झींगा कॉकटेल रात्रिभोज के लिए एक स्वादिष्ट स्टार्टर या बुफे के लिए एक ताज़ा अतिरिक्त हो सकता है।
पूरे परिवार के लिए कॉकटेल
झींगा कॉकटेल साठ के दशक में बहुत लोकप्रिय था और कोई भी पार्टी किसी न किसी रूप में इसकी उपस्थिति के बिना पूरी नहीं होती थी। तब से, झींगा कॉकटेल की लोकप्रियता बढ़ती और घटती रही है। सर्वव्यापी प्रतीत होने वाला कॉकटेल अच्छे कारणों से वापसी कर रहा है। झींगा मीठा और रसीला होता है और कॉकटेल सॉस स्वादिष्ट होता है, बस थोड़ी सी गर्मी के साथ। संयुक्त रूप से, ये दोनों स्वाद अपराजेय हैं। झींगा कॉकटेल को एक साथ रखना उतना आसान या जटिल हो सकता है जितना आप चाहते हैं।अच्छी खबर यह है कि अपने सबसे जटिल रूप में, झींगा कॉकटेल बिल्कुल भी जटिल नहीं है।
मैं झींगा कॉकटेल के कॉकटेल भाग को गंभीरता से लेता हूं। मुझे लगता है कि कॉकटेल पेश करने के लिए एक अच्छे बड़े मार्टिनी ग्लास का उपयोग करना मनोरंजक और एक आकर्षक प्रस्तुति है, हालांकि प्रस्तुति एक छोटी प्लेट पर झींगा को व्यवस्थित करने और बीच में सॉस का एक छोटा कप रखने जितना सरल हो सकता है।
मुझे झींगा कॉकटेल के लिए बड़े झींगा का उपयोग करना पसंद है। यदि आपको डेढ़ पाउंड यू/10 या यू/12 झींगा मिलता है, तो आपके पास लगभग 24 झींगा होना चाहिए और यह छह लोगों के लिए पर्याप्त होना चाहिए। मुझे जंगली पकड़े हुए झींगा का उपयोग करना पसंद है क्योंकि इसका स्वाद खेती की गई झींगा से कहीं बेहतर है। अपने क्षेत्र में या जहां भी आपको समुद्री भोजन मिलता है वहां मछुआरों को फोन करें और पूछें कि क्या वे जंगली पकड़े गए अमेरिकी झींगा ले जाते हैं। यदि वे ऐसा करते हैं, तो जाकर उन्हें ले आओ। यदि वे ऐसा नहीं करते हैं, तो आप जो झींगा प्राप्त कर सकते हैं उसका उपयोग करें, वे ठीक काम करेंगे।
कॉकटेल सॉस
सामग्री
- 2 कप केचप
- दो नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच सहिजन
- ½ चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
निर्देश
- सब कुछ एक साथ मिला लें.
- इसे चखो.
- इसे अपनी पसंद के ताप स्तर पर समायोजित करें।
- यदि यह आपके लिए पर्याप्त गर्म नहीं है, तो अपनी पसंदीदा गर्म सॉस के कुछ टुकड़े डालें।
झींगा कॉकटेल
सामग्री
- 1 ½ - 2 पाउंड झींगा, साफ किया हुआ
- 2 कप गर्म पानी
- ½ कप चीनी
- ½ कप कोषेर नमक
- 2 कप बर्फ
- ¼ कप जैतून का तेल
- काजुन मसाला (या ओल्ड बे मसाला)
निर्देश
- चीनी और नमक को गर्म पानी में घोलें.
- बर्फ डालें.
- झींगा जोड़ें.
- झींगा को आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में मैरीनेट होने दें.
- ब्रायलर में कुकी शीट के साथ अपने ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।
- झींगा को नमकीन पानी से बाहर निकालें और ठंडे पानी से धो लें।
- झींगा सुखाएं.
- झींगा को जैतून के तेल में डालें और उस पर काजुन मसाला छिड़कें।
- झींगा को गर्म कुकी शीट पर रखें और दो मिनट तक भून लें।
- झींगा को पलट दें और दो मिनट तक भून लें।
- झींगा को ठंडी कुकी शीट या प्लेट पर रखें और ठंडा करें।
यह एक अच्छा पड़ाव बिंदु है। यदि आप उस दिन बाद में या अगले दिन झींगा परोसने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें ठंडा होने पर प्लास्टिक की चादर से ढक दें और आप उन्हें एक या दो दिन के लिए अपने फ्रिज में रख सकते हैं।
अपने झींगा कॉकटेल को परोसने के लिए, अपने मार्टिनी ग्लास को 1/3 कॉकटेल सॉस से भरें। प्रति सर्विंग लगभग 6 झींगा को गिलास के किनारे पर व्यवस्थित करें। ठंडा परोसें.
यदि आपका मार्टिनी ग्लास बड़ा है, तो आप नीचे कुछ कटा हुआ सलाद डालना चाहेंगे और बीच में एक छोटी रमीकिन का उपयोग करना चाहेंगे। रमीकिन को कॉकटेल सॉस से भरें।
संकेत और सुझाव
- जंबो, बड़े, या ऐसे किसी पदनाम में बेचे जाने वाले झींगा से सावधान रहें क्योंकि इन आकारों के पदनामों के लिए कोई आधिकारिक दिशानिर्देश नहीं हैं।
- " यू" का अर्थ है "अंडर" जैसे अंडर 10 प्रति पाउंड। संख्या जितनी कम होगी, झींगा उतना ही बड़ा होगा।
