जिन मार्टिनी के पहले घूंट से बेहतर कुछ नहीं। यानी, जब तक आप उस जिन मार्टिनी को वनस्पति-युक्त जिन के साथ नहीं बनाते। चाहे आप रंगीन तितली मटर जिन, रोज़मेरी जिन, या यहां तक कि बकाइन का चयन करें, तलाशने के लिए नए जिन स्वाद हैं। तो अपने स्वयं के जिन संग्रह के लिए एक या दो वानस्पतिक जिन रेसिपी पर विचार करें।
एल्डरफ्लॉवर-इन्फ्यूज्ड बॉटनिकल जिन
कुछ फूल बड़े फूल की तुलना में अधिक उल्लेखनीय, हल्के और थोड़े मीठे होते हैं। एक बार जब आप इसे अपने जिन में शामिल कर लेंगे, तो आप शायद कभी वापस नहीं लौटेंगे।
सामग्री
- सात से 10 ताजी, बड़ी बड़े फूलों की टहनियाँ
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- बड़े फूल की टहनियों को साफ करें और हवा में सूखने दें।
- एक बड़ी, साफ बोतल या जार में, बड़े फूल की टहनियाँ और जिन डालें।
- कसकर सील करना सुनिश्चित करें, फिर सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
- किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, इस मिश्रण को हर दिन अच्छी तरह हिलाएं।
- छानने से पहले, एक गिलास में आसव डालकर स्वाद का नमूना लें। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो एल्डरफ्लावर को अधिक देर तक ऐसे ही रहने दें।
- अन्यथा, बड़े फूलों को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें त्याग दें।
- इनफ्यूज्ड जिन को चीज़क्लॉथ से छानकर दूसरी साफ बोतल में डालें।
- सावधानीपूर्वक सील करें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
आप इन्फ्यूज्ड बॉटनिकल जिन का तुरंत उपयोग कर सकते हैं। आप किसी भी अप्रयुक्त जिन को एक कसकर बंद कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर स्वाद कम होने से पहले लगभग एक से दो साल तक स्टोर कर सकते हैं। जब स्वाद फीका पड़ने लगे या स्वाद "बंद" होने लगे तो त्याग दें।
लिलाक-इन्फ्यूज्ड बॉटनिकल जिन
अपने जिन को उस क्षणभंगुर वनस्पति स्वाद से भरकर छोटे बकाइन सीज़न को एक साल के अनुभव में बदल दें।
सामग्री
- ½ कप ताजा बकाइन फूल, लगभग छह से 10 बकाइन टहनियाँ
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, साफ बकाइन फूल और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
गुलाब-युक्त वानस्पतिक जिन
चाहे हर चीज में गुलाब आ रहे हों या नहीं, गुलाब जिन के एक घूंट के बाद आप निश्चित रूप से दुनिया को गुलाबी रंग के चश्मे से देखेंगे। यह एक उत्कृष्ट जिन मार्टिनी भी बनाता है।
सामग्री
- ½ कप सूखी गुलाब की कलियाँ या 2 कप ताजी गुलाब की पंखुड़ियाँ
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- यदि ताजी गुलाब की पंखुड़ियां उपयोग कर रहे हैं, तो धो लें और हवा में सूखने दें।
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, गुलाब की पंखुड़ियां या कलियाँ और जिन डालें और कसकर बंद करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
तितली मटर फूल-संक्रमित वानस्पतिक जिन
हालांकि बटरफ्लाई मटर फूल जिन बाजार में मौजूद है, इसे घर पर खुद बनाने में कोई हर्ज नहीं है। आप यह नियंत्रित कर सकते हैं कि आप अपनी वैयक्तिकृत बोतल में कितना स्वाद या रंग चाहते हैं।
सामग्री
- 12 से 16 सूखे तितली मटर के फूल
