जब आप स्वस्थ खाना चाहते हैं तो सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है। दुर्भाग्य से, सलाद की ड्रेसिंग हमेशा सलाद में ताजी सब्जियों जितनी पौष्टिक नहीं होती है। हालाँकि, अपनी पिछली जेब में स्वस्थ ड्रेसिंग के लिए कुछ व्यंजनों के साथ, आप स्वादिष्ट ताज़ा सलाद के सभी लाभों का आनंद ले सकते हैं।
लहसुन विनैग्रेट
इस साधारण विनैग्रेट में वसा काफी कम है। ड्रेसिंग में तेल, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एक न्यूनतम संसाधित तेल है जो मोनो-असंतृप्त फैटी एसिड (एमयूएफए) का एक उत्कृष्ट स्रोत है।मेयो क्लिनिक नोट करता है कि जैतून के तेल में पाए जाने वाले एमयूएफए से हृदय सुरक्षात्मक लाभ हो सकते हैं।
इसी तरह, इस ड्रेसिंग में सेब साइडर सिरका होता है, जो कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि रक्त शर्करा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसमें लहसुन भी शामिल है, जिसके कार्डियो सुरक्षात्मक लाभ भी हो सकते हैं। खाद्य संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए ड्रेसिंग ग्लूटेन-मुक्त, चीनी-मुक्त और डेयरी-मुक्त भी है। इससे 1 कप, या आठ 2-बड़े चम्मच सर्विंग प्राप्त होते हैं।
सामग्री
- 3/4 कप सेब साइडर सिरका
- 1/4 कप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कुटी हुई
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक
- 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 चम्मच डिजॉन मस्टर्ड (ग्लूटेन-मुक्त डिजॉन जैसे ग्रे पौपॉन चुनें)
निर्देश
- सभी सामग्रियों को एक मेसन जार या सलाद ड्रेसिंग डिकैन्टर में मिलाएं।
- परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं.
- स्टोर, कसकर सील, दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में।
ग्रीक योगर्ट रेंच ड्रेसिंग
दही प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपकी आंतों में स्वस्थ बैक्टीरिया को बसाने में मदद करता है। यह कैल्शियम और मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है, ये खनिज आपके शरीर को अच्छे स्वास्थ्य के लिए चाहिए होते हैं। यह नुस्खा गैर-वसा वाले ग्रीक दही का उपयोग करता है, इसलिए इसमें वाणिज्यिक रेंच ड्रेसिंग की तुलना में वसा और कैलोरी कम होती है। इससे लगभग एक कप ड्रेसिंग या आठ 2-चम्मच सर्विंग प्राप्त होती है।
सामग्री
- 3/4 कप वसा रहित सादा ग्रीक दही
- 1/4 कप वसा रहित छाछ
- 1 लहसुन की कली, कुटी हुई
- 3 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा चिव्स
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा डिल
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक
- 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
निर्देश
- एक छोटे कटोरे में, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- स्टोर, कसकर सील, एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में।
मसालेदार एवोकैडो-ऑरेंज ड्रेसिंग
यह ड्रेसिंग कोलस्लॉ पर मेयोनेज़ का एक बढ़िया विकल्प है, एक स्वादिष्ट वेजी डिप बनाती है, और ताजी हरी सब्जियों के साथ मिलाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। एवोकैडो फाइबर के साथ-साथ विटामिन ई और विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ड्रेसिंग में स्वस्थ लहसुन और सेब साइडर सिरका भी शामिल है। ड्रेसिंग ग्लूटेन-मुक्त, सोया-मुक्त और डेयरी-मुक्त है। इससे लगभग एक कप या आठ 2-चम्मच सर्विंग्स बनती हैं।
सामग्री
- 1 एवोकैडो, छिलका और गुठली हटाई गई
- 1 संतरे का रस और छिलका
- 1/4 कप सेब साइडर सिरका
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कुटी हुई
- 1 चम्मच श्रीराचा
- 1 बड़ा चम्मच कटा ताजा हरा धनिया
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
निर्देश
- सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स होने तक ब्लेंड करें।
- ड्रेसिंग की सतह पर प्लास्टिक रैप लगाकर कसकर सीलबंद कंटेनर में चार दिनों तक स्टोर करें।
स्वस्थ सलाद
अपनी खुद की सलाद ड्रेसिंग बनाने से आपको सामग्री पर पूरा नियंत्रण मिलता है, जिससे आप एक स्वास्थ्यवर्धक सलाद बना सकते हैं। अपने अगले सलाद में कुछ स्वस्थ स्वाद जोड़ने के लिए इन स्वादिष्ट व्यंजनों को आज़माएँ।
