यदि आप कद्दू पाई बना रहे हैं, तो चिंता न करें यदि ओवन में पाई के बाद आपके कैन में कुछ भरावन बच गया है। इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, आप कद्दू की हर गुणवत्ता का उपयोग कर पाएंगे।
स्वादिष्ट कद्दू पॉप्सिकल्स
यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं या आप बस ठंडे पॉप्सिकल स्नैक का आनंद लेते हैं, चाहे मौसम कोई भी हो, यह आपके बचे हुए कद्दू का उपयोग करने के लिए एक बढ़िया नुस्खा है।
सर्विंग्स: पॉप्सिकल मोल्ड के आकार के आधार पर लगभग 2 से 4
सामग्री
- 1 कप बचा हुआ डिब्बाबंद कद्दू पाई भरना
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप वेनिला स्वाद वाला दही
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- गार्निश के रूप में ब्राउन शुगर
निर्देश
- सभी सामग्री को ब्लेंडर में मिला लें.
- मिश्रण को लगभग ¾ तक पॉप्सिकल मोल्ड में डालें।
- प्रत्येक सांचे के ऊपर (पॉप्सिकल के नीचे) चारों ओर थोड़ी सी ब्राउन शुगर डालें और फिर ध्यान से शेष मिश्रण डालें।
- साँचे बंद करें और छड़ियाँ जोड़ें।
- अनमोल्डिंग से पहले चार घंटे के लिए फ्रीज करें।
- अगर चाहें तो और ब्राउन शुगर मिला लें.
शहद बूंदा बांदी कद्दू पेकन पेनकेक
पैनकेक व्यंजनों में बचे हुए डिब्बाबंद कद्दू पाई भरने को जोड़ना एक अच्छा विचार है। यह अतिरिक्त गीली भराई को समायोजित करने के लिए कुछ मामूली समायोजन के साथ आपकी पारंपरिक पैनकेक रेसिपी के समान है।
उपज: लगभग 12 पैनकेक
सामग्री
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप दूध
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- ½ कप बचा हुआ डिब्बाबंद कद्दू पाई भरना
- 2 कप मैदा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- शहद, गार्निश के रूप में
- कुचल पेकान, गार्निश के रूप में
निर्देश
- अपने स्टोवटॉप को मध्यम-उच्च पर घुमाएं और एक नॉन-स्टिक फ्लैट तवे को गर्म करें।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे, दूध और तेल को एक साथ फेंटें।
- बचे हुए कद्दू पाई फिलिंग को मिलाएँ।
- आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
- एक साथ मिलाएं जब तक कि सभी बड़े गुच्छे आटे से बाहर न निकल जाएं, लेकिन ज्यादा न मिलाएं।
- अपने तवे पर ¼ कप डालकर पैनकेक का परीक्षण करें। पाई भरने के कारण ये पैनकेक भारी होते हैं, इसलिए इन पर ध्यान से नजर रखें। जब उनके ऊपर हवा के बुलबुले बनने लगें या किनारे हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो पलट दें। कई मिनट तक पकाते रहें। इससे आपको बाकी बैच के लिए समय निकालने में मदद मिलेगी।
- जब तक आपका बैटर खत्म न हो जाए तब तक पैनकेक को 1/4 कप तक डालना जारी रखें।
- शहद छिड़कें और ऊपर से पेकान डालें। वैकल्पिक रूप से, मीठे व्यंजन के लिए, पैनकेक के बीच क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत फैलाएं।
कद्दू स्मूदी
यह पहली बार में थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन कद्दू स्मूदी आपके बचे हुए कद्दू पाई भरने का उपयोग करने के लिए एक ताज़ा, मौसमी नाश्ता या नाश्ते का विकल्प है।कद्दू और केला विटामिन से भरपूर हैं, और डेयरी या डेयरी विकल्प से मिलने वाला प्रोटीन इसे एक संतुष्टिदायक व्यंजन बनाता है।
सर्विंग: 2 सर्व करता है
सामग्री
- 1 कप कद्दू पाई फिलिंग
- 1 कप सादा ग्रीक दही (या शाकाहारी विकल्प)
- 1 कप दूध या गैर-डेयरी विकल्प
- 1 केला कटा हुआ और जमाया हुआ
- 6 बर्फ के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच शहद, मेपल सिरप, या अन्य स्वीटनर, स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए पिसी हुई दालचीनी या जायफल (वैकल्पिक)
निर्देश
सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि आप चाहें तो इसे एक गिलास में डालें और सजावट के लिए पिसी हुई दालचीनी या जायफल से सजाएँ। थोड़ा अतिरिक्त आकर्षक होने के लिए, व्हीप्ड क्रीम के एक बड़े टुकड़े से सजाने पर विचार करें।
त्वरित कद्दू व्हिप
एक त्वरित, आसान मिठाई के लिए जिसमें बचे हुए कद्दू पाई भरने का उपयोग किया जाता है, इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाने पर विचार करें। यह लगभग एक गैर-नुस्खा है - अनिवार्य रूप से, आप बचे हुए कद्दू को व्हीप्ड क्रीम में मोड़ना चाहेंगे। व्हीप्ड क्रीम और कद्दू का 2:1 अनुपात एक अच्छा, फूला हुआ, लगभग मूस जैसा व्यंजन बनाता है।
कद्दू कुकीज़
यदि आपके पास कद्दू पाई की फिलिंग बची हुई है, तो ये आसान कुकीज़ एक संतोषजनक नाश्ता बन सकती हैं।
उपज: लगभग 30 कुकीज़
सामग्री:
- 1 कप छोटा करना
- 1 कप चीनी
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 1 कप कद्दू पाई फिलिंग
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 2 कप मैदा
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- पिसी हुई चीनी, झाड़ने के लिए
निर्देश:
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- शॉर्टनिंग, चीनी, अंडा, कद्दू और वेनिला मिलाएं। अलग रख दें.
