कॉकटेल में घर पर बनी फलों की प्यूरी का उपयोग करना किसी विशिष्ट प्रकार की शराब की आवश्यकता के बिना पेय को भरपूर रंग और भरपूर स्वाद देने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है। चाहे वह फ्रूट-फ़ॉरवर्ड मार्गरीटा में हो या आप डेक पर कुछ घूंट-घूंट करके पीना चाहते हों, फलों की प्यूरी आपको रंगीन, स्वादिष्ट कॉकटेल और मॉकटेल को जल्दी से मिलाने की अनुमति देती है। कॉकटेल के लिए फलों की प्यूरी को जमाना और तैयार करना भी आसान होता है, इसलिए वे आने वाले मेहमानों के लिए या जब भी आप फल पेय चाहते हैं, उनके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
कॉकटेल के लिए फलों की प्यूरी कैसे बनाएं
फलों की प्यूरी बनाना कठिन नहीं है। कुछ को मिश्रण करने से पहले उबालने की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य में सामग्री को ब्लेंडर में डालना और फिर छानना जितना आसान होता है। अधिकांश अच्छे रहते हैं और अपने कॉकटेल में चमकीले फलों के स्वाद और रंग जोड़ते हैं।
सॉफ्ट फ्रूट प्यूरी
इस आसान रेसिपी के साथ पूरी तरह से स्वादिष्ट, मुलायम फलों की प्यूरी तैयार करें। इसे लिखें, इसे प्रिंट करें, या हरे रंग में लाइव करें और इसका स्क्रीनशॉट लें, ताकि यह हमेशा आपकी उंगलियों पर रहे। यह नुस्खा नरम फलों जैसे आलूबुखारा, चेरी, खरबूजे, जामुन और अन्य नरम खरबूजे या गुठलीदार फलों के लिए बहुत अच्छा है।
सामग्री
- 3-4 कप नरम फल, छिले हुए (यदि आवश्यक हो), गुठली रहित (यदि आवश्यक हो), और कटे हुए
- ¼ कप पानी
- 1-3 चम्मच चीनी, स्वादानुसार - वैकल्पिक
निर्देश
- एक ब्लेंडर में फल और पानी डालें।
- पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- चाहें तो चीनी मिलाएं या पतला करने के लिए अतिरिक्त पानी डालें।
- एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक कटोरे में डालें, लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से दबाकर जितना संभव हो उतना ठोस पदार्थ निकाल लें। छलनी में बचे किसी भी ठोस पदार्थ को हटा दें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें या छह महीने तक फ्रीज में रखें।
हार्ड फ्रूट प्यूरी
इन फलों में नाशपाती, सेब और अनानास के बारे में सोचें। इन कठोर, या आम तौर पर मजबूत, फलों के व्यंजनों के लिए अपना कटिंग बोर्ड, एक चाकू और संभवत: एक छिलका लें ताकि एक ऐसी प्यूरी बनाई जा सके जो स्वादों के किसी भी मिश्रण में स्टार बन जाएगी।
सामग्री
- 2-3 कप फल, छिले और कटे हुए या जमे हुए
- ¼ कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी, स्वादानुसार
निर्देश
- एक ब्लेंडर में फल और पानी डालें।
- पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- यदि चाहें तो पतली या अतिरिक्त चीनी में अधिक पानी मिलाएं।
- एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक कटोरे में डालें, लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से दबाकर जितना संभव हो उतना ठोस पदार्थ निकाल लें। छलनी में बचे किसी भी ठोस पदार्थ को हटा दें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक या फ्रीजर में लगभग छह महीने तक स्टोर करें।
स्ट्रॉबेरी प्यूरी
यदि आप सरल सिरप बनाने से परिचित हैं, तो फलों की प्यूरी समीकरण में एक ब्लेंडर जोड़ती है; अन्यथा, आपको यह प्रक्रिया काफी परिचित लगेगी। हालाँकि आपको फल को उबालने की ज़रूरत नहीं है, यह अधिक समृद्ध, जूसर स्वाद बनाता है। आप अन्य बेरी प्यूरी, जैसे ब्लैकबेरी या रास्पबेरी, के लिए भी इसी फॉर्मूले का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- 3 कप स्ट्रॉबेरी, ताजा या जमी हुई, छिलके वाली और कटी हुई
