क्या आप सोच रहे हैं कि बचे हुए शकरकंद का क्या करें? हालाँकि यह स्वादिष्ट कंद दोबारा गर्म किए गए साइड डिश के रूप में अपने आप में अच्छा लगता है, लेकिन यह निश्चित रूप से एकमात्र विकल्प नहीं है। बचे हुए शकरकंद को तैयार करने, परोसने और आनंद लेने के कई रचनात्मक तरीके हैं। यहां तक कि जब आप ये स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे तो घर के सबसे नखरेबाज सदस्यों को भी एहसास नहीं होगा कि वे बचा हुआ खाना खा रहे हैं।
बचे हुए शकरकंद के साथ जोड़ी गई सब्जियां
बचे हुए शकरकंद को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाई जा सकती है।
शकरकंद के साथ मक्का और प्याज
साबुत गिरी मकई की मिठास शकरकंद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। एक बेहद आसान व्यंजन के लिए, एक लाल प्याज के टुकड़े करें और स्टोव पर भूनें। जब प्याज नरम हो जाए, तो इसमें एक कैन सूखा हुआ साबुत मकई डालें। बचे हुए शकरकंद के कुछ टुकड़े इसमें मिलाएं। नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर गर्म करें।
काले और शकरकंद
यदि आप पोषक तत्वों से भरपूर संयोजन की तलाश में हैं, तो ब्रेज़्ड केल को एक पैन में जैतून के तेल और लहसुन के साथ तब तक भूनकर तैयार करें जब तक कि वह सूख न जाए। बचे हुए पके हुए या उबले शकरकंद के टुकड़े डालें और गर्म होने दें।
भुनी हुई जड़ वाली सब्जियां
विभिन्न प्रकार की जड़ वाली सब्जियों को लगभग एक इंच के टुकड़ों में काट लें। गाजर, पार्सनिप, चुकंदर, या शलजम की जड़ों के किसी भी संयोजन का उपयोग करें। जैतून का तेल और अपनी पसंद के मसाले (जैसे नमक, काली मिर्च, लहसुन) मिलाएं, फिर 425 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 30 - 45 मिनट तक भूनें। पकाते समय एक बार हिला लें. बचे हुए पके हुए या उबले शकरकंद के कटे हुए टुकड़े डालें, फिर से हिलाएँ, और पाँच मिनट तक पकाएँ।
ब्रोकोली और शकरकंद
शकरकंद का स्वाद भुनी हुई ब्रोकली के साथ बिल्कुल मेल खाता है। ब्रोकोली को ओवन में भूनने के लिए बुनियादी निर्देशों का पालन करें, जिसमें ब्रोकोली के फूलों को तेल के साथ छिड़कना, कुकी शीट पर फैलाना और लगभग आधे घंटे के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाना शामिल है। अंतिम पाँच मिनट के दौरान पकाए हुए शकरकंद के टुकड़े डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ। अगर चाहें, तो आप ब्रोकोली के साथ अन्य सब्जियाँ भी भून सकते हैं, जैसे काली मिर्च के टुकड़े या तोरी।
स्वादिष्ट शकरकंद साइड्स
शकरकंद को आसानी से कई दिलचस्प और स्वादिष्ट साइड डिश में बदला जा सकता है, जिसके लिए अतिरिक्त सब्जियों की आवश्यकता नहीं होती है।
स्वादिष्ट मसले हुए शकरकंद
यदि आपके पास उबले या पके हुए शकरकंद बचे हैं, तो उन्हें स्वादिष्ट मसले हुए आलू में बदलना आसान है। बस उन्हें गर्म करें, एक कटोरे में डालें और पानी या दूध, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। फूला हुआ होने तक मिश्रण करने के लिए आलू मैशर, कांटा या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। इन्हें सामान्य मसले हुए आलू की तरह ही उपयोग करें।
