एक अर्ध-हार्डी बारहमासी जड़ी बूटी जिसका उपयोग खाना पकाने और भूनिर्माण में किया जाता है, मेंहदी की किस्में कई भूदृश्य आवश्यकताओं को पूरा कर सकती हैं। रोज़मेरी के दो मुख्य प्रकार सीधे और रेंगने वाले होते हैं।
सीधी बनाम रेंगने वाली रोज़मेरी किस्में
आपके द्वारा चुनी गई मेंहदी की किस्म इस पर निर्भर करती है कि आप इसका उपयोग कैसे करना चाहते हैं। यदि आप पाक कला मेंहदी की चाहत रखते हैं, तो एक सीधी किस्म आपको बेहतरीन पाक स्वाद प्रदान करेगी। विभिन्न सुगंधित और दृश्य रूप से आकर्षक भूदृश्य डिजाइनों के लिए रेंगने वाली मेंहदी की किस्म एक अच्छा विकल्प है।इसका उपयोग बेकिंग और खाना पकाने में स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है।
ईमानदार रोज़मेरी किस्में
हालाँकि सीधी मेंहदी की किस्मों का उपयोग अक्सर हेजेज और बॉर्डर के लिए किया जाता है, इन किस्मों में सुगंधित गुण होते हैं। ये किस्में तीन से पांच फीट की ऊंचाई तक बढ़ सकती हैं और कुछ किस्में 12 फीट की ऊंचाई तक पहुंचने में सक्षम हैं। सीधे मेंहदी के पौधे काले सोने के रूप में जाने जाने वाले रस के कारण सबसे शक्तिशाली स्वाद प्रदान करते हैं।
टस्कन या टस्कन ब्लू
टस्कन या टस्कन ब्लू रोज़मेरी (रोसमारिनस ऑफिसिनालिस) अपनी हल्की नीली-हरी पत्तियों के साथ टस्कनी में एक लोकप्रिय हेज विकल्प है। इसे खेतों की सीमा पर बाड़ के रूप में लगाया जाता है। यह एक अत्यधिक बेशकीमती पाक रोज़मेरी किस्म है।
- ऊंचाई: 4' से 6'
- प्रसार: 4' से 5'
- फूल: गहरे नीले रंग की स्पाइक्स
- कठोरता क्षेत्र: 8 से 11
सफेद रोज़मेरी
सफ़ेद रोज़मेरी (रोसमारिनस ऑफ़िसिनालिस अल्बिफ्लोरस) अपने सीधे झाड़ीदार फैलाव के कारण परिदृश्य में एक असाधारण प्रजाति है। इसकी तेज़ खुशबू इसे मधुमक्खियों का पसंदीदा और अच्छा पाक विकल्प बनाती है। हेज, बॉर्डर प्लांट या जड़ी-बूटी के बगीचों में उपयोग करें।
- ऊंचाई: 3' से 4'
- प्रसार: 3' से 4'
- फूल: शानदार सफेद फूल (सर्दियों से देर से वसंत तक)
- क्षेत्र: 8 से 11
पाइन सुगंधित रोज़मेरी
पाइन सुगंधित रोज़मेरी (रोसमारिनस एंगस्टिफोलियस) एक लोकप्रिय स्वादिष्ट पाक जड़ी बूटी विकल्प है। इस मेंहदी में पंख जैसी दिखने वाली हल्की नीली-हरी पत्तियों के साथ विशिष्ट पाइन सुगंध है। पत्तियाँ सामान्य रोज़मेरी की तुलना में पतली और मुलायम होती हैं और शेफ की पसंदीदा पसंद हैं।बॉर्डर प्लांटिंग या जड़ी-बूटी उद्यान के रूप में उपयोग करें।
- ऊंचाई: 3' से 4' ऊंचाई
- फैलाव: 4' से 6' चौड़ा
- फूल: छोटे नीले
- क्षेत्र: 8 से 11
गोल्डन रोज़मेरी
