पारंपरिक सिसिलियन व्यंजन के लिए, आपको बस एक प्रामाणिक कैनोली रेसिपी, एक कप एस्प्रेसो और किसी के साथ साझा करने की आवश्यकता है।
थोड़ा मजा करो, एक कैनोली लो
कैनोली बनाने में जितनी मज़ेदार है, खाने में उतनी ही मज़ेदार है। कुरकुरा खोल जो मीठी मलाईदार पनीर भरने को गले लगाता है, सजावटी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है और भरने से सबसे समर्पित मिठाई प्रेमी में उत्साह पैदा हो सकता है। इन पतले ट्यूबों को वेनिला या चॉकलेट फिलिंग से भरा जा सकता है और पाउडर चीनी से लेकर चॉकलेट सॉस और कुचले हुए मेवों तक हर चीज से सजाया जा सकता है।
कैनोली इतालवी भाषा में "छोटी ट्यूब" के लिए है और यह मिठाई बस यही है: पनीर से भरी एक छोटी पेस्ट्री ट्यूब। ट्यूब मैनिकोटी जितनी बड़ी या आपकी छोटी उंगली जितनी छोटी हो सकती हैं। कैनोली आमतौर पर छुट्टियों के दौरान परोसी जाती है, लेकिन क्योंकि कैनोली भरने में खाना पकाना शामिल नहीं होता है, कैनोली साल के किसी भी समय परोसी जा सकती है।
शैल हैरान मत हो
उन लोगों के लिए जो सब कुछ खरोंच से करना पसंद करते हैं, कैनोली शैल बनाने में मज़ा आता है, लेकिन यदि आप गर्म तेल से निपटना नहीं चाहते हैं या आपके पास पहले से तैयार कैनोली शैल मोल्ड नहीं हैं सीपियाँ उपलब्ध हैं.
यदि पूर्व-निर्मित कैनोली के गोले का उपयोग किया जाता है तो ऐसा लग सकता है कि यह एक प्रामाणिक कैनोली नुस्खा नहीं है, लेकिन चूंकि कैनोली की असली अपील इसकी भराई है, ऐसा प्रतीत होता है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने गोले कैसे प्राप्त करते हैं, जब तक इन्हें ठीक से बनाया जाए तो रेसिपी बढ़िया बनेगी.
अपनी खुद की कैनोली शैल बनाने के लिए, इस नुस्खा का उपयोग करें।
सामग्री
- ¾ कप प्लस 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 1 चम्मच इंस्टेंट एस्प्रेसो
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- चुटकी भर नमक
- सूखी सफेद शराब
- 1 अंडे का सफेद भाग, हल्का फेंटा हुआ
- तलने के लिए वनस्पति तेल
निर्देश
- आटा, कोको पाउडर, इंस्टेंट एस्प्रेसो, चीनी, पिघला हुआ मक्खन और नमक एक साथ मिलाएं।
- एक चिकना, फैलने योग्य आटा बनाने के लिए पर्याप्त वाइन मिलाएं।
- एक गेंद बनाएं, प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- एक गहरे पैन में इतना वनस्पति तेल गर्म करें कि उसमें गोले डूब सकें।
- तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें.
- आटे को अच्छे से आटे वाले बोर्ड पर लगभग 1/8 इंच मोटा बेल लें।
- एक गोल कुकी कटर का उपयोग करके, जितना संभव हो उतने गोल काट लें।
- एक कैनोली को धातु के खोल के सांचे के चारों ओर रोल करें।
- पेस्ट्री को शेल मोल्ड के चारों ओर सील करने के लिए अंडे की थोड़ी सी सफेदी का उपयोग करें।
- थोड़ा सा आटा तेल में डालिये, अगर इसमें तेजी से बुलबुले आ रहे हैं तो तेल आपके गोले तलने के लिये पर्याप्त गरम है.
- सांचों पर गोले को हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- सीलों को सांचों से उतारने से पहले ठंडा होने दें.
- ऐसा तब तक करें जब तक आपका सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए।
मैं अच्छा भर रहा हूं
एक बार जब आपके पास कैनोली के गोले हों, तो आपको उन्हें किसी चीज़ से भरना होगा। इन्हें वेनिला क्रीम या चॉकलेट क्रीम से भरा जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक क्रीम में से कुछ बना सकते हैं और खोल के एक तरफ चॉकलेट और दूसरी तरफ वेनिला से भर सकते हैं। इन सभी विकल्पों को एक प्रामाणिक कैनोली रेसिपी माना जा सकता है और यहां तक कि रिकोटा चीज़ के बजाय मस्कारपोन चीज़ का उपयोग भी प्रामाणिक माना जा सकता है।
अपनी फिलिंग बनाने से पहले अपने रिकोटा पनीर को अच्छी तरह से सूखा लेना सुनिश्चित करें।
सामग्री
- 2 पाउंड सूखा हुआ रिकोटा चीज़
- 1 1/2 कप हलवाई की चीनी
- ½ कप बिना चीनी वाला कोको पाउडर
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश
- सभी सामग्री को एक स्टैंड मिक्सर में एक साथ मिला लें.
- चिकना होने तक मिलाएँ.
- एक पाइपिंग बैग में फिलिंग भरें.
- प्रत्येक खोल को भरावन से भर दें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, कैनोली के प्रत्येक सिरे को कुचले हुए पिस्ते में डुबोएं।
- पिसी चीनी छिड़कें.
प्रामाणिक कैनोली रेसिपी
इटालियंस को अपनी मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं, चाहे वे उन्हें मिठाई के रूप में खाएं या दिन के दौरान तुरंत लेने के लिए। मुझे लगता है कि आप इस बात से सहमत होंगे कि ये कैनोली दिन के किसी भी समय एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं।एक बार जब आप प्रामाणिक कैनोली नुस्खा आज़मा लेते हैं, तो बेझिझक भराई के साथ प्रयोग करें, जो भी मसाला आपको लगता है कि अच्छा लगेगा, या आप चॉकलेट चिप्स, या कैंडिड अदरक, या जो भी आपको पसंद हो, जोड़ सकते हैं।.