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तितली मटर के फूल और जिन डालें और कसकर बंद करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
हिबिस्कस-इन्फ्यूज्ड बॉटनिकल जिन
हिबिस्कस जितना दिखता है उससे कहीं अधिक है। अपने शानदार रंगों के बावजूद, यह मीठे और हल्के खट्टे के बीच की रेखा पर चलता है।
सामग्री
- ¼ कप सूखे गुड़हल के फूल
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में सूखे गुड़हल के फूल और जिन डालें और कसकर बंद कर दें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
सौंफ़-युक्त वानस्पतिक जिन
सौंफ़ प्रकृति का लिकोरिस है। इसका बोल्ड ऐनीज़ फ्लेवर जिन के जुनिपर नोट्स के लिए एक मजबूत मैच है, जो इसे एक आश्चर्यजनक वानस्पतिक मैच बनाता है।
सामग्री
- एक से तीन सौंफ़ बल्ब, कटा हुआ
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, कटे हुए सौंफ़ बल्ब और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
लेमनग्रास-इन्फ्यूज्ड बॉटनिकल जिन
लेमनग्रास में पुदीने के स्पर्श के साथ एक सुंदर खट्टे नींबू का स्वाद है। सहजता से स्वादों को स्तरित करने के बारे में बात करें।
सामग्री
- तीन से पांच ताजा लेमनग्रास डंठल, तिहाई में कटे हुए
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, कटे हुए लेमनग्रास के डंठल और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
रोज़मेरी-इन्फ्यूज्ड बॉटनिकल जिन
यह कोई सरल बात नहीं है; रोज़मेरी और जिन एक साथ चलते हैं। यह इन्फ़्यूज़्ड जिन किसी भी हाईबॉल, मार्टिनी या कॉकटेल को बिना उंगली उठाए तुरंत ऊपर उठा देता है।
सामग्री
- तीन से पांच ताजी मेंहदी की टहनियाँ
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, मेंहदी की टहनी और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
खीरा-युक्त वानस्पतिक जिन
पेंट्री स्टेपल के साथ अपने घर के जिन को थोड़ा कुरकुरा और थोड़ा अधिक ताज़ा बनाएं। प्रयास न करने का कोई बहाना नहीं है!
सामग्री
- 1½ छिले और कटे हुए खीरे
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, कटे हुए खीरे और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
तुलसी-युक्त वानस्पतिक जिन
जैसे-जैसे आपकी तुलसी फलती-फूलती है, एक जड़ी-बूटी और मिट्टी के मिश्रण के लिए तुलसी को जिन की एक बोतल में डालने के पक्ष में खाना पकाने से कुछ कटिंग छोड़ दें।
सामग्री
- तुलसी की चार से छह ताजी टहनियाँ
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, तुलसी की टहनी और जिन डालें और कसकर बंद करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
सेज-इन्फ्यूज्ड बॉटनिकल जिन
जिन की एक बोतल में मुट्ठी भर सेज मिलाने से एक भी स्वाद नहीं जुड़ता; यह सिर्फ एक जड़ी बूटी के साथ मिश्रण में पुदीना, नींबू और नीलगिरी के नोट्स जोड़ता है।
सामग्री
- तीन से पांच बड़ी टहनी ताजा सेज
- 750mL जिन
- दो बड़ी, साफ बोतलें या जार
- चीज़क्लोथ या अन्य बढ़िया छलनी
- फ़नल
निर्देश
- एक बड़े, साफ जार या बोतल में, सेज की टहनियाँ और जिन डालें और कसकर सील करें।
- मिश्रण को हल्के से हिलाएं।
- किसी ठंडी, सूखी जगह पर लगभग तीन से चार दिनों तक रखें, हर दिन कंटेनर को धीरे से हिलाएं।
