गार्निश एक कॉकटेल का अंतिम स्पर्श है, और अब आपको घर से निकलने से पहले अपने जूते नहीं बल्कि एक गार्निश छोड़ना चाहिए। जबकि एक गार्निश गायब होने का आपके दिन को बिना कपड़ों के बिताने से कम परिणाम होता है, एक कॉकटेल इसके बिना अधूरा महसूस हो सकता है। जबकि कुछ कॉकटेल में जानबूझकर गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है, जो ऐसा करते हैं उनमें एक महत्वपूर्ण पहेली टुकड़ा गायब होगा - और काफी कम कपड़े पहने हुए होंगे।
साइट्रस गार्निश
सबसे प्रसिद्ध, सबसे प्रचलित और सबसे आसान गार्निश में से एक, एक साइट्रस गार्निश कॉकटेल के स्वाद और सुगंध दोनों में साइट्रस और अम्लता का स्पर्श जोड़ता है। किसी भी खट्टे फल के छिलके को अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है या किसी अन्य गार्निश के साथ जोड़ा जा सकता है, जिसमें कॉकटेल स्कूवर पर रखना भी शामिल है।
साइट्रस पील
प्रतिष्ठित साइट्रस छिलका जल्दी और बनाने में आसान है। आप इन्हें अक्सर नींबू की बूंदों या पुराने जमाने में देखेंगे।
निर्देश
- छीलने वाले यंत्र का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर ले जाकर फलों के छिलके की एक छोटी पट्टी सावधानी से छीलें, सावधान रहें कि ज्यादा जोर न लगाएं, कड़वे सफेद गूदे से बचें।
- छिलके के बाहरी हिस्से को गिलास के किनारे के साथ चलाएं या सीधे पेय में डाल दें।
साइट्रस ट्विस्ट
उपरोक्त साइट्रस छिलके के समान, ट्विस्ट समान चरणों का पालन करता है लेकिन एक घुंघराले स्वभाव जोड़ता है।
निर्देश
- एक छिलके का उपयोग करके, फल के छिलके की एक पट्टी को बीच से सावधानी से छीलें, फल को घुमाते हुए लगभग दो से तीन इंच लंबी एक पट्टी बनाएं।
- ड्रिंक में ट्विस्ट डालें.
साइट्रस रिबन
ये कसकर घाव वाले खट्टे छिलके छोटे खट्टेपन को जोड़ने का एक शानदार तरीका हैं।
निर्देश
- चैनल चाकू का उपयोग करके, फल के छिलके की एक पट्टी को बीच से सावधानी से काटें, फल को घुमाते हुए एक इंच से लेकर तीन इंच तक लंबा रिबन बनाएं।
- रिबन को ड्रिंक में डालें.
साइट्रस सिक्का
यह छोटा साइट्रस गार्निश अपने समकक्षों के समान ही स्वाद जोड़ता है, बस एक छोटे पैकेज में।
निर्देश
- पैरिंग चाकू का उपयोग करके, फलों के छिलके में सावधानी से एक गोलाकार आकार काट लें।
- पेय में सिक्का डालो.
साइट्रस जेस्ट
जेस्ट को साइट्रस पील गार्निश के साथ बिल्कुल बदला नहीं जा सकता। जेस्ट को आम तौर पर अंडे की सफेदी वाले पेय से सजाया जाता है या जब कॉकटेल जेस्ट का समर्थन कर सकता है।
निर्देश
- जेस्टर का उपयोग करते हुए, फलों के छिलके के बाहरी हिस्से को सावधानी से छीलें, ध्यान रखें कि गूदा छिल न जाए, फल को तब तक घुमाते रहें जब तक पर्याप्त न हो जाए।
- कॉकटेल के ऊपर छिड़कें.
कैंडीड साइट्रस
साइट्रस को हर समय खट्टा होने की आवश्यकता नहीं है, और यह कैंडिड संस्करण गार्निश के रूप में एक मीठा अपग्रेड जोड़ता है।
निर्देश
- बिना छीले खट्टे फल को काट लें.
- एक बड़े सॉस पैन में, दो कप पानी और दो कप चीनी डालें।
- मिश्रण करने के लिए हिलाएं
- उबाल लें, फिर आंच को मध्यम से कम कर दें।
- संतरे के टुकड़े डालें और बीच-बीच में पलटते हुए लगभग 20 मिनट तक उबालें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए मॉनिटर करें कि स्लाइस एक साथ चिपक न जाएं।
- आंच धीमी कर दें और लगभग दस मिनट और पकाएं।
- स्लाइस नरम होने पर हटा दें.
- वायर रैक या चर्मपत्र पर ठंडा।
- एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें.
- उपयोग करने से पहले पूरी तरह सूखने दें.