शर्करा-मीठा फेंटा हुआ शकरकंद
यदि आपके पास बचा हुआ शकरकंद पुलाव है जो मीठा है, तो आप उसे आसानी से फेंटे हुए आलू के मीठे संस्करण में बदल सकते हैं।बस इन्हें एक कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंट लें। बनावट के आधार पर, आपको कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। आपको यह देखने के लिए स्वाद परीक्षण करना होगा कि क्या वे वैसे ही अच्छे हैं या क्या आपको अधिक मिठास, तरल, या दालचीनी, जायफल, या ऑलस्पाइस जैसे मसाले मिलाने चाहिए। अत्यधिक मीठे स्पर्श के लिए, ऊपर से मार्शमैलो डालें और कुछ मिनटों के लिए ब्रॉयलर के नीचे रखें।
शकरकंद क्रोक्वेट्स
आलू क्रोकेट को रचनात्मक बनाने के लिए, उन्हें सामान्य मसले हुए आलू के बजाय मसले हुए शकरकंद से बनाएं। मीठे संस्करण के लिए, आप इस रेसिपी के आधार के रूप में कैंडिड शकरकंद को मैश कर सकते हैं। स्वादिष्ट संस्करण के लिए, मूल बेक्ड शकरकंद से शुरुआत करें और थोड़े से मक्खन और नमक के साथ मैश करें। फिर, आलू क्रोकेट्स के लिए एक मूल नुस्खा का पालन करें। आपको बस अंडा और दूध या क्रीम मिलाना होगा, बॉल्स या पैटीज़ में रोल करना होगा, एग वॉश से ब्रश करना होगा, ब्रेडक्रंब से कोट करना होगा और बेक करना होगा।
मीठा आलू का सूप
स्वादिष्ट सूफले तैयार करने के लिए बचे हुए उबले शकरकंद, कुछ अंडे और अन्य रसोई के सामान का उपयोग करें। इस शकरकंद सूफले रेसिपी को इसकी मिठास डिब्बाबंद अनानास के अनूठे मिश्रण से मिलती है। क्या स्वादिष्ट, उष्णकटिबंधीय व्यंजन है!
मीठे आलू के पकोड़े
स्वादिष्ट शकरकंद पकौड़े तैयार करने के लिए सब्जी पकौड़ों की मूल रेसिपी का उपयोग करें। या, अधिक मीठे व्यंजन के लिए, सेब फ्रिटर रेसिपी का उपयोग करें लेकिन आधे सेब के लिए बचे हुए पके हुए शकरकंद के टुकड़ों का उपयोग करें। यह स्वादिष्ट व्यंजन क्रोकेट के समान है, हालांकि पकौड़े ओवन में पकाने के बजाय तेल में तले जाते हैं।
बचे हुए शकरकंद वाले मुख्य व्यंजन
शकरकंद साइड डिश की स्थिति तक सीमित नहीं हैं। वे कुछ अद्भुत मुख्य पाठ्यक्रमों में प्राथमिक घटक भी हो सकते हैं।
शकरकंद के साथ बीफ स्टू
अपनी पसंदीदा बीफ स्टू रेसिपी तैयार करें, फिर परोसने से ठीक पहले पके हुए या उबले शकरकंद के टुकड़े मिलाएं। उन्हें गर्म तरल में इतनी देर तक रहने दें कि वे गर्म हो जाएं। आप मूल रेसिपी में बुलाए गए सामान्य आलू को हटा सकते हैं और उनकी जगह शकरकंद ले सकते हैं। या, एक अतिरिक्त आरामदायक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, रेसिपी को वैसे ही बनाएं, बस मूल सामग्री सूची में पहले से पके हुए शकरकंद के टुकड़े डालें।
शकरकंद-शीर्ष शेफर्ड पाई
अपनी पसंदीदा शेफर्ड पाई रेसिपी बनाएं, चाहे वह मांस आधारित हो या शाकाहारी संस्करण। पुलाव के ऊपर नियमित मसले हुए आलू डालने के बजाय, स्वादिष्ट मसले हुए शकरकंद का विकल्प चुनें।
