पिकनिक, साइड डिश, या स्कूल के दोपहर के भोजन के हिस्से के लिए अच्छा, ठंडा पास्ता सलाद व्यंजन बनाने में आसान है और निश्चित रूप से लोगों को आनंदित करेगा।
ठंडा पास्ता सलाद रेसिपी
ठंडा पास्ता सलाद व्यंजन एक ताज़ा भोजन हो सकता है और इसे आपके पास मौजूद किसी भी पास्ता के साथ बनाया जा सकता है। आप अपनी पसंद के किसी भी सलाद में पास्ता मिला सकते हैं। कुछ ठंडे पास्ता सलाद व्यंजनों में कोंचिग्ली (छोटे छिलके) का उपयोग किया जाता है और कुछ में अंडे के नूडल्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अपना सलाद बनाने के लिए अपने पसंदीदा पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
पनीर और अखरोट के साथ पास्ता सलाद
सामग्री
- 2 कप सूखा कोंचिगली पास्ता
- 1 कप छिले हुए अखरोट
- मिश्रित साग सलाद का 1 बैग (एक अच्छा रेडिकियो, एस्केरोल, अरुगुला, माचे और फ्रिसी मिश्रण अच्छा काम करता है)
- 2 कप डोल्सेलेट पनीर, एक मीठा नीला पनीर (यदि आपको डोल्सेलेट नहीं मिल रहा है तो रोक्फोर्ट काम करता है)
ड्रेसिंग
- 2 बड़े चम्मच अखरोट का तेल
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच या रेड वाइन सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- पास्ता को पक जाने तक पकाएं.
- पास्ता को अच्छे से धो लें.
- पास्ता को अपने रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें.
- अखरोट को अपने ओवन में 350 डिग्री पर पांच मिनट के लिए टोस्ट करें।
- अखरोट को ठंडा होने दीजिये.
- एक कटोरे में तेल और सिरके को एक साथ मिला लें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें.
- साग को एक बड़े कटोरे में व्यवस्थित करें।
- पास्ता को हरी सब्जियों के ऊपर बिखेरें.
- भुने हुए अखरोट को पास्ता के ऊपर डालें.
- सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें।
अंडा नूडल सलाद
ठंडे पास्ता सलाद व्यंजनों में एशियाई नूडल्स और इस तरह के स्वादों का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
- 8 औंस सूखे अंडे नूडल्स
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 1 गाजर
- 2 कप अंकुरित मूंग
- ½ एक खीरा
- 2 स्कैलियन, बायस पर बारीक कटा हुआ
- 5-6 औंस चिकन या टर्की ब्रेस्ट, पकाया और पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
ड्रेसिंग
- 5 बड़े चम्मच नारियल का दूध
- 3 बड़े चम्मच नीबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच थाई फिश सॉस
- 1 चम्मच मिर्च का तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजी तुलसी बारीक कटी हुई
गार्निश
- मूंगफली
- तुलसी शिफॉनडे में कटी हुई
निर्देश
- नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- ठंडे पानी से धोएं.
- नूडल्स को तिल के तेल के साथ मिलाएं.
- सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, गाजर को पतले रिबन में काटें।
- गाजर के रिबन और अंकुरित फलियों को उबलते पानी में ब्लांच करें।
- बीन्स और गाजर को बर्फीले पानी में डुबाएं.
- अंकुरित फलियों और गाजरों को अच्छे से सूखा लें.
- सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, खीरे के पतले रिबन काट लें।
- अंकुरित फलियां, गाजर, खीरा, हरा प्याज और टर्की को एक बड़े कटोरे में रखें।
- नूडल्स को कटोरे में डालें और मिलाने के लिए टॉस करें।
- ड्रेसिंग की सभी सामग्री को एक साथ मिला लें.
- सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें।
- सलाद को मूंगफली और तुलसी से सजाएं.
अपने सलाद में थोड़ा सा मसाला जोड़ें
मुझे इस सलाद के लिए फ्यूसिली का उपयोग करना पसंद है। फ्यूसिली सर्पिल आकार का पास्ता है जो इंद्रधनुषी रंगों में पाया जा सकता है, जो आपके सलाद में एक रंगीन स्पर्श जोड़ देगा।
सामग्री
- 2 लाल शिमला मिर्च, आधी कटी हुई और बीज रहित
- 1 छोटी ताजी लाल मिर्च
- 4 टमाटर, आधे कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ
- ½ कप पिसे हुए बादाम
- 7 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 पाउंड 8 औंस फ्यूसिली पास्ता
निर्देश
- फ्यूसिली को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- पास्ता को छानकर ठंडे पानी से धो लें.
- पास्ता को रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें.
- अपने ब्रॉयलर को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें।
- मिर्च, टमाटर के आधे भाग और शिमला मिर्च का छिलका ऊपर की तरफ कुकी शीट पर रखें।
- कुकी शीट को ब्रॉयलर में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि छिलके अच्छी तरह से जल न जाएं, बीच-बीच में पलटते रहें।
- एक बार जब मिर्च जल जाए, तो उन्हें एक कटोरे में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें।
- दस मिनट बैठने दो.
- मिर्च का छिलका उतारें और गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें।
- टमाटर को छीलकर बीज निकाल लें.
- लहसुन छीलें.
- पिसे हुए बादाम को कुकी शीट पर रखें और ब्रॉयलर में सुनहरा भूरा होने तक लगभग तीन मिनट तक टोस्ट करें।
- फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, शिमला मिर्च, मिर्च, लहसुन और टमाटर को प्यूरी होने तक मिलाएं।
- जबकि फूड प्रोसेसर अभी भी चल रहा हो, एक इमल्शन बनाने के लिए फीडर ट्यूब के माध्यम से धीरे-धीरे तेल छिड़कें।
- मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें और बादाम को मिश्रण में डालें।
- सॉस को तब तक गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए।
- ठंडे पास्ता को सर्विंग बाउल में रखें.
- सॉस को पास्ता के ऊपर डालें.
टूना पास्ता सलाद
यह मलाईदार पास्ता सलाद एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है, लेकिन यह दोपहर के भोजन के लिए एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन भी बनता है।
सामग्री
- 1 और 1/2 कप कॉर्कस्क्रू पास्ता
- 10 औंस जमे हुए मटर, पिघले हुए
- 1 और 1/2 कप कटी हुई गाजर
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 छोटा कैन ट्यूना, सूखा हुआ
- 2/3 कप मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच डिल वीड
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
निर्देश
- पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें; ठंडे पानी से धो लें और पास्ता को अच्छे से सूखा लें।
- मटर को पूरी तरह पिघला लें; अच्छे से पानी निकालें.
- ठंडे पास्ता, मटर, गाजर, प्याज और ट्यूना को एक बड़े कटोरे में मिलाएं; अच्छे से मिला लें.
- एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, नींबू का रस, चीनी, डिल वीड, नमक और काली मिर्च मिलाएं; अच्छे से ब्लेंड करें.
- मैकरोनी मिश्रण के ऊपर मेयोनेज़ ड्रेसिंग डालें; हल्के से टॉस करें.
- 2 घंटे के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
- अगर चाहें तो लाल शिमला मिर्च छिड़कें और सलाद के पत्तों पर परोसें।
ठंडे साइड डिश
ठंडे पास्ता सलाद गर्म दिन के लिए उत्कृष्ट साइड डिश बनाते हैं, या किसी भी समय आपको पहले से तैयार रेसिपी की आवश्यकता होती है। उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक को आज़माएँ, या ठंडे चिकन पास्ता सलाद को अपने अगले भोजन या पॉटलक के लिए आज़माएँ।