निर्जलित साइट्रस और फल
विभिन्न आकार के खट्टे फलों और विभिन्न प्रकार के फलों को पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होगी, लेकिन प्रक्रिया अपेक्षाकृत समान है।
निर्देश
- साइट्रस या फलों को मनचाहे आकार में काटें, ध्यान रखें कि बहुत पतले न हों। इसमें फलों का छिलका शामिल हो सकता है या नहीं। केले के लिए, पहले छीलें।
- फलों को सावधानी से ट्रे पर रखें।
- उचित तापमान पर डिहाइड्रेटर में रखें, लगभग छह से आठ घंटे तक या तैयार होने तक निर्जलीकरण होने दें।
- निकालें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- ड्रिंक में डालकर या कॉकटेल स्क्युअर से छेद करके गार्निश करें।
सब्जियां और जड़ी बूटियां
कॉकटेल को अपने लुक को पूरा करने के लिए कभी-कभी कुछ अधिक स्वादिष्ट या शायद पॉप रंग या तटस्थ गार्निश की आवश्यकता होती है। सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ बस यही प्रदान करती हैं।
ककड़ी रिबन
ककड़ी का टुकड़ा अपने आप में एक बेहतरीन सजावट है, खीरे का रिबन एक सुंदर स्पर्श जोड़ता है।
निर्देश
- एक छिलके का उपयोग करके, खीरे की एक पट्टी को लंबाई में छीलें, ध्यान रखें कि छिलके की अखंडता को बनाए रखने के लिए बहुत पतला न काटें।
- रिबन को लंबाई तक ऊपर-नीचे मोड़कर सींक पर बुनें या कॉकटेल गिलास के अंदर लपेटें।
जड़ी-बूटियाँ
ताज़ी जड़ी-बूटियाँ एक आसान गार्निश बनाती हैं; वे सुंदर हैं और कॉकटेल को खुशबू का गुलदस्ता देते हैं। तुलसी, मेंहदी, पुदीना, अजवायन, ऋषि, या यहां तक कि डिल के बारे में सोचें। साफ और सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग अवश्य करें।
निर्देश
- सार निकालने के लिए गार्निश में डालने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों को अपने हाथ के पिछले हिस्से पर हल्के से थपथपाएं।
- जड़ी बूटी को ड्रिंक स्टेम में नीचे की तरफ रखें या कॉकटेल क्लिप का उपयोग करके साइड में क्लिप करें।
जली हुई रोज़मेरी
जली हुई या स्मोक्ड जड़ी बूटी का उपयोग कॉकटेल में जटिलता का एक अतिरिक्त स्तर जोड़ता है। यह उन जड़ी-बूटियों से किया जाता है जो थोड़ी अधिक मजबूत होती हैं, जैसे मेंहदी, जो जलती नहीं हैं।
निर्देश
- रोज़मेरी की टहनी को हाथ में पकड़कर, अपने से सबसे दूर वाले सिरे को रसोई की टॉर्च से सावधानी से जलाएं।
- ड्रिंक में रखें, ध्यान रखें कि पूरी तरह न डूबें।
साबुत मसाले
पिसे हुए मसाले सजावट में मसालों का उपयोग करने का एकमात्र तरीका नहीं हैं।
निर्देश
साबुत, बड़े मसाले जैसे स्टार ऐनीज़ का उपयोग करके, कॉकटेल के ऊपर रखें।
जली हुई दालचीनी
जली हुई दालचीनी एक लोकप्रिय गार्निश है जो एक स्मोकी और परिचित सुगंध जोड़ती है।
निर्देश
- दालचीनी की छड़ी को हाथ में पकड़कर, अपने से सबसे दूर वाले सिरे को रसोई की टॉर्च से सावधानी से जलाएं।
- ड्रिंक में रखें, ध्यान रखें कि पूरी तरह न डूबें।
हॉट टोडी गार्निश
कुछ कॉकटेल, जैसे कि गर्म ताड़ी, में जटिल छेद वाले गार्निश की आवश्यकता होती है।
निर्देश
- मध्यम-चौड़ाई वाले नींबू के टुकड़े का उपयोग करके, लगभग छह से दस लौंग का उपयोग करके, पूरी लौंग के साथ छिलके को सावधानीपूर्वक छेदें।
- कॉकटेल में फ्लोट पियर्स लेमन व्हील फ्लैट.
