घर का बना शिशु आहार या स्टोर से खरीदा गया शिशु आहार बनाना और जमाना यह सुनिश्चित करने का एक तरीका है कि आपके बच्चे को पर्याप्त पोषण मिल रहा है और यह आपको बहुत सारे पैसे बचाने में मदद कर सकता है। हालाँकि, शिशु के भोजन को फ्रीज करना उतना आसान नहीं है जितना उसे फ्रीजर में फेंकना। यदि आप बच्चे के भोजन को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो आपको बुनियादी बातें जानने की जरूरत है, जैसे कि क्या अच्छी तरह से जमता है, उचित हिस्से के आकार को फ्रीज करना और यह सुनिश्चित करना कि भोजन आपके बच्चे के खाने के लिए सुरक्षित रहे।
फ्रीजिंग होममेड बेबी फ़ूड
घर का बना शिशु आहार फ्रीज करना काफी सरल है जब आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं।अपने पसंदीदा घरेलू शिशु आहार व्यंजन तैयार करके शुरुआत करें। सब्जियों को हमेशा प्यूरी बनाने और जमने से पहले उबाला जाना चाहिए, मांस को जमने से पहले पकाया जाना चाहिए और फलों को कच्चा ही जमाया जा सकता है। एक बार जब आप शिशु आहार बना लेते हैं, तो इसे जमाना अपेक्षाकृत आसान होता है।
- बच्चे के भोजन को जमने के लिए टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले स्टेराइल कंटेनर में डालें।
- भोजन को फ्रीजर में रखने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- भोजन को कभी भी कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक न रखें।
फ्रीजिंग कमर्शियल बेबी फ़ूड
आप स्टोर से खरीदे गए शिशु आहार को भी फ्रीज कर सकते हैं। गेरबर अपने बच्चों के भोजन को फ्रीज में न रखने की सलाह देते हैं क्योंकि इससे उसकी बनावट कम हो सकती है और उनकी पैकेजिंग फ्रीजिंग के लिए उपयुक्त नहीं है। कांच के शिशु आहार के जार फ्रीजर में फट सकते हैं क्योंकि भोजन फैलता है और प्लास्टिक के कंटेनर भोजन को अच्छी तरह से संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, आप डिब्बे में बंद खाद्य पदार्थों को छोड़कर लगभग किसी भी खाद्य पदार्थ को फ्रीज कर सकते हैं, जब तक कि आप उन्हें फ्रीज करने से पहले डिब्बे से और अंडे को छिलके में न निकाल दें।
- एक बार जब आप पैकेज खोलते हैं, तो भोजन को ताजा भोजन मानें और तुरंत हटा दें और फिर उस हिस्से को फ्रीज कर दें जो आपको नहीं लगता कि आप अब उपयोग करेंगे।
- स्टोर से खरीदे गए शिशु आहार को उनके "उपयोग" या समाप्ति तिथि बीतने से पहले फ्रीज करें।
- यदि आप स्टोर से खरीदी गई प्यूरी या शिशु आहार के टुकड़ों को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो पहले उन्हें अलग-अलग स्टेराइल कंटेनरों में स्थानांतरित करें।
- स्टोर से खरीदे गए शिशु आहार को एक बार के आकार में अलग करें और फिर फ्रीज करें।
- व्यावसायिक शिशु आहार के लिए उन्हीं फ्रीजिंग दिशानिर्देशों का पालन करें जैसा कि आप घर के बने खाद्य पदार्थों के लिए करते हैं।
बच्चों के भोजन को ठंडा करने के टिप्स
