यदि आपके पास एक ब्लेंडर और एक पाई डिश है, तो आपके पास एक महान असंभव शकरकंद पाई बनाने के लिए आवश्यक सभी हार्डवेयर हैं।
असंभव पाई का सपना देखना
60 के दशक के अंत में, जब खाना बनाना एक थोपा हुआ काम माना जाता था न कि आज जैसा कोई ग्लैमरस शगल, आप जितनी जल्दी और आसानी से किसी चीज़ को एक साथ जोड़ सकें उतना बेहतर होगा। हालाँकि इनमें से कुछ त्वरित भोजन समय के बेहतर स्वाद के कारण खो गए हैं, कुछ त्वरित तरकीबें हमारी संस्कृति का हिस्सा बनने के लिए समय की कसौटी पर खरी उतरी हैं, या कम से कम दोस्तों को प्रभावित करने की एक साफ-सुथरी तरकीब है। इनमें से एक बेहतरीन तरकीब बिस्क्विक बॉक्स के पीछे से आई।हां, वही लोग जो आपके लिए क्विक-फिक्स पैनकेक बैटर लाए थे (आप अपना खुद का पैनकेक मिश्रण बहुत आसानी से बना सकते हैं, भले ही आपके पास बिस्क्विक न हो) वही लोग आपके लिए असंभव पाई लाए हैं।
मूल नुस्खा असंभव नारियल पाई के लिए था। यह उस प्रकार का नुस्खा था जिसे एक बार आज़माने के बाद किसी पार्टी, चर्च सामाजिक या पारिवारिक सभा में लाया जाता था तो नुस्खा पारित कर दिया जाता था। जैसे ही रेसिपी ने रसोई से रसोई तक अपनी जगह बनाई, इनोवेटिव होम बेकर्स ने अपनी विविधताओं पर काम करना शुरू कर दिया।
क्या इसे असंभव बनाता है
रेसिपी को देखने और यह महसूस करने के बाद कि रेसिपी कितनी सरल है, आप यह पूछने के लिए इच्छुक हो सकते हैं कि "क्या इसे असंभव बनाता है?" वैसे असंभव शकरकंद पाई का नाम इस तथ्य से पड़ा है कि मिश्रण को एक खाली पाई पैन में डाला जाता है और पकने के बाद किसी तरह एक पतली परत बन जाती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पाई मिश्रण में जो आटा मिलाया जाता है वह पाई के पकने के साथ ही जम जाता है। यह असली पाईक्रस्ट नहीं है.
कई मायनों में, असंभव पाई एक परत रहित पाई है क्योंकि जो परत बनती है वह सबसे अच्छी तरह से सीमांत होती है। लेकिन असली क्रस्ट हो या न हो, एक बार जब आप असंभव शकरकंद पाई का एक टुकड़ा चख लेंगे, तो मुझे लगता है कि आप इसके आदी हो जाएंगे। पहली बार जब मैंने यह पाई बनाने की कोशिश की तो मुझे थोड़ा संदेह हुआ। पारंपरिक खाना पकाने की पृष्ठभूमि से आने और पाक विद्यालय में सिखाया जाने पर कि सभी पाई में एक परत होती है, मैंने वास्तव में नहीं सोचा था कि असंभव शकरकंद पाई रेसिपी बिल्कुल भी काम करेगी। लेकिन मुझे आश्चर्य हुआ कि पाई उतनी ही स्वादिष्ट बनी और मेरी अपेक्षा से कहीं अधिक अच्छी लगी। मैंने इसके ऊपर चान्तिली क्रीम डाली है, लेकिन आप इसके ऊपर अपनी शकरकंद पाई के साथ जो चाहें डाल सकते हैं।
असंभव शकरकंद पाई
सामग्री
- 1 कप बिस्क्विक बेकिंग मिक्स
- 2 कप पका हुआ, छिला हुआ शकरकंद
- 4 औंस (1/2 कप) अनसाल्टेड मक्खन
- 1 12 ऑउंस। दूध को वाष्पित कर सकते हैं
- 1/2 कप हल्की भूरी चीनी, पैक्ड
- 2 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ जायफल
- एक चुटकी नमक
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें.
- 9 इंच की पाई प्लेट को मक्खन से चिकना करें.
- बिस्क्विक, चीनी, मसाले, वेनिला, अंडे, तैयार शकरकंद, नमक और वाष्पित दूध को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं।
- तैयार पाई प्लेट में डालें.
- 50 से 55 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया चाकू साफ न निकल जाए।
- रैक पर कूल.
- शीर्ष पर क्रीम चैंटिली डालकर परोसें।
टिप्स और संकेत
- आप बिस्क्विक के स्थान पर एक कप स्वयं उगने वाला आटा ले सकते हैं, जो ठीक से काम करता है।
- क्रेम चैन्टिली चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित भारी क्रीम है।
- मुझे ग्लास या पाइरेक्स पाई डिश का उपयोग करना पसंद है। मुझे लगता है कि वे पपड़ी पर बेहतर रंग देते हैं या, इस मामले में, पायरेक्स स्व-निर्मित पाइक्रस्ट को दिखाएगा। मुझे यह भी लगता है कि पारदर्शी पाई व्यंजन बेहतर प्रस्तुत करते हैं, जिसका अर्थ है कि जब आप उन्हें पाई परोसने के लिए मेज पर लाते हैं तो वे बहुत अच्छे लगते हैं।
- अच्छे स्वाद के लिए लगभग 3/4 कप पेकान या अखरोट को कुचलें और उन्हें पाई मिश्रण में डालें।
