शाकाहारी कुकबुक कई रूपों, आकारों और शैलियों में पाई जा सकती हैं। इतने सारे विकल्पों के साथ, आपके लिए सही कुकबुक ढूँढना एक समय लेने वाला काम हो सकता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या नौसिखिया, निम्नलिखित युक्तियाँ निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा को आसानी और आनंद के साथ स्वस्थ शाकाहारी व्यंजनों की ओर प्रेरित करेंगी।
शाकाहारी कुकबुक के प्रकार
चूंकि विभिन्न प्रकार के शाकाहारी होते हैं, इसलिए यह इस बात से मेल खाता है कि प्रत्येक विशिष्ट प्रकार के लिए विभिन्न प्रकार की कुकबुक भी लिखी जाती हैं। नीचे दी गई परिभाषाओं को समझना आपके लिए उपयुक्त शाकाहारी व्यंजन संग्रह खोजने में पहला कदम है।
शाकाहारी: सबसे सख्त रूप में, इस प्रकार का आहार सभी मांस, अंडे, डेयरी, पोल्ट्री और मछली को समाप्त कर देता है। केवल पादप खाद्य पदार्थों का ही सेवन किया जाता है।
लैक्टो: केवल शाकाहारी भोजन सूची में डेयरी उत्पादों को शामिल करना।
लैक्टो ओवो: इस प्रकार के शाकाहार में अंडे और दूध शामिल थे, लेकिन मांस या मछली नहीं।
मैक्रोबायोटिक: विशिष्ट खाना पकाने की तकनीकों के अतिरिक्त मोड़ के साथ सख्त शाकाहार। साथ ही मौसमी खान-पान का भी पालन करते हैं.
फलवादी: केवल फलों और मेवों का सेवन। कई जूसिंग कुकबुक इस नियम का पालन करते हैं।
कच्चे या जीवित खाद्य पदार्थ: सभी भोजन पौधे-आधारित और कच्चे होते हैं - जो यहां विरोधाभासी लग सकते हैं, लेकिन इसकी तैयारी से संबंधित कुकबुक हैं।
कुकबुक विवरण
त्वरित, आसान, रोजमर्रा के विकल्पों से लेकर कम वसा वाले, स्वादिष्ट या विशेष अवसर के विकल्पों तक, समय से पहले यह जानना महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी कुकबुक खोजने का आपका मुख्य लक्ष्य क्या है।उदाहरण के लिए, यदि आप पांच लोगों के परिवार को खाना खिला रहे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको सरल, परिवार के अनुकूल शाकाहारी व्यंजनों की आवश्यकता होगी जिन्हें आप तुरंत परोस सकें। शीर्षक के वर्णनात्मक शब्दों या उप-पंक्ति पर पूरा ध्यान देना आपका दूसरा सबसे महत्वपूर्ण कदम है।
कई अलग-अलग संस्कृतियों के लिए लिखी गई किताबें भी हैं, जिनमें पारंपरिक मांस व्यंजनों से लेकर एशियाई व्यंजनों के लिए "नकली" व्यंजनों के साथ अमेरिकी संकलन भी शामिल हैं, जिनकी जड़ें खाद्य पदार्थों की वनस्पति दुनिया में गहराई तक खोदी गई हैं। खाद्य पदार्थों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ उपचार और पोषण की अपनी प्राचीन औषधीय प्रणाली के कारण आयुर्वेदिक खाना शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय है। भूमध्य सागर की लोकप्रिय, पारंपरिक सामग्रियों ने भी शाकाहारी भोजन से संबंधित पुस्तकों में अपना स्थान बना लिया है। इन व्यंजनों में अक्सर बैंगन, टमाटर, शिमला मिर्च और जैतून का तेल जैसे कुछ नाम शामिल होंगे।
शीर्ष 10 अनुशंसाएँ
हालांकि वस्तुतः सैकड़ों विकल्प उपलब्ध हैं, यहां संभावित खोजों की प्रत्येक श्रेणी के लिए 10 अनुशंसित पुस्तकें हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पुस्तक आपके लिए सही है, खरीदारी से पहले व्यंजनों का नमूना लेने के लिए आपकी स्थानीय लाइब्रेरी एक बेहतरीन संसाधन है।