बच्चे के भोजन को फ्रीज करते समय, अपनी तैयारी की सतह से लेकर आप फ्रीजर में भोजन को कैसे व्यवस्थित करेंगे, हर चीज पर विचार करें।
- बच्चे के भोजन को जमने के लिए संभालते समय सुनिश्चित करें कि आपके हाथ साफ हों।
- कंटेनरों और ढक्कनों को उपयोग करने से पहले डिशवॉशर में धोएं और कीटाणुरहित करें।
- खाद्य पदार्थों पर उनकी सामग्री और उनके जमने की तारीख के साथ स्पष्ट रूप से लेबल लगाएं।
- जमे हुए शिशु आहार को कसकर सील करके रखें।
- पैकेजों को अलग-अलग अलमारियों पर एक परत में फैलाएं और सभी को जमने के बाद ही ढेर लगाएं।
- 24 घंटे की अवधि के भीतर अपने फ्रीजर के प्रति घन फुट लगभग दो से तीन पाउंड शिशु आहार को ही फ्रीज करें ताकि वे जल्दी जम सकें।
ठंडे हुए शुद्ध खाद्य पदार्थ
यदि आप शिशु आहार को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो निम्नलिखित कुछ फलों और सब्जियों से शुरुआत करें, जिन्हें शुद्ध रूप में फ्रीज करने पर स्वाद या बनावट में ज्यादा कमी नहीं आती है।
- मीठे आलू
- मटर
- फूलगोभी
- ब्लूबेरी
- ब्रोकोली
- चेरी
- चुकंदर
- गाजर
- कद्दू
- स्ट्रॉबेरी
- बीन्स और दाल
- बटरनट स्क्वैश
खाद्य पदार्थ जो अच्छी तरह जमते नहीं
बच्चे के भोजन को फ्रीज करने से आपको अपने बच्चे को नियमित रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खिलाने का मौका मिलता है, लेकिन सभी खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से नहीं जमते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ जमने पर भूरे या पानी जैसे हो जाते हैं और उनकी बनावट और स्वाद में बदलाव हो सकता है। जो खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से नहीं जमते उनमें वे सभी चीजें शामिल हैं जो पहले से ही वास्तव में नरम हैं या आसानी से भूरे रंग की हो जाती हैं।
- केले
- नाशपाती
- प्लम्स
- एवोकाडो
- खुबानी
- कीवी
- खीरे
खंडों में जमने के लिए खाद्य पदार्थ
कुछ फल और सब्जियां जो शुद्ध रूप में अच्छी तरह से नहीं जमतीं, वे दूसरे रूप में अच्छी तरह से जम सकती हैं, जिससे आप उन्हें जल्दी से पिघलाकर प्यूरी बना सकते हैं या बड़े बच्चों के लिए छोटे आकार में परोस सकते हैं।निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को काटकर टुकड़ों में जमा दें। जब आप उपयोग के लिए तैयार हों तो टुकड़ों को पिघलाएं और प्यूरी बनाएं।
- तरबूज
- आम
- पपीता
- Nectarines
- पीचिस
- शतावरी
- ब्रोकोली
- बैंगन
- बीन्स
- बीफ
- पोल्ट्री
- मछली
- टोफू
- पोर्क
बच्चे के लिए फ्रीज में रखे जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थ
आप खाद्य पदार्थों को प्यूरी या टुकड़ों के अलावा अन्य रूपों में भी फ्रीज कर सकते हैं। खाद्य पदार्थ जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से जमेंगे और उतने ही सुरक्षित और स्वादिष्ट होंगे। भोजन के दो इंच मोटे टुकड़े को पूरी तरह से जमने में लगभग दो घंटे लगते हैं, इसलिए अधिकांश शिशु आहार को इससे कहीं अधिक तेजी से जमाया जाना चाहिए।
- सेब को सेब की चटनी बनाकर जमा दें.
