते हैं। यहां दी गई तरकीब उन्हें देर से आने वाली गर्मी से बचा रही है। सबसे गर्म, धूप वाले दिनों में थोड़ी सुरक्षा प्रदान करने के लिए छायादार कपड़े का उपयोग करें।
फूलगोभी के पौधे कैसे लगाएं
एक बार जब आप अपना समय निर्धारित कर लेते हैं और आपके पौधे तैयार हो जाते हैं, तो अपने पौधों को इष्टतम विकास के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ प्रदान करना महत्वपूर्ण है। फूलगोभी की जरूरतें:
- प्रति दिन पूर्ण सूर्य के कम से कम छह घंटे
- पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी (यह काफी भारी पोषक है)
- समान रूप से नम मिट्टी
रोपण के समय, अपनी मिट्टी में खाद और संतुलित उर्वरक डालें। फूलगोभी को 18 से 24 इंच की दूरी पर लगाएं और उन्हें अच्छी तरह से पानी दें।
मौसम पर रखें नजर. यदि ठंड का पूर्वानुमान है, तो अपने अंकुरों को पुनर्चक्रित दूध के जग, क्लॉच या पंक्ति कवर से सुरक्षित रखने के लिए तैयार रहें। चुटकी में, एक उलटा कार्डबोर्ड बॉक्स भी काम करेगा, जब तक कि इसे केवल रात भर के लिए छोड़ दिया जाए और अगले दिन जल्दी हटा दिया जाए।
फूलगोभी उगाना
एक बार जब पौधे बगीचे में आ जाएं और ठंड का खतरा टल जाए, तो मुख्य चीज जो आपको अपनी फूलगोभी के लिए करने की आवश्यकता होगी, वह है नियमित रूप से पानी देना, मासिक रूप से संतुलित उर्वरक या खाद की साइड ड्रेसिंग खिलाना और एन कीट-पतंगों पर नजर रखें.एक बार जब बाल बनना शुरू हो जाएंगे, तो आपको पता चल जाएगा कि आप अपनी फूलगोभी की फसल से लगभग एक सप्ताह से दस दिन दूर हैं।
ब्लैंचिंग फूलगोभी
यदि आप सफेद सिर वाली फूलगोभी उगा रहे हैं, तो आपको वह करना होगा जिसे "ब्लैंचिंग" के रूप में जाना जाता है ताकि सिर को धब्बेदार हरे-भूरे रंग के बजाय सफेद बनाया जा सके। बिना पके हुए सिर भी अधिक कड़वे होते हैं। यदि आप एक रंगीन किस्म, जैसे पीली, नारंगी, या बैंगनी फूलगोभी उगा रहे हैं, तो ब्लैंचिंग आवश्यक नहीं है, क्योंकि उन जीवंत रंगों को विकसित करने के लिए वास्तव में सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है।
फूलगोभी को ब्लांच कैसे करें
जब आप ध्यान दें कि सिर का व्यास लगभग दो से तीन इंच है, तो उसके चारों ओर बनी पत्तियों को खींच लें ताकि वे नए बने सिर को घेर लें।
- पत्तों को कपड़े की पिन, क्लिप या किसी सुतली से बांधकर सुरक्षित रखें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से जांच करें कि पत्तियां सिर के चारों ओर बंद रहें।
- यह फूलगोभी को सूरज की रोशनी से दूर रखेगा और यह सुनिश्चित करेगा कि इसका शुद्ध सफेद रंग और हल्का स्वाद विकसित हो।
- फूलगोभी के सिर को पूरी तरह से तैयार होने में ब्लांच करने के बाद लगभग सात से दस दिन लगते हैं। अधिकांश किस्में बगीचे में रोपाई के 75 से 80 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।
- कभी-कभी सिर सही आकार में नहीं बनता, ढीला रहता है और कभी भी सख्त नहीं होता। अक्सर, इसका कारण यह होता है कि सिर बनने के दौरान परिस्थितियाँ बहुत अधिक गर्म या शुष्क हो जाती हैं।
फूलगोभी की कटाई
यदि सिर पत्तों से ढके हों, तो आपको कैसे पता चलेगा कि फसल काटने का समय आ गया है? जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह आम तौर पर आपके द्वारा नवगठित सिर को ब्लांच करने के सात से दस दिन बाद तैयार होता है, जो आपके द्वारा इसके लिए बनाए गए पत्तों के कोकून के अंदर बढ़ रहा है।
सिर कॉम्पैक्ट और दृढ़ महसूस होना चाहिए और व्यास में लगभग छह से आठ इंच होना चाहिए।
फूलगोभी के सिर को पौधे से काट लें और आदर्श रूप से इसे एक या दो दिन के भीतर खा लें या सुरक्षित रख लें - फूलगोभी रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक नहीं टिकती है।
