छायादार जमीन वाले बागवान अक्सर यह मान लेते हैं कि वे सब्जियां नहीं उगा सकते, लेकिन जरूरी नहीं कि ऐसा ही हो। हालाँकि ऐसी लगभग कोई भी सब्जियाँ नहीं हैं जो पूर्ण छाया में उगेंगी, जब तक कि आपके पास सीधी धूप है - या एक ऊँची पेड़ की छतरी है जो हल्की रोशनी को आने देती है - वहाँ काफी कुछ विकल्प हैं। निम्नलिखित सभी अनुशंसाएँ वार्षिक सब्जियाँ हैं जिन्हें सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।
अरुगुला
यह तीखा सलाद हरा आंशिक छाया पसंद करता है, खासकर गर्मियों में जब गर्मी के कारण इसका बीज समय से पहले निकल जाता है और कड़वा हो जाता है। गर्मियों में, यह कम से कम 2 घंटे सीधे सूर्य के साथ पनपेगा, जबकि वसंत और पतझड़ में 3 या 4 घंटे के साथ यह बेहतर रहेगा।
वसंत ऋतु में जैसे ही मिट्टी पर काम किया जा सके, अरुगुला के बीज सीधे जमीन में रोपें। यदि आप तेजी से बढ़ने वाली इस हरी घास की निरंतर फसल चाहते हैं, तो पतझड़ की पहली ठंढ तक हर 4 से 6 सप्ताह में इसे दोबारा बोएं। अरुगुला कम उर्वरता वाली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन इसके पूरे जीवन चक्र में नियमित सिंचाई की आवश्यकता होती है।
सलाद
आपको आंशिक छाया में लेट्यूस के बड़े घने सिर नहीं मिल सकते हैं, लेकिन जब तक आपके पास 3 घंटे की सीधी धूप है, तब तक आप भरपूर मात्रा में पत्तियां काट पाएंगे। गर्मियों के महीनों के दौरान छाया में उगाए जाने पर सलाद का स्वाद वास्तव में बेहतर होता है।
सलाद के बीज आखिरी ठंढ की औसत तिथि से 4 से 6 सप्ताह पहले घर के अंदर बोएं, या ठंढ का सारा खतरा बीत जाने के बाद सीधे जमीन में बोएं। पतझड़ की पहली ठंढ तक इसे हर 6 से 8 सप्ताह में बोते रहें। लेट्यूस को समृद्ध मिट्टी और नियमित सिंचाई पसंद है। बस बाहरी पत्तियों के परिपक्व होने पर उन्हें काट लें और छोटी भीतरी पत्तियों को बढ़ने दें।
पालक
पालक को गर्मियों में थोड़ी सी छाया के बिना उगाना वास्तव में कठिन होता है क्योंकि गर्म मौसम में यह "झुक जाएगा" (फूलों के डंठल उखाड़ देगा) और कड़वा हो जाएगा। वसंत और पतझड़ में पालक को प्रतिदिन 3 से 4 घंटे सीधी धूप में रहना चाहिए, हालांकि गर्मियों में यह थोड़ी कम धूप में भी जीवित रहेगा।
वसंत ऋतु में जैसे ही मिट्टी तैयार हो सके, पालक के बीज सीधे जमीन में रोपें। यदि आप इसे शिशु पालक के रूप में काटना चाहते हैं, तो निरंतर फसल के लिए हर 4 सप्ताह में बीज बोएं। पालक की पूरी फसल के लिए 8 सप्ताह के अंतराल पर बुआई करें। पालक को सर्वोत्तम संभव ऊपरी मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए रोपण से पहले क्यारियों को खाद से समृद्ध करना सहायक होता है। बढ़ते मौसम के दौरान नियमित रूप से पानी दें।
आलू
आंशिक छाया में उगाए जाने पर आपके आलू उतने बड़े या प्रचुर मात्रा में नहीं होंगे, लेकिन जब तक उन्हें कम से कम 4 घंटे धूप मिलती है, तब तक वे एक सार्थक फसल पैदा करेंगे। उन्हें परिपक्व होने में थोड़ा अधिक समय भी लगेगा, लेकिन घरेलू आलू इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इंतजार करना उचित है।
आलू को बीज आलू के साथ लगाया जाता है, जो शुरुआती वसंत में उद्यान केंद्रों में उपलब्ध होते हैं, जैसे ही मिट्टी पर काम किया जा सकता है। आप दुकान से जैविक आलू भी ले सकते हैं और उन्हें बीज आलू के रूप में उपयोग करने के लिए 2 इंच के टुकड़ों में काट सकते हैं - बस यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े पर कम से कम एक 'आंख' हो। क्यारी जितनी समृद्ध होगी, आलू की फसल उतनी ही अच्छी होगी, इसलिए रोपण से पहले मिट्टी को खाद से समृद्ध करना सुनिश्चित करें। आलू सतह से 6 से 8 इंच नीचे लगाए जाते हैं, इसलिए मिट्टी को 10 या 12 इंच की गहराई तक खोदना पड़ता है। आलू को पानी की आवश्यकता तभी होती है जब मिट्टी 4 या 5 इंच की गहराई पर सूखी हो, अन्यथा वे सड़ सकते हैं।
