यदि आप पिकनिक की योजना बना रहे हैं और एक स्वादिष्ट साइड डिश की तलाश में हैं, तो आपको हवाई से मैकरोनी आलू सलाद की एक रेसिपी की आवश्यकता है।
यह वह हर जगह है जहां आप होना चाहते हैं
हवाई एक द्वीप स्वर्ग है। हर दिन का आरामदायक 72 डिग्री तापमान, उत्तम लहरें, समुद्र तट, धूप और हरे-भरे पहाड़ इसे रहने के लिए एक आदर्श स्थान बनाते हैं। जब लोग हवाई में खाने के बारे में सोचते हैं, तो वे लुओस के बारे में सोचते हैं लेकिन हर भोजन लुआउ नहीं होता है। एक प्लेट लंच अधिक आम है और हर प्लेट लंच में मैकरोनी आलू का सलाद होता है।इस उच्च कार्बोहाइड्रेट सलाद की लोकप्रियता अविश्वसनीय रूप से स्पष्ट है। लेकिन यह कहां से आया?
यह एक संस्कृति मिश्रण है
हवाई द्वीप एक सांस्कृतिक पिघलने वाला बर्तन है। पहले तो वे द्वीप संस्कृतियों का मिश्रण थे लेकिन बाद में, जैसे-जैसे यूरोपीय खोजकर्ता आने लगे, मिश्रण में और अधिक संस्कृतियाँ जोड़ी गईं। पाककला के दृष्टिकोण से, यूरोपीय लोगों के आगमन से स्वाद का विस्फोट हुआ। यूरोपीय लोगों के आगमन से पहले, द्वीपवासियों का मुख्य स्टार्च तारो और शकरकंद थे। द्वीपों में गेहूं अज्ञात था और इसलिए मैकरोनी भी नहीं थी और रसेट आलू भी नहीं थे।
तो, हवाई से मैकरोनी आलू सलाद की विधि कहां से आई? मैकरोनी इटली से आती है। हवाई से मैकरोनी आलू सलाद की मानक रेसिपी में, वे एल्बो मैकरोनी को कम से कम अल डेंटे पकाना पसंद करते हैं। अक्सर आप इसे जरूरत से ज्यादा पका हुआ पाएंगे। मेरा सुझाव है कि पास्ता को हमेशा अल डेंटल पकाएं।
रेसिपी का अगला भाग मेयोनेज़ है। यह स्पष्टतः यूरोपीय भी है। इस सलाद में मूल तीन सामग्रियों को बनाने के लिए जिन आलूओं को मिलाया जाता है, वे मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से आते हैं, जो इसे एक सच्चा बहुसांस्कृतिक व्यंजन बनाते हैं।
प्लेट लंच
कभी-कभी हवाईयन बारबेक्यू के रूप में जाना जाता है, प्लेट लंच हवाई द्वीप का विशिष्ट दोपहर का भोजन है। प्लेट लंच में दो स्कूप चावल, एक स्कूप मैकरोनी आलू सलाद और एक मीट एन्ट्री परोसना शामिल है। चूँकि हवाई एक सांस्कृतिक चौराहा है, इसलिए मांस का प्रवेश कुछ भी हो सकता है। मुझे चिकन अडोबो पसंद है, लेकिन आपको लाउ लाउ, कैलुआ पोर्क, टेरीयाकी, कोरियाई शॉर्ट रिब्स, करी, या यहां तक कि हैमबर्गर भी मिलेगा। मैंने टोफू से बनी लंच प्लेट का एक शाकाहारी संस्करण भी देखा है जिसे सोया/होइसिन मिश्रण में मैरीनेट किया गया था। टोफू को पकाया गया था और भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसा गया था। यह बहुत अच्छा था, अगर पारंपरिक नहीं।
हवाई से मैकरोनी आलू सलाद की रेसिपी
यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे एक या दो बार बनाने के बाद, आप अपने स्वाद के अनुरूप जो कुछ भी आपके पास है उसे जोड़ना शुरू कर सकते हैं, जिससे यह हवाई से मैकरोनी आलू सलाद के लिए आपकी अपनी रेसिपी बन जाती है। बुनियादी बातों के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 पाउंड एल्बो मैकरोनी
- 1 कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा मीठा प्याज, या तो एक माउई प्याज या, यदि आपको एक नहीं मिल रहा है, तो एक टेक्सास मीठा प्याज या एक लाल प्याज उपयुक्त होगा
- 2 गाजर बारीक कटी हुई
- 3 रसेट आलू उबालकर टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहें तो आप त्वचा को छोड़ सकते हैं
- 4 बड़े कठोर उबले अंडे
- 2 डंठल अजवाइन, बारीक कटी
- 1 चम्मच सरसों
- नमक, काली मिर्च, और डिल खरपतवार स्वाद के लिए।
- पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं। ठंडे पानी से धोएं.
- आलू को पकाएं और 1/2 इंच के क्यूब्स में काट लें.
- अंडे को मोटा-मोटा काट लें.
- सभी चीजों को एक बड़े कटोरे में मिला लें.
- रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटा ठंडा करें।
इस रेसिपी में बदलाव के लिए, आप मीठा अचार का स्वाद या इटालियन ड्रेसिंग, कटा हुआ हरा प्याज, जमे हुए या ताजा मटर, मक्का या जो कुछ भी आपके पास है या आपको लगता है कि अच्छा स्वाद होगा, जोड़ सकते हैं।अजवाइन नमक और अजवाइन पाउडर लोकप्रिय जोड़ हैं और मुझे बस थोड़ा सा लहसुन पाउडर और कुछ ताजा कटा हुआ अजवायन मिलाना पसंद है। जब तक आपके पास मूल मेयोनेज़, मैकरोनी और आलू है, आपके पास हवाई से मैकरोनी आलू सलाद की क्लासिक रेसिपी है।
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