गोल्डन रोज़मेरी या गोल्डन रेन (रोसमारिनस ऑफ़िसिनालिस 'जॉइस डे बग्गियो') गहरे हरे पत्ते के रंग को सोना प्रदान करता है। ऐसी कई किस्में हैं जो चमकीले पीले से गहरे सुनहरे पत्ते पैदा करती हैं जो या तो असली रहते हैं या गर्मियों में दिन लंबे होने के साथ गहरे हो जाते हैं। कुछ किस्में गर्मियों में हरी हो जाती हैं। बगीचे की सीमा या जड़ी-बूटी के बगीचे के साथ प्रयोग करें।
- ऊंचाई: 2' से 3'
- प्रसार: 3'
- फूल: हल्का नीला (ग्रीष्मकालीन)
- कठोरता क्षेत्र: 7 से 11
मैडलिन हिल रोज़मेरी
मैडलिन हिल रोज़मेरी (रोसमारिनस ऑफ़िसिनालिस 'मैडलिन हिल') शीतकालीन प्रतिरोधी है। यह किस्म सर्दियों में ज़ोन 6 और संभवतः ज़ोन 5 में आश्रय वाले क्षेत्रों में उगाई जाती है। इसे अक्सर -15° रेटिंग के साथ विज्ञापित किया जाता है। गहरे हरे पत्तों वाला यह एक बहुत ही सुगंधित विकल्प है। हेज, बॉर्डर या जड़ी-बूटी के बगीचे के रूप में उपयोग करें।
- ऊंचाई: औसत 3' या अधिक
- प्रसार: 3'
- फूल: हल्का नीला (ग्रीष्मकालीन)
- कठोरता क्षेत्र: 6 से 11
अर्प रोज़मेरी
Arp रोज़मेरी (Rosmarinus officinalis 'Arp') की पत्तियाँ भूरे-हरे रंग की होती हैं और यह उगाने में सबसे आसान किस्मों में से एक है। यह अक्सर पहली बार आने वालों की पसंद होती है। यह रोज़मेरी किस्म सबसे सुगंधित रोज़मेरी में से एक है और रसोइयों की पसंदीदा है। हेज, बॉर्डर या जड़ी-बूटी के बगीचे के रूप में उपयोग करें।
- ऊंचाई: 3' से 4'
- प्रसार: 4'
- फूल: हल्का नीला (वसंत)
- कठोरता क्षेत्र: 6-10
ब्लू बॉय
ब्लू बॉय रोज़मेरी (रोसमारिनस ऑफ़िसिनालिस 'ब्लू बॉय') को एक बौनी या लघु किस्म माना जाता है जो कंटेनरों और बर्तनों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। इसका उपयोग कम सीमा वाले पौधे या इनडोर विंडोसिल जड़ी बूटी कंटेनर के रूप में किया जा सकता है। यह खाना पकाने के लिए एक सुविधाजनक इनडोर जड़ी बूटी है।
- ऊंचाई: 6" से 8"
- प्रसार: 15" से 18"
- फूल: छोटे हल्के नीले (मध्य से देर से वसंत तक)
- कठोरता क्षेत्र: 8 से 10
रेंगने वाली रोज़मेरी किस्में
रेंगने वाली मेंहदी की किस्में जमीन को ढकने के लिए बहुत अच्छी होती हैं क्योंकि वे सभी खरपतवारों को दबा देती हैं और एक सुगंधित कालीन प्रदान करती हैं। आप इन किस्मों का उपयोग चट्टानी दीवारों पर या खिड़की के बक्सों से झरने के लिए कर सकते हैं।
ट्रेलिंग रोज़मेरी
रेंगने वाली मेंहदी की किस्मों में से कोई भी अनुगामी या रेंगने वाली मेंहदी (रोसमारिनस ऑफिसिनालिस 'प्रोस्ट्रेटस') से अधिक प्रभावशाली प्रदर्शन नहीं करती है। आप इस किस्म का उपयोग एक खिड़की के बक्से या गमले में कर सकते हैं जो पौधे को झरने के लिए एक क्षेत्र प्रदान करता है. किसी दीवार या बाड़ पर झरने का प्रभाव एक बेहतरीन भूदृश्य संयोजन है।
- ऊंचाई: 1' से 2'
- प्रसार: 2' से 3'