- मूसवुड रेस्तरां न्यू क्लासिक्स- इस सर्वाधिक बिकने वाली पुस्तक की 2 मिलियन से अधिक प्रतियां बिकीं। यह इथाका, न्यूयॉर्क में स्थित द मूसवुड रेस्तरां के मालिकों और संचालकों द्वारा लिखी गई नौवीं पुस्तक है। न केवल आपको दुनिया के लगभग हर क्षेत्र को कवर करने वाले व्यंजन मिलेंगे, बल्कि सभी प्रकार के शाकाहार की दुनिया में आपको आराम से और आसानी से मार्गदर्शन करने के लिए पूरे पेज पर परिभाषाएं, विवरण, विस्तृत निर्देश और युक्तियां भी हैं।
- प्रेटेंड सूप: और अन्य वास्तविक व्यंजन? प्रीस्कूलर्स के लिए एक कुकबुक - मूसवुड से मोली कैटज़ेन द्वारा लिखित, व्यंजनों का यह संग्रह बच्चों के लिए जरूरी है। यह 3 से 6 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन बड़े बच्चों को भी लाभ होगा। चित्र, चरण-दर-चरण निर्देश और बच्चों के अनुकूल व्यंजन इस पुस्तक को मज़ेदार और शिक्षाप्रद बनाते हैं।
- वेजी भोजन: राचेल रे का 30 मिनट का भोजन - फूड नेटवर्क का त्वरित शेफ आपको सरल शाकाहारी भोजन तैयार करने में ले जाता है।
- भूमध्यसागरीय शाकाहारी रसोई - मांस-मुक्त, अंडा-मुक्त, डेयरी-मुक्त व्यंजन - जैसा कि शीर्षक से पता चलता है, यह पुस्तक केवल सख्त शाकाहारी लोगों के लिए है। डोना क्लेन द्वारा लिखित.
- संपूर्ण खाद्य पदार्थ पकाने का तरीका - शाकाहारी मेनू, भोजन योजना, उपयोगी तकनीक और खरीदारी युक्तियाँ शामिल हैं। क्रिस्टीना पिरेला द्वारा लिखित, 500 व्यंजनों में डेयरी, चीनी या मांस शामिल नहीं है। इसके बजाय, लेखक सफेद चीनी के लिए ब्राउन राइस सिरप और मांस के स्थान पर बीन्स और मछली जैसे सरल प्रतिस्थापन की सिफारिश करता है।
- आयुर्वेदिक कुकबुक - प्राचीन भारतीय औषधीय व्यंजनों से भरपूर, यह पुस्तक सच्चे शाकाहारी लोगों के लिए है जिनके पास जीवनशैली के लिए बहुत समय और ऊर्जा है। जब इस प्रकार के खाने की बात आती है तो पुस्तक के लेखक अमाडिया मॉर्निंगस्टार कोई शौकिया नहीं हैं।
- समसामयिक रसोई के लिए प्रामाणिक चीनी व्यंजन - ब्रायना क्लार्क ग्रोगन एक वास्तविक चीनी खाने की शैली प्रस्तुत करने में पूरी तरह से काम करते हैं।
- मूसवुड रेस्तरां कम वसा वाले पसंदीदा - जबकि अधिकांश शाकाहारी व्यंजन कम वसा वाले होते हैं, मूसवुड कबीले रेस्तरां में परोसे जाने वाले प्रीमियम व्यंजनों का एक अच्छा संग्रह पेश करते हैं। ऊपर प्रतिक्रिया.
- एंजेलिका होम किचन - यदि आप मांस के बिना आरामदायक भोजन की तलाश में हैं, तो यह पुस्तक आपके लिए है। लेस्ली मैकएचर्न ने न्यूयॉर्क में अपने प्रसिद्ध रेस्तरां से 100 से अधिक जैविक शाकाहारी पसंदीदा साझा किए,
- बदलते मौसम मैक्रोबायोटिक कुकबुक - सबसे प्रसिद्ध मैक्रोबायोटिक विशेषज्ञों में से एक द्वारा लिखित, एवलिन कुशी इस कुकबुक को स्वस्थ, ताजा और दिलचस्प भोजन के लिए एक स्वप्निल अनुभव बनाती है।
एक लंबे दिन के बाद परोसे जाने वाले सप्ताहांत के भोजन के बिना काम नहीं चल सकता, धीमी कुकर के लिए शाकाहारी व्यंजन भी देखें!
हैप्पी वेजी कुकिंग!
