गुलाब ही एकमात्र ऐसी चीज़ नहीं है जो किसी अन्य नाम से भी उतनी ही मीठी होगी। आज हम एक ही स्वादिष्ट चीज़ के दो नामों के बारे में सीख रहे हैं: मुगोलियो और पाइन कोन सिरप। आप जो भी पसंद करें, पाइन कोन सिरप या मुगोलियो, यह एक ऐसा घटक है जो आपको रोमांचित कर देगा और सीधे लकड़ी, मिट्टी के स्वाद के सपने में ले जाएगा। सबसे महत्वपूर्ण सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी? जिज्ञासा और धैर्य का ढेर। ओह, और पाइन शंकु.
मुगोलियो (पाइन कोन) सिरप क्या है
आप उन हरे, युवा पाइनकोन को जानते हैं जिन्हें आप बचपन में खेल-दिखावा सूप बनाने के लिए इकट्ठा करते थे? बहुत विशिष्ट? ठीक है, लेकिन क्या आप हरे चीड़ के पेड़ों को जानते हैं, नए चीड़ के पेड़ जो वसंत और गर्मियों की शुरुआत में शाखाओं पर कब्जा करना शुरू कर देते हैं? सिरप उन किशोर पाइनकोन को चीनी के साथ मिलाने और जोड़े को अंधेरे में किण्वन के लिए छोड़ने से उत्पन्न होता है।
महत्वपूर्ण बात यह है कि पाइनकोन नरम और लचीले हों, ताकि आप उन्हें चाकू से काट सकें और टुकड़े-टुकड़े न करें।
अच्छी तरह रगड़ने और भिगोने के बाद, सुनिश्चित करें कि उनमें कोई कीड़ा या मलबा नहीं है, और आपके किशोर पाइनकोन उपयोग के लिए तैयार हैं। यदि आपको पाइनकोन नहीं मिल पा रहे हैं तो आप युवा सदाबहार युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं। इसे स्प्रूस टिप सिरप के नाम से भी जाना जाता है। अन्यथा, आप केवल अतिरिक्त स्वाद के लिए मुट्ठी भर स्वच्छ सदाबहार युक्तियाँ जोड़ सकते हैं।
त्वरित टिप
अपनी सामग्रियों की सफाई और धुलाई में कंजूसी न करें!
मुगोलियो पाइन कोन सिरप रेसिपी
इस सिरप के लिए थोड़ा धैर्य चाहिए, लेकिन यह इंतजार के लायक है।
सामग्री
- 2 कप किशोर पाइनकोन या सदाबहार सिरे, मोटे तौर पर कटे हुए या फटे हुए
- 2 कप ब्राउन या टर्बिनाडो चीनी (टिप: सफेद चीनी का उपयोग न करें!)
निर्देश
- एक कटोरे में, चीनी और अच्छी तरह से साफ, कटे हुए पाइनकोन को एक साथ मिलाएं।
- एक जार में चीनी और पाइनकोन डालें और कसकर पैक करें।
- ढक्कन को ढीला पेंच करें, और ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
- हर कुछ दिनों में, मुगोलियो सिरप की जांच करें। सामग्री को हिलाएं और कसकर पैक करें।
- लगभग चार से छह सप्ताह के बाद, मिश्रण को एक मध्यम से बड़े सॉस पैन में डालें।
- धीमा, धीमी आंच पर उबाल लें। चीनी पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें.
- सावधानीपूर्वक साफ जार में छान लें।
- स्टोर, सीलबंद, रेफ्रिजरेटर में। एक वर्ष के अंदर उपयोग करें.
मुगोलियो और टॉनिक कॉकटेल
मुगोलियो पाइन कोन सिरप का वुडी, शहद जैसा स्वाद मेज पर लाता है, जब आप इसे अपने जिन और टॉनिक में मिलाएंगे तो आपके होश उड़ जाएंगे।
सामग्री
- 2 औंस जिन
- ½ औंस पाइन कोन सिरप
- बर्फ
- टॉनिक पानी शीर्ष पर
- रोज़मेरी की टहनी और गार्निश के लिए नींबू का टुकड़ा
निर्देश
- एक हाईबॉल या रॉक्स गिलास में, बर्फ, जिन और पाइन कोन सिरप डालें।
- टॉनिक पानी से टॉप ऑफ करें.
