अचार बनाने की कला सैकड़ों वर्षों से चली आ रही है, शेफ और मिक्सोलॉजिस्ट दोनों ही सबसे जटिल स्वाद वाले व्यंजन और पेय बनाने के लिए अचार के रस का उपयोग करते हैं, जैसे कि जब उन्होंने पहली बार अचारबैक शॉट और कॉकटेल बनाया था। यह मूल दो-चरणीय शॉट तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, क्योंकि सिरका अचार का नमकीन आयरिश व्हिस्की की गर्मी के खिलाफ काम करता है। यदि आप थोड़ा साहसी महसूस कर रहे हैं, तो इन अचार पेय व्यंजनों पर एक नज़र डालें।
पिकलबैक शॉट
मूल पिकलबैक शॉट में वास्तव में दो अलग-अलग शॉट शामिल हैं: आयरिश व्हिस्की और अचार का रस। तैयार करने के लिए, आप आयरिश व्हिस्की का एक पूरा शॉट और साथ ही अचार के रस का एक पूरा शॉट डालें, और नमकीन पानी के साथ अल्कोहल शॉट का पीछा करें।
सामग्री
- 1½ औंस अचार का रस, ठंडा
- 1½ औंस आयरिश व्हिस्की
निर्देश
- एक शॉट गिलास में, अचार का रस डालें.
- दूसरे शॉट ग्लास में, आयरिश व्हिस्की डालें।
- पहले आयरिश व्हिस्की शॉट पिएं और फिर अचार के रस के साथ इसका सेवन करें।
पिकलबैक विविधताएं
अब, यदि आपने इस दो-चरणीय शॉट रेसिपी में महारत हासिल कर ली है और अपने कॉकटेल और शॉट्स में अचार के रस को शामिल करने के नए तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो क्लासिक पिकलबैक ड्रिंक के इन बदलावों पर एक नज़र डालें।
पिकलबैक कॉकटेल
पिकलबैक शॉट को संपूर्ण कॉकटेल में बदलने के लिए, बस आयरिश व्हिस्की और अचार के रस दोनों की मात्रा बढ़ा दें और साथ ही ऊपर से कुछ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
सामग्री
- 1 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- 2 औंस अचार का रस
- 3 औंस आयरिश व्हिस्की
- बर्फ
- गार्निश के लिए अचार के टुकड़े
निर्देश
- एक कॉकटेल शेकर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं।
- बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- बर्फ से भरे हाईबॉल गिलास में छान लें।
- ऊपर टूथपिक से अचार के टुकड़े डालें और परोसें।
एप्पल बैरल शॉट
शरदकालीन प्रोफ़ाइल वाले पिकलबैक शॉट के लिए, इस ऐप्पल बैरल शॉट रेसिपी को देखें, जो क्राउन रॉयल ऐप्पल व्हिस्की के स्थान पर आयरिश व्हिस्की का स्थान लेती है।
सामग्री
- 1½ औंस क्राउन रॉयल सेब
- 1½ औंस अचार का रस, ठंडा
निर्देश
- एक शॉट गिलास में, अचार का रस डालें.
- दूसरे शॉट ग्लास में, क्राउन रॉयल सेब डालें।
- पहले क्राउन रॉयल एप्पल शॉट पिएं और फिर अचार के जूस के साथ इसका सेवन करें।
कैनेडियन पिकलबैक शॉट
अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध कनाडाई उत्पाद, मेपल सिरप के सम्मान में, यह शॉट रेसिपी मिश्रण में ¼ औंस मेपल सिरप मिलाकर मूल अचार को मीठा कर देती है।
सामग्री
- ¼ औंस मेपल सिरप
- 1¼ औंस आयरिश व्हिस्की
- 1½ औंस अचार का रस
निर्देश
- एक शॉट गिलास में, अचार का रस डालें और एक तरफ रख दें।
- कॉकटेल शेकर में, मेपल सिरप और आयरिश व्हिस्की मिलाएं।
- बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- दूसरे शॉट ग्लास में छान लें.
