ऐसा अक्सर नहीं होता है कि आपको अलमारियों पर जिन का कोई मिश्रित स्वाद मिलता है, वनस्पति स्वादों के सामान्य चक्रण और कभी-कभी एक बार के फलों के स्वाद के अलावा, स्वाद शराब की दुनिया में जिन पर अपेक्षाकृत किसी का ध्यान नहीं जाता है। शुक्र है, घरेलू जलसेक स्वाद आसान नहीं हो सकता। चाहे आप बेरी-इन्फ्यूज्ड जिन का सपना देखें या प्लम-इन्फ्यूज्ड जिन जैसे कुछ रोमांटिक का, किसी भी इच्छा या अवसर के लिए एक आसव मौजूद है।
नाशपाती-संक्रमित जिन
अपने जिन को एक नरम नाशपाती का स्वाद दें, जो नाशपाती मार्टिनी में, या क्लासिक जिन नाशपाती कॉकटेल में मिलाकर, साफ-सुथरा आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री
- 2 नाशपाती कोर निकालकर कटी हुई
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- नाशपाती को सावधानी से काटें, बीज या तने को छोड़ दें।
- एक बड़ी साफ बोतल या जार में, नाशपाती और जिन डालें।
- कैपिंग के बाद, सामग्री को मिलाना शुरू करने के लिए कंटेनर को धीरे से घुमाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। कंटेनर को हर दिन हल्का घुमाएँ।
- डूबने के आखिरी दिन, एक गिलास में छींटे डालकर थोड़ी मात्रा का नमूना लें। यदि आप नाशपाती का अधिक स्वाद चाहते हैं, तो इसे अधिक देर तक पकने दें।
- यदि नाशपाती का जिन आपकी पसंद का है, तो नाशपाती के टुकड़ों को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें त्याग दें।
- जलसेक को संग्रहित करने के लिए, जलसेक को दूसरी साफ बोतल में डालें, चीज़क्लोथ से छान लें।
- सावधानीपूर्वक सील करें.
आप नव संचारित जिन का तुरंत उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि अप्रयुक्त जिन को एक कसकर बंद कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर लगभग एक से दो साल तक स्वाद कम हुए बिना स्टोर करें। हालाँकि, जब स्वाद फीका पड़ने लगे या स्वाद "बंद" होने लगे तो इसे त्याग दें।
क्रैनबेरी-इन्फ्यूज्ड जिन
तीखा क्रैनबेरी डालकर जुनिपर जिन फ्लेवर पर खेलें।
सामग्री
- डेढ़ से 2 कप हल्के कुचले हुए क्रैनबेरी
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तैयार क्रैनबेरी और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
चेरी-इन्फ्यूज्ड जिन
शराब की दुकान की अलमारियों पर मिलने वाले कृत्रिम चेरी स्वादों को छोड़ कर अपने घर में बने चेरी इन्फ्यूजन का उपयोग करें।
सामग्री
- डेढ़ कप गुठली रहित चेरी
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तैयार चेरी और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
पीच-इन्फ्यूज्ड जिन
रसदार आड़ू अर्क के साथ साल भर गर्मियों के स्वाद का सपना।
सामग्री
- डेढ़ कप गुठली रहित चेरी
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तैयार चेरी और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
स्ट्रॉबेरी-इन्फ्यूज्ड जिन
अपने पसंदीदा जिन को स्ट्रॉबेरी के चमकीले स्वाद के साथ मिलाएं। नेग्रोनिस की कल्पना करो!
