यदि आप चालाक महसूस कर रहे हैं और कुछ ग्रीष्मकालीन कॉकटेल बनाना चाह रहे हैं, तो घर का बना लिमोन्सेलो रेसिपी बनाने का प्रयास करें। चाहे आप इसे पारंपरिक शैली में पसंद करते हैं या अन्य स्वाद या बनावट को शामिल करना चाहते हैं, यह प्रक्रिया हर जगह काफी सुसंगत है। हालाँकि इन व्यंजनों को बनाने में कुछ दिनों की आवश्यकता होती है, लेकिन आपके परिश्रम का फल प्रतीक्षा के लायक होगा।
घर का बना लिमोनसेलो
लिमोन्सेलो एक इतालवी नींबू मदिरा है जिसे मूल रूप से पाचन के रूप में परोसने के लिए बनाया गया था।आजकल, इसे विभिन्न प्रकार के मिश्रित पेय व्यंजनों में शामिल किया गया है। घर में बने लिमोन्सेलो का यह विशिष्ट बैच एक बड़े घड़े के लायक है और इसे फ्रिज में एक महीने तक या फ्रीजर में एक साल तक ढककर रखा जा सकता है।
सामग्री
- 10 मध्यम से बड़े नींबू
- डेढ़ लीटर पानी
- 3 पाउंड चीनी
- 4 कप 190-प्रूफ अनाज अल्कोहल
निर्देश
- नींबू को गर्म पानी में धोएं और मोम, गंदगी और कीटनाशकों जैसे अवशेषों को हटाने के लिए उन्हें सब्जी के ब्रश से धीरे से रगड़ें।
- सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, नींबू के छिलके सावधानी से हटा दें; कड़वे, सफेद गूदे को काटने से बचें।
- एक बड़े जार या कंटेनर में, नींबू के छिलकों को अल्कोहल के साथ मिलाएं और ढक दें।
- मिश्रण को सात दिनों तक बिना हिलाए और बिना प्रशीतित रखा रहने दें।
- आठवें दिन, मिश्रण को गीले कपड़े या गीले कॉफी फिल्टर से ढकी एक महीन छलनी के माध्यम से एक कटोरे में छान लें और छिलके हटा दें। अलग रख दें.
- एक छोटे सॉस पैन में, पानी और चीनी मिलाएं और उबाल लें।
- चीनी पूरी तरह से घुल जाने पर आंच से उतार लें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- सिरप और फ्लेवर्ड अल्कोहल को एक एयरटाइट बोतल में फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में मिलाएं और जब यह उपयोग के लिए तैयार हो जाए तो हटा दें।
घर का बना लिमोनसेलो विविधताएं
एक बार जब आप लिमोन्सेलो की मूल रेसिपी में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप पारंपरिक फॉर्मूले पर इन आधुनिक विविधताओं में से एक को आज़माकर अपने घर पर मिश्रण कौशल को और आगे ले जा सकते हैं।
अमेरिकीकृत लिमोनसेलो
चाहे नाटक, स्वाद, या दोनों के संयोजन पर आधारित, लिमोन्सेलो रेसिपी का अमेरिकी संस्करण तैयार होने में अधिक समय लगता है। इस रेसिपी से लगभग 13 कप लिमोन्सेलो प्राप्त होता है।
सामग्री
- 15 नींबू
- 4 कप दानेदार चीनी
- 5 कप आसुत जल
- 190-प्रूफ अल्कोहल की 1 (750 मिली) बोतल
निर्देश
- नींबू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
- सब्जी छीलने वाले या छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, नींबू को सावधानी से छीलें और कड़वे सफेद गूदे में काटने से बचें।
- एक बड़े कंटेनर में, नींबू के छिलके और अल्कोहल मिलाएं और ढक दें।
- ढक्कन सुरक्षित करें और कमरे के तापमान पर कम से कम दस दिनों और अधिकतम 40 दिनों के लिए ठंडी, छायादार जगह पर रख दें।
- एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और इसे हल्का उबाल लें।
- मध्यम धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक उबालें और फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- सिरप को नींबू और अल्कोहल के मिश्रण में मिलाएं और अगले दस से 40 दिनों तक रखें।
- मिश्रण को चीज़क्लोथ या कॉफी फिल्टर-लाइन वाली छलनी से छान लें और सील करने योग्य बोतलों में डालें।
- फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और जरूरत पड़ने पर हटा दें।
अरान्सेलो
अरान्सेलो अविश्वसनीय रूप से नियमित लिमोन्सेलो रेसिपी के समान है, लेकिन उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो नींबू के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं क्योंकि यह उनके स्थान पर संतरे का स्थान लेता है। यह बैच लगभग तेरह कप अरैन्सेलो बनाता है।
सामग्री
- 15 संतरे
- 4 कप दानेदार चीनी
- 5 कप आसुत जल
- 190-प्रूफ अल्कोहल की 1 (750 मिली) बोतल
निर्देश
- संतरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