चुकंदर
चुकंदर को अच्छी फसल पैदा करने के लिए प्रतिदिन कम से कम 3 या 4 घंटे धूप की आवश्यकता होती है। हो सकता है कि वे उतने बड़े न हों, इसलिए बेझिझक उन्हें काट लें जब ऐसा लगे कि उनका बढ़ना बंद हो गया है, क्योंकि जब तक वे जमीन में रहेंगे तब तक स्वाद कम हो जाएगा।
अंतिम ठंढ की औसत तिथि के आसपास सीधे बगीचे में चुकंदर बोएं और उसके बाद पतझड़ तक लगातार फसल के लिए हर 3 सप्ताह में बोएं। वे हल्के फीडर हैं, इसलिए मिट्टी को बहुत अधिक खाद से समृद्ध करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, उच्च नाइट्रोजन उर्वरक से बचें, क्योंकि इससे रसदार चुकंदर की फसल के बजाय पत्तियों की वृद्धि होती है। जब भी मिट्टी का ऊपरी इंच सूखा हो तो पानी दें।
मटर
मटर को संतोषजनक फसल पैदा करने के लिए 4 या 5 घंटे सीधे सूर्य की आवश्यकता होती है। कुछ अन्य ठंडे मौसम की सब्जियों की तरह, उन्हें थोड़ी छाया प्रदान करना गर्म जलवायु में गर्मियों के दौरान फसल प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है।
पाले का सारा खतरा टल जाने के बाद मटर के बीज सीधे बगीचे में रोपें। उन्हें बढ़ने के लिए लगभग 4 फीट लंबी जाली की आवश्यकता होगी। वे उस मिट्टी में पनपते हैं जो थोड़ी मात्रा में खाद से समृद्ध होती है, लेकिन उसे अधिक नाइट्रोजन उर्वरक नहीं मिलना चाहिए।नियमित रूप से पानी दें और पतझड़ की फसल के लिए गर्मियों के बीच में दूसरी फसल बोएं।
लहसुन
लहसुन प्रतिदिन 4 घंटे से भी कम धूप में पक जाएगा, लेकिन आप उससे थोड़ी कम धूप में भी "हरी लहसुन" की कटाई कर सकते हैं। संबंधित सब्जियाँ जैसे प्याज, लीक और स्कैलियन को आंशिक छाया वाले सब्जी उद्यानों में भी उगाया जा सकता है।
वसंत ऋतु में जैसे ही जमीन पर काम किया जा सके, लहसुन का पौधा लगाएं। किसी नर्सरी से 'लहसुन के बीज' खरीदें या दुकान से जैविक लहसुन की कलियाँ रोपें। लहसुन समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छा उगता है। अत्यधिक पानी न डालें अन्यथा लौंग सड़ सकती है। जब लहसुन शुरुआती पतझड़ में पक जाता है, तो अगले वसंत में फसल के लिए दूसरा पौधा लगाया जा सकता है।
काले
केल प्रतिदिन 3 घंटे से भी कम धूप में उगता है। यह छायादार बगीचे के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है क्योंकि छाया इसे गर्मियों के दौरान उगाने की अनुमति देती है जब पूर्ण सूर्य में काले पौधे अक्सर पनपने में विफल होते हैं।
केल के बीज को आम तौर पर आखिरी ठंढ की औसत तिथि से 4 से 6 सप्ताह पहले घर के अंदर लगाया जाता है और फिर ठंढ के सभी खतरे टल जाने के बाद जमीन पर प्रत्यारोपित किया जाता है। यह अपेक्षाकृत लंबे समय तक जीवित रहने वाली सब्जी है और इसे अगले वर्ष तक दोबारा लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। हल्के सर्दियों के मौसम में, केल की कटाई सर्दियों के दौरान भी की जा सकती है। केल को नियमित रूप से भरपूर मिट्टी और पानी उपलब्ध कराएं।
छाया के लिए निर्मित
आम धारणा के विपरीत, आंशिक छाया में उगाए जाने पर कुछ सब्जियां वास्तव में बेहतर होती हैं, खासकर जब पत्तेदार साग और जड़ वाली फसलों की बात आती है। जब तक आपके पास तीन या चार घंटे का सूरज है, तब भी आप काफी कॉर्नुकोपिया उगा सकते हैं।