- ½ कप चीनी
- 2 चम्मच नींबू का छिलका, लगभग आधा नींबू
- ½ बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
निर्देश
- अगर ताजी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले धोकर साफ कर लें।
- मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी, चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें।
- लगभग छह से आठ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उबाल आने के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि चाहें तो अतिरिक्त चीनी डालें।
- चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, गर्मी से हटा दें और मिश्रण को कई मिनट तक ठंडा होने दें।
- पारंपरिक या विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी चीनी मिश्रण को पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- स्ट्रॉबेरी प्यूरी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक स्टोर करें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे लगभग छह महीने तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
पैशन फ्रूट प्यूरी
पैशन फ्रूट प्यूरी को अपने फ्रूट प्यूरी समकक्षों की तुलना में इकट्ठा करना कहीं अधिक आसान है; खाना पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस छानना और छानना है।
सामग्री
- 6-8 ताजा जुनून फल
- 3-4 औंस पानी
- चीनी स्वादानुसार
निर्देश
- जुनून के फलों को आधा काट लें, और गूदा और बीज निकाल लें।
- एक ब्लेंडर में, गूदा और पानी डालें।
- लगभग तीन से पांच सेकंड के लिए ब्लेंड करें।
- एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक कटोरे में डालें, लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से दबाकर जितना संभव हो उतना ठोस पदार्थ निकाल लें। छलनी में बचे किसी भी ठोस पदार्थ को हटा दें।
- स्वादानुसार चीनी या प्यूरी को पतला करने के लिए पानी मिलाएं।
- रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग एक सप्ताह तक स्टोर करें या छह महीने तक फ्रीज करें।
रास्पबेरी प्यूरी
रास्पबेरी प्यूरी के साथ अपने आप को मार्गरिट्स तक सीमित न रखें; उन्नत जिन पेय, डेसर्ट पर बूंदा बांदी, या यहां तक कि दलिया के लिए एक बढ़िया टॉपिंग के बारे में सोचें। कोई अन्य घटक खोजें जो इतना बहुमुखी हो।
सामग्री
- 2 कप ताजा या जमे हुए रसभरी
- ¾ कप चीनी
- 2 चम्मच नींबू का छिलका, लगभग आधा नींबू
- ½ बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ½ औंस पानी
निर्देश
- यदि ताजा रसभरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले धोकर साफ कर लें।
- मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, रसभरी, चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें।
- लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उबाल आने तक बार-बार हिलाते रहें।
- चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, गर्मी से हटा दें और मिश्रण को कई मिनट तक ठंडा होने दें।
- एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक कटोरे में डालें, लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से दबाकर जितना संभव हो उतना ठोस पदार्थ निकाल लें। छलनी में बचे किसी भी ठोस पदार्थ को हटा दें।
- यदि आवश्यकता हो तो घोल में पानी या मीठा करने के लिए चीनी मिला लें.