- संतरे के छिलके के भाग (सफ़ेद भाग, या गूदे को छोड़ दें) को सावधानी से छीलने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें और संतरे के छिलकों को एक बड़े कंटेनर में अल्कोहल के साथ मिलाएं।
- ढक्कन सुरक्षित करें और कमरे के तापमान पर कम से कम दस दिनों और अधिकतम 40 दिनों के लिए ठंडी, छायादार जगह पर रख दें।
- एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और हल्का उबाल लें।
- मध्यम धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक उबालें और फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- ठंडे सिरप को संतरे और अल्कोहल के मिश्रण में मिलाएं और अगले दस से 40 दिनों तक रखें।
- मिश्रण को चीज़क्लोथ या कॉफी फिल्टर-लाइन वाली छलनी से छान लें और सील करने योग्य बोतलों में डालें।
- फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और उपयोग के लिए तैयार होने पर हटा दें।
वेनिला लिमोनसेलो
यदि साइट्रस का तीखापन हमेशा आपके मुंह को सिकोड़ता है, तो इस वेनिला लिमोन्सेलो रेसिपी का उपयोग करके उस स्वाद को कम करने के लिए कुछ वेनिला बीन्स मिलाएं। इस रेसिपी से लगभग 16 कप प्राप्त होते हैं।
सामग्री
- 30 नींबू
- 5 वेनिला बीन्स, स्प्लिट
- 4 कप चीनी
- 5 कप पानी
- 2 (750 मिली) बोतलें 100-प्रूफ वोदका
निर्देश
- नींबू को गर्म पानी में धोएं और मोम, गंदगी और कीटनाशकों जैसे अवशेषों को हटाने के लिए उन्हें सब्जी के ब्रश से धीरे से रगड़ें।
- सब्जी छीलने वाले छिलके से नींबू के छिलके सावधानी से हटा दें; कड़वे, सफेद गूदे को काटने से बचें।
- वेनिला बीन्स के अंदर से फली और वेनिला के बीज को एक बड़े कंटेनर में निकाल लें।
- कंटेनर में नींबू के छिलके और अल्कोहल डालें और ढक दें।
- मिश्रण को सात दिनों तक बिना हिलाए और बिना प्रशीतित रखा रहने दें।
- आठवें दिन, मिश्रण को गीले कपड़े या गीले कॉफी फिल्टर से ढकी एक महीन छलनी के माध्यम से एक कटोरे में छान लें, और फिर छिलके हटा दें।
- एक सॉस पैन में चीनी और पानी को एक साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
- मिश्रण को 15 मिनट तक धीमी आंच पर रखें.
- आंच बंद कर दें और चाशनी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- फ्लेवर्ड अल्कोहल में मिलाएं और एक एयरटाइट बोतल में फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और जब यह उपयोग के लिए तैयार हो जाए तो हटा दें।
क्रीमी लिमोनसेलो
कुछ लिमोन्सेलो निर्माता गाढ़ा, समृद्ध स्वाद बनाने के लिए अपने व्यंजनों में क्रीम या दूध मिलाते हैं, और आप इस मलाईदार लिमोन्सेलो रेसिपी का उपयोग करके इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस बैच से लगभग आठ कप प्राप्त होते हैं।
सामग्री
- 8 नींबू, छिले हुए
- 2 क्वार्ट दूध
- 2 कप सफेद चीनी
- 3 कप 190-प्रूफ वोदका
निर्देश
- एक एयरटाइट कंटेनर में, वोदका और नींबू के छिलके को मिलाएं और एक ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
- कंटेनर को पांच दिनों तक दिन में एक बार हिलाएं।
- एक छोटे बर्तन में, दूध और चीनी को मिलाएं और उबाल लें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- एक बार जब यह घुल जाए तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, वोदका मिश्रण को छलनी की सहायता से दूध में छान लें।
- लिमोनसेलो को हिलाएं और एक कांच की ढक्कन वाली बोतल में डालें और उपयोग करने से पहले एक घंटे के लिए फ्रीज करें।
- यह लगभग एक सप्ताह तक चलेगा, इसलिए आप एक छोटा बैच बनाना चाह सकते हैं।
लिमोनसेलो हर चीज में महान है
लिमोनसेलो के सभी संस्करण सीधे फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर से बर्फ के साथ या उसके बिना परोसे जा सकते हैं। जो लोग अपने कॉकटेल उपभोग में कटौती कर रहे हैं उन्हें चिंता करने की ज़रूरत नहीं है; आप इन ठंडी मिठाइयों में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए हमेशा एक कटोरी आइसक्रीम या जमे हुए दही में कुछ नींबू का रस मिला सकते हैं।किसी मिठाई को तैयार करने या पेय को गंदा करने के कई अलग-अलग तरीकों के साथ, घर का बना लिमोनसेलो आपकी पसंदीदा नई ग्रीष्मकालीन परियोजनाओं में से एक बन सकता है। इसके बाद, विभिन्न प्रकार के लिमोन्सेलो कॉकटेल में अपनी घरेलू रचना आज़माएं और स्वाद कैसे मापें, इसका स्वाद लें।
