कुछ मैरीनेटेड चिकन और एक गर्म ग्रिल शानदार बीबीक्यू चिकन के लिए एक बेहतरीन संयोजन है।
द ग्रिल ऑफ इट ऑल
चिकन ग्रिल के लिए बनाया गया था. जबकि बर्गर एक बेहतरीन मानक हैं और सब्जियां एक मज़ेदार विकल्प हैं, कोई भी ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू बीबीक्यू चिकन के बिना पूरा नहीं होगा। आपके चिकन को ग्रिल करने के अनगिनत तरीके हैं, लेकिन मेरा पसंदीदा तरीका मैरिनेड से शुरू होता है। मुझे चिकन को मैरीनेट करना पसंद है क्योंकि इससे मांस को स्वाद सोखने का समय मिल जाता है। अक्सर ग्रिल करते समय, आप चिकन को ग्रिल पर रखकर भून रहे होते हैं और यह अच्छा है, लेकिन वास्तव में यह केवल त्वचा को स्वादिष्ट बनाता है। मैरीनेट करने से स्वाद मांस के अंदर तक चला जाता है, जहां आप हर टुकड़े में इसका स्वाद ले सकते हैं।
खाना पकाने की दुनिया में ऐसे लोग हैं जो लहसुन प्रेस से नफरत करते हैं। मुझे लगता है कि बहुत से घरेलू रसोइये प्रेस पर भरोसा करते हैं, जब उन्हें अपने लहसुन को प्रेस से मसलने के बजाय चाकू से काटना या काटना चाहिए। लेकिन मेरा मानना है कि मैरिनेड बनाते समय लहसुन प्रेस की आवश्यकता होती है। हमें सुंदर स्लाइस या टुकड़ों की ज़रूरत नहीं है जिन्हें अच्छी तरह से भून लिया जा सके, हम यहां लहसुन का तेल और रस और लहसुन के कुचले हुए टुकड़े मैरिनेड में तैरने और अन्य सभी स्वादों के साथ घुलने-मिलने के लिए चाहते हैं। इसलिए यदि आपके पास लहसुन प्रेस है, तो इसे निकालने का यह सही समय है।
बीबीक्यू चिकन रेसिपी
सामग्री
इस बारबेक्यू चिकन रेसिपी के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 5 पाउंड चिकन पार्ट्स
- 1 कप जैतून का तेल
- 6 लहसुन की कलियाँ, कुटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच और 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 नीबू का रस
- 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच धनिया
- 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च
- नमक और काली मिर्च
निर्देश
एक बड़े कटोरे में, नमक और काली मिर्च को छोड़कर सब कुछ मिलाएं। सचमुच इसे अच्छे से फेंटें. चिकन डालें और इसे कटोरे में तब तक डालें जब तक यह मैरिनेड से अच्छी तरह से ढक न जाए। प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि रात भर का विकल्प नहीं है, तो कम से कम 5 घंटे मैरिनेट करने का प्रयास करें। जब पकाने के लिए तैयार हो, तो चिकन को मैरिनेड से बाहर निकालें लेकिन मैरिनेड को बचाकर रखें। हम इसका उपयोग चिकन को भूनने के लिए करेंगे.
अपनी ग्रिल को मध्यम आंच पर रखें लेकिन पहले, सुनिश्चित करें कि आप ग्रिल पर तेल लगा लें (मुझे जैतून का तेल उपयोग करना पसंद है)। ग्रिल को अच्छी तरह से तेल से ब्रश करें, फिर बीबीक्यू चिकन पर नमक और काली मिर्च डालें और फिर इसे ग्रिल पर त्वचा की तरफ नीचे रखें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, हर 10 मिनट में पलटें और भूनें। जब भूनना और पलटना न हो तो अपनी ग्रिल का ढक्कन बंद रखें।कोलस्लॉ और ठंडी बियर के साथ परोसें।
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