छाछ के व्यंजनों में कई उपयोग हैं। बेकिंग में, इसकी अम्लता तीखापन और कोमलता जोड़ती है। तले हुए चिकन में, यह बहुत सारा स्वाद और कोमल, हल्का क्रस्ट जोड़ सकता है। लेकिन क्या होगा यदि आपके पास आहार संबंधी प्रतिबंध हैं जिनमें छाछ शामिल नहीं है, या आपके पास कुछ भी उपलब्ध नहीं है? सौभाग्य से, छाछ के कई स्वीकार्य विकल्प मौजूद हैं।
एक बुनियादी छाछ विकल्प बनाएं
छाछ का सबसे आम विकल्प वह है जिसे आप अभी अपनी रसोई में मौजूद सामग्री से बना सकते हैं।
सामग्री
- सिर्फ 1 कप से कम दूध
- 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका या नींबू का रस
निर्देश
- एक तरल मापने वाले कप में, सामग्री को मिलाएं।
- कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक बैठने दें.
- छाछ के 1:1 विकल्प के रूप में उपयोग करें।
छाछ की जगह खट्टी मलाई का प्रयोग करें
खट्टी मलाई में छाछ के समान कई गुण होते हैं; सबसे बड़ा मुद्दा यह है कि यह बहुत गाढ़ा है। तो फिर, तरकीब यह है कि छाछ के समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए खट्टी क्रीम को थोड़े से दूध के साथ पतला किया जाए।
सामग्री
- 1 कप से थोड़ा कम खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच दूध
निर्देश
- एक छोटे कटोरे में, दूध और खट्टा क्रीम को एक साथ फेंटें।
- छाछ के 1:1 विकल्प के रूप में उपयोग करें।
छाछ के स्थान पर सादा दही और ग्रीक दही का उपयोग करें
दही और ग्रीक दही के साथ, आपको व्यंजनों में छाछ के 1:1 विकल्प के रूप में सादे दही या ग्रीक दही का उपयोग करने के अलावा कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है।
शाकाहारी छाछ का विकल्प बादाम या सोया दूध से बनाएं
शाकाहारी छाछ का विकल्प बनाने के लिए, आप बादाम दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- सिर्फ 1 कप से कम सादा, बिना चीनी वाला बादाम का दूध या सोया दूध
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सेब का सिरका
निर्देश
- एक तरल मापने वाले कप में, बादाम या सोया दूध और नींबू का रस या सिरका मिलाएं। व्हिस्क.
- कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक आराम करने दें.
- छाछ के 1:1 विकल्प के रूप में उपयोग करें।
लो-कार्ब, डेयरी-मुक्त छाछ विकल्प
यदि आप कम कार्ब, पैलियो, कीटो, और/या डेयरी-मुक्त आहार खा रहे हैं, तो आप इस छाछ के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- सिर्फ 1 कप से कम फुल-फैट नारियल का दूध (एक कैन से)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सेब का सिरका
निर्देश
- एक गिलास मापने वाले कप में, नारियल का दूध और सिरका या नींबू का रस मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें। 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।
- व्यंजनों में छाछ के लिए 1:1 प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करें।
छाछ के विकल्प का उपयोग करने की विधि
निम्नलिखित व्यंजनों में इन छाछ के विकल्पों का उपयोग करने पर विचार करें।
- नरम, परतदार छाछ बिस्कुट आज़माएं।
- एक नम और स्वादिष्ट बटरमिल्क लेमन पाउंड केक बनाएं।
- इन स्वादिष्ट बैटर कैटफ़िश नगेट्स में छाछ के विकल्प का उपयोग करें।
- इसे अपने पसंदीदा फ्राइड चिकन के लिए कोटिंग बेस के रूप में उपयोग करें।
- अपने दिन की शुरुआत छाछ पैनकेक के साथ करें।
छाछ हर किसी के लिए विकल्प
यदि आपको छाछ के विकल्प की आवश्यकता है, तो किसी भी आवश्यकता या आहार प्रतिबंध के लिए छाछ का विकल्प मौजूद है। चाहे आपके पास छाछ उपलब्ध न हो और दुकान तक दौड़ने का मन न हो, या आपके पास आहार संबंधी प्रतिबंध हो जैसे कि डेयरी एलर्जी या विशेष आहार, छाछ के इन विकल्पों में से एक आज़माएं, और आपका नुस्खा बिल्कुल सही निकलेगा.
