बटरनट स्क्वैश पकाने और इसे अपने पसंदीदा स्क्वैश व्यंजनों के लिए उपयोग करने के कई सरल तरीके हैं। बटरनट स्क्वैश को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या रेसिपी में शामिल किया जा सकता है।
खाना पकाने के लिए स्क्वैश तैयार करना
बटरनट स्क्वैश पकाना शुरू करने से पहले, आप इसे ठीक से तैयार करना चाहेंगे। सबसे पहला काम स्क्वैश को छीलना है। छीलने के लिए, इन आसान चरणों का पालन करें:
- स्क्वैश के ऊपर और नीचे को काटने के लिए शेफ के चाकू का उपयोग करें।
- अगला, स्क्वैश को आधा क्रॉसवाइज काटें।
- नीचे वाले हिस्से को लंबाई में आधा काटें।
- एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके स्क्वैश में से बीज निकाल लें।
- कठिन बाहरी त्वचा को हटाने के लिए सब्जी छीलने वाले या छिलने वाले चाकू का उपयोग करें।
इस बिंदु से, आप या तो स्क्वैश को टुकड़ों में काट सकते हैं या इसे मोटी स्लाइस में काट सकते हैं। इसे आपकी पसंद के अनुसार किसी भी तरह से पकाया जा सकता है, और बटरनट स्क्वैश चिकपी सूप जैसे व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।
बटरनट स्क्वैश की रेसिपी
बटरनट स्क्वैश पकाने की कई विधियाँ हैं। इन सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को आज़माएँ।
भुना हुआ बटरनट स्क्वैश
सामग्री
- 1 पाउंड बटरनट स्क्वैश, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, साथ ही पके हुए स्क्वैश पर छिड़कने के लिए पर्याप्त
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- आधे नींबू का रस
निर्देश
- ओवन को 475 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- बेकिंग रैक को ओवन के बीच में रखें।
- एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाएं।
- एक कटोरे में, स्क्वैश को जैतून के तेल के साथ डालें और उदारतापूर्वक कोट करें।
- स्क्वैश में नमक और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए फिर से टॉस करें।
- बटरनट स्क्वैश को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।
- 15 से 20 मिनट तक या सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भून लें। भूनने के पहले 10 मिनट के बाद, स्क्वैश को समान रूप से पकाने के लिए पलट दें।
- ओवन से निकालकर सर्विंग बाउल में रखें.
- अधिक जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें।
भुना हुआ बटरनट स्क्वैश भी कद्दू सूप व्यंजनों में एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है।
बेक्ड बटरनट स्क्वैश
सामग्री
- 1 बड़ा बटरनट स्क्वैश
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- साबुत स्क्वैश को बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, छोटे छेद बनाने के लिए स्क्वैश को चारों ओर चुभोएं।
- बिना ढके, 60 मिनट तक या नरम होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें.
- बड़े शेफ के चाकू का उपयोग करके, स्क्वैश को लंबाई में आधा काटें।
- एक चम्मच का उपयोग करके बीज और किसी भी दिखाई देने वाले रेशे को हटा दें।
- प्रत्येक स्क्वैश को आधा नमक, काली मिर्च, मक्खन और नींबू के रस के साथ सीज़न करें।
एक विशेष स्पर्श के लिए, आप 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी और 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर को धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिला सकते हैं। परोसने से ठीक पहले, इस मिश्रण को पके हुए स्क्वैश पर लगाएं।
माइक्रोवेव स्क्वैश
सामग्री
1 बड़ा बटरनट स्क्वैश
निर्देश
- स्क्वैश को आधा काट लें.
- सभी बीज निकाल लें.
- स्क्वैश को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कटे हुए हिस्से को माइक्रोवेव सेफ प्लेट पर नीचे रखें।
- 5 से 7 मिनट तक या नरम होने तक तेज आंच पर पकाएं।
- माइक्रोवेव से निकालें और संभालने से पहले ठंडा होने दें।
ग्रील्ड बटरनट स्क्वैश
सामग्री:
- 1 बटरनट स्क्वैश
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- गार्निश के लिए ताजा मेंहदी और अजवायन
निर्देश:
- ग्रिल को मध्यम ऊंचाई पर पहले से गरम कर लें.
- स्क्वैश को छीलें, लंबाई में आधा काटें और सभी बीज हटा दें।
- स्क्वैश को लंबे पतले स्लाइस में काटें।
- स्लाइस को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- स्क्वैश स्लाइस को ग्रिल पर रखें.
- प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक ग्रिल करें।
- आंच से उतारकर एक प्लेट में रखें.
- ताजा जड़ी बूटियों से सजाएं.
विशेष जोड़
बटरनट स्क्वैश एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है। इसे कई तरह से पकाया जा सकता है. इसे अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों में प्रयोग करके देखें। स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए इसे स्क्वैश कैसरोल, सूप या यहां तक कि पास्ता डिश में एक विशेष स्पर्श के रूप में डालें।
