हर किसी को आइसक्रीम पसंद है और चॉकलेट शीर्ष विकल्पों में से एक है। अपनी खुद की आइसक्रीम बनाना मज़ेदार और आसान है, और आप कुछ अद्भुत चीज़ें जोड़कर इसे निजीकृत कर सकते हैं।
पुराने जमाने की चॉकलेट आइसक्रीम
इस रेसिपी के लिए आइसक्रीम मेकर के उपयोग की आवश्यकता है। आप किस प्रकार की मशीन का उपयोग करते हैं यह आप पर निर्भर है। यह ढेर सारी स्वाद वाली बहुत चिकनी और भरपूर आइसक्रीम है।
सामग्री
- 1 (14.5 औंस) मीठा गाढ़ा दूध (वाष्पीकृत नहीं)
- 1/4 कप दानेदार चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/3 कप कोको पाउडर
- 2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 औंस अर्धमीठी चॉकलेट, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला
निर्देश
- एक बड़े भारी सॉस पैन में मीठा गाढ़ा दूध, चीनी, नमक, कोको पाउडर और क्रीम मिलाएं।
- मध्यम आंच पर रखें और तार की व्हिस्क से लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
- अंडे की जर्दी को एक मध्यम कटोरे में डालें और मिश्रित होने तक फेंटें।
- आधा कप उबलते दूध के मिश्रण को सॉस पैन से निकालें और धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में मिलाएं।
- अंडे की जर्दी के मिश्रण को बाकी दूध के मिश्रण के साथ पैन में डालें और लगातार चलाते हुए 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- कटी हुई चॉकलेट को एक बड़े कटोरे में डालें। चॉकलेट के ऊपर धीरे-धीरे गर्म दूध और अंडे का मिश्रण डालें, चॉकलेट पिघलने तक फेंटें।
- वेनिला मिलाएं।
- मिश्रण को एक बड़े कटोरे में छान लें। इस मिश्रण को बीच-बीच में चलाते हुए तब तक ठंडा करें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
- आइसक्रीम मिश्रण को अपनी मशीन में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें।
उपज 1-1/2 क्वार्ट; 12 1/2-कप सर्विंग्स
आसान चॉकलेट आइसक्रीम
बिना मशीन के बना सकते हैं आइसक्रीम. चूंकि मशीन का उद्देश्य मिश्रण में हवा जोड़ना है, आप शेष सामग्री में जोड़ने से पहले क्रीम को फेंटकर इस चरण की नकल कर सकते हैं।
सामग्री
- 1 (14.5 औंस) मीठा गाढ़ा दूध
- 1/3 कप कोको पाउडर
- 2/3 कप चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला
- 2-1/2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
- 1/8 चम्मच नमक
निर्देश
- एक बड़े कटोरे में, मीठा गाढ़ा दूध, कोको पाउडर, चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड और वेनिला मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।
- एक मध्यम कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी और नमक के साथ मिलाएं। नरम चोटियाँ बनने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें।
- व्हीप्ड क्रीम मिश्रण को सावधानी से मीठे गाढ़े दूध के मिश्रण में मिलाएँ।
- मिश्रण को दो 1-क्वार्ट फ्रीजर कंटेनर में डालें। सतह को चर्मपत्र कागज से ढँक दें और कंटेनरों को सुरक्षित रूप से ढँक दें।
- आइसक्रीम को 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज करें।
उपज 2 क्वार्ट; 16 सर्विंग
विविधताएं और युक्तियाँ
मीठा गाढ़ा दूध इन व्यंजनों में गुप्त घटक है। यह आइसक्रीम में चिकनापन और स्वाद की समृद्धि जोड़ता है जो आपको साधारण दूध से नहीं मिल सकता है। स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने की अन्य युक्तियों में शामिल हैं:
- जब आप आइसक्रीम मशीन का उपयोग करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर इसकी जांच करें कि आइसक्रीम समान रूप से जम रही है। आपको चप्पू को हटाने, आइसक्रीम को खुरचने और कभी-कभी चम्मच से हिलाने की आवश्यकता हो सकती है। पहले इसे बंद करना सुनिश्चित करें.
- आप इस आइसक्रीम में किसी भी तरह का स्वादिष्ट व्यंजन मिला सकते हैं। जब आइसक्रीम पूरी तरह से जम जाए, तो अपनी होममेड आइसक्रीम में 1/2 से 1 कप कटी हुई कैंडी बार, मार्शमैलो, टोस्टेड नट्स, कटी हुई चेरी या स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट चिप्स, या कटी हुई कुकीज़ मिलाएं। आइसक्रीम निर्माता अनुदेश पुस्तिका में इन सामग्रियों को कब जोड़ना है इसके बारे में अधिक विस्तृत निर्देश होंगे।
- अपनी आइसक्रीम का उपयोग आइसक्रीम सैंडविच या आइसक्रीम केक बनाने के लिए करें, इसे कोन में डालें, या बस एक कटोरे में इसका आनंद लें।
अपनी आइसक्रीम बनाने का आनंद लें
अपने बच्चों को आइसक्रीम बनाने में मदद करने को कहें। गर्म गर्मी के दिन के लिए यह एक बेहतरीन परियोजना है। बस निर्देशों का पालन करें और इससे पहले कि आपको पता चले, आप मीठे जमे हुए व्यंजन का आनंद ले रहे होंगे।
