स्क्वैश साल भर का कैसरोल स्टेपल है। यह पौष्टिक है, आसानी से उपलब्ध है और हर मौसम के लिए इसकी विविधता मौजूद है। स्क्वैश कैसरोल अनौपचारिक पारिवारिक रात्रिभोज या सुरुचिपूर्ण अवकाश बुफे के लिए बहुत अच्छे हैं। ये व्यंजन बनाने में आसान हैं और इन्हें समय से पहले तैयार करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। पूर्ण वसा वाले पदार्थों के स्थान पर कम वसा वाले अवयवों का उपयोग करके प्रत्येक व्यंजन को स्वास्थ्यप्रद बनाएं।
समर स्क्वैश कैसरोल
यह पुलाव पनीर के साथ या उसके बिना स्वादिष्ट है और कुकआउट के लिए बहुत अच्छा है। रेसिपी को दोगुना या तिगुना करें और इसे अपने परिवार के पुनर्मिलन या पॉटलक में ले जाएं। रेसिपी 4 से 6 परोसती है।
सामग्री
- 2 कप बिना छिली हुई तोरी या पीला स्क्वैश (या एक संयोजन), कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 अंडे, फेटे हुए
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1 कप कटा हुआ तीखा चेडर चीज़
- 1 कप वाष्पीकृत दूध (या कम वसा वाला दूध)
- 2 कप कुचले हुए पटाखे के टुकड़े, विभाजित
निर्देश
- स्क्वैश को नरम होने तक उबालें; दरदरा मैश करके एक बड़े कटोरे में रखें.
- मक्खन, अंडे, प्याज, पनीर, दूध और 1 कप क्रैकर क्रम्ब्स डालें; अच्छे से मिला लें.
- मिश्रण को चिकने कैसरोल डिश में रखें और ऊपर बचे हुए पटाखे के टुकड़े डालें।
- 350 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें.
बटरनट स्क्वैश कैसरोल
बटरनट स्क्वैश पोल्ट्री के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह पुलाव थैंक्सगिविंग डिनर या किसी भी पतझड़ या सर्दियों के मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह रेसिपी 6 परोसती है.
सामग्री
- 2 पाउंड बटरनट स्क्वैश
- 3/4 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
- 1 1/4 चम्मच कद्दू पाई मसाला
- 1/2 कप मक्खन, नरम किया हुआ
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 3 अंडे, फेटे हुए
- 1 1/2 कप, मोटे कटे पेकान (वैकल्पिक)
निर्देश
- स्क्वैश को छीलें, आधा काटें और बीज हटा दें।
- पासे को कुचलें और नरम होने तक उबालें; नाली। वैकल्पिक रूप से, आप स्क्वैश को माइक्रोवेव में लगभग 3 मिनट तक या नरम होने तक तेज़ आंच पर पका सकते हैं।
- स्क्वैश को एक बड़े कटोरे में रखें और पेकान को छोड़कर शेष सामग्री डालें; अच्छी तरह से मलाएं। एक चिकने मिश्रण के लिए, इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम आंच पर लगभग एक मिनट तक फेंटें।
- मिश्रण को 2-क्वार्ट कैसरोल डिश में डालें और ऊपर से पेकान डालें।
- 350 डिग्री पर 30-40 मिनट तक या सेट होने तक बेक करें.
स्क्वैश और स्टफिंग कैसरोल
इस पुलाव में अतिरिक्त स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए 1 कप अपनी पसंदीदा कटी हुई सब्जियां, जैसे गाजर, मीठी मिर्च, या ब्रोकोली मिलाएं। इसे भुने हुए टर्की या चिकन के साथ परोसें। रेसिपी लगभग 6 परोसती है।
सामग्री
- 2 पाउंड तोरी, पीला स्क्वैश, या एक संयोजन (बिना छिलके वाला और कटा हुआ)
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 चिकन, अजवाइन, या मशरूम की क्रीम का सूप
- 1 कप खट्टी क्रीम
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 कप मक्खन, पिघला हुआ
- 1 पैकेज जड़ी बूटी- या चिकन-स्वाद वाला स्टफिंग मिश्रण
निर्देश
- एक कड़ाही में धीमी आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
- स्क्वैश और प्याज डालें और आंच को मध्यम कर दें; नरम होने तक पकाएं.
- सूप, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं; स्क्वैश मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्टफिंग मिश्रण और 1/2 कप पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
- स्टफिंग मिश्रण का आधा भाग चिकने कैसरोल डिश के तले पर फैलाएं।
- स्टफिंग मिश्रण के ऊपर चम्मच स्क्वैश मिश्रण।
- ऊपर बचा हुआ स्टफिंग मिश्रण डालें.
- 350 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.
बहुमुखी और स्वादिष्ट
स्क्वैश सबसे बहुमुखी सब्जियों में से एक है और इसकी कई किस्में उपलब्ध हैं, जैसे बटरनट, एकोर्न, तोरी और पीली, आपके पास लगभग असीमित पुलाव विकल्प हैं। विभिन्न प्रकार के पनीर, सब्जियां और टॉपिंग डालकर अपनी पसंदीदा रेसिपी के साथ प्रयोग करें।
