चेरी (प्रूनस एवियम) एक ऐसा फल है जिसे लगभग हर कोई पसंद करता है। हालाँकि, वे स्टोर में खरीदने के लिए अधिक महंगे फलों में से एक हैं, लेकिन मेहनती माली अपना खुद का फल उगा सकते हैं।
चेरी के पेड़ों की पहचान
सामान्य तौर पर, चेरी के पेड़ों की पहचान उनकी छाल, पत्तियों, फूलों और फलों की जांच करके सबसे आसानी से की जाती है।
चेरी बार्क
चेरी की छाल आमतौर पर भूरे से गहरे भूरे रंग की होती है, और इसकी सबसे प्रमुख विशेषता यह है कि आपको तने और बड़ी शाखाओं के साथ क्षैतिज रेखाएं दिखाई देंगी।
भूरे रंग की छाल वाले पेड़ पर, ये रेखाएं आमतौर पर गहरे भूरे से काले रंग की होंगी। भूरे पेड़ पर, वे कभी-कभी भूरे-चांदी के रंग में दिखाई देंगे। जैसा कि आप नीचे देखेंगे, छाल का रंग हल्के भूरे से लेकर लगभग काला तक हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह चेरी का पेड़ किस प्रकार का है।
चेरी पेड़ की पत्तियां
चेरी के पेड़ों की पत्तियाँ आकार में अंडाकार होती हैं, जो सिरे पर नुकीली होती हैं। कुछ पेड़ों (विशेष रूप से देशी किस्मों) की पत्तियों के नीचे का भाग लगभग मुरझाया हुआ दिखता है, लेकिन अधिकांश चेरी के पेड़ों की पत्तियां चिकनी, गहरे हरे रंग की होती हैं।
चेरी ब्लॉसम
अधिकांश फलदार चेरी के पेड़ों में सफेद या बहुत हल्के गुलाबी रंग के साधारण फूल होते हैं जो मध्य वसंत में गुच्छों में खिलते हैं।
फल
फल की जांच करना यह बताने का सबसे सीधा तरीका है कि आपके पास किस प्रकार का चेरी का पेड़ है। जब चेरी की बात आती है तो रंग और आकार की एक विस्तृत विविधता होती है।
मीठी चेरी
मीठी चेरी ताजा खाने के लिए बहुत बढ़िया हैं, लेकिन वे पाई बनाने के लिए सर्वोत्तम नहीं हैं। पूरी तरह से रोग प्रतिरोधी मीठी चेरी जैसी कोई चीज़ नहीं होती है, लेकिन कुछ अन्य की तुलना में थोड़ी अधिक लचीली होती हैं, जिनमें निम्नलिखित किस्में शामिल हैं।
मीठी चेरी की छाल लाल रंग की होती है, कुल मिलाकर चिकनी दिखती है, हालांकि ट्रंक के साथ यहां और वहां क्षैतिज रेखाएं होंगी। मीठी चेरी के पेड़ों की पत्तियाँ नुकीले सिरे के साथ अंडाकार आकार की होती हैं। मीठी चेरी शुरुआती वसंत में खिलती है, और अक्सर इसमें पांच पंखुड़ियों वाले सफेद फूल होते हैं।
यह पहचानने के लिए कि आप किस प्रकार की मीठी चेरी उगा रहे हैं, आपको फल की जांच करनी होगी।
बिंग
बिंग चेरी सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध किस्मों में से एक है और आमतौर पर उद्यान केंद्रों में पाई जाती है। वे मध्य मौसम में पकते हैं और पकने पर बहुत गहरे लाल, लगभग काले रंग के होते हैं। बिंग एक मध्यम रोग प्रतिरोधी किस्म है, लेकिन पश्चिम में - पूर्व में इसे उगाना आसान है, हालांकि, बिंग फंगल रोगों के लिए काफी संवेदनशील है।
हालांकि रोग की संवेदनशीलता बिंग चेरी का एक प्रमुख नकारात्मक पक्ष है, वे अपने अभूतपूर्व स्वाद के लिए जाने जाते हैं। संभावित परागण किस्मों में स्टेला और रेनियर शामिल हैं। बिंग को 700 ठंडे घंटों की आवश्यकता होती है और यह यूएसडीए जोन 5 से 9 में प्रतिरोधी है।
