एक अच्छा शाकाहारी मफिन नुस्खा ढूंढना उतना कठिन नहीं है जितना लगता है। वास्तव में, आपको विशेष शाकाहारी व्यंजनों की खोज करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आपके पसंदीदा पारंपरिक मफिन व्यंजनों को शाकाहारी मास्टरपीस में बदलने के बहुत सारे तरीके हैं। युक्ति डेयरी और अंडों के विकल्प के रूप में सामग्री ढूंढना है।
लोकप्रिय शाकाहारी मफिन
इंटरनेट विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए स्वादिष्ट मफिन व्यंजनों से भरा पड़ा है। AgelessCooking.com जैसे संसाधनों के साथ, स्वादिष्ट अंडा- और डेयरी-मुक्त मफिन रेसिपी ढूंढना बहुत आसान है।इसके अलावा, व्यंजन न केवल बेहद स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे आपके लिए भी अच्छे हैं। चूंकि अधिकांश मफिन व्यंजन कम वसा वाले और कम कोलेस्ट्रॉल वाले होते हैं, इसलिए वे स्वस्थ खाने वालों की एक विस्तृत श्रृंखला को पसंद करते हैं, जो सख्त शाकाहारी लोगों से कहीं आगे हैं।
शाकाहारी मफिन का एक और आकर्षक पहलू स्वादों की व्यावहारिक रूप से असीमित विविधता है। शाकाहारी मफिन के लिए व्यंजनों के लगातार बढ़ते संग्रह में स्वादिष्ट विकल्प शामिल हैं जैसे:
- तोरी-गाजर-सेब
- केला-गाजर
- ब्लूबेरी
- दालचीनी
- कद्दू
- जिंजरब्रेड
- स्ट्रॉबेरी
- मकई
- चाय चाय
- किशमिश
- पीच
- रास्पबेरी
- रास्पबेरी-नींबू
- नींबू
- नारियल
- आम
सरल शाकाहारी मफिन रेसिपी
शाकाहारी मफिन बेहद बहुमुखी हैं। इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के साथ या देर रात के स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। इसके अलावा, वे सूप और सलाद से लेकर अनाज और चाय तक हर चीज़ के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। निम्नलिखित शाकाहारी ब्लूबेरी मफिन के लिए एक सरल नुस्खा है, जिसे द जॉय ऑफ वेगन बेकिंग से अनुकूलित किया गया है:
सामग्री:
- 1 सी. बहुउपयोगी आटा
- 1 सी. साबुत गेहूं पेस्ट्री आटा
- 1 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच. नमक
- 2 नींबू का छिलका (लगभग 1 टी.)
- 1 सी. ब्राउन शुगर
- 1 सी. चावल का दूध
- 1/3 सी. कैनोला तेल
- 1 छोटा चम्मच. वेनिला अर्क
- 1 छोटा चम्मच. सेब साइडर सिरका
- 1 1/2 सी. ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी
दिशा-निर्देश:
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- मफिन टिन को हल्का चिकना कर लें.
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, नमक और नींबू का छिलका मिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में, चीनी, दूध, तेल, वेनिला और सिरका मिलाएं। अच्छे से मिला लें.
- गीली सामग्री में सूखी सामग्री मिलाएं, पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।
- ब्लूबेरी को धीरे से मोड़ें।
- मफिन टिन्स को लगभग दो-तिहाई भर दें।
- लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- मफिन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
शाकाहारी-अनुकूल मफिन रेसिपी कहां खोजें
शाकाहारी मफिन रेसिपी पारंपरिक बेक किए गए सामान के स्वस्थ विकल्प हैं। हालाँकि, यदि आप पारंपरिक मफिन व्यंजनों को शाकाहारी-अनुकूल बनाने के लिए परिवर्तित कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि आपको बहुत सारे बदलाव करने की आवश्यकता हो सकती है। उदाहरण के लिए, शाकाहारी विकल्पों की अतिरिक्त-नम प्रकृति के कारण शाकाहारी मफिन को नियमित मफिन की तुलना में कुछ मिनट अधिक समय तक पकाना एक अच्छा विचार है।अतिरिक्त चीज़ों के साथ भी प्रयोग करने से न डरें। सूखे नारियल के टुकड़े और बादाम का भोजन शाकाहारी-अनुकूल मफिन व्यंजनों में बढ़िया ऐड-इन्स हैं जो सूपी पक्ष पर हैं।
सौभाग्य से, सैकड़ों शाकाहारी-अनुकूल मफिन व्यंजनों को जटिल रूपांतरण की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए स्वादिष्ट मफिन व्यंजनों की तलाश में हैं, तो निम्नलिखित साइटों पर जाने पर विचार करें:
- मिनिमलिस्ट बेकर
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
ज्यादातर मामलों में, आपको पारंपरिक संस्करणों की तुलना में शाकाहारी मफिन अधिक नमी वाले मिलेंगे। नतीजतन, जब आप जाते हैं तो यह सुनिश्चित करने के लिए स्वाद पर ध्यान देता है कि आपका नुस्खा आपकी पसंद के अनुसार बने। एक अन्य विकल्प यह है कि ताजे फल को अपने मफिन रेसिपी में शामिल करने से पहले सुखा लें; ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी से अतिरिक्त नमी आपके मफिन को ढहने का कारण बन सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, बस फल को बैटर में डालने और बेक करने से पहले डिशक्लॉथ या कागज़ के तौलिये से एक या दो अतिरिक्त थपथपाएँ।