- दूसरे कटोरे में, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- कद्दू के मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मिलाएं.
- चर्मपत्र-युक्त या चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर गोल बड़े चम्मच डालें।
- 12 से 15 मिनट तक बेक करें.
- पूरी तरह से ठंडा करें, फिर परोसने से पहले ऊपर से पिसी चीनी छान लें।
कद्दू पाई पुडिंग
यह आसान, मलाईदार मिठाई मौसमी स्वाद के साथ अतिरिक्त कद्दू पाई भरने में मदद करने का एक ताज़ा तरीका है।
उपज: 4 सर्विंग्स
सामग्री:
- ½ कप चीनी, विभाजित
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1¾ कप 1% कम वसा वाला दूध
- 1 बड़ा अंडा
- ½ कप कद्दू पाई फिलिंग
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश:
- एक सॉस पैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च, दूध और अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर पकाएं, मिश्रण को उबाल लें।
- लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें.
- कद्दू पाई फिलिंग और वेनिला को एक कटोरे में मिलाएं, फिर धीरे-धीरे कद्दू के मिश्रण को दूध के मिश्रण में मिलाएं।
- धीमी आंच पर तीन मिनट तक लगातार हिलाते रहें.
- हलवा को 4 कटोरियों में बराबर बांट लें.
- छिलका बनने से रोकने के लिए पुडिंग की सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
- कम से कम 3 घंटे तक अच्छी तरह ठंडा करें। अगर चाहें तो ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और परोसें।
परफेक्ट कद्दू कपकेक
मसालेदार कद्दू मसालेदार कपकेक एक आदर्श नाश्ता या मिठाई बनाते हैं, और इन्हें बनाना बहुत आसान है।
उपज: 12 कपकेक या 24 मिनी कपकेक
सामग्री:
कपकेक के लिए:
- ¾ कप मैदा
- ⅛ चम्मच बेकिंग सोडा
- ¾ चम्मच बेकिंग पाउडर
- ¼ चम्मच नमक
- ¼ कप पैक्ड डार्क ब्राउन शुगर
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा अंडा
- ½ कप कद्दू पाई फिलिंग
- ¼ कप सादा दही
फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 6 औंस क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- ¼ चम्मच वेनिला अर्क
- एक चुटकी नमक
- 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
निर्देश:
- कपकेक को बेक करके शुरुआत करें। ओवन को 375 डिग्री पर पहले से गरम करें और या तो मफिन कपों को लाइनर से लाइन करें या नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें।
- एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें।
- एक अन्य कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और फूला होने तक, लगभग तीन मिनट तक फेंटें।
- अंडे और कद्दू पाई की फिलिंग को एक दूसरे कटोरे में एक साथ फेंटें, फिर इसे मक्खन के मिश्रण में मिला लें।
- आटे के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाएं, दही के साथ बारी-बारी से मिलाएं जब तक कि सब कुछ मिश्रित न हो जाए।
- मफिन कप में बराबर मात्रा में चम्मच डालें और 12 से 15 मिनट तक बेक करें।
- जब कपकेक ठंडे हो रहे हों, क्रीम चीज़, मक्खन, वेनिला, नमक और कन्फेक्शनर की चीनी को चिकना और फूला होने तक फेंटकर फ्रॉस्टिंग बनाएं।
- कपकेक के पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर उन्हें फ्रॉस्ट करें।
कद्दू स्कोन
कॉफी, चाय, या गर्म कोको के साथ लेने के लिए यह उत्तम व्यंजन है।
उपज: 12 स्कोन
सामग्री:
- 2 कप मैदा
- ढाई चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ½ कप (1 स्टिक) ठंडा, बिना नमक वाला मक्खन
- ⅓ कप + 2 बड़े चम्मच हैवी क्रीम
- 1 बड़ा अंडा
- ½ कप कद्दू पाई फिलिंग
- ½ कप हल्की भूरी चीनी
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- किशमिश, चॉकलेट चिप्स या सूखे क्रैनबेरी (वैकल्पिक)
निर्देश:
- ओवन को 400 डिग्री पर पहले से गरम करें, और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या सिलिकॉन बेकिंग मैट बिछा दें।
- एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें।
- मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर आटे के मिश्रण में मिला दीजिये. इन सभी को पेस्ट्री कटर या कांटे से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण भुरभुरा न दिखने लगे। अलग रख दें.
