गार्निश किसी भी व्यंजन को अंतिम रूप दे सकता है। इनका उद्देश्य भोजन का रूप निखारना और उसे आकर्षक बनाना है। सजावट को या तो वास्तविक भोजन पर, उसके आसपास या उसके नीचे व्यवस्थित किया जा सकता है। सजावट के लिए कई विकल्प हैं, साधारण विचारों से लेकर अजमोद की टहनी से लेकर अधिक विस्तृत जैसे जटिल नक्काशीदार फल और सब्जियां तक।
आकर्षक मांस गार्निश
आप डिश में मौजूद सामग्री का उपयोग करके यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप जिस गार्निश का उपयोग कर रहे हैं वह आपके मांस के व्यंजन के साथ मेल खाता है। यदि आप रोस्ट को मेंहदी के साथ मिलाते हैं, तो गार्निश के रूप में ताजी टहनी का उपयोग करें।
मांस व्यंजनों के लिए गार्निश
- पोर्क डिश के लिए, फल शानदार सजावट बनाते हैं। पोर्क के साथ संतरे के टुकड़े या मसालेदार सेब जैसी वस्तुओं का उपयोग करें।
- मेमने को पुदीना या तले हुए केले जैसे गार्निश के साथ परोसा जा सकता है।
- क्रीमयुक्त मांस के व्यंजन त्रिकोण या गोल टोस्ट के साथ, बॉर्डर या चावल या मसले हुए आलू के कप में, ब्रेड के क्रस्टेड में, या टिंबल केस या पैटी शैल में परोसे जा सकते हैं।
- यदि आप जो मांस व्यंजन परोस रहे हैं वह जटिल सामग्री का उपयोग करता है, तो आप एक साधारण गार्निश जैसे ताजा अजमोद या फैंसी कटे हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।
अतिरिक्त मांस गार्निश
मांस के लिए कुछ अन्य सजावट हैं:
- परमेसन चीज़
- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, जैसे तारगोन या थाइम
- नींबू के टुकड़े
- चेरी टमाटर
- रंगीन सॉस
- साल्सा
- हरी सब्जियां, जैसे स्विस चार्ड या पालक
अधिकांश मांस व्यंजन दिखने में सादे होते हैं। बस एक गार्निश जोड़ने से, वे तुरंत देखने में रोमांचक और खाने में आकर्षक बन जाते हैं।
स्वादिष्ट मछली गार्निश
मछली मेहमानों को परोसने के लिए एक सरल प्रोटीन है। यह दिखने में फीका हो सकता है, इसलिए गार्निश का उपयोग करना आवश्यक है।
सैल्मन जैसी वसायुक्त मछली को खीरे या टमाटर के स्लाइस या साबुत टमाटरों से सजाया जा सकता है।
कुछ सजावट जो मछली के साथ अच्छी लगती हैं और रंग का तड़का लगाएंगी:
- ताजा नींबू या नीबू की फाँक
- ताजा जड़ी बूटियों की टहनी
- ग्रील्ड फल
- साल्सा
- अंगूर टमाटर
- गर्म मिर्च
- जैतून
- लाल और पीली शिमला मिर्च
आप मछली के लिए किसी भी प्रकार की सजावट का उपयोग करें, इसे सरल रखें ताकि यह डिश पर भारी न पड़े। आप बस यह चाहते हैं कि यह पूरक हो और कुछ रुचि जोड़े।
स्वादिष्ट खेल और पोल्ट्री गार्निश
कई खेल और पोल्ट्री व्यंजन थाली में परोसे जाते हैं। तुरंत कुछ रुचि बढ़ाने के लिए, मांस और सब्जियों को एक ही थाली में परोसने का प्रयास करें। ऊपर से छिड़कने के लिए कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ काट लें और आपके पास एक शानदार प्रस्तुति होगी जो किसी भी अतिथि को आश्चर्यचकित कर देगी।
गेम द्वारा गार्निश आइडिया
- भुना हुआ या तला हुआ चिकन अजवाइन या तली हुई सीपों की किनारी में, या अजमोद या क्रेस की साधारण सजावट के साथ परोसा जा सकता है।
- रोस्ट डक एंडिव और संतरे और जैतून के स्लाइस के साथ या करंट जेली से भरे चावल के कप के साथ आकर्षक है।
- भुना हुआ हंस उबले हुए सॉसेज, आंवले की चटनी के टुकड़ों, सेब या बरबेरी जेली, या सेब के पके हुए छल्लों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
- बटेर के जोड़ों को आटिचोक और करंट जेली के क्यूब्स के साथ अच्छी तरह से भूनें।
- एक सादे चिकन व्यंजन को आकर्षक बनाने के लिए, रंग जोड़ने के लिए मांस के चारों ओर ताजी हरी फलियों या चमकदार गाजर की पंक्तियों का उपयोग करें।
अतिरिक्त गार्निश विचार
विचार करने योग्य अन्य सजावटों में शामिल हैं:
- कटे हुए टमाटर
- मिश्रित साग
- सिंपल साइड सलाद
- सॉस या सालसा
परफेक्ट टच
खाद्य पदार्थों को किसी भी चीज़ से सजाया जा सकता है। अपने व्यंजन के लिए गार्निश पर विचार करते समय, रंग, आकार और स्वाद के बारे में सोचें। गार्निश में कुछ रंग और शायद कुछ अतिरिक्त स्वाद शामिल होना चाहिए। आप नहीं चाहेंगे कि यह आपके द्वारा परोसे जा रहे व्यंजन को ढक दे।
