कुछ बेहतरीन पेय और कॉकटेल बनाने के लिए फल संरक्षण की इस प्राचीन विधि को आज़माएं जो आपने कभी चखा है।
हम उन झाड़ियों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो आप अपने यार्ड में पाते हैं, और ये निश्चित रूप से उस झाड़ी के लिए योग्य नहीं हैं जो मोंटी पाइथॉन चरित्र अनुरोध कर सकता है। ये आपके कॉकटेल में स्वाद जोड़ने का एक फलयुक्त लेकिन अम्लीय तरीका है। आपको बस थोड़ी सी चीनी, थोड़ा सिरका और फल चाहिए। ओह, और धैर्य. लेकिन चिंता न करें, हमने आपको कवर कर लिया है। आप कुछ ही समय में कॉकटेल झाड़ियों के समर्थक बन जाएंगे।
झाड़ी (सिरका पीना) क्या है?
कॉकटेल झाड़ियाँ फलों को संरक्षित करने की 17वीं सदी की एक विधि है। एक झाड़ी, जिसे स्क्रब के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, वास्तव में आपके कॉकटेल प्रदर्शनों की सूची में जोड़ने के लिए काफी मक्खी सामग्री है। यह फल जैसी अम्लता जोड़ता है जो कॉकटेल और मॉकटेल को कुछ उत्साह देता है। कभी-कभी इसे पीने का सिरका भी कहा जाता है, हालांकि यह नाम झाड़ी जितना आकर्षक नहीं है, यह आपकी आस्तीन को बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है।
आमतौर पर जामुन और फलों से बनाया जाता है, यदि आप अत्यधिक पके फलों को साधारण सिरप में बदलकर थक गए हैं या आप बिना मिठास के ताजे फल का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो झाड़ी आपकी मित्र है। हम इसे झाड़ी क्यों कहते हैं, यह अरबी शब्द शरब से आया है जिसका अर्थ है पीना। झाड़ीदार कॉकटेल परोसते समय उस मज़ेदार तथ्य को अपने दोस्तों तक फैलाएँ।
संबंधित_1679582835408|नेटफ्लिक्स के ड्रिंक मास्टर्स से कॉकटेल और मिक्सोलॉजी तकनीक
आप कॉकटेल झाड़ियाँ कैसे बनाते हैं?
आप दो अलग-अलग तरीकों का उपयोग करके झाड़ी बना सकते हैं: गर्म प्रक्रिया और ठंडी प्रक्रिया। हम बताएंगे कि दोनों तरह से कॉकटेल झाड़ियाँ कैसे बनाई जाती हैं। सभी झाड़ियाँ छह महीने तक कसकर सील करके फ्रिज में रखी जाएंगी।
कोल्ड-प्रोसेस झाड़ियाँ कैसे बनाएं
ठंडी प्रक्रिया वाली झाड़ी बनाने के लिए, आपको सामग्री के बराबर भागों के साथ काम करना होगा।
सामग्री
- 1 कप साफ़, ताजा जामुन
- 1 कप सफेद चीनी
- 1 कप सेब साइडर या रेड वाइन सिरका (या अपनी पसंद का सिरका)
निर्देश
- एक मध्यम कटोरे में, अपने जामुन और चीनी को एक साथ हिलाएं, धीरे से जामुन को कुचल दें ताकि आपके पास थोड़ा सा रस बच जाए।
- अपने कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- अपने नए बने मीठे, चीनी फलों के रस को एक महीन छलनी से छान लें, अधिकतम रस निकालने के लिए फल को दबाने का ध्यान रखें।
- अच्छी तरह से हिलाएं और सिरका मिलाएं।
- अपनी झाड़ी को एक कांच की पुनः सील करने योग्य बोतल में डालें, उसे घुमाएँ, और अपने फ्रिज में रख दें। यहीं पर धैर्य की आवश्यकता होती है: आपको बोतल को हर दिन अच्छी तरह से हिलाना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। और फिर आपकी झाड़ी तैयार हो जाएगी.