- जलसेक के डूब जाने के बाद, नमूना लेने के लिए एक गिलास में इसकी थोड़ी सी मात्रा डालें। यदि यह आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरता है, तो सामग्री को दूसरे साफ जार या बोतल में डालें और छान लें। अन्यथा, सामग्री को और अधिक पकने दें।
वानस्पतिक-संक्रमित जिन की विविधता
जिन पहले से ही जलसेक में जुनिपर स्वाद जोड़ता है, लेकिन अपने वानस्पतिक स्वादों को जामुन, फलों और अन्य सामग्रियों के साथ जोड़ना जारी रखता है ताकि आपका स्वाद अनोखा हो।
- अपने पुष्प नोट्स को जामुन के साथ जोड़ें। एक पूर्ण कप में आधा कटी हुई ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, आधी कटी हुई गुठलीदार चेरी, या छिलके वाली और कटी हुई स्ट्रॉबेरी मिलाएं।
- अपने वानस्पतिक स्वादों में फलों का स्वाद जोड़ें। एक कप कटे हुए सेब या नाशपाती, गुठली रहित और कटे हुए आड़ू या आलूबुखारा, या एक पूरा कप अनार के बीज डालें।
- आप चमकीले खट्टे स्वाद के लिए दो से तीन साबुत, कटे हुए नींबू या नीबू शामिल कर सकते हैं। मीठे खट्टे स्वाद के लिए एक साबुत, कटा हुआ संतरा या दो से तीन साबुत, कटी हुई क्लेमेंटाइन मिलाएं।
- आधा कप शहद, मेपल सिरप, या एगेव के साथ अपने जिन को थोड़ा मीठा बनाएं।
- दो बड़े चम्मच ढीली पत्ती या अर्ल ग्रे चाय के तीन टी बैग का उपयोग करके एक जटिल स्वाद जोड़ें।
- अदरक स्वाद की एक तेज़ परत जोड़ता है। इसमें एक या दो चम्मच छिली और कटी हुई ताजी अदरक शामिल करें।
वानस्पतिक-युक्त जिन स्वाद युग्म
एक अचूक स्वाद बनाने के लिए वानस्पतिक स्वादों को एक साथ या अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएँ। इस सूची में सभी संभावित संयोजन शामिल नहीं हैं, लेकिन यह शुरुआत करने के लिए एक बेहतरीन जगह है।
- सेज + सेब
- बकाइन + नींबू
- एल्डरफ्लावर + ब्लूबेरी
- तितली मटर फूल + लेमनग्रास
- सेज + नींबू
- रोज़मेरी + स्ट्रॉबेरी
- एल्डरफ्लॉवर + नाशपाती
- सेज + रोज़मेरी
- गुलाब + अंगूर
- बकाइन + लेमनग्रास
- सौंफ + नींबू
- लेमनग्रास + तुलसी
- बकाइन + शहद
- गुलाब + नारंगी
- हिबिस्कस + रास्पबेरी
- लेमनग्रास + वेनिला
- तितली मटर फूल + दालचीनी
- एल्डरफ्लॉवर + नींबू
- रोज़मेरी + नारंगी
- हिबिस्कस + नारंगी
- रोज़मेरी + लैवेंडर
- सौंफ + सेब
- लेमनग्रास + शहद
- गुलाब + ककड़ी
वानस्पतिक-युक्त जिन कॉकटेल
आप अपने नव संचारित वानस्पतिक जिन का स्वयं आनंद ले सकते हैं, लेकिन मार्टिनी या कॉकटेल में उन स्वादों का पता क्यों नहीं लगाते?
वानस्पतिक फ़िज़
इस हल्के और चुलबुले फूलों वाले बगीचे के लिए खीरे या अन्य वनस्पति जिन को एक गिलास में तोड़ लें।
सामग्री
- एक से तीन ताजी पुदीने की पत्तियां
- 2 औंस खीरे से युक्त जिन
- ¾ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- ½ औंस साधारण सिरप
- बर्फ
- रास्पबेरी क्लब सोडा सबसे ऊपर
- गार्निश के लिए नींबू का पहिया और रसभरी
निर्देश
- एक कॉकटेल शेकर में, साधारण सिरप के साथ पुदीने की पत्तियों को मसल लें।
- बर्फ, खीरे का जिन और नींबू का रस मिलाएं।
- ठंडा करने के लिए हिलाएं.
- स्विज़ल गिलास में डालें--छानें नहीं।
- रास्पबेरी क्लब सोडा के साथ शीर्ष पर.
- रसभरी और नींबू के पहिये से गार्निश करें.
