वास्तव में एक बेहतरीन शाकाहारी लसग्ना रेसिपी एक रत्न है क्योंकि यह हार्दिक पुलाव लगभग सभी के बीच लोकप्रिय है। ये बहुमुखी शाकाहारी व्यंजन संतोषजनक व्यंजन या संगत के रूप में काम कर सकते हैं, और मनोरंजक और घरेलू पारिवारिक भोजन दोनों के लिए लोकप्रिय हैं। इन लसग्ना में भरे हुए नूडल्स और उच्च फाइबर वाली सब्जियों के कारण, जो लोग अधिक पारंपरिक भोजन पसंद करते हैं वे शायद मांस को भी नहीं भूलेंगे।
शाकाहारी पालक लसग्ना रेसिपी
सामग्री
- 1 पाउंड लसग्ना नूडल्स, पका हुआ
- 2 क्वार्ट घर का बना या व्यावसायिक पास्ता सॉस
- 1-1/2 पाउंड रिकोटा चीज़
- 1/4 पाउंड परमेसन चीज़, कसा हुआ
- 1 पाउंड मोत्ज़ारेला चीज़, कसा हुआ
- 1 पैकेज फ्रोजन कटा हुआ पालक
निर्देश
- ओवन को 350° पर पहले से गरम कर लें.
- एक 13" x 9" बेकिंग पैन या समान आकार के कैसरोल डिश को चिकना कर लें।
- पैन के तले को ढकने के लिए लसग्ना नूडल्स की परत लगाएं।
- नूडल्स के ऊपर प्रत्येक प्रकार के पनीर और कटे हुए पालक की एक परत डालें।
- पनीर के ऊपर सॉस की एक पतली परत फैलाएं.
- लेयरिंग को दो बार दोहराएं, ऊपर से नूडल्स की चौथी परत डालें।
- ऊपर से पास्ता सॉस डालें.
- परमेसन, मोत्ज़ारेला या दोनों के संयोजन के साथ छिड़कें।
- ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट के लिए 350° पर बेक करें।
नोट: आप इसकी जगह ताजा पालक के 2 पैकेज ले सकते हैं। इसे उबलते पानी में कुछ देर डुबाकर ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी में डुबोकर छान लें और काट लें।
तोरी के साथ त्वरित शाकाहारी लसग्ना की रेसिपी
सामग्री
- 1 पैकेज लसग्ना नूडल्स - पहले न पकाएं
- 2 क्वार्ट घर का बना या बोतलबंद शाकाहारी मैरिनारा सॉस
- 1-1/2 पाउंड रिकोटा चीज़
- 1/4 पाउंड परमेसन चीज़, कसा हुआ
- 1 पाउंड मोत्ज़ारेला चीज़, कसा हुआ
- 3 तोरी
- 1 पीला ग्रीष्मकालीन स्क्वैश (पैटीपैन स्क्वैश या अधिक तोरी का स्थान ले सकता है)
- 1 लाल या पीली शिमला मिर्च
निर्देश
- तोरी, स्क्वैश और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सब्जियों को जैतून के तेल में भूनें और एक तरफ रख दें।
- ओवन को 350° पर पहले से गरम कर लें.
- एक 13" x 9" बेकिंग पैन या समान आकार के कैसरोल डिश को चिकना कर लें।
- पैन के तले पर पर्याप्त मात्रा में सॉस डालें ताकि वह परत से ढक जाए।
- पैन में एक परत बनाने के लिए पर्याप्त कच्चे लसग्ना नूडल्स पर रिकोटा फैलाने के लिए एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें और उन्हें पैन में पनीर की तरफ ऊपर रखें।
- नूडल्स के ऊपर पकी हुई सब्जियों की एक परत चम्मच से डालें, फिर ऊपर से मोत्ज़ारेला और परमेसन का मिश्रण डालें।
- पनीर के ऊपर सॉस की एक पतली परत फैलाएं.
- लेयरिंग को तब तक दोहराते रहें जब तक कि लसग्ना शीर्ष के करीब न आ जाए।
- ऊपर से पास्ता सॉस डालें.
- परमेसन, मोत्ज़ारेला या दोनों के संयोजन के साथ छिड़कें।
- नॉन-स्टिक एल्युमिनियम फॉयल से कवर करें.
- ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए 350° पर बेक करें; खुला रखें और 15 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
लसग्ना बनाने की टिप्स
पकवान बनाने के कई तरीके हैं।
सब्जियां
बुनियादी लसग्ना व्यंजनों की विविधता बनाने के लिए निम्नलिखित लोकप्रिय सब्जियों पर विचार करें। उपरोक्त व्यंजनों में सब्जियों के स्थान पर इन्हें प्रतिस्थापित करें, या समृद्ध स्वाद मेडली के लिए इनका संयोजन जोड़ें।
- धूप में सुखाए हुए टमाटर
- ब्रोकोली
- मकई
- ब्लैक बीन्स
- फूलगोभी
- मशरूम
- प्याज
- फलियां
- गाजर
- जड़ी-बूटियाँ
- किडनी बीन्स
- टोफू
नूडल्स
Lasagna नूडल्स विभिन्न प्रकार में आते हैं। पूरे गेहूं से लेकर सादे सफेद और ग्लूटेन-मुक्त नूडल्स से लेकर अंडा-आधारित किस्मों तक, कई स्टेपल शाकाहारी लसग्ना विविधताएं बनाते हैं जो किसी भी खाने की योजना या पोषण संबंधी संवेदनशीलता के अनुरूप होंगे।कुछ लोग पकवान को पूरी तरह से नया रूप देने के लिए नूडल्स के स्थान पर चावल या पोलेंटा का उपयोग करना चुनते हैं। त्वरित बदलाव के लिए, कुछ ऐसे नूडल्स का उपयोग करने का प्रयास करें जिन्हें पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं है।
पनीर
एक बार जब आपको पता चल जाए कि आप कौन सी सब्जियों और नूडल्स का उपयोग करेंगे, तो पनीर जोड़ने का समय आ गया है। फिर, विविधता ही व्यंजन का मसाला है, इसलिए बेझिझक प्रकारों को मिलाएं या अपरंपरागत विकल्प चुनें।
- पनीर - पनीर का उपयोग करने का लाभ यह है कि इसमें कई प्रकार के स्वाद और वसा होते हैं। स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन के लिए नॉनफैट या कम वसा वाले पनीर का उपयोग करना संभव है।
- मोत्ज़ारेला चीज़ - सबसे लोकप्रिय लसग्ना चीज़ों में से एक, कटा हुआ मोत्ज़ारेला पिघल जाता है और सब्जियों और पास्ता के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है।
- रिकोटा चीज़ - पनीर की तरह, यह मलाईदार किस्म लसग्ना में अच्छी तरह से काम करती है और एक तीखा, समृद्ध स्वाद जोड़ती है।
- पनीर मिश्रण - परमेसन-मोज़ारेला और मैक्सिकन पनीर मिश्रण दोनों लसग्ना में अच्छी तरह से काम करते हैं और एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं।
ध्यान रखें कि यदि आप अपना वजन देख रहे हैं तो कैलोरी कम रखने के लिए आप लगभग हमेशा कम या गैर-वसा वाले रिकोटा, मोज़ेरेला और अन्य सामग्री का विकल्प चुन सकते हैं।
सॉस
हालांकि टमाटर सॉस लसग्ना में उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय सॉस है, कुछ लोग पेस्टो, क्रीम सॉस, पनीर सॉस या यहां तक कि साल्सा का भी उपयोग करते हैं।
इतनी सारी किस्मों और इतने सारे विकल्पों के साथ, एक ऐसी रेसिपी बनाना आसान है जो आपकी अपनी हो और जिसका आनंद आपके दोस्त और परिवार, चाहे वे शाकाहारी हों या नहीं, उठाएंगे।
अन्य शाकाहारी लसग्ना विविधताएं
- पारंपरिक लाल सॉस से थक गए हैं या टमाटर आधारित सॉस के शौकीन नहीं हैं? सफ़ेद पास्ता बनाने के लिए मलाईदार अल्फ्रेडो सॉस का उपयोग करें या "लसग्ना वर्डे" के लिए जीवंत पेस्टो का उपयोग करें।
- शाकाहारी विविधता बनाना चाहते हैं? इनमें से किसी भी रेसिपी में डेयरी उत्पादों के स्थान पर टोफू-आधारित पनीर और नरम टोफू का स्थान लें।
- ताजा तुलसी, अजवायन और मार्जोरम को काट लें और स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे अपने लसग्ना परतों के साथ छिड़कें।
प्रयोग का आनंद लें
Lasagna सर्वोत्कृष्ट एक व्यंजन वाला भोजन है और इसे बनाने का कोई "सही" तरीका नहीं है जब तक इसमें पौष्टिक तत्वों की रसीली परतें मौजूद हैं। अपनी पारिवारिक मेज के लिए सर्वोत्तम विकल्प खोजने के लिए प्रयोग करें।