स्टेला
स्टेला दिखने में बिंग के समान है और अपने समान तारकीय स्वाद के लिए जानी जाती है। स्टेला को उन कुछ मीठी चेरी में से एक के रूप में भी जाना जाता है, जिन्हें परागकण की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि पास की दूसरी किस्म के साथ फल का उत्पादन अक्सर अधिक होता है। स्टेला मध्य से देर के मौसम की चेरी है और उद्यान केंद्रों में बहुत आम है क्योंकि यह स्व-उपजाऊ है।
स्टेला मध्यम रूप से रोग प्रतिरोधी है, लेकिन यह विशेष रूप से दरार के प्रति अच्छा प्रतिरोध दिखाती है, जो गर्मियों में अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में एक समस्या है। हालाँकि, यह अभी भी भूरे सड़न और जीवाणु नासूर जैसी कुछ बीमारियों के प्रति काफी संवेदनशील है।इसके लिए 400 सर्द घंटों की आवश्यकता होती है। यूएसडीए क्षेत्र 5 से 9 में स्टेला कठोर है।
रेनियर
रेनियर अपने बड़े फल के आकार और हाथों से खाने की उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए जाना जाता है। फल लाल-पीले रंग का होता है और चेरी सीज़न के बीच में पकता है। इसमें एक अनोखा, अतिरिक्त मीठा स्वाद और अच्छी समग्र रोग प्रतिरोधक क्षमता है।
रेनियर एक नई चेरी है जो बेहद लोकप्रिय हो गई है और उद्यान केंद्रों में आसानी से पाई जा सकती है। इसे बिंग, स्टेला और कई अन्य मीठी चेरी किस्मों द्वारा परागित किया जा सकता है। 700 सर्द घंटों की आवश्यकता है। यूएसडीए क्षेत्र 5 से 9.
रॉयल ली
रॉयल ली एक मीठी लाल चेरी है जो कुछ अधिक लोकप्रिय किस्मों की तुलना में आकार में छोटी है, लेकिन यह हल्की सर्दियों वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त कुछ किस्मों में से एक है।इसे मिन्नी ली द्वारा परागित करने की आवश्यकता है, जो एक और कम ठंडी किस्म है जिसके साथ इसे आम तौर पर बेचा जाता है। रॉयल ली आसानी से उद्यान केंद्रों में नहीं मिलती है, लेकिन सर्दियों में मेल-ऑर्डर नर्सरी से नंगे जड़ के नमूने के रूप में ऑर्डर किया जा सकता है।
रॉयल ली सबसे पहले पकने वाली चेरी में से एक है और इसे केवल 250 ठंडे घंटों की आवश्यकता होती है। यूएसडीए क्षेत्र 7 से 10 इसके कठोरता क्षेत्र हैं।
खट्टी चेरी
खट्टी चेरी मीठी चेरी जितनी लोकप्रिय नहीं हैं क्योंकि वे ताजी खाने के लिए उतनी अच्छी नहीं हैं। इनका स्वाद तीखा लेकिन तीखा होता है और मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। तीखी चेरी का प्रमुख लाभ यह है कि वे मीठी चेरी की तुलना में अत्यधिक रोग प्रतिरोधी होती हैं। वे अधिक ठंड सहनशील होते हैं और आमतौर पर उत्तरी जलवायु में बागवानों द्वारा उगाए जाते हैं।
मोंटमोरेंसी
