यदि चाय और बागवानी आपकी दो पसंदीदा चीजें हैं, तो शायद यह आपके जुनून को मिलाने का समय है। चाय बागान उगाना आपके हरे रंग के अंगूठे का व्यायाम करने का एक शानदार तरीका है, खासकर यदि आप चाय पीना पसंद करते हैं और अपना खुद का वनस्पति मिश्रण बनाने का विचार पसंद करते हैं। कुछ लोकप्रिय चाय बागानों के पौधे और कुछ जामुन और जड़ी-बूटियाँ लगाकर शुरुआत करें जो स्वादिष्ट चाय बनाती हैं।
कैलेंडुला (पॉट मैरीगोल्ड)
कैलेंडुला (कैलेंडुला ऑफिसिनालिस), जिसे पॉट मैरीगोल्ड भी कहा जाता है, ठंडी परिस्थितियों को पसंद करता है, इसलिए यह वसंत और पतझड़ के दौरान सबसे अच्छा बढ़ता है।यह एक सूखा-सहिष्णु पौधा है जो पूर्ण सूर्य में (जब तक बहुत अधिक गर्मी न हो) या आंशिक छाया में उगेगा और खिलेगा। कैलेंडुला के पत्ते और फूल दोनों खाने योग्य हैं। पत्तियां कड़वे और कसैले स्वाद प्रदान करती हैं, जबकि फूल हल्के, हर्बल और कड़वाहट के संकेत के साथ चटपटे स्वाद प्रदान करते हैं।
इचिनेशिया (बैंगनी शंकु फूल)
यदि आप अपनी स्वयं की प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाली चाय बनाना चाह रहे हैं, तो इचिनेशिया (इचिनेसिया पुरप्यूरिया) एक आदर्श विकल्प है। यूएसडीए ज़ोन 3-9 में इचिनेसिया सूखा-सहिष्णु बारहमासी है। इसे पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया पसंद है। पत्ती, फूल और जड़ सभी खाने योग्य हैं और इन्हें चाय में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें तीखा, मिट्टी जैसा, पुष्पीय स्वाद है जो जीभ में झुनझुनी जैसा अहसास कराता है। इचिनेसिया के तेज़ स्वाद को पुदीना या तुलसी जैसी जड़ी-बूटी के साथ मिलाकर उन्हें तड़का लगाना मददगार होता है।
जर्मन कैमोमाइल
चाय के लिए, रोमन किस्म के बजाय जर्मन कैमोमाइल (मैट्रिकेरिया कैमोमिला) उगाएं, जो एक ग्राउंडकवर है। जर्मन कैमोमाइल सूखा सहिष्णु है और हल्के मौसम को पसंद करता है। यह आंशिक छाया या पूर्ण सूर्य में उगता है। जर्मन कैमोमाइल की पत्तियाँ और फूल दोनों ही खाने योग्य होते हैं, इसलिए आप चाय में इनमें से किसी एक या दोनों का उपयोग कर सकते हैं। जर्मन कैमोमाइल का स्वाद घास जैसा होता है, और फूल हल्के सेब के स्वाद के साथ थोड़े पुष्पयुक्त होते हैं।
रोसेले (हिबिस्कस)
रोसेले (हिबिस्कस सबदरिफ़ा) का उपयोग आमतौर पर हिबिस्कस चाय बनाने के लिए किया जाता है। रोसेले एक झाड़ी है जो लगभग चार फीट तक फैलने के साथ आठ फीट तक ऊंची हो सकती है। इसे गर्मी, ढेर सारी सीधी धूप और ढेर सारा पानी पसंद है। फूल, पत्तियाँ और बीज सभी खाने योग्य हैं, लेकिन कैलेक्स का उपयोग चाय में किया जाता है। हिबिस्कस में क्रैनबेरी के समान तीखा स्वाद होता है, और यह आपकी चाय को एक जीवंत लाल रंग प्रदान करता है।
जानने की जरूरत
कई अन्य प्रकार के गुड़हल खाने या चाय बनाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।
अंग्रेजी लैवेंडर
इंग्लिश लैवेंडर (लैवंडुला एंगुस्टिफोलिया) स्वादिष्ट चाय बनाता है। लैवेंडर पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह काफी शुष्क रहना पसंद करता है, इसलिए यह सूखा सहनशील है और इसे अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसे जमीन में या गमलों में उगायें। पत्तियां और फूल (तने से अलग किए गए) दोनों खाने योग्य हैं, इसलिए आप चाय में किसी एक का उपयोग कर सकते हैं। फूलों में हल्की मिर्च के साथ एक नाजुक पुष्प स्वाद और सुगंध होती है, जबकि पत्तियां अधिक कड़वाहट के साथ मजबूत होती हैं।
गुलाब
गुलाब (रोजा रूबिगिनोसा) अद्भुत चाय बागान के पौधे हैं। आप चाय बनाने के लिए उनके बीज की फली (कूल्हों) के साथ-साथ उनकी पंखुड़ियों और कलियों का भी उपयोग कर सकते हैं। पूर्ण सूर्य में गुलाब सबसे अच्छे लगते हैं; अधिक जानकारी के लिए हमारी गुलाब उगाने वाली मार्गदर्शिका देखें।गुलाब कूल्हों का स्वाद हिबिस्कस या तीखे क्रैनबेरी के समान होता है। गुलाब की पंखुड़ियाँ पुष्पयुक्त होती हैं और इनका स्वाद उनकी गंध के समान होता है।
काली चाय