- अंगूर को पूरा फ्रीज करें या आधा काट लें।
- चावल, क्विनोआ और नूडल्स को फ्रीज करें, फिर पिघलने के बाद उनकी प्यूरी बना लें।
- मकई को साबुत फ्रीज करें और प्यूरी बनाने से पहले पिघला लें।
- मटर को साबुत फ्रीज करें, फिर पकाएं और पिघलने पर प्यूरी बना लें।
- दलिया को पकाकर फ्रीज में रख लें, लेकिन पिघलने पर इसकी प्यूरी बना लें।
बचा हुआ खाना जमा देना
कभी-कभी, आपका बच्चा एक बार में या एक दिन में अपना सारा खाना नहीं खाता है। यदि आपके पास बचा हुआ है, तो निम्नलिखित सावधानियां बरतें:
- भोजन का केवल वही हिस्सा पिघलाएं जिसके बारे में आप जानते हों कि आपका बच्चा खाएगा।
- यदि आप व्यावसायिक भोजन का उपयोग कर रहे हैं और आप जानते हैं कि बच्चा पूरा जार नहीं खाता है, तो एक कटोरे में चम्मच से थोड़ी सी मात्रा डालें और उसमें से अपने बच्चे को खिलाएं।
- अगर खाना पहले से ही जमा हुआ है तो उसे दोबारा जमाकर न रखें।
- यदि आपके पास जार में व्यावसायिक भोजन बचा हुआ है, तो इसे जमने से पहले नीचे दिए गए किसी एक कंटेनर में रखें।
ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको जमाकर नहीं रखना चाहिए
जैसे कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको बच्चों को नहीं खिलाना चाहिए, वैसे ही कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको फ्रीज में बिल्कुल भी नहीं खिलाना चाहिए क्योंकि वे आपके बच्चे के लिए खतरनाक हो सकते हैं। ठंड से बचें:
- कोई भी चीज़ जिसमें शहद हो क्योंकि प्राकृतिक बैक्टीरिया शिशु बोटुलिज़्म का कारण बन सकते हैं
- कोई भी खाना जिसमें आपने इस्तेमाल किया हुआ चम्मच डुबोया हो
- कच्चा, बिना पाश्चुरीकृत दूध उत्पाद
- पुराने डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ
- क्षतिग्रस्त डिब्बे या जार से खाद्य पदार्थ
बच्चे के भोजन को कितनी देर तक फ्रीज करना है
Foodsafety.gov के अनुसार, ठीक से तैयार और जमे हुए शिशु आहार को जमने के एक महीने के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। बेबी फूड ब्रांड बीच-नट का सुझाव है कि फ्रोजन होममेड बेबी प्यूरी फ्रीजर में छह महीने तक चल सकती है, जबकि मिस्टर एप्लायंस विशेषज्ञों का सुझाव है कि एक से तीन महीने सबसे अच्छा है, लेकिन छह महीने अधिकतम है।ये समय-सीमाएं एक रेफ्रिजरेटर पर आधारित होती हैं जो लगातार शून्य डिग्री या उससे अधिक तापमान पर रहता है।
बच्चों के भोजन को ठंडा करने के लिए कंटेनर
बच्चे के भोजन को जमने से पहले विभाजित करने और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करने के लिए, आपको शिशु के भोजन को जमने के लिए विशेष, बाँझ कंटेनरों का उपयोग करना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए कंटेनर फ्रीजर के उपयोग के लिए रेट किए गए हैं और हवा को बाहर रखने और भोजन को सुरक्षित रखने के लिए टाइट-फिटिंग ढक्कन या बंद हैं।
आइस क्यूब ट्रे के साथ बेबी फ़ूड को ठंडा करना
आइस क्यूब ट्रे बच्चे के भोजन को विभाजित करने का सही तरीका प्रदान करती है। आप भोजन को सीधे साफ आइस क्यूब ट्रे में डाल सकते हैं, इसे प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। यह आपको एक-औंस सर्विंग्स का एक गुच्छा देता है। एक बार जब क्यूब्स जम जाएं, तो आप उन्हें अधिक कॉम्पैक्ट कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं, जैसे प्लास्टिक फ्रीजर बैग।
मफिन टिन्स के साथ फ्रीजिंग बेबी फ़ूड
