जब आपके पास सही व्यंजन हों तो शाकाहारी आहार उबाऊ नहीं है। अपने मेनू को पूरा करने के लिए टैकोस के साथ आते समय रचनात्मक बनें क्योंकि चुनने के लिए कई शाकाहारी टैको रेसिपी हैं। प्रत्येक अद्वितीय और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है।
1. शाकाहारी एनोकी मशरूम टैकोस
यह रंगीन, मुंह में पानी ला देने वाला नुस्खा निश्चित रूप से शाकाहारी (और गैर-शाकाहारी) आहार लेने वालों के बीच हिट होगा।
सामग्री
- 1 से 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच मिरिन
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- 20 बड़े एनोकी मशरूम
- 4 मकई टॉर्टिला, टोस्टेड
- 1/2 कप पालक का साग
- 1/4 कप मसालेदार लाल प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप पकी हुई काली बेलुगा दाल
- 1 छिला हुआ एवोकाडो, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- नमक स्वादअनुसार
- 1/4 कप शाकाहारी खट्टा क्रीम (1/2 चम्मच हल्दी के साथ मिश्रित) या 1/4 कप शाकाहारी काजू खट्टा क्रीम
निर्देश
- मशरूम को तेल, सोया सॉस, मिरिन और तिल में भूरा होने तक भूनें।
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार दाल को पकाएं (या गर्म करें)।
- मकई टॉर्टिला में मशरूम, हरी सब्जियाँ, दाल, प्याज, एवोकाडो और स्वादानुसार नमक डालें (सामग्री को चारों टॉर्टिला में समान रूप से बाँट लें)।
- हल्दी शाकाहारी खट्टा क्रीम (या शाकाहारी काजू खट्टा क्रीम) छिड़कें और आनंद लें!
सर्विंग्स: 4
2. शाकाहारी फ़लाफ़ेल टैको रैप्स
यह स्वादिष्ट मांस और डेयरी-मुक्त टैको रैप रेसिपी निराश नहीं करेगी।
सामग्री
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फलाफेल लपेटता है 12 फलाफेल पैटीज़ (दुकान से खरीदी गई या घर पर बनी फलाफेल पैटीज़)
- 4 साबुत अनाज टॉर्टिला
- 4 बड़े सलाद पत्ते
- 1/4 कप कटे हुए प्याज
- 1/2 कप कटे हुए टमाटर
- 1 छिला हुआ एवोकाडो, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 से 1/2 कप कटा हुआ शाकाहारी पनीर
- 1/4 कप ताहिनी सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- प्रत्येक टॉर्टिला में 3 फलाफेल पैटीज़ (गर्म या ठंडा, अपनी पसंद के आधार पर) रखें - यदि चाहें तो टॉर्टिला को समय से पहले टोस्ट करें।
- शीर्ष पर सलाद, टमाटर, प्याज, एवोकैडो और शाकाहारी पनीर (और यदि वांछित हो तो नमक और काली मिर्च)
- ताहिनी सॉस छिड़कें, लपेटें, और आनंद लें!
सर्विंग्स: 4 टैकोस
3. शाकाहारी सलाद-लिपटे टैकोस
चीजों को थोड़ा बदलने और टॉर्टिला से मिलने वाले कार्ब्स की मात्रा कम करने के लिए, अपनी अगली शाकाहारी टैको रात के लिए पारंपरिक टॉर्टिला के बजाय लेट्यूस रैप्स चुनें।
अखरोट की रोटी सामग्री
-
शाकाहारी टैको लपेटें 1 1/2 कप सब्जी शोरबा
- 1/2 कप सूखी दाल
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 3/4 कप बड़ा पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप गाजर, कतरी हुई
- 1 1/2 कप क्रिमिनी मशरूम, टुकड़ों में
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कीमा
- 1/2 कप अजवाइन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप साबुत गेहूं के ब्रेडक्रंब
- 1/4 कप सूरजमुखी के बीज, कटे हुए
- 1/4 कप अखरोट, कटे हुए
- 1/2 कप गार्बानो बीन आटा
- 1 1/2 बड़े चम्मच शाकाहारी वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
- 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 चम्मच सूखा अजमोद
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज को 2 बड़े चम्मच पानी में मिलाएं
रैप सामग्री
- 4 बड़े कोलार्ड पत्ते
- 4 स्लाइस अनुभवी नट पाव (ऊपर सामग्री और निर्देश देखें)
- 1/4 कप साल्सा
- 1/4 कप गुआकामोल
- 1/4 कप रोमेन लेट्यूस
- 4 स्लाइस शाकाहारी बादाम अखरोट पनीर (आप इसके स्थान पर 1/4 कप ह्यूमस का भी उपयोग कर सकते हैं)
- नमक स्वादअनुसार
नट लोफ निर्देश
- एक बर्तन में धुली हुई दाल को शोरबा के साथ मिलाएं और उबाल लें।
- आंच कम करें और लगभग 30 मिनट तक उबालें; दाल को छान कर अलग रख लें.
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- अलसी के बीज को पानी के साथ मिलाकर अलग रख लें.
- एक पाव पैन पर चर्मपत्र कागज बिछाएं।
- एक कड़ाही में तेल और नमक के साथ प्याज को मध्यम आंच पर भूरा होने तक भूनें।
- प्याज में अजवाइन, गाजर और मशरूम डालें और 10 मिनट तक भूनें।
- एक बड़े कटोरे में भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण को दाल, अलसी के मिश्रण और अन्य सभी सामग्री के साथ मिलाएं। समान रूप से मिश्रित होने तक हिलाएं।
- 375 डिग्री पर 40 से 45 मिनट तक बेक करें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
रैप निर्देश
- निर्देशानुसार अखरोट का पाव तैयार करें, ठंडा होने दें और टुकड़े कर लें।
- प्रत्येक कोलार्ड पत्ती में रैप सामग्री (चार बराबर मात्रा में विभाजित) रखें।
- स्वादानुसार नमक डालें।
- सामग्री को टैको आकार में भरने के चारों ओर कोलार्ड के पत्तों को लपेटें।
- अगर चाहें तो बादाम पनीर के स्थान पर ह्यूमस का उपयोग करें।
सर्विंग्स: 4 टैकोस
शाकाहारी टैकोस चुनना
रचनात्मक पौधे-आधारित टैकोस बनाना शाकाहारी आहार को दिलचस्प बनाए रखने और पौष्टिक, अच्छी तरह से संतुलित व्यंजनों में सब्जियों और प्रोटीन को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