- रास्पबेरी प्यूरी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक स्टोर करें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे लगभग छह महीने तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
पीच प्यूरी
कुछ स्वाद आड़ू जितने स्वादिष्ट और रसीले होते हैं; आख़िर, कौन सा अन्य फल खाने के बाद आपको नली में पानी डालना पड़ता है? प्यूरी के रूप में, आड़ू कम गन्दा होता है लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होता है।सिर्फ कॉकटेल के अलावा, आड़ू की प्यूरी किसी भी मॉकटेल को तुरंत बना देती है और अधिकांश मीठे खाद्य पदार्थों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
सामग्री
- 8-10 ताजा या जमे हुए आड़ू, छिले हुए, गुठलीदार, और कटे हुए
- 1-2 बड़े चम्मच चीनी, स्वादानुसार
- 2-4 बड़े चम्मच पानी, आवश्यकतानुसार
निर्देश
- मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, आड़ू, चीनी और पानी डालें।
- लगभग दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
- आड़ू मिश्रण को ब्लेंडर में डालें।
- पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो प्यूरी को पतला करने के लिए अतिरिक्त पानी मिलाएं।
- एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक या लगभग छह महीने तक फ्रीजर में रखें।
ब्लूबेरी प्यूरी
ब्लूबेरी प्रकृति की कैंडी है, इसलिए इस प्यूरी में तुरंत चीनी मिलाने में जल्दबाजी न करें। इसे चखें और जरूरत पड़ने पर ही डालें। यह प्यूरी न केवल किसी भी कॉकटेल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, बल्कि यह दही या दलिया के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग भी है।
सामग्री
- 3 कप ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी
- ½ कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी, यदि आवश्यक हो
निर्देश
- यदि ताजा ब्लूबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह धो लें।
- एक ब्लेंडर में, ब्लूबेरी, पानी और चीनी डालें।
- पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक कटोरे में डालें, लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से दबाकर जितना संभव हो उतना ठोस पदार्थ निकाल लें। छलनी में बचे किसी भी ठोस पदार्थ को हटा दें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें या दो सप्ताह तक फ्रीज में रखें।
मैंगो प्यूरी
थोड़ी सी आम की प्यूरी और रम के स्वस्थ छींटों के साथ, आप कॉकटेल के आधे से अधिक रास्ते पर हैं। या, यदि आप अपनी सुबह को उष्णकटिबंधीय बनाना चाहते हैं, तो अपने संतरे के रस में थोड़ी सी प्यूरी मिलाएं। धूप मन की एक अवस्था है.
सामग्री
- 4-6 ताजे पके आम, छिले हुए, गुठली निकाले हुए या 3 कप ताजा या जमे हुए आम, पिघले हुए और टुकड़ों में कटे हुए
- 2-4 बड़े चम्मच पानी
- 1-2 बड़े चम्मच चीनी, अगर चाहें तो
निर्देश
- एक ब्लेंडर में आम और पानी डालें.
- पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- चाहें तो चीनी मिलाएं या पतला करने के लिए अतिरिक्त पानी डालें।
- एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक कटोरे में डालें, लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से दबाकर जितना संभव हो उतना ठोस पदार्थ निकाल लें। छलनी में बचे किसी भी ठोस पदार्थ को हटा दें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें या लगभग छह महीने तक फ्रीज में रखें।
सेब प्यूरी
मसला मत करो; सेब की प्यूरी और सेब की चटनी दो बहुत अलग चीजें हैं। क्या आप कॉकटेल में सेब की चटनी मिलाने की कल्पना कर सकते हैं?
सामग्री
- 6-8 मध्यम सेब, छिले, गुठलीदार, और क्यूब्ड
- ¼-½ कप पानी
- 1-2 बड़े चम्मच चीनी
निर्देश
- मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, सेब, पानी और चीनी डालें।
- लगभग पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते रहें।
- आँच से हटाएँ और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- एक विसर्जन या पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग करके, पूरी तरह से और पूरी तरह से चिकना होने तक मिश्रण करें।
- प्यूरी को पतला करने के लिए अतिरिक्त पानी डालें या प्यूरी को मीठा करने के लिए चीनी डालें।
- रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक स्टोर करें, या छह महीने से अधिक समय तक फ्रीज में न रखें।
फलों की प्यूरी से बनाने के लिए कॉकटेल
एक बार जब आपको अपनी प्यूरी मिल जाए, तो उन्हें फ्रूटी पॉप देने के लिए कॉकटेल या मॉकटेल में जोड़ना बहुत अच्छा होता है।
फल प्यूरी मार्गरीटा
एक अनोखे पेय के लिए एक आसान और क्लासिक मार्गरीटा रेसिपी में जोड़ने के लिए अपनी पसंदीदा घर का बना फल प्यूरी चुनें।
सामग्री
- 2 औंस चांदी टकीला
- अपनी पसंद का 1 औंस फल प्यूरी
- ¾ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- ½ औंस नारंगी मदिरा
- ½ औंस एगेव
- बर्फ
- रास्पबेरी और पुदीने की टहनी गार्निश के लिए
निर्देश
- कॉकटेल शेकर में, टकीला, प्यूरी, नीबू का रस, संतरे का लिकर और एगेव मिलाएं।
- ठंडा करने के लिए हिलाएं.