सामग्री
- डेढ़ से 2 कप छिलके वाली और कटी हुई ताजी स्ट्रॉबेरी
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तैयार स्ट्रॉबेरी और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
अनानास-युक्त जिन
अनानास के साथ जिन और जिन कॉकटेल के उष्णकटिबंधीय पक्षों का अन्वेषण करें।
सामग्री
- डेढ़ कप छिला और घिसा हुआ अनानास
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तैयार अनानास और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
प्लम-इन्फ्यूज्ड जिन
प्लम एक स्वप्निल और मनमौजी स्वाद है जो किसी भी साधारण जिन कॉकटेल को बिल्कुल नए स्तर पर ले जाएगा।
सामग्री
- 7-9 गुठली रहित प्लम
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तैयार प्लम और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
अनार-युक्त जिन
अनार के रस मिक्सर को छोड़कर सीधे अपने जिन में अनार के बीज डालें। प्रो टिप: गंदगी को कम करने के लिए अनार को एक कटोरी पानी में डुबाकर बीज दें।
सामग्री
- 1 से 1½ कप अनार के दाने, लगभग दो से तीन अनार
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तैयार अनार के बीज और जिन डालें और कसकर बंद करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
ब्लैकबेरी-इन्फ्यूज्ड जिन
जब आपके हाथ में ब्लैकबेरी जिन है, तो आप किसी भी समय ब्रैम्बल के आधे से अधिक रास्ते पर हैं। क्या यही जीवन नहीं है? और भी अधिक स्पष्ट ब्लैकबेरी स्वाद नहीं, रस निकालने के लिए ब्लैकबेरी को धीरे-धीरे कुचलें।
सामग्री
- डेढ़ से 2 कप ब्लैकबेरी
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तैयार ब्लैकबेरी और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
ब्लूबेरी-इन्फ्यूज्ड जिन
कौन अपने शेल्फ पर बैंगनी रंग की जिन की एक खूबसूरत बोतल नहीं चाहता? एक आकर्षक और स्वादिष्ट जिन का मौका लें।
सामग्री
- डेढ़ से 2 कप ब्लूबेरी
- 750mL जिन
- दो बड़ी साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- ब्लूबेरी को काटें या बहुत हल्का मसल लें। यदि आप जार का उपयोग कर रहे हैं, तो आप सीधे जार में मैश कर सकते हैं।
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तैयार ब्लैकबेरी और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- लगभग 3 से 4 दिनों के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
फल-युक्त जिन की विविधता
अपने फलों के स्वादों को अन्य फलों के साथ मिलाएं और मिलाएं, थोड़ी सी गर्मी, या जड़ी-बूटियों या मसालों को जोड़कर जटिल नोट्स के साथ जाएं। बस याद रखें, आप केवल फलों के स्वादों के साथ ही नहीं, बल्कि जिन में जुनिपर नोट्स के साथ भी पेयर कर रहे हैं।
- अपने अर्क में 6-10 कोमल कुचली हुई इलायची की फली मिलाकर इलायची युक्त जिन स्वाद बनाएं।
- जड़ी-बूटियों के स्पर्श के लिए ताजी तुलसी, पुदीना, मेंहदी, या ऋषि की दो से तीन टहनियाँ जोड़ें।
- यदि आप एक कुरकुरा संतुलन चाहते हैं, तो पहियों में कटा हुआ एक पूरा खीरा डालें।
- कभी-कभी अधिक मीठे जिन की आवश्यकता होती है, और आप आधा कप शहद मिलाकर इसे प्राप्त कर सकते हैं।
- नरम, मीठे स्वाद के लिए एक साबुत वेनिला बीन मिलाएं।
- साइट्रस फल और जिन में उत्कृष्ट संतुलन जोड़ता है। आप इसे दो से तीन साबुत कटे हुए नींबू या नीबू के साथ-साथ एक साबुत कटे हुए बड़े संतरे का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं।
फलों से युक्त जिन फ्लेवर पेयरिंग्स
इन स्वाद युग्मों पर विचार करें। याद रखें कि ये एकमात्र विकल्प नहीं हैं, केवल आपकी कल्पना के लिए एक स्प्रिंगबोर्ड हैं।
- स्ट्रॉबेरी + ब्लैकबेरी
- स्ट्रॉबेरी + संतरा
- पीच + ब्लूबेरी
- पीच + ब्लूबेरी
- ब्लूबेरीज़ + रोज़मेरी
- अनानास + अनार
- बेर + चेरी
- नाशपाती + इलायची
- बेर + अदरक
- अनार + नींबू
- क्रैनबेरी + नींबू
- ब्लैकबेरी + पुदीना
- ब्लूबेरी + नाशपाती
- नाशपाती + शहद
- ब्लूबेरी + संतरा
फलों से युक्त जिन कॉकटेल
हालाँकि ये निश्चित रूप से एकमात्र फल-स्वाद वाले जिन कॉकटेल नहीं हैं जिन्हें आप बना सकते हैं, लेकिन जब आप अपनी खुद की रेसिपी विकसित करते हैं तो प्रयोग शुरू करने के लिए ये एक शानदार जगह हैं।
फल-युक्त जिन मार्टिनी
इस मार्टिनी रेसिपी में अनार के अर्क की आवश्यकता होती है, लेकिन आप किसी भी फल के स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। यदि स्वाद बहुत सूखा या कड़वा है, तो एक चौथाई औंस साधारण सिरप से शुरुआत करें।
सामग्री
- 2 औंस अनार युक्त जिन
- ½ औंस सूखा वरमाउथ
- ¼ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- बर्फ
- गार्निश के लिए नारंगी रिबन
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास या कूप को ठंडा करें।
- एक मिक्सिंग ग्लास में, बर्फ, फ्रूट जिन, ड्राई वर्माउथ और नींबू का रस डालें।
- ठंडा करने के लिए तेजी से हिलाएं।
- ठंडे गिलास में छान लें.
