तिलापिया आज बाजार में एक लोकप्रिय मछली है, और अन्य प्रकार की मछलियों का एक स्वादिष्ट विकल्प है। तिलपिया उन लोगों के लिए आदर्श है जो हल्की मछली की तलाश में हैं जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
सरल तिलपिया रेसिपी
ब्रेडक्रंब के साथ बेक किया हुआ तिलापिया
सामग्री
- 2 तिलापिया फ़िलेट्स
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1/4 कप ब्रेडक्रम्ब्स
निर्देश
- अपने ओवन को 425 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
- एक कटोरे में मक्खन, सरसों और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को एक साथ मिलाएं।
- नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तिलापिया फ़िलेट्स के दोनों तरफ मिश्रण को ब्रश करें।
- तिलापिया फ़िललेट्स को एक कुकी शीट पर रखें, जिस पर चर्मपत्र कागज बिछाया गया हो और नॉन-स्टिक स्प्रे छिड़का गया हो।
- तिलापिया फ़िललेट्स के शीर्ष को ब्रेडक्रंब से कोट करें।
- मछली को 8 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें।
नींबू सॉस के साथ पैन फ्राइड तिलापिया
सामग्री
- 1/4 कप मैदा
- 2 चम्मच ओल्ड बे मसाला
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 1/2 पाउंड ताजा तिलापिया फ़िलेट्स
- 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताजी कटी हुई अजमोद की पत्तियां
- नींबू के टुकड़े और गार्निश के लिए अजमोद की टहनी
निर्देश
- ओवन को 300 डिग्री तक गरम करें.
- एक डिश में आटा, ओल्ड बे मसाला, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
- आटे के मिश्रण में तिलपिया मिलाएं और हर तरफ हल्का कोट करें। अतिरिक्त आटा हटा दें.
- एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
- तिलापिया को कड़ाही में रखें.
- मछली को दोनों तरफ से लगभग 3 मिनट तक हर तरफ से भून लें।
- तिलापिया को गर्म रखने के लिए, इसे बेकिंग शीट पर रखें और तैयार होने तक गर्म ओवन में रखें।
- उसी पैन में जिसमें आपने तिलपिया पकाया था, मक्खन डालें और तापमान कम कर दें।
- मक्खन के पिघलने पर उसमें लहसुन, नींबू का रस और अजमोद डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- तिलापिया को ओवन से निकालें और एक प्लेट में रखें।
- मछली के ऊपर सॉस डालें और गरमागरम परोसें।
- नींबू के टुकड़े और ताजा अजमोद की एक टहनी से गार्निश करें।
लहसुन बटर तिलापिया
सामग्री
- 4 ताजा तिलापिया फ़िले
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कीमा
- 1/4 चम्मच ताजी पिसी काली मिर्च
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच सूखा अजमोद
- 1/4 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- कुकिंग स्प्रे
- गार्निश के लिए अजमोद
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- एक बड़े पैन में, मक्खन, लहसुन, काली मिर्च, नमक, अजमोद और लाल शिमला मिर्च मिलाएं।
- मक्खन के पिघलने तक धीमी आंच पर गर्म करें.
- मिश्रण को आंच से उतार लें.
- मछली को चिपकने से रोकने के लिए तली पर मक्खन या कुकिंग स्प्रे लगाकर बेकिंग डिश तैयार करें।
- तिलापिया को डिश में रखें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मक्खन का मिश्रण लगाएं।
- 12 मिनट तक या मछली के कांटे से फटने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और एक प्लेट में रखें।
- ताजे अजमोद से गार्निश करें.
तिलापिया तैयारी युक्तियाँ
तिलापिया तैयार करना सरल हो सकता है और इसमें कम समय लगता है। इस परतदार मछली का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इन युक्तियों को ध्यान में रखें:
- तिलापिया में कभी-कभी थोड़ा "गंदला" स्वाद हो सकता है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि मछली ऐसा आहार खाती है जिसमें वनस्पति शामिल होती है। इस गंदगी का प्रतिकार करने के लिए, छाछ में 15 से 20 मिनट की थोड़ी देर भिगोने से मछली का अवांछित स्वाद निकल जाएगा।
- यदि जमे हुए तिलापिया का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघलाना सुनिश्चित करें। यदि आपको जमे हुए फ़िले का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो खाना पकाने के समय को समायोजित करना सुनिश्चित करें।
- ऑरेंज रफी, फ्लाउंडर, या रेड स्नैपर जैसी अन्य मछलियों के लिए तिलापिया को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें।
विभिन्न प्रकार के व्यंजन
तिलापिया एक बहुमुखी मछली है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। आप इस हल्की, परतदार मछली को परोसने में कोई गलती नहीं कर सकते, जिसका आपके परिवार में हर कोई आनंद उठाएगा।