मफिन टिन, जिसमें मिनी मफिन टिन या सिलिकॉन मफिन टिन शामिल हैं, आइस क्यूब ट्रे के समान काम करते हैं। भोजन डालने से पहले सुनिश्चित करें कि मफिन पैन साफ है। एक बार जमने के बाद, भागों को प्लास्टिक फ्रीजर बैग या ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है। सिलिकॉन पैन या आइस क्यूब ट्रे की तुलना में धातु के मफिन पैन से जमे हुए खाद्य पदार्थों को निकालना अधिक कठिन हो सकता है। हटाने को आसान बनाने में मदद के लिए मफिन स्लॉट को कागज से ढककर बच्चे के भोजन को वैक्स पेपर पर जमा दें।
प्लास्टिक फ्रीजर बैग के साथ शिशु आहार को फ्रीज करना
प्लास्टिक फ्रीजर बैग (जैसे जिपलॉक बैग), विशेष रूप से गैलन आकार, आपको फ्रीजर में ज्यादा जगह लिए बिना शिशु भोजन के कई हिस्सों को फ्रीज करने की अनुमति देते हैं। यदि आप शिशु आहार को प्लास्टिक फ्रीजर बैग में संग्रहीत करते हैं, तो उन पर भोजन के प्रकार और तारीख का स्पष्ट लेबल लगाएं। आपको पूरे बैग को एक बार में पिघलाने की ज़रूरत नहीं है। बस अपनी जरूरत के हिस्से हटा दें और बाकी को फ्रीजर में रख दें। सुनिश्चित करें कि हर बार जब आप बैग को दोबारा बंद करें तो जितना संभव हो सके उतनी हवा बाहर निकालें।
कुकी शीट्स के साथ फ्रीजिंग बेबी फ़ूड
यदि आपके पास आइस क्यूब ट्रे नहीं है, तो आप बच्चे के भोजन के कुछ हिस्सों को कुकी शीट पर जमा सकते हैं। शीट को वैक्स पेपर या चर्मपत्र पेपर से पंक्तिबद्ध करें। एक प्लास्टिक बैग में प्यूरी भरें और बैग का एक कोना काट दें। कुकी शीट पर ढेर सारी प्यूरी निचोड़ें, फिर इसे फ्रीजर में रख दें। जम जाने पर, टीलों को प्लास्टिक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।
बच्चों के भोजन को ठंडा करने के लिए विशेष कंटेनर
आप बच्चों के भोजन को ठंडा करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष कंटेनर भी खरीद सकते हैं। कुछ अधिक लोकप्रिय उत्पादों में शामिल हैं:
- क्यूबीज़ एक उल्टा आइस क्यूब ट्रे है। ट्रे में डालें, डिवाइडर वाला ढक्कन लगाएं, और फिर सही भागों में जमा दें।
- बीबे मल्टीपोर्शन बेबी फ़ूड फ़्रीज़र ट्रे कई रंगों में आती है, इसमें एक ढक्कन होता है और इसके प्यारे फूल के आकार में सात अलग-अलग हिस्से होते हैं।
- भोजन को फ्रीजर से सीधे फ्रिज या माइक्रोवेव में वन स्टेप अहेड के फ्रेश 'एन फ्रीज 4-औंस स्टोरेज कंटेनर में ले जाएं।
- सेज स्पूनफुल्स के ग्लास बेबी फूड जार प्लास्टिक में जमे हुए भोजन के प्रभावों के बारे में चिंतित माता-पिता के लिए फ्रीजर-अनुमोदित ग्लास से बने होते हैं।
- OXO टोट बेबी फ़ूड फ़्रीज़र ट्रे और बेबी ब्लॉक फ़्रीज़र स्टोरेज कंटेनर बनाता है जो ढक्कन और सही हिस्से के कप के साथ आते हैं ताकि प्यूरी को अलग करना आसान हो जाए।
जमे हुए शिशु आहार का उपयोग
एक बार जब आप अपने बच्चे के भोजन को जमा देते हैं, तो तैयार होने पर इसका उपयोग करना अपेक्षाकृत आसान होता है। आपको हमेशा यह सुनिश्चित करना होगा कि भोजन पिघला हुआ हो ताकि दम घुटने का खतरा न हो।
जमे हुए शिशु आहार को पिघलाना
जब आपके जमे हुए शिशु आहार का उपयोग करने का समय आता है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर, माइक्रोवेव या ठंडे पानी में सुरक्षित रूप से पिघलाना चाहिए। जमे हुए शिशु आहार को ठीक से पिघलाने का तरीका जानने से आपके बच्चे की सुरक्षा सुनिश्चित होती है। आप शिशु आहार के बर्फ के टुकड़ों और जमे हुए जमे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे पिघलाते हैं, यह एक ही है, लेकिन गाढ़े खाद्य पदार्थों को पिघलने में अधिक समय लगेगा।
- यदि आप कुछ दिनों के दौरान शिशु आहार का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे एक जार या ढक्कन वाले छोटे प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे फ्रिज में पिघलने दे सकते हैं।
