सामग्री
टॉपिंग सामग्री
- 1/3 कप अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 3/4 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
- 1/2 ताजा अनानास, छिला हुआ, गुठलीदार, कटा हुआ, और आधे में कटा हुआ
केक बैटर सामग्री
- 1 1/3 कप मैदा
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच पिसी हुई इलायची
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप दानेदार सफेद चीनी
- 1/2 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
- 1/3 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 2 अंडे
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1/3 कप अनानास का रस
- 2 बड़े चम्मच डार्क रम
निर्देश
- 9 इंच के गोल केक पैन पर बटर स्प्रे या नॉनस्टिक स्प्रे से स्प्रे करें।
- टॉपिंग सामग्री (पिघला हुआ मक्खन और ब्राउन शुगर) को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं और मिश्रण को तैयार पैन में डालें।
- अनानास को केक पैन में टॉपिंग के अंदर व्यवस्थित करें (अनानास को एक साथ पास-पास रखना चाहिए)।
- ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें।
- आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और इलायची को एक साथ मिलाएं; अलग रख दें.
- मध्यम आकार के कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर से मक्खन को फेंटें और धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें।
- एक-एक करके अंडे फेंटें।
- वेनिला और रम डालें.
- आधा मिश्रण धीरे-धीरे फेंटें.
- अनानास के रस में फेंटें.
- बचे हुए आटे के मिश्रण को तब तक फेंटना जारी रखें जब तक यह अच्छी तरह से मिक्स होकर मिश्रित न हो जाए।
- केक पैन में अनानास टॉपिंग मिश्रण के ऊपर चम्मच से घोल डालें।
- 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 35 से 40 मिनट तक बेक करें (या जब तक डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए)।
- केक को ठंडा होने दीजिये. किनारों को ढीला करने के लिए किनारे के चारों ओर बटर नाइफ चलाएं और इसे एक सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें।
सर्विंग्स: 6 से 8
वैकल्पिक सजावट और विविधताएं
- अनानास टॉपिंग में स्टेमलेस मैराशिनो चेरी डालें।
- ताजे अनानास के टुकड़ों के स्थान पर रस में अनानास के छल्लों के 20 औंस के डिब्बे का उपयोग करें।
- बेक करने के तुरंत बाद अतिरिक्त रम (1 से 2 बड़े चम्मच) के साथ शीर्ष केक।
- रम के स्थान पर 1/4 कप खट्टी क्रीम का उपयोग करें।
- केक के ऊपर ठंडा होने के बाद व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम डालें.
