हर्ब भुने हुए आलू एक कठोर, स्वादिष्ट साइड डिश बनाते हैं जो ध्यान आकर्षित करने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। कुछ युक्तियों और कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, आप ऐसे आलू बना सकते हैं जो अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे हों।
ग्रेट हर्ब भुने हुए आलू के लिए टिप्स
भुने हुए आलू का एक बड़ा बैच बनाने के एक से अधिक तरीके हैं, इसलिए इन सुझावों को आज़माएं।
- आलू का सही प्रकार चुनने से बहुत फर्क पड़ता है, और रेडस्किन्स, युकोन गोल्ड्स, और मैरिस पाइपर (आमतौर पर यू.के. में उपलब्ध) भूनने के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं।
- आलू को तीन से पांच मिनट तक उबालने और फिर उन्हें तेल और मसाले में डालने से पहले पैन में सूखने दें, इससे उन्हें अच्छी तरह से कुरकुरा होने में मदद मिल सकती है।
- सूखी जड़ी-बूटियों को कुछ मिनटों के लिए तेल में भिगोने से उन्हें फिर से जीवंत करने में मदद मिलती है, और वे अद्भुत स्वाद प्रदान करेंगी। आप किसी भी रेसिपी में हमेशा ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लगभग दोगुनी मात्रा में उपयोग करने की योजना बनाएं क्योंकि उनका स्वाद सूखी जड़ी-बूटियों जितना गाढ़ा नहीं होता है।
- यदि आप हल्का उबालना पसंद करते हैं, तो अपने आलू को चौथाई के बजाय वेजेज या क्यूब्स में काटने की योजना बनाएं, और उन्हें औसत तापमान से अधिक जैसे 400 से 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर भूनें।
रोज़मेरी और थाइम भुने हुए रेडस्किन आलू
रोज़मेरी और थाइम को भूनने के लिए लाल छिलके वाले आलू के साथ मिलाने पर उत्कृष्टता मिलती है। इस रेसिपी से लगभग चार सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।
सामग्री
- 2 पाउंड लाल त्वचा वाले आलू, बिना छिले और चौथाई भाग
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 2 चम्मच सूखी रोजमेरी
- 2 चम्मच सूखा अजवायन
- गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
दिशा
- आलू को लगभग पांच मिनट तक उबालें। उन्हें छान लें और सूखने के लिए वापस चूल्हे पर रख दें।
- ओवर को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, मेंहदी और अजवायन को मिलाएं।
- एक बार जब आलू सूख जाएं, तो उन्हें जैतून के तेल के मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें।
- एक किनारे वाली बेकिंग शीट को पन्नी में ढकें और नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
- आलू को शीट पर एक परत में फैलाएं और लगभग 30 मिनट तक या आलू को वांछित रंग और कुरकुरा होने तक भून लें। भूनते समय आलू को बीच में एक बार पलट दीजिये.
- आलू को एक सर्विंग डिश में डालें और चाहें तो थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
लहसुन और जड़ी बूटी भुने हुए आलू
थोड़ा सा लहसुन लगभग किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट बना सकता है, और यह नुस्खा भी कोई अपवाद नहीं है। आप अपने स्वाद के अनुरूप लहसुन की मात्रा को बेझिझक समायोजित कर सकते हैं। यह रेसिपी पांच से छह सर्विंग बनाती है।
सामग्री
- लगभग 2 1/2 पाउंड युकोन गोल्ड आलू, छीलकर वेजेज में कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
दिशा
- ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- एक बड़ी, किनारों वाली बेकिंग शीट को पन्नी में ढकें और उस पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें।
- एक बड़े कटोरे में, तेल, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक साथ मिलाएँ।
- आलू के टुकड़ों को तेल के मिश्रण में डालें और फिर उन्हें एक परत में बेकिंग शीट पर रख दें। इन्हें लगभग 35 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक भून लें। खाना पकाने के लगभग आधे समय के बाद उन्हें एक बार पलट दें ताकि उनका रंग एक समान हो जाए।
- वेजेज को एक सर्विंग डिश में डालें और टेबल पर रखें।
अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ आलू भूनने का प्रयास करें
एक बार जब आप आलू भूनने की तकनीक सीख लें, तो इन व्यंजनों को अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियों के साथ बदलने का प्रयास करें। आप स्वाद को अगले स्तर तक ले जाने के लिए कुछ प्याज और मिर्च भी डालना चाह सकते हैं। अगर जड़ी-बूटी में भुने हुए आलू आपके परिवार की मेज पर पसंदीदा बन जाएं तो आश्चर्यचकित न हों।
