सभी रेसिपी पुस्तकों में, शायद सबसे प्रसिद्ध बेट्टी क्रॉकर कुकबुक है।
बेट्टी कौन है?
ज्यादातर लोग नहीं जानते कि बेट्टी क्रॉकर कुकबुक की लेखिका बेट्टी क्रॉकर नाम की कोई महिला नहीं थी। अमेरिकी कंपनी, जनरल मिल्स, उस प्रसिद्ध पुस्तक की निर्माता है जिसने दशकों से कई रसोई घरों में काम किया है।
बेटी क्रॉकर अवधारणा की उत्पत्ति 1921 में हुई जब गोल्ड मेडल फ्लोर द्वारा एक राइट-इन प्रतियोगिता आयोजित की गई थी। प्रविष्टियों के साथ बेकिंग के बारे में हजारों प्रश्न आए। जनरल मिल्स की अग्रदूत वॉशबर्न क्रॉस्बी कंपनी के कर्मचारियों ने सवालों के जवाब दिए।उन्होंने अपनी महिला स्टाफ सदस्यों से लिखित उत्तरों पर हस्ताक्षर के साथ आने को कहा। बेट्टी क्रोकर का जन्म हुआ.
1936 में, कंपनी के पास एक कलाकार के पास एक स्वस्थ दिखने वाली महिला थी। अपने हस्ताक्षर के विपरीत, बेट्टी का लुक दशकों के साथ बदल गया है, हालांकि वह कभी भी एक दिन भी बड़ी नहीं दिखती है।
विवरण
1950 में प्रकाशित, बेट्टी क्रोकर की पिक्चर कुक पुस्तक हिट रही। यह वह समय था जब महिलाएं गृहिणी बनने के लिए घर पर रहती थीं और खाना बनाना प्राथमिकता थी। पुस्तक में न केवल व्यंजन और सैकड़ों श्वेत-श्याम तस्वीरें, व्यंजनों के रंगीन चित्र और एनिमेटेड चित्र थे, बल्कि उपयोगी युक्तियाँ भी थीं। इनमें से कुछ आकर्षक ख़बरें शामिल हैं:
- सामग्री को कैसे मापें - नौसिखिए रसोइयों के लिए आदर्श
- मांस का सबसे किफायती कट कैसे चुनें
- परोसने के लिए शीट केक और गोल केक कैसे काटें
- मेहमानों के लिए टेबल कैसे सेट करें
- घर के काम को कैसे आसान बनाएं
- अपनी पेंट्री का स्टॉक कैसे करें
- हर महीने एक अलग जन्मदिन का केक कैसे बनाएं
थके हुए रसोइये के लिए भी एक सलाह थी जिसमें तरोताजा होने के लिए रसोई के फर्श पर तीन मिनट या उससे अधिक समय तक अपनी पीठ के बल लेटने की सलाह दी गई थी।
द बेट्टी क्रोकर कुकबुक फेनोमेनन
इस पिक्चर कुकबुक ने उपनगरीय रसोई घरों में खाना पकाने में क्रांति ला दी। कुकबुक ने निम्नलिखित कार्य किया:
- खाना बनाना आसान बनाया
- खाना बनाना सरल बनाया
- गृहणियों को आत्मविश्वास प्रदान किया
- खाना पकाने के लिए एक मजेदार दृष्टिकोण प्रदान किया गया
रेसिपी
कुछ विशिष्ट व्यंजन जिनके लिए कुकबुक प्रसिद्ध है, उनमें शामिल हैं:
- चिकन टमाटर एस्पिक
- होमफ्रंट मैकरोनी
- टोस्टेड ओटमील कुकीज़
- हैम पाव
- नमक पोर्क ग्रेवी
अन्य पुस्तकें
पहली बेट्टी क्रॉकर कुकबुक के अलावा, अन्य भी मुद्रित किए गए थे। बेट्टी क्रॉकर की पाई परेड और बेट्टी क्रॉकर की कुकी बुक है। बच्चों के लिए, लड़कों और लड़कियों के लिए बेट्टी क्रॉकर की कुकबुक है। बेट्टी क्रॉकर कुकबुक का एक दुल्हन संस्करण भी प्रकाशित किया गया था और कई दुल्हनों को शादी के उपहार के रूप में दिया गया था। बारबेक्यू प्रेमी के लिए, बेट्टी क्रॉकर की आउटडोर कुक पुस्तक 1961 में छपी थी और बेट्टी क्रॉकर क्रिसमस कुकबुक के साथ एक मौसमी संस्करण मूल्यवान साबित हुआ।
ऐसा लगता है कि पहली किताबों में कुकबुक को दो शब्दों के रूप में इस्तेमाल किया गया था, जबकि हाल के प्रकाशनों ने शीर्षक में कुकबुक को एक शब्द के रूप में इस्तेमाल किया है।
यादें वापस लाना
जो लोग इस पुस्तक के साथ बड़े हुए हैं वे पुरानी यादों के कारण इसे चाहेंगे।आज कई वयस्कों के पास अपनी मां को पाई, केक, रोस्ट या अन्य पारिवारिक पसंदीदा व्यंजन बनाने के लिए रसोई की किताब का उपयोग करते हुए देखने की सुखद यादें हैं। जिन लोगों ने पहले कभी किताब नहीं देखी है, उन्हें इसकी नवीनता और इतिहास के कारण इसे पढ़ने में आनंद आएगा। बेशक, बेट्टी क्रॉकर पिक्चर कुक बुक का प्रारंभिक संस्करण अब एक पुरानी वस्तु है और प्राचीन संग्रहकर्ताओं द्वारा इसकी मांग की जाती है। यह विश्वास करना कठिन है कि पिछले कुछ वर्षों में, एक काल्पनिक गृहिणी इतनी प्रसिद्ध हो गई है कि उसका नाम हजारों प्रकाशनों, खाद्य उत्पादों और कुकबुक पर अंकित किया गया है।
सबसे ज्यादा बिकने वाली कुकबुक
हर कोई मानता है कि बेट्टी क्रॉकर ने खाना पकाने को एक स्वस्थ चेहरा, गर्मजोशी और अच्छी गुणवत्ता का एहसास दिया। 1950 में, उनकी कुकबुक संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक बिकने वाली नॉन-फिक्शन किताब थी।
कैलोरी व्यंजनों से भरपूर, आज के टेलीविजन-आधारित रसोइये अधिक स्वास्थ्य-सचेत व्यंजनों और कम वसा और लाल मांस के साथ खाना पकाने की इच्छा के साथ जनता को आकर्षित करते हैं। उस युग में शाकाहारी व्यंजन वस्तुतः अनसुने थे।बहरहाल, बेट्टी क्रॉकर बेबी बूमर्स के लिए एक आइकन और विशेष रूप से भावुक हैं। 1950 से अब तक उनकी पुस्तकों की 62 मिलियन से अधिक प्रतियां बिक चुकी हैं।