- छिदे हुए नींबू के पहिये के ऊपर साबुत स्टार ऐनीज़ डालें।
अनूठी सजावट
विकल्पों और आपूर्ति की एक विस्तृत दुनिया के साथ, एक अनोखा या मजेदार गार्निश आपकी उंगलियों पर हो सकता है।
गार्निश के रूप में कड़वे
यद्यपि आप कॉकटेल घटक के रूप में कड़वे से सबसे अधिक परिचित हो सकते हैं, वे अक्सर कॉकटेल के लिए एक गार्निश होते हैं जिनमें झागदार परत होती है, जो अक्सर अंडे की सफेदी से बनाई जाती है।
निर्देश
- पसंद का कड़वा लेते हुए, अंडे की सफेदी के ऊपर सावधानी से एक से पांच कड़वी बूंदें डालें। यह एक सीधी रेखा, एक वृत्त, पैटर्न या यादृच्छिक रूप से किया जा सकता है।
- डिज़ाइन बनाने के लिए बिटर्स के बीच टूथपिक को धीरे-धीरे खींचें या एक साथ हल्के से घुमाएँ।
कॉकटेल रिम्स
रिम जोड़ने से न केवल कॉकटेल में एक दृश्य अपील जुड़ती है, बल्कि यह स्वाद की एक अतिरिक्त परत के रूप में भी काम करती है, चाहे वह नमकीन हो, मीठा हो या मसालेदार हो। रिम शैलियों में अन्य विकल्पों के अलावा नमक, चीनी, स्प्रिंकल्स, ताजिन, मिर्च पाउडर, या पिघली हुई चॉकलेट शामिल हैं।
निर्देश
- रिम तैयार करने के लिए, कांच के किनारे को सिट्रस वेज से रगड़ें। यदि एक मजबूत चिपकने वाले पदार्थ की आवश्यकता है, तो तश्तरी पर रिम को शहद में डुबो कर थोड़ी मात्रा में शहद या एगेव का उपयोग करें।
- एक तश्तरी पर वांछित रिम गार्निश के साथ, ग्लास के आधे या पूरे रिम को रिम गार्निश में डुबोकर कोट करें।
- कॉकटेल को सावधानी से तैयार गिलास में छान लें, ध्यान रखें कि परोसने से पहले रिम को न छुएं।
कॉफी और रंगीन बर्फ
जबकि बर्फ को अक्सर एक गार्निश के रूप में देखा जाता है, वे कॉकटेल में एक अनोखा लुक या स्पिन जोड़ सकते हैं। जबकि ये निर्देश ठंडी चॉकलेट या कॉफी पेय के लिए कॉफी के बर्फ के टुकड़े बनाते हैं, खाद्य रंग का उपयोग करके बर्फ के टुकड़े बनाने पर विचार करें।
निर्देश
- कॉफी को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें.
- उपयोग करने से पहले पूरी तरह जमने दें.
कैंडी
सॉफ्ट कैंडीज़ एक उत्कृष्ट और बहुत आसान गार्निश बनाती हैं। आप वास्तव में अपने पेय में कुछ विशेष जोड़ने के लिए इसे इन्फ़्यूज़्ड गमीज़ के साथ भी मिला सकते हैं। कठोर कैंडीज़ का उपयोग करने से बचें क्योंकि वे दम घुटने का खतरा पैदा कर सकती हैं। इसमें अदरक या बेकन जैसे कैंडिड खाद्य पदार्थ भी शामिल हो सकते हैं।
निर्देश
पसंद की कैंडी या गमी का उपयोग करना, छेद करना, कटार लगाना, या पेय में कैंडी डालना।
फूल
लगभग किसी भी प्रकार के छोटे फूल से आकर्षक सजावट बनती है, जैसे लैवेंडर, गुलाब की पंखुड़ियां, या बच्चे की सांस, लेकिन सुनिश्चित करें कि केवल खाने योग्य फूलों का ही उपयोग करें। फूलों की सजावट तब सबसे अच्छी लगती है जब उन्हें कॉकटेल गिलास में चिपका दिया जाता है।
निर्देश
एक छोटे फूल या छोटे फूलों के छोटे बंडल का उपयोग करके, कॉकटेल क्लिप का उपयोग करके कांच के किनारे पर पिन करें।
पारंपरिक सजावट
यदि आप पारंपरिक या क्लासिक कॉकटेल पसंद करते हैं, तो आप बुनियादी बातों पर टिके रहना पसंद कर सकते हैं। ये कुछ अधिक सामान्य कॉकटेल गार्निश हैं।
- साइट्रस व्हील्स, स्लाइस, और वेजेज
- पिसे हुए मसाले, जैसे पिसी हुई दालचीनी या जायफल
- चॉकलेट शेविंग्स
- साबुत कॉफ़ी बीन्स
- चश्मे के अंदर सिरप टपकता है
- व्हीप्ड क्रीम
- मार्शमैलो
- जैतून
- ब्लू चीज़ भरवां जैतून
- कॉकटेल जैतून
- कॉकटेल चेरी
बॉक्स के बाहर
यदि आप वास्तव में दायरे से बाहर जाना चाहते हैं, तो आप इनमें से कुछ पर विचार कर सकते हैं।
- कांच के बाहर स्टिकर को सुरक्षित करने के लिए कॉकटेल क्लिप का उपयोग करना
- चमकदार कॉकटेल के लिए खाने योग्य सोने के टुकड़े
- बेकन, क्लैम, झींगा, अचार, अजवाइन के डंठल सभी महान ब्लडी मैरी गार्निश बनाते हैं
अपने T को क्रॉस करें और अपने I को बिंदु करें
जब आप अपना कॉकटेल समाप्त कर रहे हों, तो अंतिम चरण को न छोड़ें। यहां तक कि अगर आपके पास पारंपरिक कॉकटेल गार्निश नहीं है, तो आगे बढ़ें और एक तुलनीय विकल्प खोजें, या कुछ पूरी तरह से अलग चुनें। आप जो भी करें, अपना कॉकटेल अधूरा न छोड़ें।