मोंटमोरेंसी लाल और पीले छिलके वाली एक लोकप्रिय खट्टी चेरी किस्म है जो पाई और प्रिजर्व के लिए उत्कृष्ट है। यह अपने बड़े आकार, उत्कृष्ट रोग प्रतिरोधक क्षमता और भारी उत्पादन के लिए जाना जाता है। मोंटमोरेंसी जैसी खट्टी चेरी आर्द्र जलवायु के लिए उपयुक्त हैं जहां मीठी चेरी अक्सर गंभीर रोग समस्याओं से ग्रस्त होती हैं। सभी खट्टी चेरी की तरह, मॉन्टमोरेंसी का नकारात्मक पक्ष यह है कि वे ताजा खाने का आनंद लेने के लिए थोड़ी अधिक तीखी होती हैं।
मोंटमोरेंसी उद्यान केंद्रों और पिछवाड़े के बगीचों में पाई जाने वाली सबसे आम खट्टी चेरी है। इसे देर से आने वाली किस्म माना जाता है और यह स्व-उपजाऊ है। इसके लिए 500 ठंडे घंटों की आवश्यकता होती है और यह यूएसडीए क्षेत्र 4 से 9 में प्रतिरोधी है।
उल्का
मेटियोर एक खट्टी चेरी है जो अधिकांश अन्य प्रकार की चेरी से छोटी रहती है, परिपक्व होने पर केवल 10 से 12 फीट की ऊंचाई तक पहुंचती है, यहां तक कि बिना कांट-छांट के भी।इसका उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए किया जाता है और यह असामान्य है क्योंकि इसमें स्पष्ट रस होता है। अधिकांश अन्य मामलों में यह मॉन्टमोरेंसी के समान है, जो उत्कृष्ट रोग प्रतिरोधक क्षमता और भारी उत्पादन दर्शाता है।
Meteor मध्य से देर तक पकने वाली फसल है और इसके लिए 800 ठंडे घंटों की आवश्यकता होती है। इसे यूएसडीए क्षेत्र 4 से 9 में रोपित करें।
काली चेरी
काली चेरी उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी हैं और इन्हें अक्सर "जंगली चेरी" भी कहा जाता है। वे गर्मियों की शुरुआत में बड़े, बहुत गहरे लाल (लगभग काले) फल पैदा करते हैं। हालाँकि, कच्चे खाने पर फल कड़वे और अखाद्य होते हैं, इसलिए फल वास्तव में केवल जेली, जैम, या अन्य खाना पकाने के तरीकों के लिए अच्छे होते हैं जिनमें आप बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं।
काली चेरी शुरुआती से मध्य वसंत में सफेद फूलों के लंबे पुष्पगुच्छों का उत्पादन करती है जो पेड़ों को लगभग रोता हुआ रूप देते हैं। फल कुछ ही समय बाद दिखाई देता है, हरे से लाल, और अंत में लगभग काला हो जाता है।
काली चेरी के पेड़ों की छाल का रंग हरा होता है, जो पुरानी होकर गहरे भूरे रंग की हो जाती है। आप काली चेरी और अन्य चेरी के पेड़ों के बीच अंतर भी बता सकते हैं क्योंकि अधिकांश चेरी के पेड़ों की चिकनी छाल के बजाय छाल खुरदरी, लगभग झबरा होती है।
पिन चेरी और चोक चेरी
चोकचेरी और पिन चेरी दो और मूल उत्तरी अमेरिकी चेरी के पेड़ हैं। ये, काली चेरी की तरह, अक्सर जंगल या खेतों के किनारों के पास जंगली रूप से उगते हुए पाए जाते हैं। वे दोनों वसंत में सफेद फूलों के समूह बनाते हैं, साथ ही चमकदार लाल, बहुत छोटी चेरी बनाते हैं, इसलिए कभी-कभी उन्हें अलग करना मुश्किल होता है।
यह पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका कि प्रश्न में पेड़ पिन चेरी है या चोकचेरी, छाल को देखना है।
- पिन चेरी की छाल चिकनी और लाल-भूरे रंग की होती है।
- चोकचेरी की छाल भूरे रंग की होती है और पेड़ की उम्र बढ़ने के साथ लगभग काली हो जाती है।