- अधिकांश छोटे खाद्य पदार्थ रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघल जाएंगे, इसलिए अगले दिन के लिए आवश्यक भागों को सोने से पहले फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
- घर पर बने, पके हुए फल और सब्जियों की प्यूरी रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक अच्छी रहती है, इसलिए इसे छोटे भागों में पिघलाएं ताकि उस समय सीमा में खाया जा सके।
- घर का बना, पका हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में केवल एक दिन के लिए ही अच्छा होता है, इसलिए यदि आप मांस को इस तरह से पिघलाते हैं तो आपको उन्हें जल्दी से उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
- यदि आप तुरंत बच्चे के भोजन का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप भोजन को एक साफ, छोटे सॉस पैन में डालकर स्टोव पर धीमी आंच पर पिघला सकते हैं और वांछित स्थिरता होने तक हिला सकते हैं।
- बच्चे के भोजन को पिघलाने का एक और त्वरित तरीका यह है कि इसे एक गिलास या सिरेमिक डिश में 15-सेकंड की वृद्धि में माइक्रोवेव करें जब तक कि यह आपके इच्छित तापमान और स्थिरता तक न पहुंच जाए, जिसमें दो मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
- जमे हुए खाद्य पदार्थों को ठंडे पानी में पिघलाना भी सुरक्षित है, जब तक आपके पास लीक-प्रूफ बैग में खाना है, सुनिश्चित करें कि पानी ठंडा रहे और अगर खाना पिघला नहीं है तो हर तीस मिनट में पानी बदलें। अभी तक.
पिघले हुए शिशु आहार को दोबारा जमा न करें
आपको घर का बना या व्यावसायिक शिशु आहार एक बार पिघलने के बाद दोबारा जमाकर नहीं रखना चाहिए। कोई भी शिशु आहार जो पिघलाया गया हो और तीन दिनों के भीतर उपयोग न किया गया हो, उसे आपके बच्चे की सुरक्षा के लिए त्याग दिया जाना चाहिए। एकमात्र अपवाद यह है कि भोजन को जमने से पहले पकाया या शुद्ध नहीं किया गया था। इसे फिर से जमाया जा सकता है और एक बार फिर से पिघलाया जा सकता है।
जमे हुए शिशु आहार के लिए सुरक्षा सावधानियां
जमे हुए शिशु आहार से निपटने के दौरान सुरक्षा हमेशा आपकी प्राथमिकता होनी चाहिए।
- सुरक्षा के लिए भोजन को 165 डिग्री के आंतरिक तापमान पर दोबारा गर्म करें और फिर अपने बच्चे को खिलाने से पहले इसे ठंडा होने दें।
- बच्चों के भोजन को कमरे के तापमान पर या खड़े पानी में पिघलाने से बचें, क्योंकि इससे हानिकारक बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
- यदि आप अपने बच्चे के भोजन को पिघलाने के लिए माइक्रोवेव या अन्य ताप स्रोत का उपयोग करते हैं, तो गर्मी के किसी भी हिस्से को तोड़ने और इसे अपने बच्चे को जलने से बचाने के लिए इसे कई बार हिलाना सुनिश्चित करें।
- माइक्रोवेव, पिघले हुए भोजन का परीक्षण करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि गर्मी की कोई गुंजाइश नहीं है।
ताजगी में ठंडक
यदि आप निश्चित नहीं हैं कि बच्चों के लिए ठंडा किया हुआ भोजन आपके लिए सही है या नहीं, तो इसे आज़माने में कोई हर्ज नहीं है। एक ऐसे भोजन से शुरुआत करें जो अच्छी तरह जम जाए और देखें कि आप कितना जमाते हैं और वास्तव में उसका उपयोग करते हैं। यदि आपको परिणाम पसंद आते हैं, तो धीरे-धीरे अधिक जमे हुए शिशु आहार जोड़ना शुरू करें। अपने फ़्रीज़र में बच्चे का खाना रखने के लिए एक शेल्फ या टोकरी साफ़ करने से आपके पास जो कुछ है उस पर नज़र रखना और ज़रूरत पड़ने पर उस तक पहुँचना आसान हो जाएगा।