भरवां शकरकंद
यदि आपके पास पके हुए या उबले हुए साबुत शकरकंद बचे हैं, तो उन्हें भरवां शकरकंद में बदल दें। बस आधा काट लें, थोड़ा सा गूदा निकाल लें, जिसे आप मसले हुए शकरकंद बनाने के लिए अलग रख सकते हैं। फिर, खोखले क्षेत्र को पनीर या मांस के साथ अपनी पसंदीदा सब्जियों के मिश्रण से भरें। उदाहरण के लिए, मकई, कटा हुआ जैतून, कटा हुआ जलापेनोस, पका हुआ चिकन और सफेद पनीर का टेक्स-मेक्स संयोजन स्वादिष्ट होगा। 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 20 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।
छिपे हुए शकरकंद के साथ मीटलोफ
क्या आप अपने परिवार के आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने का कोई तरीका ढूंढ रहे हैं? या, किराने के सामान की ऊंची कीमत के साथ, क्या आप ग्राउंड मीट को आगे बढ़ाने में मदद करने का कोई तरीका ढूंढना चाहेंगे? शकरकंद मीटलोफ के लिए इस छिपी हुई सब्जी रेसिपी को जानकर आपको खुशी होगी।इस व्यंजन को बनाना एक पाउंड ग्राउंड बीफ या टर्की का अधिकतम उपयोग करते हुए बचे हुए शकरकंद का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
अंडे के साथ शकरकंद हैश
बचे हुए शकरकंद को टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। पहले से गरम जैतून के तेल में गरम होने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से अपनी पसंद के अनुसार तला हुआ अंडा डालें।
शकरकंद स्टार्टर
बचे हुए शकरकंद सूप और ऐपेटाइज़र जैसे भोजन की शुरुआत के लिए एक बेहतरीन सामग्री हो सकते हैं।
क्विनोआ शकरकंद सलाद
क्विनोआ का एक बैच, नमक, दालचीनी और जीरा डालकर पकाएं। फिर, कुछ कटे हुए पके हुए शकरकंद डालें। ठंडा करें और सलाद के रूप में परोसें, या रोमेन लेट्यूस के स्ट्रिप्स के साथ गर्म परोसें ताकि हर कोई अपने स्वयं के क्विनोआ स्वीट पोटैटो लेट्यूस रैप्स को इकट्ठा कर सके।आप सूखा हुआ मक्का का एक डिब्बा और/या सूखा हुआ काली फलियाँ का एक डिब्बा भी मिला सकते हैं।
मीठा आलू हम्मस
ह्यूमस का आधार चने तक ही सीमित नहीं है। अपनी पसंदीदा ह्यूमस रेसिपी में आधे चने (जिन्हें गारबान्ज़ो बीन्स भी कहा जाता है) के स्थान पर बचे हुए मसले हुए शकरकंद का उपयोग करें। पीटा ब्रेड, अजवाइन की छड़ें, गाजर की छड़ें, या टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।
शकरकंद का सूप
यदि आपके पास बहुत सारे पके हुए या उबले हुए शकरकंद बचे हैं, तो शकरकंद का सूप बनाएं। कद्दू के सूप के लिए बस अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग करें, लेकिन कद्दू के स्थान पर उतनी ही मात्रा में शकरकंद डालें।
मिर्च
कठोर बचे हुए शकरकंद के टुकड़े डालकर अपनी पसंदीदा शाकाहारी मिर्च रेसिपी या मिर्च रेसिपी का स्वाद और पोषण बढ़ाएँ। ताकि वे गूदेदार न हो जाएं, परोसने से लगभग पांच मिनट पहले तक पहले से पके हुए शकरकंद डालने के लिए प्रतीक्षा करें। इससे उन्हें गर्म होने के लिए पर्याप्त समय मिल जाएगा।
