लो मीन के समान नूडल्स से बनी याकिसोबा रेसिपी तैयार करना आसान है। याकिसोबा एक लोकप्रिय और सस्ता जापानी व्यंजन है जो पड़ोस के रेस्तरां में परोसा जाता है और इसे अक्सर सड़क विक्रेताओं से भी खरीदा जाता है।
एक सरल याकिसोबा रेसिपी
उच्च वसा सामग्री के कारण कभी-कभी इसे "जंक फूड" भी कहा जाता है, याकिसोबा सभी उम्र के बच्चों के साथ-साथ वयस्कों का भी पसंदीदा है। इस व्यंजन का अर्थ है तले हुए अनाज के नूडल्स और इसकी उत्पत्ति चीन में हुई है, हालाँकि चीनी लोग चाउमीन नूडल्स का उपयोग करते थे।हालाँकि, इसके नाम के विपरीत, जापान में याकिसोबा गेहूं के आटे के नूडल्स से बनाया जाता है जो रेमन के समान होता है। सब्जियों को नूडल्स के साथ तला जाता है, सॉस डाला जाता है, और भोजन को एक प्लेट में परोसा जाता है और चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए अक्सर नूडल्स के ऊपर कटी हुई समुद्री शैवाल या समुद्री शैवाल का मिश्रण छिड़का जाता है। एक शक्तिशाली लाल अदरक भी याकिसोबा के लिए गार्निश का हिस्सा है।
याकिसोबा रेसिपी के लिए सामग्री
- 1 पाउंड दुबला सूअर का मांस, अनाज के विपरीत कटा हुआ
- 4 गाजर, माचिस की तीली की तरह लंबाई में पतली कटी हुई
- एक छोटी पत्तागोभी का 1 सिर, कटा हुआ
- 1 प्याज, पतला कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 12 औंस रेमन या गाढ़े गेहूं के आटे के नूडल्स या चूका नूडल्स
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
- 3 हरा हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 3 बड़े चम्मच अओनोरी (कटी हुई समुद्री शैवाल)
- किज़ामी शोगा (लाल मसालेदार अदरक जो एशियाई बाजारों में उपलब्ध है)
सॉस के लिए
- 1/2 कप शोयू (सोया सॉस)
- 1/3 कप चावल वाइन
- 2 बड़े चम्मच चीनी
निर्देश
- एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, चावल वाइन और चीनी मिलाएं।
- घुलने तक हिलाएं। अलग रख दें.
- नूडल्स को एक बर्तन पानी में पकाएं। उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।
- निकाल कर अलग रख दें.
- मध्यम आंच पर, एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल डालें।
- पोर्क जोड़ें। तलते समय हिलाते रहें.
- प्याज, अदरक, लहसुन और गाजर डालें।
- पकाते समय अच्छी तरह हिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- पके हुए नूडल्स और सोया सॉस का मिश्रण मिलाएं।
- सुनिश्चित करें कि सब कुछ सॉस के साथ लेपित है।
- पांच मिनट तक उबलने दें.
- एक प्लेट में समुद्री शैवाल और ऊपर से लाल अचार वाली अदरक डालकर परोसें।
- यह रेसिपी चार से छह लोगों को परोसती है.
विविधता
आप अन्य सामग्रियां भी जोड़ सकते हैं, या जो सब्जियां आपको सबसे अधिक पसंद हों उनकी जगह कुछ सब्जियां ले सकते हैं। सूअर का मांस किसी अन्य प्रकार के मांस या समुद्री भोजन से भी बदला जा सकता है। कुछ विचारों में शामिल हैं:
- 1 कप अंकुरित मूंग
- 1 कप झींगा या झींगा
- 1 पाउंड कटा हुआ गोमांस (पोर्क के बदले में)
- 1 कप पतली कटी हरी मिर्च
बोतलबंद याकिसोबा सॉस
आपके किराने की दुकान, या स्थानीय एशियाई खाद्य दुकान पर, आपको एक बोतल में याकिसोबा सॉस मिल सकता है।विभिन्न ब्रांड और प्रकार हैं, इसलिए यह देखने के लिए जांचें कि आपकी पसंद के अनुरूप क्या है। कुछ लोग अपने याकिसोबा में टोंकास्तु सॉस पसंद करते हैं। यह गाढ़ी भूरी चटनी एक बोतल में भी आती है और इसे आपके एशियाई बाजार में या आपके किराने की दुकान के एशियाई अनुभाग में खरीदा जा सकता है।
तत्काल याकिसोबा
चूंकि याकिसोबा इतना लोकप्रिय है, इसका एक त्वरित संस्करण है जो निर्जलित नूडल्स और सब्जियों से बना है। उबलते पानी को कंटेनर में डाला जाता है, और पांच मिनट के बाद, नूडल्स नरम हो जाते हैं। एक फ्लेवर पैक की सामग्री को मिलाया जाता है, और शीर्ष पर छिड़कने के लिए दूसरे पैकेट में समुद्री शैवाल प्रदान किया जाता है। अक्सर इस इंस्टेंट याकिसोबा का आनंद बच्चे स्कूल के बाद या दोपहर के भोजन के मेनू के हिस्से के रूप में लेते हैं।
इसे आज़माएं
अब जब आप जान गए हैं कि यकीसोबा कैसे बनाया जाता है, तो इसकी रेसिपी क्यों न आज़माएँ? आपके घर के छोटे बच्चे इस आसानी से बनने वाले जापानी व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, खासकर यदि वे नूडल्स के शौकीन हैं।