- फूल: हल्के नीले फूलों के गुच्छे (वसंत और ग्रीष्म)
- कठोरता क्षेत्र: 8 से 11
हंटिंगटन कारपेट
हंटिंगटन कार्पेट कल्टीवेर (रोसमारिनस ऑफिसिनालिस 'हंटिंगटन कार्पेट') एक लोकप्रिय पसंद है क्योंकि इसका सघन केंद्र बहुत कम डाईबैक है।अधिकांश मेंहदी की किस्मों के विपरीत, हंटिंगटन कालीन बहुत लकड़ी वाला नहीं है। गहरे हरे पत्तों के साथ, यह दीवारों, बैंकों, रॉक गार्डन, खिड़की के बक्सों और कंटेनरों/बर्तनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
- ऊंचाई: 1' से 2'
- प्रसार: 6' से 8'
- फूल: छोटे नीले गुच्छे (चार मौसम)
- कठोरता क्षेत्र: 7 से 10
आइरीन
आइरीन रोज़मेरी (रोसमारिनस ऑफ़िसिनालिस 'रेन्ज़ेल्स' (पैट9124) आइरीन®) की खोज पहली बार एक उद्यान डिजाइनर फिलिप जॉनसन ने एक ग्राहक के बगीचे में की थी, जब उन्होंने देखा कि कैसे यह किस्म एक सहज संकर अंकुर थी। इसे एक विश्वसनीय ग्राउंडकवर के रूप में महत्व दिया गया है। आप इसका उपयोग कटाव वाले क्षेत्रों में कर सकते हैं, जैसे कि किनारे या खड़ी ढलान, और चट्टानी दीवारों पर गिरना।
- ऊंचाई: 1' से 2'
- प्रसार: 4' से 5'
- फूल: नीला-बैंगनी (दिसंबर से मार्च)
- कठोरता क्षेत्र: 6 से 10
रोज़मेरी कल्टीवेर मिट्टी आवश्यकताएँ
रोज़मेरी एक भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी और सूखा प्रतिरोधी है। इन मेंहदी किस्मों के लिए ऐसी मिट्टी की आवश्यकता होती है जिसमें अच्छी जल निकासी हो। यह रेतीली मिट्टी हो सकती है जैसे कि दोमट और रेत का मिश्रण जिसे खाद के साथ संशोधित किया जा सकता है।
क्षारीय मिट्टी
रोज़मेरी पीएच 7 से पीएच 8.5 वाली क्षारीय मिट्टी पसंद करती है। हालाँकि, कुछ किस्में पीएच 6.0 से पीएच 6.5 के साथ थोड़ी अम्लीय मिट्टी में जीवित रह सकती हैं। pH 6.5 और pH 7.0 एक अच्छी मध्य-सीमा है।
रोज़मेरी धूप और पानी की जरूरतें
आपके पौधों को कम से कम छह घंटे की धूप की आवश्यकता होती है। जितनी अधिक धूप, उतना अच्छा। जरूरत से ज्यादा पानी न डालें क्योंकि रोजमेरी के पैर गीले नहीं होते हैं और इससे जड़ें आसानी से सड़ सकती हैं। अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि बारिश की स्थिति के आधार पर, हर एक या दो सप्ताह में उदारतापूर्वक पानी दें।पानी देने के बीच मिट्टी को सूखने देना चाहिए।
रोज़मेरी किस्म भूनिर्माण और पाककला बहुमुखी प्रतिभा
रोज़मेरी एक बहु-कार्यात्मक जड़ी बूटी है। इसे आपके बगीचे में एक सुंदर हेज या बॉर्डर के रूप में काम करते हुए पाक उद्देश्यों के लिए उगाया जा सकता है। यदि आपको खरपतवार नाशक ग्राउंडकवर की आवश्यकता है, तो रोज़मेरी एक सुंदर सुगंधित विकल्प प्रदान करता है जो बगीचे की दीवार या बैंक में आयाम भी जोड़ सकता है।