- ताजा बर्फ के ऊपर चट्टानों के गिलास में तनाव।
- रास्पबेरी और पुदीने की टहनी से गार्निश करें.
फल प्यूरी डाइक्विरी
क्लासिक डाइक्विरी जमी नहीं है; यह आपके पसंदीदा फलों की प्यूरी के साथ तीन या चार सामग्रियों वाली एक सरल रेसिपी है। आपकी डाइक्विरी आस-पड़ोस में या कम से कम आपके दोस्तों में चर्चा का विषय होगी।
सामग्री
- 2 औंस हल्की रम
- 1 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- ¾ औंस फल प्यूरी
- ¼ औंस साधारण सिरप
- बर्फ
- स्ट्रॉबेरी गार्निश के लिए
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास या कूप को ठंडा करें।
- कॉकटेल शेकर में, बर्फ, रम, नीबू का रस, प्यूरी और साधारण सिरप डालें।
- ठंडा करने के लिए हिलाएं.
- ठंडे गिलास में छान लें.
- स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें.
फल प्यूरी मार्टिनी
चाहे आप जिन या वोदका का उपयोग करें, आप अपनी सामान्य क्लासिक मार्टिनी को कुछ हद तक हल्का कर सकते हैं और यहां तक कि, साहसपूर्वक हम कह सकते हैं, दोपहर के पेय के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
- 2 औंस वोदका या जिन
- 1 औंस पैशन फ्रूट या फ्रूट प्यूरी
- ¾ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ¼ औंस साधारण सिरप, वैकल्पिक
- बर्फ
- गार्निश के लिए पैशन फ्रूट
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास या कूप को ठंडा करें।
- कॉकटेल शेकर में, वोदका, पैशन फ्रूट प्यूरी, नींबू का रस और साधारण सिरप मिलाएं।
- ठंडा करने के लिए हिलाएं.
- ठंडे गिलास में छान लें.
- पैशन फ्रूट से गार्निश करें.
फल प्यूरी प्रोसेको
आप बेलिनी बनाने या एक नया स्वाद संयोजन तैयार करने के लिए संतरे के रस के बजाय अपने प्रोसेको में थोड़ी प्यूरी मिला सकते हैं। हाथ में फ्रूट प्यूरी प्रोसेको लेकर बड़े सपने देखें।
सामग्री
- 1 औंस आड़ू या फल की प्यूरी
- प्रोसेको शीर्ष पर
- गार्निश के लिए आड़ू का टुकड़ा
निर्देश
- शैंपेन बांसुरी या कूप को ठंडा करें।
- ठंडे गिलास में प्यूरी डालें.
- प्रोसेको के साथ टॉप ऑफ.
- आड़ू के टुकड़े से गार्निश करें.
