सामग्री
डार्क लेयर के लिएs
- 1 कप डार्क ब्राउन शुगर
- 1/2 कप सब्जी छोटा करना
- 3 अंडे की जर्दी
- 2/3 कप ठंडी स्ट्रॉन्ग कॉफी
- 1 बड़ा चम्मच गुड़
- 2 कप आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग
- 1/2 चम्मच कसा हुआ जायफल
- 1/2 चम्मच नमक
प्रकाश परत के लिएs
- 1/2 कप सब्जी छोटा करना
- 1 कप दानेदार चीनी
- 3 अंडे का सफेद हिस्सा
- 2/3 कप दूध
- 2 कप आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 रेसिपी ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग, नीचे
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। चार 8" गोल केक पैन को कुकिंग स्प्रे से कोट करें, या उन्हें मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। प्रत्येक पैन के नीचे चर्मपत्र कागज का एक गोल टुकड़ा रखें।
- सबसे पहले दो डार्क लेयर बनाएं। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, ब्राउन शुगर को मलें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से हल्का और फूला होने तक छोटा करें। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें।
- कॉफी और गुड़ का आनंद लें।
- एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर, मसाले और नमक के साथ आटा छान लें। मिश्रित होने तक फेंटें।
- आटे के मिश्रण को गीली सामग्री में तीन बार मिलाकर फेंटें। बैटर को दो केक पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और उन्हें एक तरफ रख दें।
- अगला, दो हल्की परतें बनाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक बड़े कटोरे में चीनी के साथ सब्जी को छोटा कर लें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। तीसरे कटोरे में, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा छान लें।
- चीनी के मिश्रण में दूध और वेनिला मिलाएं। सूखी सामग्री को दो बैचों में डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद फेंटें। अंत में, अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- बचे हुए दो केक पैन के बीच बैटर को बांट लें.
- केक की परतों को 25 से 35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे ऊपर से लचीले न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें।
- चार परतों को ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग (नीचे देखें) के साथ आइसिंग करने और उन्हें बारी-बारी से ढेर करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
ब्राउन शुगर कॉफी फ्रॉस्टिंग
फ्रॉस्टिंग सामग्री
- 2 कप डार्क ब्राउन शुगर
- 3/4 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच सब्जी छोटा करना
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 2 चम्मच इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर
फ्रॉस्टिंग निर्देश
- मध्यम-उच्च गर्मी पर रखे सॉस पैन में ब्राउन शुगर और पानी मिलाएं। जैसे ही मिश्रण गर्म हो जाए, शॉर्टनिंग, वेनिला और इंस्टेंट एस्प्रेसो डालें।
- फ्रॉस्टिंग को तब तक उबालें जब तक यह कैंडी थर्मामीटर, "सॉफ्ट बॉल" चरण पर 240 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए। फ्रॉस्टिंग को आंच से उतार लें.
- फ्रॉस्टिंग को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, और मिश्रण को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मलाईदार, फूला हुआ और कमरे के तापमान के करीब न हो जाए, जिसमें 10 मिनट तक का समय लग सकता है।
- परोसने से पहले केक की परतों के बीच और तैयार केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग को पतला फैलाएं।