आपकी झाड़ी एक साल तक अच्छी रहेगी, जब तक आप इसे प्रशीतित रखेंगे। आप झाड़ियाँ बनाने की जार विधि से परिचित हो सकते हैं, हम स्ट्रॉबेरी झाड़ी रेसिपी में उस पर बात करेंगे।
हॉट-प्रोसेस झाड़ियाँ कैसे बनाएं
गर्म प्रक्रिया के लिए, यह काफी हद तक ठंडी प्रक्रिया के समान है, सिवाय इसके कि यह बहुत तेज हो जाती है। आपकी सामग्रियां ऊपर वाली ही होंगी, लेकिन आपका तरीका अलग होगा।
- मध्यम से कम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में बराबर मात्रा में चीनी और सेब साइडर या रेड वाइन सिरका मिलाएं। चूल्हा मत छोड़ो! जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा।
- फिर आप अपना फल डाल सकते हैं, और इसे लगभग पांच मिनट तक उबालते समय बीच-बीच में हिला सकते हैं।
- एक बार जब वे स्वाद परिचित हो जाएं, तो आंच से उतार लें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- फिर आप एक महीन छलनी का उपयोग करके, झाड़ी मिश्रण से फल को छानना शुरू कर सकते हैं। अपने मिश्रण को एक पुनः सील करने योग्य कांच की बोतल में डालें।
- एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ढक दें और लगभग तीन दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आप पार्टी कर सकते हैं.
क्या मैं झाड़ियों में जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिला सकता हूँ?
क्या आप कर सकते हैं! आप साबुत दालचीनी की छड़ें, लौंग, मेंहदी, अजवायन के फूल, सेज, तुलसी, छिला हुआ अदरक - जो भी आपकी झाड़ी को तैरने लायक बनाते हैं, मिला सकते हैं।
एप्पल श्रब रेसिपी
आपकी झाड़ी के लिए सेब तैयार करने में बेरी झाड़ी बनाने की तुलना में थोड़ा अधिक मेहनत करनी पड़ती है, लेकिन यह इसके लायक है। वादा.
सामग्री
- डेढ़ कप लाल सेब, छिला और कसा हुआ
- डेढ़ कप सफेद चीनी
- डेढ़ कप सेब साइडर सिरका या रेड वाइन सिरका
निर्देश
- मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी और सिरका गर्म करें।
- चीनी पूरी तरह घुलने तक लगातार हिलाते रहें.
- कद्दूकस किया हुआ लाल सेब मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक मिश्रण करने दें। बीच-बीच में हिलाएं.
- आंच से हटाएं और ठंडा होने दें.
- सेब को एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करके छान लें।
- एक साफ, दोबारा सील होने वाले कांच के कंटेनर में डालें।
- फ्रिज में लगभग दो से तीन दिनों तक स्टोर करें।
स्ट्रॉबेरी श्रब रेसिपी
हम सभी जब बिक्री पर जाते हैं तो बहुत सारी स्ट्रॉबेरी खरीदने की गलती करते हैं, ताकि अगली सुबह तक वे किसी तरह से गूदेदार हो जाएं। उन्हें धो लें, छील लें और अपने लिए एक स्ट्रॉबेरी झाड़ी बना लें।
सामग्री
- 1 कप स्ट्रॉबेरी, छिलके वाली और कटी हुई
- 1 कप सफेद चीनी
- 1 कप रेड वाइन सिरका या सेब साइडर सिरका
निर्देश
- एक कांच के पुनः सील करने योग्य जार में, स्ट्रॉबेरी, चीनी और सिरका डालें।
- कसकर सील करें.
- लगभग तीस सेकंड तक जोर-जोर से हिलाएं।
- एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें, इसे हर दिन मजबूती से हिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
- आपकी झाड़ी छह महीने तक प्रशीतित रहने पर अच्छी रहेगी।
त्वरित टिप
यदि आप तीस तक गिनती नहीं करना चाहते हैं, तो फाइनल जॉपार्डी गाने की लंबाई तक हिलाएं।
बेरी श्रब रेसिपी
जब ब्लैकबेरी झाड़ी को बेचने के लिए बिक्री पर जाएं तो कुछ अतिरिक्त चुटकी ब्लैकबेरी ले लें, जिसका आप सर्दियों में लंबे समय तक आनंद ले सकते हैं। यह चेरी (बीज रहित, कृपया) और ब्लूबेरी के लिए भी काम करता है।
सामग्री
- 1 कप ब्लैकबेरी
- 1 कप सफेद चीनी
- 1 कप सेब साइडर सिरका या रेड वाइन सिरका
निर्देश
- एक मध्यम कटोरे में, ब्लैकबेरी और चीनी को एक साथ मिलाएं, ब्लैकबेरी को धीरे से मसलें।
- कसकर ढकें और लगभग 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- फलों को एक महीन छलनी से छान लें, जितना संभव हो उतना फलों का रस निचोड़ने के लिए दबाएं।
- सिरका मिलाएं.