- मिलाने के लिए थोड़ी देर हिलाएं.
- नींबू के टुकड़े और मेंहदी की टहनी से गार्निश करें।
मुगोलियो मार्टिनी
वोदका या जिन, चाहे आपका जहर कुछ भी हो, इस मुगोलियो पाइन मार्टिनी में एक उत्कृष्ट आधार बनता है। हालाँकि, एक संचारित भावना को छोड़ दें, क्योंकि आप बहुत अधिक प्रतिस्पर्धी स्वाद नहीं चाहते हैं।
सामग्री
- 2½ औंस जिन या वोदका
- ½ औंस सूखा वरमाउथ
- ¼ औंस मुगोलियो पाइन कोन सिरप
- बर्फ
- गार्निश के लिए नींबू का छिलका, वैकल्पिक
निर्देश
- मार्टिनी या कूप ग्लास को ठंडा करें।
- कॉकटेल शेकर में, बर्फ, जिन, ड्राई वर्माउथ और पाइन कोन सिरप डालें।
- ठंडा करने के लिए हिलाएं.
- ठंडे गिलास में छान लें.
- चाहें तो नींबू के छिलके से सजाएं.
मुगोलियो स्प्रिट्ज़र: कॉकटेल और मॉकटेल
यह कांटेदार, मिट्टी जैसा, फ़िज़ी और चुलबुला हाईबॉल स्वप्निल है। जैसे वसंत ऋतु में एक धूप वाले दिन आपके मुंह में स्वप्न फूट पड़ता है।
सामग्री
- 2 औंस वोदका, जिन, या बोरबॉन
- ½ औंस पाइन कोन सिरप
- बर्फ
- क्लब सोडा सबसे ऊपर
- नींबू का टुकड़ा और गार्निश के लिए ताजा जामुन
निर्देश
- एक हाईबॉल गिलास में, बर्फ, वोदका और पाइन कोन सिरप डालें।
- क्लब सोडा के साथ टॉप ऑफ.
- नींबू के टुकड़े और ताजा जामुन से गार्निश करें।
सहायक हैक
स्ट्रॉबेरी जैसी इन्फ्यूज्ड स्पिरिट के साथ प्रयोग करने के लिए यह एकदम सही जगह है।
पाइन कोन सज़ेरैक
साज़ेरैक को पारंपरिक साधारण सिरप के बजाय थोड़े से पाइन कोन सिरप के साथ जंगल में ले जाएं।
सामग्री
- ¼ औंस चिरायता
- 2 औंस राई व्हिस्की
- 2-3 डैश पाइचौड के कड़वे
- ½ औंस मुगोलियो सिरप
- बर्फ
- गार्निश के लिए नींबू रिबन
निर्देश
- चट्टानों का गिलास ठंडा करो.
- ठंडे गिलास को चिरायता से धोएं, बाकी को हटा दें।
- एक मिक्सिंग ग्लास में, बर्फ, राई, बिटर्स और मुगोलियो सिरप डालें।
- ठंडा करने के लिए हिलाएँ।
- ताजा बर्फ के ऊपर तैयार गिलास में छान लें।
- नींबू रिबन से सजाएं.
पाइन कोन सिरप पुराने जमाने का
बोरबॉन के काटने के साथ मुगोलियो सिरप की मिठास? खैर, एक बार कोशिश करने के बाद जीवन कभी भी पहले जैसा नहीं रहेगा।
सामग्री
- 2 औंस बोरबॉन
- ½ औंस पाइन कोन सिरप
- 3-4 डैश नारंगी कड़वे
- 1-2 डैश सुगंधित कड़वा
- बर्फ
- सजावट के लिए संतरे का छिलका
निर्देश
- रॉक्स ग्लास में, बोरबॉन, पाइन कोन सिरप, बिटर और बर्फ मिलाएं।
- मिलाने के लिए हिलाएं.
- संतरे के छिलके से सजाएं.
मुगोलियो पेय के लिए पिंग
अपनी आंखें बंद करें, एक घूंट लें, और अपने आप को एक जंगली स्वर्ग में तैरें। आपके मुगोलियो सिरप को बनाने में कुछ योजना और धैर्य की आवश्यकता होगी, लेकिन आपका काम सफल होगा। इसे हमसे ले लो. आप एक बड़ा बैच बनाना चाहेंगे.
