जहाँ बहुत से लोग केक को फ्रॉस्टिंग के लिए हल्के आधार के रूप में देखते हैं, वहीं अन्य लोग नट्स के साथ अपने केक में थोड़ी बनावट जोड़ना पसंद करते हैं। नट केक अपने आप में समृद्ध और स्वादिष्ट हो सकते हैं, या विभिन्न प्रकार की आइसिंग के साथ शीर्ष पर रखे जा सकते हैं।
पेकन नट केक रेसिपी
यह समृद्ध केक घना है और पेकन के टुकड़ों से भरा हुआ है। ऊपर या सादे पर कारमेल बूंदा बांदी के साथ इसे समाप्त करने का प्रयास करें।
सामग्री
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1 1/2 कप आटा
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 कप पेकान, कटा हुआ, साथ ही टॉपिंग के लिए पेकान
- 1 कप सफेद चीनी
- 1 कप वनस्पति तेल
- 4 अंडे
निर्देश
- आटे और चीनी को एक साथ छान लें.
- अंडे, तेल और वेनिला मिलाएं।
- कटे हुए पेकान को बैटर में मोड़ें और चिकने 9 x 13 केक पैन में डालें।
- शीर्ष पर साबूत पेकान की एक परत.
- 350 डिग्री पर 35 मिनट तक या बीच में सेट होने तक बेक करें।
अखरोट और किशमिश केक रेसिपी
यह बॉर्बन भिगोया हुआ केक छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ख़त्म करने के लिए ऊपर हल्की आइसिंग या ग्लेज़ का उपयोग करें।
सामग्री
- 6 अंडे, अलग
- 1 कप मक्खन
- 2 कप चीनी
- 1 चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1 चम्मच नमक
- 3 कप आटा
- 2 कप अखरोट बारीक कटे हुए
- 1 1/2 कप किशमिश
- 1 कप बॉर्बन
निर्देश
- किशमिश को बोरबॉन में भिगो दें.
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को मक्खन और चीनी के साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- आटा, जायफल और नमक मिला लें.
- एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को नरम चरम अवस्था तक फेंटें।
- अंडे की सफेदी को बैटर में मिला लें.
- अखरोट, किशमिश और बॉर्बन को धीरे से हिलाएं।
- चिपके हुए बंडट केक पैन में डालें और 300 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
- तापमान को 275 तक कम करें और अतिरिक्त 2 से 2 1/2 घंटे के लिए बीच में सेट होने और सुनहरे भूरे रंग का होने तक बेक करें।
हेज़लनट केक रेसिपी
इस केक में एक आंतरिक आश्चर्य परत है जो स्वाद की गहराई जोड़ती है। ऊपर से कन्फेक्शनरी चीनी छिड़क कर परोसें।
सामग्री
- 1 कप गर्म मक्खन
- 1 1/2 कप चीनी
- 3 अंडे
- 2 1/3 कप आटा
- 1 1/4 कप खट्टी क्रीम
- 1 चम्मच वेनिला
- 3/4 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप पिसे हुए हेज़लनट, साथ ही टॉपिंग के लिए 1 कप कटे हुए हेज़लनट
- 1 चम्मच दालचीनी
निर्देश
- ब्राउन शुगर, हेज़लनट्स और दालचीनी को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को एक तरफ रख दें.
- मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें.
- अंडे एक-एक करके डालें, बीच-बीच में अच्छी तरह फेंटें।
- आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं। अच्छे से मिला लें.
- आधे बैटर को चिकने 8 इंच के केक पैन में डालें.
- ऊपर से हेज़लनट मिश्रण छिड़कें।
- केक का बचा हुआ बैटर हेज़लनट मिश्रण पर डालें, और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।
- 350 डिग्री पर 40 मिनट तक या बीच में सेट होने तक बेक करें.
केक के लिए मेवे का चयन
नट केक में शामिल नट्स को अक्सर दूसरे केक से बदला जा सकता है। ऐसा करने से केक को एक सूक्ष्म रूप से अलग स्वाद और बनावट मिल सकती है। उदाहरण के लिए, पेकान का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, जबकि अखरोट थोड़ा अधिक कड़वा हो सकता है। अधिकांश व्यंजनों में एक अखरोट के स्थान पर दूसरा अखरोट डालने का प्रयास करें ताकि नुस्खा आपका अपना बन सके। केक में जोड़े जाने वाले कुछ पसंदीदा नट्स में शामिल हैं:
- अखरोट
- बादाम
- पेकान्स
- मूंगफली
- नारियल
- हिकॉरी नट्स
रेसिपी टिप्स
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का केक बना रहे हैं, जर्मन बादाम केक से लेकर चॉकलेट अखरोट केक तक, ये युक्तियाँ आपके तैयार उत्पाद को बेहतर बनाने में मदद कर सकती हैं।
- नट केक रेसिपी के बैटर में डालने से पहले आमतौर पर मेवों को बारीक काट लिया जाता है या काट लिया जाता है; ऊपर से सजाने के लिए कुछ बचाना न भूलें। चाहे आप अपने केक को फ्रॉस्ट करने की योजना बना रहे हों या नहीं, अखरोट के आधे हिस्से जोड़ने से एक आनंददायक गार्निश बन सकता है।
- अपने नट्स का स्वाद बेहतर करने के लिए उन्हें ताज़ा काटें या पीसें।
- विभिन्न प्रकार के मेवों को एक रेसिपी में मिलाएं, अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए विभिन्न आकार के टुकड़ों का भी उपयोग करें।
- डिब्बे वाले केक सहित लगभग किसी भी केक रेसिपी को नट केक रेसिपी में बदलकर खाने का एक अनूठा अनुभव बनाया जा सकता है। आमतौर पर बैटर में विशेष स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए आधा कप से पूरा कप पर्याप्त होता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए किसी भी अखरोट के केक में थोड़ा सा बादाम का रस मिलाएं।
- फ्रॉस्टिंग के किनारों में कीमा या कटे हुए मेवे दबाकर फ्रॉस्टेड केक को समाप्त करें।
- मनोरंजन करते समय, याद रखें कि कई लोगों को नट्स, खासकर मूंगफली से एलर्जी होती है। अपने मेहमानों को बताएं कि आपने अपने व्यंजनों में मेवे शामिल किए हैं और एलर्जी पीड़ितों को एक वैकल्पिक मिठाई परोसने के लिए तैयार रहें।
पागल हो जाओ
चाहे आप नट्स के दीवाने हों या बस थोड़ी विविधता की तलाश में हों, एक नट केक वास्तव में आपकी मेज पर कुछ अतिरिक्त जोड़ सकता है। कुछ खास बनाने के लिए इनमें से किसी एक रेसिपी को आज़माएँ, या अपनी खुद की किसी रेसिपी को अपनाएँ।
