जॉर्जिया में शीतकालीन सब्जियां उगाने के लिए आपको बागवानी विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, शीतकालीन बागवानी वसंत रोपण या ग्रीष्मकालीन फसल की तुलना में बहुत आसान हो सकती है। वहाँ निश्चित रूप से उखाड़ने के लिए कम खरपतवार हैं और पानी देना कम कठिन काम है क्योंकि आपको 100 डिग्री गर्मी से नहीं जूझना पड़ता है। कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करके और अपने क्षेत्र की बढ़ती परिस्थितियों को समझकर, आप अपने शीतकालीन उद्यान को घर के बने सूप और कैसरोल से भरे फ्रीजर में बदल सकते हैं।
योजना
जॉर्जिया कठोरता क्षेत्र राज्य के उत्तर-पश्चिमी हिस्से में 7ए से लेकर सवाना के पास 8बी तक है।तापमान में बड़े उतार-चढ़ाव और पाले की तारीखों के कारण, सुनिश्चित करें कि आप अपने क्षेत्र में उगाए जाने वाले पौधों का चयन करें। यहां तक कि उत्तरी जॉर्जिया में भी पहली ठंढ की तारीखें अक्टूबर के मध्य में होती हैं, इसलिए आपको उनके बढ़ने के लिए जमीन बहुत ठंडी होने से पहले पौधे रोपने में सक्षम होना चाहिए।
सफल शीतकालीन उद्यान की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि पौधों के परिपक्वता तक पहुंचने के लिए मिट्टी पर्याप्त गर्म रहे। इसे पूरा करने का सबसे आसान तरीका ऊंचे बिस्तरों का उपयोग करना है। एक ऊंचा बिस्तर सूरज की रोशनी को मिट्टी को अधिक तेज़ी से गर्म करने की अनुमति देता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि सर्दियों के महीनों के दौरान पौधों को दैनिक धूप कम मिलेगी। एक अन्य उपकरण जिसका आप उपयोग करना चाह सकते हैं वह है क्लॉच या कोल्ड फ्रेम। दोनों वस्तुएँ पत्तियों को सीधे सूर्य के प्रकाश से वंचित किए बिना सूर्य की किरणों से गर्मी को पौधे के चारों ओर निकट रखकर "ग्रीनहाउस प्रभाव" पैदा करती हैं। क्लॉच और ठंडे फ्रेम कोमल पौधों को हवा से भी बचाते हैं।
जॉर्जिया में उगने वाली शीतकालीन सब्जियों के प्रकार
इन सब्जियों को सर्दियों की फसल के लिए गर्मियों के अंत में लगाया जा सकता है:
- गाजर
- चुकंदर
- पार्सनिप
- रूटाबागा
- प्याज
- गोभी
- पत्ती सलाद
- पालक
इन सब्जियों को वसंत की फसल के लिए पतझड़ में लगाया जा सकता है:
- ब्रोकोली
- गाजर
- शलजम
- कोहलराबी
- पार्सनिप
- फूलगोभी
- सरसों
- गोभी
- मूली
- चुकंदर
रोपण
अपने क्षेत्र के लिए ठंढ की तारीखों से परामर्श करने के बाद, यह निर्धारित करने के लिए एक कैलेंडर का उपयोग करें कि पौधों को जमीन में कब जाना है। रोपण कब करना है यह तय करने के लिए पहली ठंढ की तारीख से परिपक्वता तक के हफ्तों की संख्या घटाएं। आदर्श रूप से, शीतकालीन जॉर्जिया सब्जियों के पास सर्दियों के लिए निष्क्रिय होने से पहले कम से कम कुछ सप्ताह की कटाई का समय होगा।जड़ वाली सब्जियां जैसे पौधे जिनकी आप वसंत ऋतु तक कटाई की उम्मीद नहीं करते हैं, उन्हें पहली ठंढ की तारीख के कई सप्ताह बाद लगाया जा सकता है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मिट्टी अभी भी उपयोग के लिए पर्याप्त ढीली है।
यदि जमीन सख्त है, तो इसे और अधिक भुरभुरा बनाने के लिए पीट काई, वर्मीक्यूलाईट और खाद जैसे संशोधन जोड़ें। रोपण के बाद, जड़ों में नमी बनाए रखने और गर्मी बनाए रखने के लिए गीली घास की मोटी परत से ढक दें। अपनी उंगली को मिट्टी की सतह से लगभग दो से तीन इंच नीचे रखकर समय-समय पर नमी के स्तर की जाँच करें। यदि यह सूखा लगता है, तो आपको पानी की आवश्यकता होगी। अगर नमी महसूस हो तो कुछ दिन रुकें और दोबारा जांचें।
फसल
पौधा कटाई के लिए तैयार है, इसके संकेतों के लिए अपने बगीचे की बारीकी से निगरानी करें। दैनिक सूर्य के प्रकाश की कम मात्रा के कारण शीतकालीन उद्यानों में लगाई गई सब्जियों को परिपक्व होने में अधिक समय लग सकता है। दक्षिणी जॉर्जिया के क्षेत्रों में, आप ब्रोकोली जैसे कुछ पौधों से दो फसलें प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। जब वे पूर्ण आकार के न हों तो बस डंठल से सिर काट लें।इससे पहले कि सर्दी पूरी तरह से पकड़ ले, डंठल को कुछ छोटे बाल पैदा करने का समय मिलना चाहिए।
