विरासत टमाटर वे हैं जो व्यावसायिक प्रयोजनों के लिए आधुनिक पौधा प्रजनकों द्वारा उगाए जाने के बजाय पीढ़ियों से माली से माली तक हस्तांतरित किए जाते रहे हैं। वे अपने समृद्ध स्वाद, रंगों की आश्चर्यजनक श्रृंखला और जहां उनकी उत्पत्ति हुई, वहां के अनूठे स्थानीय वातावरण के लिए उनकी अनुकूलन क्षमता के लिए जाने जाते हैं।
आरंभ करना
हालांकि विरासत वर्गीकरण के तहत टमाटर की किस्मों की जबरदस्त विविधता है - 10,000 से अधिक प्रकार दर्ज किए गए हैं - उनके साथ कई विशेष विशेषताएं जुड़ी हुई हैं जिनके बारे में रोपण शुरू करने से पहले जानना उपयोगी है।
स्थान के अनुसार विविधता चुनें
विरासत के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि कम से कम कुछ ऐसी किस्में हैं जो देश के लगभग हर क्षेत्र से आती हैं, और इतनी ही ऐसी हैं जो व्यापक रूप से कई जलवायु क्षेत्रों के लिए अनुकूलित हैं। शुरुआत करने का एक शानदार तरीका यह है कि आप अपने क्षेत्र के अनुभवी बागवानों से बात करके पता लगाएं कि उन्हें किस किस्म में सफलता मिली है।
हालाँकि, अधिकांश बीज कंपनियाँ और कैटलॉग उन विरासत किस्मों का एक अच्छा चयन प्रदान करते हैं जो क्षेत्र के शीर्ष पर पहुंच गई हैं और अब व्यापक रूप से लगाई जाती हैं। इनमें चेरोकी पर्पल, ब्रांडीवाइन, ब्लैक क्रिम, येलो पीयर, अमीश पेस्ट, सन गोल्ड और जर्मन जाइंट शामिल हैं। ये छोटे चेरी के आकार के फलों से लेकर एक मज़ेदार स्नैक हैं जो आपके मुंह में तुरंत ही समा जाते हैं और बड़ी-बड़ी किस्मों तक जिनका वजन एक पाउंड या उससे अधिक होता है।
बगीचे की योजना बनाना
एक आम ग़लतफ़हमी यह है कि विरासत टमाटर आधुनिक संकरों की तुलना में अधिक रोग प्रतिरोधी हैं। अक्सर, विपरीत सच होता है क्योंकि कई आधुनिक किस्मों में रोग प्रतिरोधक क्षमता कूट-कूट कर भरी होती है। रोगज़नक़ों को नियंत्रण में रखने की कुंजी पौधों को पर्याप्त दूरी पर रखना है ताकि उनके बीच पर्याप्त वायु प्रवाह हो सके।
हीरलूम को छोटे आकार के लिए विकसित नहीं किया गया है, जिसका अर्थ है कि बढ़ते मौसम के अंत तक एक व्यक्तिगत पौधा चार फीट चौड़ा और आठ फीट लंबा हो सकता है। तदनुसार योजना बनाएं, और रोपण के समय अपने पौधों को चार फीट की दूरी पर रखें।
यह देखने के लिए कि रोग प्रतिरोधक क्षमता के मामले में आपके बगीचे में क्या अच्छा है, कुछ अलग-अलग किस्मों के पौधे लगाना बुद्धिमानी है, साथ ही विभिन्न प्रकारों का आनंद लेना है, जिसमें हर आकार, साइज़ के सैंडविच और सलाद टमाटर शामिल हैं। विवरण, साथ ही वे किस्में जो डिब्बाबंदी के लिए अभिप्रेत हैं।
रोपण का समय
टमाटर बोने की कई सामान्य प्रथाएं विरासत पर लागू होती हैं:
- अपने क्षेत्र में आखिरी ठंढ की औसत तिथि से छह से आठ सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोएं।
- रोपण से पहले मिट्टी को खाद और हड्डी के भोजन से तैयार करें।
- मजबूत जड़ प्रणाली को प्रोत्साहित करने के लिए रोपण करते समय तने का दो-तिहाई हिस्सा दबा दें।
हालाँकि, एक युक्ति है जो विशेष रूप से विरासत पर लागू होती है। उदाहरण के लिए, उद्यान केंद्र से मानक टमाटर पिंजरों से परेशान न हों - वे कॉम्पैक्ट हाइब्रिड पौधों के लिए हैं और बड़े पैमाने पर विरासत वाले पौधों का समर्थन करने के लिए अपर्याप्त हैं।