बटरफ्लाई गार्डन कोलिन्स
इस बेरी-स्वाद वाले कोलिन्स में अपने आश्चर्यजनक और अद्वितीय तितली मटर के फूल को चमकने दें।
सामग्री
- 1½ औंस तितली मटर फूल-संक्रमित जिन
- 1 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- ½ औंस ब्लूबेरी लिकर
- बर्फ
- क्लब सोडा सबसे ऊपर
- सजावट के लिए पुदीने की टहनी और ब्लूबेरी
निर्देश
- कॉकटेल शेकर में, बर्फ, बटरफ्लाई मटर फूल जिन, नीबू का रस और ब्लूबेरी लिकर मिलाएं।
- ठंडा करने के लिए हिलाएं.
- ताजा बर्फ के ऊपर हाईबॉल गिलास में छान लें।
- क्लब सोडा के साथ टॉप ऑफ.
- पुदीने की टहनी और ब्लूबेरी से गार्निश करें.
एल्डरफ्लॉवर फ़िज़
अगर एल्डरफ्लॉवर आपके लिए यह नहीं करता है, तो आगे बढ़ें और इस उन्नत जिन-एंड-टॉनिक रिफ़ के लिए, बकाइन या हिबिस्कस सहित किसी भी पुष्प जिन के लिए इसे स्वैप करें। संबंधित फूल से सजाना न भूलें।
सामग्री
- 2 औंस एल्डरफ्लॉवर-इन्फ्यूज्ड जिन
- ¾ औंस नाशपाती लिकर
- ½ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 3 औंस टॉनिक पानी
- बर्फ
- गार्निश के लिए एल्डरफ्लॉवर की टहनी
निर्देश
- एक कॉकटेल गिलास में, बर्फ, एल्डरफ्लावर जिन, नाशपाती लिकर, नींबू का रस और टॉनिक पानी डालें।
- मिलाने के लिए हिलाएं.
- बड़े फूल की टहनी से सजाएं.
एक ऋषि मधुमक्खी
अपनी क्लासिक मधुमक्खी के घुटनों को थोड़ी ऋषि सलाह के साथ स्कूल ले जाएं - या, आप जानते हैं, ऋषि जिन।
सामग्री
- 2 औंस सेज-इन्फ्यूज्ड जिन
- ¾ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ½ औंस शहद सिरप
- बर्फ
- सजावट के लिए सेज की टहनी और नींबू का पहिया
निर्देश
- कॉकटेल शेकर में, सेज जिन, नींबू का रस और शहद सिरप मिलाएं।
- शहद की चाशनी घोलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं और ठंडा करें।
- ताजा बर्फ के ऊपर चट्टानों के गिलास में तनाव।
- सेज की टहनी और नींबू के पहिये से गार्निश करें.
वानस्पतिक जिन पेय के लिए मिक्सर
कुछ दिन औपचारिक नुस्खे से निपटने के लिए बहुत लंबे और कठिन होते हैं। केवल एक या दो मिक्सर के साथ, आपका वानस्पतिक जिन जीवंत हो जाएगा।
- टॉनिक पानी
- नींबू पानी
- Limeade
- प्लेन क्लब सोडा
- स्वादयुक्त क्लब सोडा, जैसे नींबू, नीबू, संतरा, वेनिला, नारियल, या बेरी
- नींबू-नींबू सोडा
- चाय
- वर्माउथ
- नारंगी मदिरा
- सरल शरबत
- शहद
- मेपल सिरप
- एप्पल साइडर
- नाशपाती अमृत
- आड़ू अमृत
- नींबू का रस
- नींबू का रस
- एल्डरफ्लावर लिकर
वानस्पतिक-युक्त जिन का एक गुलदस्ता
जड़ी-बूटी वाली मेंहदी या सुगंधित हिबिस्कस के साथ वानस्पतिक जिन का अपना गुलदस्ता बनाएं। आप अपने बगीचे में चाहे जो भी खेती करें, शुरुआत करने के लिए कोई गलत जगह नहीं है। आख़िरकार, यह आपके फलते-फूलते बगीचे में बहुतायत का सबसे अच्छा समाधान हो सकता है। न केवल आपका जिन नए स्वादों से भर जाएगा, बल्कि आपका सोशल मीडिया फ़ीड बोतलों और फूलों से खिल उठेगा।