- नारंगी रिबन से सजाएं.
फ्रूटी हाईबॉल
आसानी से स्वादिष्ट हाईबॉल बनाने के लिए फलों के स्वाद वाले जिन इन्फ्यूजन में से अपना पसंदीदा चुनें।
सामग्री
- 2 औंस ब्लूबेरी-इन्फ्यूज्ड जिन
- ¾ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- ½ औंस साधारण सिरप
- बर्फ
- क्लब सोडा सबसे ऊपर
- ब्लूबेरी और मेंहदी की टहनी गार्निश के लिए
निर्देश
- एक हाईबॉल गिलास में, बर्फ, ब्लूबेरी जिन, नीबू का रस और साधारण सिरप डालें।
- मिलाने के लिए हिलाएं.
- क्लब सोडा के साथ टॉप ऑफ.
- ब्लूबेरी और रोज़मेरी की टहनी से गार्निश करें।
जिन स्मैश
गले हुए ताजे फल का उपयोग करने से बेहतर कुछ भी परतें या स्वाद से मेल नहीं खाता।
सामग्री
- 2-3 छिलके वाली और कटी हुई स्ट्रॉबेरी
- 2 औंस आड़ू-युक्त जिन
- ¾ औंस एल्डरफ्लॉवर लिकर
- ½ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ½ औंस ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- ¼ औंस साधारण सिरप
- बर्फ
- स्ट्रॉबेरी गार्निश के लिए
निर्देश
- कॉकटेल शेकर में स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को साधारण सीरप के साथ मिलाएं।
- बर्फ, आड़ू जिन, एल्डरफ्लावर लिकर, नींबू का रस और संतरे का रस मिलाएं।
- ठंडा करने के लिए हिलाएं.
- ताजा बर्फ के ऊपर चट्टानों के गिलास में तनाव।
- स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें.
द ऑर्चर्ड्स नेग्रोनी
चाहे आपने अपना फल बगीचे से उठाया हो या ब्रम्बल से, आपका फल जिन क्लासिक नेग्रोनी को अपग्रेड करेगा।
सामग्री
- 1½ औंस चेरी-इन्फ्यूज्ड जिन
- 1 औंस कैंपारी
- 1 औंस मीठा वरमाउथ
- बर्फ
- सजावट के लिए संतरे का टुकड़ा
निर्देश
- एक मिक्सिंग ग्लास में, बर्फ, चेरी जिन, कैंपारी और मीठा वरमाउथ डालें।
- ठंडा करने के लिए तेजी से हिलाएं।
- ताजा बर्फ के ऊपर चट्टानों के गिलास में तनाव।
- संतरे के टुकड़े से गार्निश करें.
फलों से युक्त जिन पेय के लिए मिक्सर
पलक झपकते ही, इनमें से किसी भी मिक्सर का उपयोग करके आपके पास फलों के स्वाद वाला जिन कॉकटेल होगा।
- टॉनिक पानी
- प्लेन क्लब सोडा
- स्वादयुक्त क्लब सोडा, जैसे नारियल, वेनिला, फल, बेरी, नींबू, या नीबू
- नींबू-नींबू सोडा
- संतरे का जूस
- अनानास का जूस
- नींबू का रस
- नींबू का रस
- नारियल पानी
- शहद
- सरल शरबत
- खुबानी ब्रांडी
- एप्पल ब्रांडी
- शैम्पेन या प्रोसेको
- नारंगी मदिरा
- क्रैनबेरी जूस
- चेरी जूस
- अर्ल ग्रे चाय
- नींबू पानी
- Limeade
किसी भी इच्छा के लिए फलों से युक्त जिन
जिन डालने के विचार से भयभीत या भयभीत न हों; हालाँकि इसमें वे सभी फ़ॉरवर्ड जुनिपर नोट्स हैं, यह फलों के स्वादों के साथ बहुत सहजता से मिश्रित होता है। चाहे आप दो चरणों में ब्रैम्बल चाहते हों या ब्रंच के लिए कुछ आधुनिक चाहते हों, फल-युक्त जिन भविष्य का रास्ता है।