पिन चेरी और चोक चेरी दोनों का फल बहुत तीखा होता है, और उनके आकार के हिसाब से बड़े बीज होते हैं। चेरी के गूदे को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, और इसका उपयोग जैम और जेली में किया जाता है, लेकिन बीज, पत्तियां और टहनियाँ सभी जहरीले माने जाते हैं।
चेरी की किस्मों का चयन
कुछ चेरी अपने फूलों के लिए उगाई जाती हैं, लेकिन यदि आप स्वादिष्ट फल प्राप्त करना चाहते हैं, तो किस्म का सावधानीपूर्वक चयन करना महत्वपूर्ण है। आप विभिन्न फल देने वाली किस्मों के सामान्य स्वरूप में महत्वपूर्ण अंतर नहीं देखेंगे - उन सभी में सफेद फूलों, सुडौल दाँतेदार पत्तियों और आकर्षक चांदी की छाल का एक शानदार वसंत प्रदर्शन होता है - लेकिन फल स्वयं चमकदार लाल से पीले से लेकर लगभग तक होता है काला.
आकार की जानकारी
फलदार चेरी आम तौर पर बौने जड़ों वाले स्टॉक पर उगाई जाती हैं जो उन्हें छंटाई के साथ लगभग 15 फीट लंबा रखने की अनुमति देती हैं। विभिन्न रूटस्टॉक्स अलग-अलग डिग्री तक पेड़ों को बौना बनाते हैं, इसलिए यह देखने के लिए लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें कि किस आकार का पेड़ अपेक्षित है। 'न्यूरूट' नामक रूटस्टॉक में सबसे मजबूत बौना प्रभाव होता है, जो बिना छंटाई के भी पेड़ों को लगभग 10 फीट तक लंबा रखता है। कुछ किस्में प्राकृतिक रूप से छोटी होती हैं, भले ही उनका रूटस्टॉक कुछ भी हो, जैसे उल्का खट्टी चेरी।
मौसम और निषेचन
चेरी का मौसम आम तौर पर मई से जुलाई तक चलता है, हालांकि फसल की सटीक तारीखें अलग-अलग होती हैं। यथासंभव लंबी फसल अवधि के लिए प्रारंभिक, मध्य और देर से आने वाली किस्म की रोपाई करें।
इसके अलावा, अधिकांश चेरी स्व-उपजाऊ नहीं हैं और परागण के लिए दूसरी किस्म की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास जगह की कमी है, तो उपलब्ध कुछ स्व-उपजाऊ किस्मों में से एक पर विचार करें, जैसे स्टेला।
जलवायु संबंधी विचार
लगभग सभी चेरी अत्यधिक रोग प्रवण होती हैं, अत्यधिक गर्मी की बारिश और नमी वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा प्रदर्शन करती हैं। वे विशेष रूप से फंगल समस्याओं से ग्रस्त हैं, जो नमी की स्थिति के कारण और बढ़ जाती हैं।
सर्दियों का तापमान विचार करने लायक एक अन्य कारक है। फल लगने के लिए सभी चेरी को एक निश्चित मात्रा में सर्दियों की ठंड की आवश्यकता होती है - जिसे 45 डिग्री से नीचे के घंटों की संख्या के रूप में परिभाषित किया जाता है। विभिन्न किस्मों के बीच शीतलन आवश्यकताओं में बड़ी भिन्नता है, इसलिए खरीदने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए नर्सरी से जांच लें कि आपको वह किस्म मिल रही है जो आपके क्षेत्र में पनपेगी।
चेरी का रोपण और देखभाल
सुप्त अवस्था में चेरी के पेड़ खरीदना और उन्हें सर्दियों के अंत में लगाना समग्र रूप से सबसे अच्छा तरीका है।
रोपण युक्तियाँ
कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस्म, चेरी लगाते समय जानने योग्य कुछ बुनियादी बातें हैं:
- वे पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छे से बढ़ते हैं।
- उन्हें एक छोटे टीले पर लगाया जाना चाहिए जब तक कि मिट्टी में पहले से ही उत्कृष्ट जल निकासी न हो।
- रोपण के समय खाद डालने से चेरी को लाभ होता है।
- वे बहुत सजावटी पेड़ हैं और अन्य फूलों वाली प्रजातियों के स्थान पर परिदृश्य में केंद्र बिंदु के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
चल रहा रखरखाव
चेरी की सभी किस्मों की रखरखाव आवश्यकताएं समान होती हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, जब भी भारी बारिश नहीं हुई हो, उन्हें साप्ताहिक सिंचाई की आवश्यकता होती है। मृत और रोगग्रस्त लकड़ी को हटाने और अच्छे वायु परिसंचरण और प्रकाश प्रवेश के लिए चंदवा को पतला रखने के लिए शीतकालीन छंटाई से भी उन्हें लाभ होता है। सभी चेरी पक्षियों के लिए अत्यधिक आकर्षक होती हैं, इसलिए फसल के मौसम के दौरान पेड़ों को जाली से ढंकना आवश्यक हो सकता है।
चेरी, विशेष रूप से मीठी चेरी किस्मों के साथ सबसे बड़ी रखरखाव गतिविधियाँ, रोग प्रबंधन से संबंधित हैं।
संभावित समस्याएँ
कुछ कीटों और बीमारियों का इलाज करना मुश्किल होता है, इसलिए रोकथाम ही सबसे अच्छा इलाज है। बढ़ते मौसम के अंत में सड़े हुए फलों, गिरी हुई पत्तियों और मृत शाखाओं को साफ करना एक अच्छी सामान्य बीमारी की रोकथाम की रणनीति है।
अधिक रोग-प्रवण मीठी चेरी के लिए, आपको संभवतः निम्नलिखित रोगजनकों में से एक का सामना करना पड़ेगा, जिनमें से प्रत्येक को कम किया जा सकता है यदि उनके प्रकट होते ही आक्रामक तरीके से इलाज किया जाए:
- काली गाँठ - ये टहनियों और शाखाओं पर गहरे रंग की वृद्धि हैं। उपचार के लिए, प्रभावित लकड़ी को वृद्धि से कम से कम एक इंच नीचे तक काट दें और जैसे ही कटी हुई जगह से नई वृद्धि निकले, उस क्षेत्र को कवकनाशी से उपचारित करें।
- भूरा सड़न - इस कवक रोग का संकेत फूलों से होता है जो भूरे हो जाते हैं और समय से पहले गिर जाते हैं, शाखाओं पर नासूर रिसते हैं, और फल सिकुड़ जाते हैं और फफूंद से ढक जाते हैं। जैसे ही वसंत के अंत में पहली बार फूल खिलते हैं और कुछ सप्ताह बाद फिर से फफूंदनाशक स्प्रे से उपचार करें।
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पत्ती का धब्बा - पत्ती का धब्बा पत्ते पर लाल-भूरे 1/8-इंच के धब्बे के रूप में दिखाई देता है जो अंततः सड़ जाता है, जिससे पत्तियां फटी हुई और पीली हो जाती हैं। वसंत ऋतु में पत्तियाँ आते ही फफूंदनाशी से उपचार करें।
चेरी नासूर
फसल की खुशी
अपनी चेरी की कटाई तब करें जब वे पूरी तरह से रंग जाएं और निचोड़ने पर थोड़ी नरम हो जाएं, ध्यान रखें कि डंठल जुड़े रहें। यदि आप बीमारियों को दूर कर सकते हैं और पक्षियों से पहले उन्हें दूर कर सकते हैं, तो आप हर जगह के बागवानों के लिए ईर्ष्या के पात्र होंगे।