बचे हुए शकरकंद के साथ बेक किया हुआ सामान
बचे हुए शकरकंद बेकिंग रेसिपी में बहुत उपयोगी हो सकते हैं। मीठे व्यंजनों में शकरकंद को कद्दू से बदला जा सकता है। यही बात बटरनट स्क्वैश, एकॉर्न स्क्वैश और कुछ अन्य प्रकार के विंटर स्क्वैश के लिए भी सच है।
शकरकंद की झटपट ब्रेड
क्या आप जानते हैं कि आप अपनी पसंदीदा कद्दू ब्रेड रेसिपी में कद्दू के स्थान पर पके हुए शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं? यह सच है! बस बचे हुए पके हुए शकरकंद की प्यूरी बनाएं और डिब्बाबंद हमारे प्यूरी किए हुए कद्दू की जगह लें।आप अपनी प्यूरी के लिए प्लान शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं। या, यदि आप केक जैसे स्वाद की तलाश में हैं, तो बचे हुए शकरकंद पुलाव का उपयोग करें जिसे मीठा किया गया है।
शकरकंद पाउंड केक
आप पीले केक मिश्रण, एक कप मसले हुए शकरकंद और कुछ बुनियादी सामग्री (एक चम्मच जायफल, तीन अंडे और आधा कप दूध) के साथ एक सुपर-त्वरित शकरकंद पाउंड केक बना सकते हैं।. लगभग 45 मिनट के लिए एंजेल फ़ूड या बंड्ट पैन में 350 डिग्री पर बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो ऊपर से स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग डालें। अगर चाहें तो फ्रॉस्टिंग पर कुछ पेकन या अखरोट के टुकड़े डालकर इसे सजाएं।
शकरकंद मफिन्स
शकरकंद का उपयोग अक्सर शाकाहारी बेकिंग में अंडे के विकल्प के रूप में किया जाता है। भले ही आप शाकाहारी नहीं हैं, यह तकनीक बचे हुए शकरकंद का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। अपनी पसंदीदा मफिन रेसिपी में एक अंडे के लिए पकाए गए सादे मसले हुए शकरकंद की जगह 1/4 कप डालें।आप मफिन व्यंजनों के साथ-साथ अन्य बेक किए गए सामानों में से किसी एक या सभी अंडों को बदल सकते हैं। ये एक बेहतरीन नाश्ता या त्वरित नाश्ता बनाते हैं। आप इन्हें बाद के लिए फ़्रीज़ भी कर सकते हैं.
मीठा आलू पाई
चूंकि शकरकंद पाई रेसिपी में कंदों को ठंडा करके छीलने की आवश्यकता होती है, इसलिए जब आपके पास फ्रिज में बचे हुए शकरकंद का भंडार हो तो यह बनाने के लिए एकदम सही व्यंजन है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका आनंद गर्म या ठंडा लिया जा सकता है। एक अति-समृद्ध व्यंजन के लिए, ऊपर ताजी व्हीप्ड क्रीम डालें और पीने के लिए अंडे का छिलका डालें।
बचे हुए शकरकंद के लिए कई विकल्प
बचे हुए शकरकंद खाने से कई स्वादिष्ट रेसिपी की संभावनाओं के द्वार खुल जाते हैं। अगली बार जब आपके पास अतिरिक्त व्यंजन हों तो इनमें से एक (या अधिक!) आज़माएँ। आप और आपका परिवार निश्चित रूप से इन विचारों का इतना आनंद लेंगे कि अगली बार जब आप इनमें से कुछ रंगीन कंद पकाएंगे तो आप विशेष रूप से अतिरिक्त शकरकंद बनाना चाहेंगे।जब भी आपके पास रतालू बचे हों तो आप इन्हीं रेसिपी विचारों का उपयोग कर सकते हैं।