फूलगोभी के कीट एवं रोग
फूलगोभी अन्य ब्रैसिकास परिवार के पौधों की तरह ही कई कीटों के लिए अतिसंवेदनशील है, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं।
गोभी के कीड़े
गोभी के कीड़े गोभी की सफेद तितलियों का हरा लार्वा चरण हैं। जब आप इन्हें अपने पौधों पर देखें तो इन्हें चुन लें, या तितलियों को आपके पौधों पर अंडे देने से रोकने के लिए अपनी फूलगोभी को फ्लोटिंग रो कवर से ढक दें।
एफिड्स
एफिड्स एक समस्या हो सकती है। यदि आप तनों और पत्तियों के नीचे इन छोटे कीड़ों को देखते हैं, तो पौधे को नली से पानी की तेज धार दें, या कीटनाशक साबुन का छिड़काव करें। आप पत्तियों और तनों को साबुन के पानी में भिगोए कपड़े से भी पोंछ सकते हैं। ऐसा हर कुछ दिनों में करना होगा जब तक कि एफिड्स पूरी तरह खत्म न हो जाएं।
पाउडरी मिल्ड्यू
भारी आर्द्रता की अवधि के दौरान ख़स्ता फफूंदी अक्सर एक समस्या होती है। इससे छुटकारा पाने के लिए, आप एक चौथाई गेलन पानी में 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर किसी भी संक्रमित पत्ते पर स्प्रे कर सकते हैं।संक्रमित क्षेत्रों को अच्छी तरह से धोएं। यदि ऐसी पत्तियां हैं जिन्हें बचाया नहीं जा सकता है, तो उन्हें पौधे से काट लें और फफूंदी को फैलने से रोकने के लिए उनका निपटान करें।
गोभी रूट मैगॉट्स
गोभी की जड़ के कीड़े फूलगोभी सहित ब्रैसिकास पौधों की जड़ों में घुस जाते हैं और उन्हें खा जाते हैं। फिर वे पुतले बनाकर पत्तागोभी जड़ मक्खियों में बदल जाते हैं। यदि आप देखते हैं कि पत्तियां मुरझा रही हैं और पत्तियों पर नीला या पीलापन आ गया है, और पानी देने से मुरझाने की समस्या में सुधार नहीं हो रहा है, तो संभावना है कि आपका पौधा संक्रमित हो गया है। संभावित समाधान:
- कभी-कभी, आप पौधे को सावधानी से खोद सकते हैं, कीड़ों को हटाने के लिए जड़ों को ठंडे पानी की बाल्टी में डाल सकते हैं, और फिर दोबारा लगा सकते हैं। यदि जड़ों को बहुत अधिक नुकसान हुआ है, तो पौधा संभवतः मर जाएगा।
- आप जाल लगाकर या रूट कॉलर लगाकर मक्खियों को अंडे देने से रोक सकते हैं, जिससे मक्खियों को अंडे देने के लिए अच्छी जगह ढूंढना मुश्किल हो जाता है।
- हालाँकि, इन दोनों समाधानों को रोपण के समय निवारक उपायों के रूप में किया जाना चाहिए।
क्लब रूट
क्लब रूट एक मिट्टी-जनित कवक के कारण होने वाली बीमारी है जिसके परिणामस्वरूप ब्रैसिकास पौधों की जड़ें सूज जाती हैं और अंततः टूट जाती हैं और सड़ जाती हैं, जिससे वे पानी और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में असमर्थ हो जाती हैं। यदि आपके पौधे पर्याप्त पानी देने के बावजूद दिन के दौरान मुरझा जाते हैं, और पत्तियां पीली या बैंगनी हो जाती हैं, और पौधे आम तौर पर संघर्ष करते हैं, तो यह एक अच्छा मौका है कि वे क्लब रूट से निपट रहे हैं।
- कवक मिट्टी में 20 साल तक रह सकता है और वहां लगाए गए ब्रैसिकास परिवार के किसी भी सदस्य को संक्रमित कर सकता है।
- फसल चक्र आवश्यक है, इस बात का ध्यान रखें कि ऐसे क्षेत्र में ब्रिसिका न लगाएं जहां आपको क्लब रूट की समस्या है।
- अपने बगीचे के अन्य क्षेत्रों को संक्रमित होने से बचाने के लिए किसी भी बगीचे के उपकरण का उपयोग करने के बाद उसे कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।
अपनी खुद की फूलगोभी उगाएं
फूलगोभी उगाना जरूरी नहीं कि आसान हो, लेकिन यह निश्चित रूप से फायदेमंद है। इस स्वादिष्ट सफेद सब्जी के कई पाक उपयोग हैं, और जब मौसम हो तो बगीचे से ताजी सब्जी का आनंद लेने के लिए इसे स्वयं उगाना एक शानदार तरीका है।