- पहले आयरिश व्हिस्की और मेपल शॉट पिएं और फिर अचार के रस के साथ इसका सेवन करें।
प्रिटी प्लीज़ पिकल शॉट
कुछ लोग कहेंगे कि सुंदर कृपया अचार शॉट अपनी रेसिपी में दो असामान्य स्वादों को जोड़ता है; हालाँकि, जिस तरह से इसमें व्हिस्की को प्लम सिंपल सीरप और ठंडे अचार के रस के साथ मिलाया गया है, उसके कारण यह शॉट काफी भरपूर है।
सामग्री
- ½ औंस बेर सरल शरबत
- 1 औंस व्हिस्की
- 1½ औंस अचार का रस, ठंडा
निर्देश
- कॉकटेल शेकर में, प्लम सिंपल सिरप और व्हिस्की को मिलाएं।
- बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- मिश्रण को एक शॉट ग्लास में छान लें.
- दूसरे शॉट गिलास में, अचार का रस डालें.
- पहले व्हिस्की शॉट पिएं, फिर अचार के जूस से पीछा छुड़ाएं.
गर्म और मसालेदार अचार शॉट
मसालों और गर्मी के प्रति रुचि रखने वालों को यह पिकलबैक शॉट पसंद आएगा जिसमें नीबू का रस, टकीला और मसालेदार जलेपीनोस जूस को एक साथ मिलाकर एक उग्र अनुभव दिया जाता है।
सामग्री
- ½ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- 1 औंस टकीला
- 1½ औंस मसालेदार जलेपीनो जूस, ठंडा
निर्देश
- कॉकटेल शेकर में नींबू का रस और टकीला मिलाएं।
- बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- एक शॉट ग्लास में छान लें.
- दूसरे शॉट ग्लास में, मसालेदार जलेपीनो जूस डालें।
- पहले टकीला शॉट पिएं, और फिर मसालेदार जलेपीनो जूस के साथ इसका पीछा करें।
पिकलबैक को वैयक्तिकृत करें
पिकेलबैक शॉट या कॉकटेल को अनुकूलित करने के सबसे आसान तरीकों में से एक चेज़र के रूप में उपयोग किए जा रहे अचार के रस को प्रतिस्थापित करना है। यद्यपि गैर-अचार अचार वाले रस का उपयोग करना विरोधाभासी लग सकता है, यह स्वादिष्ट स्वाद संयोजनों की कई संभावनाओं को खोल सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ शराब अचार के रस की तुलना में सेब साइडर सिरका या स्लॉ जूस के साथ बेहतर मेल खाएगी। यहां विभिन्न चेज़रों के लिए कुछ विचार दिए गए हैं जिनके साथ आप प्रयोग कर सकते हैं:
- एप्पल साइडर सिरका
- पेपरोनसिनी जूस
- मसालेदार चुकंदर का जूस
- कोलस्लॉ जूस
- मसालेदार भिंडी का जूस
- मसालेदार प्याज का रस
- मसालेदार जलेपीनो जूस
- जैतून का नमकीन
- डिल-इन्फ्यूज्ड वोदका
- अचारयुक्त वोदका
- जलापेनो-इन्फ्यूज्ड वोदका
पुरानी परंपराओं को बदलें
पिकलबैक रेसिपी आपको अपने परिवार के घर पर अचार बनाने और डिब्बाबंदी के अतीत से जुड़ने और इसे एक नए, आधुनिक तरीके से मनाने की सुविधा देती है। तो, अब समय आ गया है कि आप अपने नजदीकी किराने की दुकान के अचार के गलियारे को ब्राउज़ करें और इस बारे में कुछ प्रेरणा लें कि आप अपनी खुद की अचार की रेसिपी को कैसे निजीकृत करने जा रहे हैं।
