जब भी आप ग्रिल जलाते हैं तो हैमबर्गर रेसिपी बनाने का यह सही समय है। बर्गर पकाने की ये युक्तियाँ आपको प्रसिद्ध हैमबर्गर बनाने में मदद करेंगी।
बर्गर मास्टर के लिए अपना रास्ता ग्रिल करें
अपने सबसे बुनियादी रूप में, हैमबर्गर मांस की एक पैटी है, जिसे ग्रिल किया जाता है या तला जाता है, और बन पर परोसा जाता है। लेकिन एक बर्गर इस मूल विवरण से कहीं अधिक है - यह एक हाथ में लिए जाने वाले वाहन में महान अमेरिकी भोजन है।
हैमबर्गर सैंडविच का आविष्कार, सभी खातों के अनुसार, 1880 के दशक के अंत में हुआ था। कुछ लोग कहते हैं कि मूल हैमबर्गर सैंडविच का आविष्कार हैम्बर्ग, न्यूयॉर्क में हुआ था।इससे नाम स्पष्ट हो जाएगा। लेकिन जब कोई संयुक्त राज्य भर में यात्रा करता है, तो हर शहर में एक या दो स्टैंड पर नज़र पड़ना अपरिहार्य है जो हैमबर्गर का आविष्कार करने का दावा करते हैं।
जो चीज़ हैमबर्गर सैंडविच को संपूर्ण अमेरिकी भोजन बनाती है, वह यह है कि, जबकि विचार बुनियादी है, अवधारणा की व्याख्या क्षेत्र, राज्य, शहर, कस्बे और यहां तक कि एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है।
हैमबर्गर रेसिपी
हैमबर्गर व्यंजनों को मानकीकृत किया जा सकता है, जैसे कि चेन रेस्तरां में मिलने वाले बर्गर, वैयक्तिकृत, स्थानीय मॉम-एंड-पॉप बर्गर स्टैंड पर मिलने वाले बर्गर की तरह, या अपने लिए बनाए गए बर्गर की तरह। शुरुआत से ही, एक बुनियादी हैमबर्गर रेसिपी इतनी सरल हो सकती है:
सामग्री
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ (ग्राउंड राउंड अच्छा काम करता है)
- 1 छोटा प्याज बारीक कसा हुआ (मुझे लाल प्याज पसंद है)
निर्देश
- अच्छी तरह से मिलाएं और 6 से 8 औंस पैटीज़ बनाएं।
- पकने तक ग्रिल या भून लें.
इस बेसिक बर्गर में, आप जोड़ सकते हैं:
- ¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स (यदि आप चाहें तो कम, लेकिन अधिक नहीं)
- 1 फेंटा हुआ अंडा
इन सामग्रियों को जोड़ने से आपके बर्गर में बनावट और बनावट आ जाएगी।
आप निम्नलिखित जड़ी-बूटियों और मसालों में से एक या दो चुटकी जोड़ने पर भी विचार कर सकते हैं:
- जीरा
- धनिया
- लाल शिमला मिर्च
- केयेन
- नमक
- मिर्च
- इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण
- अजवायन
- तुलसी
वास्तव में, कोई भी जड़ी-बूटी या मसाला जो आपको पसंद हो, उसे आपके बर्गर मिश्रण में जोड़ा जा सकता है।
मैंने एक बार एथेंस, ग्रीस में एक बर्गर खाया था, जिसमें दालचीनी, जायफल और एक मसाला था जिसे मैं पैटी में नहीं रख सकता था, जो मेमने और गोमांस का संयोजन था।इसे फ़ेटा चीज़, लाल प्याज, फ्राइज़ के एक साइड और एक लाल सॉस के साथ परोसा गया था जो बिल्कुल केचप नहीं था। इसके साथ बहुत ठंडी ग्रीक बियर भी आई थी।
जबकि हम टॉपिंग के विषय पर हैं, आप अपने बर्गर के ऊपर अपनी पसंद की कोई भी चीज़ डाल सकते हैं। मैंने ब्लू चीज़ से लेकर स्विस चीज़ और अनानास से लेकर ब्लैक ऑलिव और एंकोवीज़ तक हर चीज़ के साथ परोसे गए बर्गर देखे हैं और उनका आनंद लिया है।
केचप आपके बर्गर के लिए एक अच्छा सॉस है, लेकिन एक हजार द्वीप गुप्त सॉस बनाने के लिए थोड़ा सा मेयो जोड़ने का प्रयास करें। बारबेक्यू सॉस भी एक अच्छा स्पर्श है।
वाइल्ड बर्गर को कैसे भरें
जब आप यह सोचना शुरू करते हैं कि आपने टॉपिंग के हर संयोजन को आजमाया है जिसे बर्गर के ऊपर रखा जा सकता है, तो बर्गर के बारे में गहराई से जानने का समय आ गया है।
बर्गर में सामान भरना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है। जब आप पैटीज़ बना रहे हों, तो 8 औंस मांस से एक पैटी बनाने के बजाय, दो पतली पैटीज़ बनाएं। अपनी स्टफिंग को पैटी के बीच में रखें और ऊपर एक और पतली पैटी रखें।किनारों को एक साथ दबाएं और बर्गर को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हमेशा की तरह पकाएं.
बर्गर स्टफिंग के लिए कुछ विचारों में शामिल हैं:
- नीला पनीर
- फ़ेटा चीज़
- कटा हुआ चेडर टुकड़े किए हुए बेकन के साथ मिश्रित
- मशरूम
- सीप
टॉपिंग और स्टफिंग के अपने विचारों के साथ प्रयोग करने से न डरें।
जहां तक आप बर्गर को किस चीज पर परोसते हैं, मुझे मेरे बर्गर नरम, मीठे रोल या कैसर रोल पर परोसे जाना पसंद है, लेकिन पारंपरिक पैटी मेल्ट राई टोस्ट पर परोसा जाता है और कुछ लोग जो कार्ब्स से परहेज करते हैं वे बस खाएंगे चाकू और कांटे वाला बर्गर.
जब आप विभिन्न हैमबर्गर व्यंजनों को आजमाते हैं, तो अपने पसंदीदा पर नज़र रखना सुनिश्चित करें, लेकिन हमेशा क्षितिज और अगले अजीब विचार पर नज़र रखें, जो अंततः आपका सर्वकालिक पसंदीदा बन सकता है। याद रखें कि 1880 के दशक के हैमबर्गर सैंडविच के सभी अभिलेखीय व्यंजनों में कॉफी और ब्राउन शुगर शामिल थे।वह ब्रूड कॉफ़ी होगी, कॉफ़ी ग्राइंड नहीं। एक और महान अमेरिकी आविष्कार, जैज़ की तरह, हैमबर्गर में कोई गलतियाँ नहीं हैं, बस विविधताएँ हैं।