कई वैकल्पिक ट्रेलिस सिस्टम हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि वे फल से लदे होने पर पौधे के वजन का समर्थन कर सकें और कम से कम चार फीट लंबे और दो फीट व्यास वाले हों - बड़े के लिए छह फीट गुणा तीन फीट बेहतर है किस्में.एक आसान तकनीक तार की बाड़ का एक गोलाकार पिंजरा बनाना है, इसे यू-आकार के सिंचाई खंभे के साथ जमीन पर बांधना है। तारों के बीच बड़ी जगह वाली बाड़ का उपयोग करें ताकि आप टमाटर के पौधों की छंटाई करने और फल तोड़ने के लिए अपना हाथ अंदर डाल सकें।
बढ़ते मौसम के दौरान
विरासत टमाटरों के साथ सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं और फल लगते हैं, उनकी कितनी अच्छी देखभाल की जाती है।
मल्चिंग
अगर भारी बारिश के दौरान पौधों के आसपास जमीन से पानी न उछले तो यह बहुत मददगार है। एक साधारण पुआल गीली घास इसे रोकने का एक आसान तरीका है और नमी के स्तर को बनाए रखने और खरपतवारों को नियंत्रण में रखने में भी मदद करती है। आप इसकी परत छह इंच तक गहरी बना सकते हैं, क्योंकि समय के साथ यह आधी से भी कम मात्रा में सिकुड़ जाएगा।
कुछ उत्पादक, विशेष रूप से ठंडे क्षेत्रों में, काली प्लास्टिक गीली घास का उपयोग करते हैं क्योंकि यह मिट्टी को गर्म करती है, जिससे बढ़ते मौसम के शुरुआती भाग में विकास में नाटकीय रूप से सुधार होता है।
पानी देना
अच्छे वायु परिसंचरण को बनाए रखने के अलावा, पत्तियों को सूखा रखना फंगल ब्लाइट्स को नियंत्रण में रखने का अन्य महत्वपूर्ण घटक है जो अधिकांश विरासत टमाटरों को प्रभावित करते हैं। इस प्रकार गीली घास के नीचे ड्रिप सिंचाई या सोकर नली की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, हालांकि आप नली या वॉटरिंग कैन का उपयोग करके जमीनी स्तर पर सिंचाई कर सकते हैं और समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
इसके अलावा, बहुत अधिक पानी पीने की इच्छा को भी रोकें। एक बार जड़ प्रणाली स्थापित हो जाने के बाद, इतने बड़े हरे-भरे पौधे होने के लिए उन्हें आश्चर्यजनक रूप से बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है और आप टमाटर की वृद्धि की तुलना में रोग जीवों की वृद्धि में अधिक योगदान देंगे। अधिक पानी देने से टमाटर का स्वाद भी कम हो जाता है और फल फट जाता है, जिससे विशेष रूप से विरासत में मिले फलों का खतरा होता है। एक बार जब पौधे तेजी से बढ़ रहे हों, तो पानी देने से पहले ऊपरी तीन इंच मिट्टी को गीली घास के नीचे पूरी तरह सूखने देना ठीक है।
प्रशिक्षण और छंटाई
कई विरासत टमाटर की किस्में अपने स्वयं के लाभ के लिए बहुत अधिक मात्रा में विकसित होती हैं, जिसका अर्थ है कि पौधों के स्वास्थ्य और फलों की गुणवत्ता के लिए उनके वनस्पति विकास को नियंत्रण में रखने के लिए उन्हें कुछ प्रबंधन की आवश्यकता होती है।
टमाटर के पौधों को कैसे प्रशिक्षित किया जाए, इसके बारे में कई सिद्धांत हैं, लेकिन बड़ी विरासत वाली किस्मों को आमतौर पर एकल लीडर तने के साथ बनाए रखा जाता है जो लकड़ी के खंभे से जुड़ा होता है। यदि तार बाड़ पिंजरे विधि का उपयोग किया जाता है, तो यह हिस्सा पिंजरे के केंद्र में होगा और पार्श्व शाखाओं को पिंजरे द्वारा ही समर्थित किया जाएगा। तने को खूंटे से ढीला बांधने के लिए सुतली का उपयोग करें, जिससे इसके व्यास में बिना सिकुड़न के बढ़ने के लिए जगह रह जाए।
जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, फल पैदा करने वाली पार्श्व शाखाओं को अनुकूल बनाने के लिए आधार के पास से निकलने वाले किसी भी नए अंकुर को काट दें। ये अतिरिक्त वानस्पतिक अंकुर विकसित हो रहे फल से ऊर्जा छीन लेते हैं और पौधे को झाड़ीदार बना देते हैं, जिससे हवा का प्रवाह कम हो जाता है और फंगल रोगों को बढ़ावा मिलता है।
