सीज़र सलाद स्टार्टर के रूप में या शानदार मुख्य पाठ्यक्रम के आधार के रूप में हल्का और ताज़ा है। यह क्लासिक सीज़र रेसिपी घर पर बनाना आसान है और इसे लगभग किसी भी स्वाद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। इसमें एंकोवीज़ और कच्चे पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग किया जाता है, जो दोनों स्थानीय सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। बैक्टीरिया से बचाव के लिए पाश्चुरीकृत अंडे या अंडे के विकल्प का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी
यह रेसिपी चार मुख्य कोर्स या आठ ऐपेटाइज़र सर्विंग बनाती है।
रेसिपी बाय पैट्रिक मूनी
सामग्री
- रोमेन लेट्यूस का 1 बड़ा सिर
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 3 एंकोवी फ़िले
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 कच्चा पाश्चुरीकृत अंडा
- 1/4 कप ताजा नींबू का रस
- 1 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3/4 कप ताज़ा शेव किया हुआ या कसा हुआ परमेसन चीज़
- 12 औंस लहसुन के मसाले वाले क्राउटन
निर्देश
- रोमेन लेट्यूस के तने के सिरे को, तने के निकटतम सिर के 1 इंच सहित, काट लें और हटा दें।
- सिर को लंबाई में लगभग चार बार और क्रॉसवाइज लगभग छह बार काटें, जिससे रोमाईन के लगभग 1 इंच वर्ग के टुकड़े बन जाएं।
- कटे हुए सलाद को एक कटोरी ठंडे पानी में धो लें; सलाद को हटा दें और एक कोलंडर में निकाल लें या सलाद स्पिनर में घुमा दें।
- साफ किए हुए सलाद को एक कटोरे में रखें और फ्रिज में रखें।
- एक बड़े सर्विंग बाउल में, एंकोवी, लहसुन, नमक और काली मिर्च रखें और उन्हें चम्मच या कांटे के पिछले हिस्से से एक साथ मैश करें जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
- अंडा और नींबू का रस मिलाएं; अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- अंडे के मिश्रण को फेंटते समय धीरे-धीरे एक पतली स्थिर धारा में तेल डालें।
- परमेसन चीज़ डालें और मिलाएँ।
- सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। क्राउटन से सजाएं. तुरंत परोसें.
क्लासिक रेसिपी पर विविधता
इस बहुमुखी सलाद को हार्दिक प्रोटीन-पैक भोजन बनाने के लिए कई सामग्रियों के साथ संशोधित किया जा सकता है। मांस को पकाने के लिए इनडोर ग्रिल या ग्रिल पैन का उपयोग करने से आकर्षक निशान जुड़ जाते हैं, जिससे तैयार पकवान और भी स्वादिष्ट बन जाता है।
ग्रिल्ड चिकन सीज़र सलाद कैसे बनाएं
यह रेसिपी विविधता लगभग चार मुख्य व्यंजन परोसेगी।
सामग्री:
- 1 क्लासिक सीज़र सलाद (ऊपर नुस्खा)
- 2 (6 औंस) हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन स्तन
- 1/4 कप बोतलबंद इटालियन सलाद ड्रेसिंग
- 1 क्वार्ट-आकार का ज़िप-टॉप स्टोरेज बैग
निर्देश:
- चिकन ब्रेस्ट को ज़िप-टॉप बैग में रखें। इतालवी सलाद ड्रेसिंग जोड़ें; बैग बंद करें और चिकन में ड्रेसिंग की मालिश करें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि चिकन स्वाद सोख सके।
- इस बीच, चरण 7 के माध्यम से नुस्खा निर्देशों के अनुसार सलाद साग और सीज़र ड्रेसिंग तैयार करें।
- निर्माता के निर्देशों के अनुसार ग्रिल या ग्रिल पैन को पहले से गरम कर लें।
- चिकन के टुकड़ों को तब तक ग्रिल करें जब तक कि मांस थर्मामीटर से मापने पर आंतरिक तापमान सबसे मोटे हिस्से में 165 डिग्री तक न पहुंच जाए।
- चिकन को कटिंग बोर्ड पर निकालें और हल्के से पन्नी की शीट से ढक दें।
- परमेसन चीज़ और लेट्यूस को सीज़र ड्रेसिंग के साथ टॉस करें; सलाद को सर्विंग प्लेट में बांटें.
- चिकन को स्लाइस करें और सलाद सर्विंग के ऊपर रखें।
अन्य विविधताएं
क्लासिक रेसिपी को आपके रेफ्रिजरेटर में लगभग किसी भी बचे हुए मांस के साथ बढ़ाया जा सकता है, यहां तक कि डेली से टर्की या हैम भी। अधिक रचनात्मक उपचारों के लिए, निम्नलिखित विचारों में से एक को आज़माएँ:
- बचे हुए रोटिसरी चिकन के साथ शीर्ष सलाद, त्वचा और हड्डियाँ हटा दी गईं, और त्वरित सप्ताहांत रात्रि भोजन के लिए कटे हुए भुने हुए बादाम।
- निकोइस वेरिएशन के लिए सूखा हुआ डिब्बाबंद टूना, पिघली हुई जमी हुई हरी फलियाँ और काले जैतून डालें।
- भूनी हुई लाल मिर्च और आटिचोक के दिल को भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए सजाएं।
एक प्रभावशाली भोजन, किसी भी समय
एक बार जब आप क्लासिक सीज़र सलाद बनाने में विशेषज्ञ बन जाते हैं, तो आप इसे टेबल के किनारे तैयार करके अपने परिवार और रात के खाने के मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, उसी तरह जैसे हाई-एंड रेस्तरां इसे बनाते हैं। किसी और को यह जानने की जरूरत नहीं है कि यह आनंददायक उपचार कितना आसान और सस्ता है।
