चाइव्स क्या हैं? वे एलियम परिवार के सदस्य हैं, जो उन्हें लहसुन और प्याज का रिश्तेदार बनाता है, और उनका हल्का, ताजा, प्याज जैसा स्वाद उस तीखे, स्वादिष्ट परिवार में उनके स्थान का प्रमाण है। स्वादिष्ट होने के अलावा, वे सुंदर भी हैं, परागणकों के लिए आकर्षक हैं, और उगाने में बहुत आसान हैं।
चाइव्स कहां लगाएं
चाइव्स को पूर्ण सूर्य में औसत से समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में उगाएं। हालाँकि वे विभिन्न स्थितियों के लिए काफी अनुकूल हैं, चाइव्स समान रूप से नम, थोड़ी क्षारीय मिट्टी में सबसे अच्छे से बढ़ते हैं। यह ऐसा पौधा नहीं है जो सूखे जैसी परिस्थितियों में अच्छी तरह से खड़ा हो सके, इसलिए सूखे के दौरान उन्हें अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होगी।
चाइव्स को कंटेनरों में भी उगाया जा सकता है, जो आपको थोड़ा लचीलापन देता है, क्योंकि आप एक कंटेनर को ऐसे स्थान पर ले जा सकते हैं, जहां इसे थोड़ी अधिक छाया मिलती है, ताकि दिन के सबसे गर्म हिस्से के दौरान पौधे ज्यादा सूखा नहीं होगा.
और क्योंकि वे कंटेनरों में बहुत अच्छी तरह से बढ़ते हैं, चाइव्स घर के अंदर उगाए जाने पर भी अच्छा करते हैं, या तो धूप वाली खिड़की पर या ग्रो लाइट के नीचे। इस तरह, आप पूरे साल ताजा चाइव्स प्राप्त कर सकते हैं।
चाइव्स एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो ज़ोन 3 से 9 तक अच्छी तरह से बढ़ती है।
चाइव्स कैसे उगाएं
चाइव्स को वसंत ऋतु में बीज या प्रत्यारोपण से उगाया जा सकता है। यदि आप चाइव्स को बीज से शुरू कर रहे हैं (जो करना काफी आसान है!) तो आप उन्हें या तो अपने आखिरी वसंत ठंढ से छह से आठ सप्ताह पहले रोशनी के नीचे घर के अंदर शुरू करना चाहेंगे, यदि आप ठंडी जलवायु में रहते हैं, या उन्हें सीधे बोकर। जैसे ही मिट्टी काम लायक हो, बगीचे में डाल दें।
यदि आप चाइव के बीज घर के अंदर उगाते हैं, तो आपको उन्हें सख्त करना होगा, और फिर अपनी आखिरी वसंत ठंढ की तारीख के बाद उन्हें बगीचे में रोपना होगा।
चाइव्स काफी तेजी से फैलते हैं और शुरुआती वसंत में इन्हें आसानी से विभाजित किया जा सकता है, इसलिए यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति को जानते हैं जिसके बगीचे में चाइव्स हैं तो वे शायद आपके लिए एक टुकड़ा खोदकर खुश होंगे, और यह कुछ चाइव्स प्राप्त करने का एक आसान तरीका है आपके बगीचे के लिए बीज बोने या रोपाई के लिए खरीदारी किए बिना पौधे।
3-5 वर्षों के बाद, पौधे का शीर्ष बड़ा हो सकता है और उसे विभाजित किया जाना चाहिए। आपको पता चल जाएगा कि ऐसा करने का समय आ गया है जब झुरमुट का केंद्र खाली दिखने लगेगा।
चिव ब्लॉसम
चिव्स के सुंदर बैंगनी फूल मधुमक्खियों और अन्य परागणकों के लिए चुंबक होने के अलावा, खाने योग्य भी हैं। वे सलाद और सब्जियों के व्यंजनों पर छिड़के हुए स्वादिष्ट होते हैं, या आप चाइव ब्लॉसम सिरका बनाने के लिए साबुत चाइव ब्लॉसम का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप फूलों को छोड़ देते हैं, तो वे अंततः मुरझा जाएंगे और बीज बनना शुरू कर देंगे, कागज जैसे दिखने लगेंगे। बगीचे को साफ-सुथरा रखने के लिए, फूलों के डंठल हटा दें और खाद बना लें, जिससे ऊर्जा को पत्तियों की ओर निर्देशित करने में मदद मिलेगी और पौधे को बीज द्वारा चारों ओर फैलने से रोका जा सकेगा। यदि आप बीज उगाना चाहते हैं, तो पौधे पर सबसे मजबूत दिखने वाले फूलों के डंठल छोड़ दें और जब फूल कागजी हो जाएं तो बीज काट लें।
अगर गर्मियों में पौधा उखड़ा हुआ दिखने लगे, तो नई वृद्धि के लिए सभी पत्तियों को 2 से 3 इंच तक काट लें, और जब तक ठंड का तापमान नहीं आ जाता, तब तक आप चाइव्स का आनंद लेते रहेंगे।
आपके बगीचे के लिए चाइव्स के प्रकार
दो मूल प्रकार के चाइव्स हैं जिन्हें आप अपने बगीचे में लगाना चाहेंगे। दोनों एलियम परिवार के सदस्य हैं लेकिन दिखने में और स्वाद में थोड़ा अलग हैं।
- सामान्य चाइव्सऐसे प्रकार हैं जिनके बारे में ज्यादातर लोग सोचते हैं: पतले, प्याज के पत्ते और छोटे बैंगनी फूल। वे देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में खिलते हैं और बगीचे में विश्वसनीय रूप से फैलते हैं लेकिन काफी अच्छे व्यवहार वाले होते हैं।
- लहसुन के टुकड़े में लहसुन/प्याज का स्वाद और चौड़े, गहरे हरे पत्ते हैं। वे गर्मियों के अंत में भी खिलते हैं और उनके फूल सफेद होते हैं। वे थोड़े आक्रामक हो सकते हैं और भारी मात्रा में बीजारोपण कर सकते हैं, इसलिए यदि आप हर जगह लहसुन के टुकड़े नहीं चाहते हैं, तो बीज लगने से पहले फूलों के सिरों को हटा देना एक अच्छा विचार है।
स्वाद और सुंदरता के लिए चाइव्स उगाना
चाहे आप चाइव्स को प्याज की पत्तियों के लिए उगाएं या उनके हल्के, स्वादिष्ट फूलों के लिए, यह एक ऐसा पौधा है जो साधारण खाने योग्य होने से कहीं आगे जाता है। इसके फूल इसे घर में मिश्रित क्यारी या बॉर्डर पर समान रूप से बनाते हैं और यह मधुमक्खियों और तितलियों को भी आकर्षित करेंगे। और इसे उगाना जितना आसान है, यह निश्चित रूप से आपके बगीचे में चाइव्स का कम से कम एक गुच्छा जोड़ने लायक है।
