चिकन और पास्ता एक क्लासिक भोजन संयोजन है। अपने हल्के स्वाद के कारण, चिकन कई रोमांचक पास्ता व्यंजनों में अच्छा स्थान रखता है।
व्हाइट चिकन लसग्ना
लसग्ना का यह चिकन संस्करण मलाईदार और स्वादिष्ट है।
सामग्री
- 1 डिब्बा बिना उबाले लसग्ना नूडल्स
- 1/2 कप मक्खन
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 1/2 कप आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप दूध
- 2 कप चिकन शोरबा
- 4 कप कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़, विभाजित
- 1 कप कसा हुआ परमेसन चीज़, विभाजित
- 2 चम्मच अजवायन
- 2 कप पनीर
- 2 10-औंस पैकेज जमे हुए पालक, पिघलाया हुआ और सूखा हुआ
- 2 कप पका हुआ चिकन, क्यूब्ड
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं।
- प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग चार मिनट।
- लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।
- आटा और नमक डालकर लगातार चलाते हुए दो मिनट तक पकाएं.
- दूध और चिकन शोरबा में फेंटें। उबाल लें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे, लगभग एक मिनट।
- एक कप मोज़ेरेला चीज़, 1/4 कप परमेसन चीज़ और अजवायन मिलाएं।
- लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए।
- सॉस का 1/3 भाग 9x13 पैन के तले में फैलाएं।
- सॉस के ऊपर तीन लसग्ना नूडल्स की परत लगाएं।
- एक छोटे कटोरे में पनीर और पालक को मिला लें.
- पालक का आधा मिश्रण नूडल्स के ऊपर फैलाएं.
- पालक मिश्रण के ऊपर आधा चिकन फैलाएं.
- बचे हुए मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ का 1/3 भाग छिड़कें।
- ऊपर से सॉस का दूसरा तिहाई भाग डालें.
- चरण 11 को छोड़कर, चरण 10 से 14 तक दोहराएं, क्योंकि पालक और पनीर अब मिश्रित हो गए हैं।
- पनीर के ऊपर तीन और नूडल्स की परत लगाएं और बची हुई सॉस नूडल्स के ऊपर डालें।
- ऊपर से बचा हुआ मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ छिड़कें।
- लसग्ना को पहले से गरम ओवन में रखें और 55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर बुलबुलेदार न हो जाए, नूडल्स नरम न हो जाएं और कैसरोल गर्म न हो जाए।
- परोसने से पहले 30 मिनट तक आराम करने दें.
चिकन पिकाटा के साथ एंजेल हेयर पास्ता
चिकन पिकाटा एक अच्छा, हल्का, अम्लीय व्यंजन है जो नाजुक एंजेल हेयर पास्ता के साथ पूरी तरह मेल खाता है। पिनोट ग्रिगियो के एक गिलास के साथ आनंद लें।
सामग्री
-
चिकन पिकाटा के साथ एंजेल हेयर पास्ता 1/3 कप आटा
- 1/4 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 पाउंड हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, बटरफ्लाईड और पतले टुकड़ों में कूटकर और एक इंच के स्लाइस में काट लें
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, विभाजित
- 1 कप सूखी सफेद वाइन, जैसे चार्डोनेय
- 1/2 कप चिकन शोरबा
- चार नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच केपर्स
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ इतालवी अजमोद
- 8 औंस पका हुआ एंजेल हेयर पास्ता
निर्देश
- आटा, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च को एक साथ फेंट लें।
- चिकन ब्रेस्ट को आटे के मिश्रण में डुबोएं, अतिरिक्त निकालने के लिए थपथपाएं।
- एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि यह चमकने न लगे।
- लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।
- एक स्लेटेड चम्मच से लहसुन को तेल से निकालें और एक तरफ रख दें।
- सौते पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन डालें और बुलबुले बनने तक गर्म करें।
- चिकन को मक्खन में तब तक पकाएं जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए और पक जाए, हर तरफ लगभग पांच मिनट।
- चिकन को पैन से निकालें और एक साफ प्लेट में अलग रखें।
- पैन में वाइन डालें, चम्मच के किनारे से पैन के नीचे से चिकन के पके हुए टुकड़ों को खुरचें।
- शराब को तब तक उबालें जब तक यह लगभग आधा कप न रह जाए।
- चिकन शोरबा, लहसुन, नींबू का रस और केपर्स मिलाएं। इसे मध्यम-उच्च आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- बचे हुए दो बड़े चम्मच मक्खन और अजमोद को फेंट लें।
- सॉस और आरक्षित चिकन को गर्म पास्ता के साथ मिलाएं और तुरंत परोसें।
चिकन कार्बोनारा के साथ स्पेगेटी
स्पेगेटी कार्बनारा एक क्लासिक इतालवी बेकन और अंडे पास्ता डिश है। चिकन मिलाने से यह थोड़ा स्वादिष्ट हो जाता है.
सामग्री
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चिकन कार्बोनारा के साथ स्पेगेटी 8 स्लाइस मोटे कटे हुए बेकन, टुकड़ों में कटे हुए
- 2 हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन स्तन
- समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 कलियाँ लहसुन
- 1/2 कप सफेद वाइन, शारदोन्नय की तरह
- 1/2 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
- 3 बड़े अंडे, हल्के से फेटे हुए
- 1 पैकेज स्पेगेटी, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाया गया और सूखा हुआ
निर्देश
- एक बड़े सौते पैन में, बेकन को मध्यम उच्च आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वसा न निकल जाए और बेकन कुरकुरा न हो जाए।
- एक स्लेटेड चम्मच से बेकन को वसा से निकालें और एक तरफ रख दें।
- चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- चिकन ब्रेस्ट को बेकन फैट में तब तक पकाएं जब तक कि रस साफ न निकल जाए, प्रति साइड लगभग पांच मिनट।
- चिकन को वसा से निकालें और पन्नी से ढकी एक साफ प्लेट पर अलग रख दें।
- पैन से एक चम्मच बेकन फैट को छोड़कर बाकी सब हटा दें.
- लहसुन को बेकन फैट में सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।
- सफेद वाइन मिलाएं, चम्मच के किनारे का उपयोग करके पैन के तल पर बेकन और चिकन से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचें।
- गाढ़ा होने तक, लगभग दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, और फिर आंच से उतार लें।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे और परमेसन चीज़ को एक साथ फेंटें।
- धीरे-धीरे बहुत पतली धारा में, वाइन मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार फेंटें।
- चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें।
- चिकन, सॉस, और गर्म स्पेगेटी टॉस करें। यदि आप चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त पनीर डालकर परोसें।
स्वादिष्ट भोजन
आपके चिकन और पास्ता व्यंजनों के साथ, स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आपको बस एक साधारण हरा सलाद या कुछ फल चाहिए। चूँकि इनमें से अधिकांश व्यंजन काफी जल्दी एक साथ आ जाते हैं, वे एक शानदार सप्ताहांत पारिवारिक रात्रिभोज बनाते हैं।