फ्रूट प्यूरी मॉकटेल
थोड़े से क्लब सोडा के साथ अपने फलों की प्यूरी का उपयोग करना एक रंगीन कॉकटेल का आनंद लेने का सबसे तेज़ तरीका है जिसमें स्वाद या सुंदरता की कोई कमी नहीं है। फलों के रस और प्यूरी के साथ एक स्वादिष्ट फल मार्टिनी मॉकटेल बनाएं, इसके ऊपर स्पार्कलिंग अंगूर का रस डालें, या बांसुरी में प्यूरी के साथ स्पार्कलिंग सेब का रस परोसें। टकीला को मार्गरीटा में न डालें, ऊपर से क्लब सोडा या कुछ घर का बना गैर अल्कोहलिक मार्गरीटा मिश्रण डालें।
सामग्री
- 2 औंस फल प्यूरी
- 1 औंस तीखा चेरी का रस
- ¾ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- बर्फ
- अदरक एले या स्पार्कलिंग फलों का रस ऊपर से
- पुदीने की टहनी और सजावट के लिए ताजा जामुन
निर्देश
- कॉकटेल शेकर में, बर्फ, फलों की प्यूरी, चेरी का रस और नींबू का रस मिलाएं।
- ठंडा करने के लिए हिलाएं.
- ताजा बर्फ के ऊपर चट्टानों के गिलास में तनाव।
- अदरक एले के साथ टॉप ऑफ.
- पुदीने की टहनी और ताजा जामुन से सजाएं.
फल प्यूरी स्वादों का संयोजन
स्वादों के मिश्रण के लिए कुछ फलों की प्यूरी के स्वादों को एक साथ रखें--ऐसी रेसिपी जो केवल आप ही जानते हैं। या नहीं। यहां श्रग इमोजी डालें.
- स्ट्रॉबेरी + रास्पबेरी
- ब्लूबेरी + सेब
- केला + स्ट्रॉबेरी
- रास्पबेरी + नाशपाती
- पैशन फ्रूट + अनानास
- आम + ब्लूबेरी
- आड़ू + रास्पबेरी
कॉकटेल में फलों की प्यूरी का उपयोग
अपना उत्तम स्वाद बनाने के लिए क्लासिक कॉकटेल के साथ फलों की प्यूरी मिलाएं। हाईबॉल जैसी साधारण चीज़ से लेकर उन्नत कॉस्मो तक, आप फिर कभी पहले जैसे नहीं रहेंगे।
- एक जिन और टॉनिक में 1 औंस रास्पबेरी प्यूरी मिलाएं
- वोदका सोडा में 1 औंस ब्लैकबेरी प्यूरी मिलाएं
- एक कॉस्मो में 1 औंस सेब की प्यूरी मिलाएं
- पिना कोलाडा में 1 औंस अनानास प्यूरी मिलाएं
- व्हिस्की स्मैश में 1 औंस आड़ू की प्यूरी मिलाएं
- एक माई ताई में 1 औंस आम की प्यूरी मिलायें
- टकीला सोडा में 1 औंस पैशन फ्रूट प्यूरी मिलाएं
- मोजिटो में 1 औंस ब्लूबेरी प्यूरी मिलाएं
- टॉम कॉलिन्स में 1 औंस स्ट्रॉबेरी प्यूरी मिलाएं
- व्हिस्की खट्टे में 1 औंस रास्पबेरी प्यूरी मिलाएं
- मास्को खच्चर में 1 औंस नाशपाती की प्यूरी मिलाएँ
कॉकटेल के लिए फलों की प्यूरी बनाना और उसका आनंद लेना
अगली बार दुकान पर मिलने वाली फलों की प्यूरी को छोड़ दें। खासतौर पर तब जब आप तीन से भी कम सामग्रियों से अपना खुद का व्यंजन इतनी आसानी से बना सकते हैं। आप न केवल स्वाद और आप जो मिलाते हैं उसे नियंत्रित कर सकते हैं, बल्कि यह उन स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जिनके बारे में आप जानते हैं कि आप उन्हें खराब होने से पहले खत्म नहीं करेंगे। एक और दिन के लिए अपराध-बोध यात्रा की योजना बनाएं, न कि तब जब आप उन अत्यधिक पके फलों को अच्छे उपयोग में ला सकें।