फसल
नौसिखिया उत्पादक अक्सर सोचते हैं कि सबसे अच्छे पारंपरिक टमाटर बेल पर पूरी तरह से पके होते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि ऐसा हो। यदि बेल पर पूरी तरह से पकने दिया जाए तो वे फूट जाते हैं और सड़ने लगते हैं। इसके बजाय, जब उनका रंग बदलना शुरू हो जाए, तो आगे बढ़ें और उन्हें रसोई की खिड़की के अंदर ले आएं - टमाटर स्वाद और बनावट के मामले में कुछ भी समझौता किए बिना इस तरह से पकने में पूरी तरह सक्षम हैं।
दस तारकीय विरासत
इन विरासत विकल्पों में से एक अपने बगीचे में टमाटर उगाना शुरू करने का एक शानदार तरीका है। जलवायु अनुकूलनशीलता पर जानकारी उन उत्पादकों के लिए शामिल की गई है जो टमाटर क्षेत्र के किनारे पर रहते हैं - अत्यधिक गर्म जलवायु, ठंडी गर्मी वाले स्थान, और छोटे बढ़ते मौसम वाले उत्तरी क्षेत्र।
| विविधता | विशेषताएँ |
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लाल, दिल के आकार की किस्म जो केवल 65 दिनों में पक जाती है, यहाँ तक कि ठंडी गर्मियों में भी |
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हरी, लाल, पीली और नारंगी धारियां इस बड़ी, लंबी सीज़न वाली किस्म को असली असाधारण बनाती हैं |
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अत्यधिक समृद्ध काले स्वाद वाले टमाटर के साथ एक चेरी टमाटर जिसे विरासत के शौकीनों द्वारा पसंद किया जाता है; अधिकांश चेरी टमाटरों की तरह, यह कैलिफ़ोर्निया के तट जैसे ठंडे कोहरे वाले स्थानों के लिए उपयुक्त है |
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पीला, सॉफ्टबॉल आकार और विदेशी स्वाद वाला, यह सबसे गर्म स्थानों में पनपने के लिए जाना जाता है |
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असामान्य झालरदार बनावट के साथ नाशपाती के आकार की एक बड़ी किस्म; चमकदार लाल और सर्वोत्तम खाना पकाने वाले टमाटरों में से एक माना जाता है |
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दो इंच व्यास वाला हरा और पीला धारीदार फल जो अधिकांश क्षेत्रों में अच्छा लगता है और उन किस्मों में से एक था जिसने विरासत को बागवानी की सुर्खियों में लाने में मदद की |
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इस पीले चेरी आकार के टमाटर के साथ स्वाद तालू पर फूट पड़ता है; सबसे ठंडी प्रतिरोधी और असाधारण रूप से उत्पादक बेलों में से एक |
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दो से चार पाउंड वजन वाले विशाल लाल फल, जो गर्म और ठंडे दोनों मौसमों को सहन करने के लिए जाने जाते हैं |
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गर्म स्थानों के लिए एक विशाल पीली-नारंगी किस्म, इसमें क्लासिक बहुस्तरीय विरासत स्वाद और उच्च रस सामग्री है |
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रैकेट के आकार का, लाल और उत्कृष्ट पारंपरिक टमाटर का स्वाद; 52 दिनों में परिपक्व होने वाला, यह कम अवधि के मौसम के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक है |
विरासत संस्कृति
विरासत टमाटर उगाने का मतलब सिर्फ उनके नरम सुपरमार्केट समकक्षों के स्वादिष्ट संस्करण का आनंद लेना नहीं है। यह बागवानी की संस्कृति के बारे में है, बड़े पैमाने पर उत्पादित होने के बजाय स्थान-आधारित पौधों की सामग्री के चयन में भाग लेने के बारे में है।