- एक पुनः सील करने योग्य ग्लास कंटेनर में फ़नल।
- भंडार, प्रशीतित, लगभग छह महीने के लिए।
रास्पबेरी श्रब रेसिपी
जब आप रसभरी का नाश्ता कर लें, तो बाकी का उपयोग एक आसान झाड़ी तैयार करने के लिए करें।
सामग्री
- 1 कप रसभरी
- 1 कप सफेद चीनी
- 1 कप रेड वाइन सिरका या सेब साइडर सिरका
निर्देश
- एक बड़े जार में, रसभरी, चीनी और सिरका डालें।
- कसकर सील करें, फिर लगभग तीस सेकंड तक जोर-जोर से हिलाएं।
- लगभग तीन से चार दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जार को हर दिन जोर से हिलाएं।
- एक चीज़क्लोथ और फ़नल के माध्यम से छानकर एक साफ़, पुनः सील करने योग्य कंटेनर में डालें।
- रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक स्टोर करें।
पीच श्रब रेसिपी
आड़ू झाड़ी रेसिपी के साथ जॉर्जिया के लिए हवाई जहाज रहित उड़ान भरें। और, जाहिर है, आपको सनस्क्रीन की आवश्यकता नहीं होगी।
सामग्री
- डेढ़ कप आड़ू, गुठली रहित और मोटे तौर पर कटे हुए
- 1 कप सेब साइडर सिरका
- 1 कप सफेद चीनी
निर्देश
- मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, सेब साइडर सिरका और सफेद चीनी को एक साथ हिलाएं। लगभग पांच मिनट तक लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- आड़ू मिलाएं और मिश्रण को लगभग दस मिनट तक उबलने दें। उबलने न दें, लेकिन बीच-बीच में हिलाते रहें.
- गर्मी से निकालें और झाड़ी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- आड़ू के टुकड़ों को छान लें.
- एक पुनः सील करने योग्य, साफ कांच के कंटेनर में फ़नल।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सील करके लगभग दो से तीन दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
- रेफ्रिजरेटर में लगभग छह महीने तक स्टोर करें।
अनानास झाड़ी रेसिपी
एक समृद्ध और रसदार अनानास झाड़ी के साथ उष्णकटिबंधीय झाड़ीदार जीवन जिएं।
सामग्री
- 1 कप अनानास, घनाकार
- 1 कप सेब साइडर सिरका
- 1 कप ब्राउन शुगर या सफेद चीनी
- 5 लौंग
- 1 दालचीनी की छड़ी
निर्देश
- मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, अनानास, सिरका और ब्राउन शुगर डालें।
- चीनी पूरी तरह घुलने तक लगातार हिलाते रहें.
- मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक उबलने दें, लेकिन इसे उबलने न दें।
- अक्सर हिलाओ.
- गर्मी से हटाएं और झाड़ी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- अनानास को बारीक छलनी से छान लें.
- अनानास झाड़ी को एक पुनः सील करने योग्य कांच के जार या कंटेनर में डालें।
- झाड़ी के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सील करके लगभग तीन दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
- आप अपने अनानास के पौधे को छह महीने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
रूबर्ब श्रब रेसिपी
कड़वे रुबर्ब को मीठा बढ़ावा दें, और आप वर्तमान में आश्चर्यचकित होंगे कि सिरका उन मीठे रुबर्ब स्वादों को कैसे खींचता है।
सामग्री
- डेढ़ कप रूबर्ब, आधा इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप सफेद चीनी
- 1 कप सेब साइडर सिरका
निर्देश
- एक मध्यम कटोरे में, रबर्ब और चीनी डालें।
- कसकर ढकें और दो बार हिलाते हुए लगभग 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- रूबर्ब को हटाने के लिए मिश्रण को छान लें.
- सिरका मिलाएं.
- साफ पुन: सील करने योग्य कांच के जार या कंटेनर में फ़नल।
- छह महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
हमारे लिए एक झाड़ी लाओ
एक बार जब आपके पास अपनी स्वादिष्ट झाड़ियाँ हों, तो आप बर्फ पर कुछ औंस डाल सकते हैं और ऊपर से क्लब सोडा डाल सकते हैं, या आप उनके साथ सभी प्रकार के ताज़ा, फलयुक्त कॉकटेल बना सकते हैं। यह ताजे फलों को संरक्षित करने और एक नशीला सिपर बनाने का एक शानदार तरीका है जिसका आप पूरे साल आनंद ले सकते हैं।
