हालाँकि इसमें कोई संदेह नहीं है कि शाकाहारी आहार स्वस्थ है, अद्वितीय और स्वादिष्ट व्यंजन ढूंढना कभी-कभी एक चुनौती साबित हो सकता है। ये शाकाहारी लेट्यूस रैप्स न केवल स्वाद से भरपूर हैं, बल्कि इनमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व-सघन अनाज और सब्जियाँ शामिल हैं जो आपके शरीर को सक्रिय रखने की गारंटी देते हैं।
तीखा टोफू रैप्स
इन स्वादिष्ट टोफू लेट्यूस रैप्स के साथ गर्मी बढ़ाएं! 4 से 6 तक परोसें.
सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन, छिली और कुटी हुई
- 1 पाउंड अतिरिक्त-फर्म टोफू, टूटा हुआ
- 1 8-औंस सिंघाड़ा, सूखा हुआ और कटा हुआ
- 1/4 कप कम-सोडियम सोया सॉस
- 1/4 कप होइसिन सॉस
- 1 बड़ा चम्मच गरम सॉस
- 16 मक्खन या आइसबर्ग लेट्यूस पत्तियां
- 1/2 कप कटा हरा प्याज
- 1/2 कप ताजा पुदीना, कटा हुआ
- 1/2 कप कतरे हुए बादाम
दिशा-निर्देश:
- एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
- पैन में प्याज, अदरक और लहसुन डालें और 8 से 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक प्याज नरम न हो जाए और भूरे रंग का न हो जाए।
- टोफू और सिंघाड़े को पैन में डालें, और 4 से 6 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक पकाएं।
- सोया सॉस, होइसिन सॉस और गर्म सॉस पैन में डालें, 1 से 2 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक पकाएं।
- प्रत्येक सलाद के पत्ते में 2 से 3 बड़े चम्मच टोफू भराई रखें।
- यदि वांछित हो, तो शीर्ष सलाद को हरी प्याज, पुदीना और कतरे हुए बादाम के साथ लपेटें।
क्विनोआ स्वीट पोटैटो लेट्यूस रैप्स
क्विनोआ प्रेमियों के लिए जरूरी, ये भरने वाले लेट्यूस रैप्स आपके परिवार में मांसाहारियों के लिए पर्याप्त हैं। 4 से 6 तक परोसें.
सामग्री:
- 1 बड़ा शकरकंद, छीलकर 1/2-इंच के क्यूब्स में काट लें
- जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 3/4 कप क्विनोआ, धुला हुआ
- 1 15-औंस काली फलियाँ, धुली हुई
- 16 आइसबर्ग या बटर लेट्यूस पत्तियां
- 2 पके एवोकाडो, छिलका हटाकर स्लाइस में काटें
- गरम सॉस, साल्सा, और जलापीनो स्लाइस, अगर चाहें तो
दिशा-निर्देश:
- ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- शकरकंद को कुकी शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और जीरा, दालचीनी और समुद्री नमक छिड़कें।
- शकरकंद को 20 से 25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- क्विनोआ को एक छोटे सॉस पैन में रखें, और 1 1/2-कप पानी डालें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर पानी उबालें, और क्विनोआ को 15 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और क्विनोआ नरम न हो जाए।
- आंच को कम करें, और काली फलियाँ मिलाएँ।
- क्विनोआ और ब्लैक बीन मिश्रण में शकरकंद मिलाएं।
- प्रत्येक सलाद के पत्ते में 2 से 3 बड़े चम्मच क्विनोआ मिश्रण डालें।
- अगर चाहें तो ऊपर से एवोकाडो का एक टुकड़ा और गर्म सॉस, साल्सा और जैलपीनो के टुकड़े डालें।
एशियाई अखरोट सलाद रैप्स
ये लेट्यूस रैप्स उबले हुए सफेद चावल के साथ परोसे जाते हैं। 4 से 6 तक परोसें.
सामग्री:
- 4 कप कच्चे अखरोट
- 2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 4 कलियाँ लहसुन, छिली और कुटी हुई
- 2 बड़े चम्मच श्रीराचा सॉस
- 1/2 कप मेपल सिरप
- 1 चम्मच तिल
- 16 आइसबर्ग या बटर लेट्यूस पत्तियां
- 8 गाजर, छिली और कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 हरे प्याज़, कटे हुए
- तिल के बीज
दिशा-निर्देश:
- अखरोट को 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएँ, फिर छान लें।
- अखरोट, अदरक पाउडर, जैतून का तेल और लहसुन को फूड प्रोसेसर में रखें, और 8 से 10 बार दालें जब तक कि अखरोट मोटे न हो जाएं और सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।
- श्रीराचा सॉस, मेपल सिरप, और 1 चम्मच तिल को फूड प्रोसेसर में मिलाएं, और शेष सामग्री को शामिल करने के लिए 2 से 3 बार और पल्स करें।
- प्रत्येक सलाद के पत्ते में 2 से 3 बड़े चम्मच अखरोट का मिश्रण डालें।
- अगर चाहें तो ऊपर से गाजर, लाल शिमला मिर्च, हरी प्याज और तिल डालें।
रैप इट अप
स्वादिष्ट, सप्ताहांत भोजन के लिए, इन शाकाहारी सलाद रैप्स पर विचार करें। आपकी स्वाद कलिकाएँ - और आपकी कमर - आपको धन्यवाद देंगी!