- हैवी क्रीम, अंडा, कद्दू पाई फिलिंग, ब्राउन शुगर और वेनिला को एक साथ फेंटें, फिर मिश्रण को आटे में डालें और सब कुछ मिलाएं।
- यदि आप किशमिश, चॉकलेट चिप्स, या सूखे क्रैनबेरी जैसे कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें अभी जोड़ें।
- आटे को 2 समान आकार की गेंदों में बनाएं, फिर प्रत्येक गेंद को 6 इंच की डिस्क में दबाएं या रोल करें। प्रत्येक डिस्क को समान रूप से तब तक विभाजित करें जब तक आपके पास कुल 12 स्कोन्स न हों।
- स्कोन को बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें (यदि आपके पास उन सभी के लिए एक ही शीट पर जगह नहीं है तो एक से अधिक शीट का उपयोग करें।)
- मध्यम रैक पर 18 से 20 मिनट तक बेक करें.
सुपर आसान कद्दू मसाला लैटेस
इस त्वरित, आसान रेसिपी के लिए, आप मूल रूप से किसी भी बचे हुए कद्दू पाई को अपनी पसंद के कॉफी क्रीमर (आधा और आधा, क्रीमर, दूध, या एक गैर-डेयरी विकल्प) के साथ मिला रहे हैं जब तक कि आपको एक स्वाद न मिल जाए आनंद लेना। आप ब्रू की हुई कॉफ़ी में जितनी चाहें उतनी मिलाएँ, और शायद एक उत्तम, स्वादिष्ट कॉफ़ी के लिए ऊपर से एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें।
कद्दू दही फ्रूट डिप
यह आपके बचे हुए कद्दू पाई भरने का उपयोग करने का एक और त्वरित, आसान तरीका है। कद्दू को बराबर मात्रा में ग्रीक दही और शायद थोड़ी सी शहद के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग सेब, केले, नाशपाती, या आपके हाथ में मौजूद किसी भी अन्य फल के लिए डिप के रूप में करें।
बचे हुए पाई भरने के लिए अन्य उपयोग
बचे हुए कद्दू पाई भरने का उपयोग कई अन्य व्यंजनों में भी किया जा सकता है। क्योंकि डिब्बाबंद पाई भरने में चीनी और मसाले होते हैं, आपको तदनुसार नुस्खा समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
- थैंक्सगिविंग मिठाई कद्दू-अदरक हार्वेस्ट ट्राइफल में कद्दू प्यूरी के कैन के लिए 1¾ कप बचे हुए पाई भरने को बदलें। कद्दू पाई मसाले को रेसिपी से बाहर छोड़ दें।
- यदि आपकी बची हुई फिलिंग शाकाहारी है, तो इसे शाकाहारी कद्दू मसाला प्रोटीन स्मूदी रेसिपी में प्यूरी से बदलने का प्रयास करें। दालचीनी और अदरक छोड़ें। यह मसालेदार पेय में थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ देगा क्योंकि पाई भरने में चीनी होती है।
- अतिरिक्त नमी और स्वाद के संकेत के लिए, आप नम केले की ब्रेड रेसिपी में एक या दो बड़े चम्मच मिला सकते हैं। यह थोड़ी अतिरिक्त मिठास भी देगा.
- लगभग ¾ कप बचे हुए कद्दू पाई भरने के लिए नम केले केक रेसिपी में 2 केले बदलें। आपको कोई अन्य समायोजन करने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए, क्योंकि नुस्खा में कोई अतिरिक्त चीनी या मसाला नहीं है।
- यदि आप थैंक्सगिविंग ड्रिंक कद्दू प्यूरी कॉकटेल का मीठा संस्करण चाहते हैं, तो कद्दू प्यूरी के स्थान पर कद्दू पाई फिलिंग का विकल्प चुनें।
प्रतिस्थापन: पाई भरना बनाम प्यूरी
डिब्बाबंद कद्दू पाई भरने में मसाले और चीनी शामिल हैं। दूसरी ओर, कद्दू प्यूरी, बस कद्दू है। यदि आप किसी अन्य सामग्री के लिए पाई भरने की अदला-बदली कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह एक मीठी सामग्री है। बिना चीनी वाली प्यूरी का उपयोग तेल और मक्खन के लिए किया जा सकता है।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन
पतझड़ में या साल के किसी भी समय जब आपके पास पाई भरने का सामान बच जाए तो कुछ स्वादिष्ट कद्दू की रेसिपी बनाएं। यह आपकी किसी भी पसंदीदा मिठाई और व्यंजन में मिठास का स्पर्श जोड़ता है!