यदि आप यूएसडीए जोन 8 या उच्चतर में हैं और आपके पास 10 फीट से अधिक लंबे और आठ फीट तक चौड़े पौधे के लिए जगह है, तो आप अपनी खुद की काली चाय (कैमेलिया साइनेंसिस) का पौधा उगा सकते हैं। यह झाड़ी पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया में उगेगी। आप चाय बनाने के लिए पौधे की पत्तियों का उपयोग करते हैं। काली चाय तेज़, कसैला, नमकीन स्वाद प्रदान करती है।
Mint
पुदीना (मेंथा) की पत्तियां एक स्वादिष्ट चाय बनाती हैं जो पाचन में सहायता करती है। पुदीना उगाना इतना आसान है कि इसे अक्सर आक्रामक या आक्रामक के रूप में वर्णित किया जाता है। इसे ध्यान में रखते हुए, पुदीना को जमीन के बजाय कंटेनर में लगाना बेहतर है। चाय बनाने के लिए आप पत्तियों और तनों दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पुदीने में बहुत तेज़ स्वाद और सुगंध होती है, इसलिए चाय के मिश्रण में आप बस थोड़ा सा मिलाना चाह सकते हैं, और फिर आवश्यकतानुसार अधिक मिला सकते हैं ताकि यह अधिक नाजुक स्वाद वाले पौधों पर हावी न हो।
नींबू बाम
नींबू बाम (मेलिसा ऑफिसिनालिस) पुदीना के समान परिवार में है, और यह आक्रामक रूप से बढ़ता है, इसलिए इसे जमीन के बजाय कंटेनरों में लगाना बेहतर है। नींबू पुदीने की चाय बनाने के लिए इसकी पत्तियों का उपयोग करें। इसमें पुदीने की थोड़ी सी महक के साथ एक चमकीला, खट्टे स्वाद वाला स्वाद है।
लेमनग्रास
अगर आपको पुदीने के स्वाद के बिना नींबू वाली चाय पसंद है, तो अपने चाय बागान में लेमनग्रास (सिंबोपोगोन सिट्रटस) मिलाएं। इस उष्णकटिबंधीय पौधे को पूर्ण सूर्य और गर्म मौसम पसंद है। यह सजावटी घास की तरह बड़े गुच्छों में उगता है। चाय में मिलाने के लिए लेमनग्रास के डंठल का उपयोग करें। इसमें हल्के अदरक के नोट्स के साथ हल्का साइट्रस स्वाद है।
तुलसी
तुलसी (ओसिमम बेसिलिकम) एक पत्तेदार जड़ी बूटी है जिसका उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने में किया जाता है।यह एक वार्षिक पौधा है जो गर्मियों में बाहर या पूरे वर्ष घर के अंदर उगता है। स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए तुलसी की पत्तियों को पानी में भिगोकर रखें। बेझिझक अनेक किस्मों का उपयोग करें। अपनी चाय के लिए तुलसी की पत्तियों और तनों का प्रयोग करें। स्वाद थोड़े मीठे स्वाद के साथ साइट्रस, पुदीना और काली मिर्च का संयोजन है।
अदरक
अदरक (ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल) एक प्रकंद है जिसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में किया जाता है जिससे बहुत बढ़िया चाय बनती है। अदरक को गर्म होने पर बाहर उगाएं या घर के अंदर उगाएं। अदरक की चाय बनाने के लिए, कटी हुई या कटी हुई अदरक की जड़ या अदरक की पत्तियों को पानी में भिगोएँ। मसालेदार, गर्म खट्टे स्वाद के साथ चाय में हल्का मिर्च जैसा स्वाद है।
रास्पबेरी
लोग मुख्य रूप से जामुन के लिए रास्पबेरी (रूबस इडियस) के पौधे उगाते हैं, लेकिन रास्पबेरी के पौधों की सूखी पत्तियों से बढ़िया चाय बनाना आसान है। रास्पबेरी झाड़ियाँ हैं जो यूएसडीए ज़ोन 3-10 (किस्म के आधार पर) में कठोर होती हैं। रास्पबेरी की पत्तियों का स्वाद काली चाय के समान होता है।
स्ट्रॉबेरी
सूखी स्ट्रॉबेरी (फ्रैगरिया) की पत्तियां चाय के लिए रास्पबेरी की पत्तियों की तरह ही काम करती हैं। स्ट्रॉबेरी आसान देखभाल वाले, कम उगने वाले पौधे हैं जो ज्यादातर फल के लिए उगाए जाते हैं। वे पूरे वर्ष जामुन का उत्पादन नहीं करते हैं, लेकिन पौधे हल्की सर्दियों में जीवित रहते हैं। स्ट्रॉबेरी की पत्तियां हल्के फल, घास और कड़वे नोट्स के साथ हल्की होती हैं।
अपना खुद का चाय बागान उगाएं
अपनी खुद की चाय बनाने के लिए पौधे उगाना शुरू करना आसान है। यहां सूचीबद्ध किसी भी पौधे से शुरुआत करें जो आपकी जलवायु में उगता है, या घर के अंदर कंटेनरों में उगाने के लिए कुछ चुनें। फूल वाले पौधों की तुलना में पत्तेदार पौधों को घर के अंदर उगाना आसान है, क्योंकि उन्हें उत्पादक होने के लिए उतनी उज्ज्वल रोशनी की आवश्यकता नहीं होती है। एक बार जब आप सहज हो जाएं, तो अपने चाय बागान में अन्य पौधों को जोड़ने के विचारों से प्रेरित होने के लिए अपने पसंदीदा चाय मिश्रणों की सामग्री की जांच करें।
