हैम कई किस्मों में आता है, जिसमें पहले से पका हुआ, ठीक किया हुआ हैम और बिना पका हुआ हैम शामिल है। आप हैम कैसे तैयार करते हैं यह काफी हद तक आपके द्वारा चुने गए प्रकार पर निर्भर करता है।
हैम कैसे पकाएं
ताजा हैम सुअर के पिछले पैर से आता है। आमतौर पर जब आप ताजा, कच्चा हैम खरीदते हैं, तो वह कच्चा और कच्चा होता है। दूसरी ओर, डिब्बाबंद और सर्पिल कटे हुए हैम आमतौर पर पहले से पकाए जाते हैं और उन्हें केवल गर्म करने की आवश्यकता होती है।
पहले से पका हुआ हैम
यदि आपके पास पूरी तरह से पका हुआ हैम है, तो आपको बस इसे सर्विंग तापमान तक गर्म करना है।
- ओवन को 425 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- हैम को उसकी पैकेजिंग से निकालें और एक रैक वाले रोस्टिंग पैन में रखें।
- 145 डिग्री के आंतरिक तापमान पर पकाएं। समय की लंबाई हैम के वजन के आधार पर अलग-अलग होगी, लेकिन प्रति पाउंड लगभग 12 से 14 मिनट की योजना बनाएं।
- अंतिम स्पर्श जोड़ने के लिए अपनी पसंदीदा हैम ग्लेज़ रेसिपी का उपयोग करें, और गरमागरम परोसें।
ताजा हैम
ताजा हैम 10 पाउंड जितना छोटा या 45 पाउंड जितना बड़ा हो सकता है, लेकिन औसत आकार की छुट्टियों की पार्टी के लिए, 15 पाउंड हैम हर किसी को प्रति व्यक्ति लगभग एक पाउंड हैम खिलाने के लिए पर्याप्त होगा।. आप संभवतः प्रत्येक अतिथि को एक पूरा पाउंड हैम नहीं परोसेंगे, लेकिन हड्डी, यदि आपके पास हैम में एक हड्डी है, तो वजन का कुछ हिस्सा होगा।
हालाँकि स्टोर में उपलब्ध अधिकांश ताज़ा हैम के पैकेज पर हैम पकाने के निर्देश होते हैं, ये बुनियादी निर्देश शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह हैं।
सामग्री
1 10-15 पाउंड ताजा हैम
निर्देश
- ओवन को 325 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- हैम पर मौजूद किसी भी वसा या छिलके को न हटाएं।
- हैम को भूनने वाले पैन में एक रैक पर रखें।
- प्रति पाउंड 18 मिनट तक बेक करें।
- तापमान का परीक्षण करें; इसे 160 डिग्री पर पकाना चाहिए.
- 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें.
- छिलका और चर्बी हटा दें। काटें और परोसें.
कंट्री स्टाइल हैम्स
देश शैली के हैम को सुखाकर ठीक किया गया है। पकाने से पहले इन हैम को भिगोना आवश्यक है। इस प्रकार के हैम के निर्देशों में अक्सर रसोइया को हैम को कई घंटों या यहां तक कि रात भर के लिए भिगोने की आवश्यकता होती है।
सामग्री
- 1 देशी हैम (लगभग 10 पाउंड)
- 1 क्वार्ट एप्पल साइडर
- ½ कप ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग
निर्देश
- हैम को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
- हैम को अपने रेफ्रिजरेटर में रखें और 24-36 घंटों के लिए भिगो दें, समय-समय पर पानी बदलते रहें। दो बार पानी बदलना पर्याप्त होना चाहिए।
- हैम को पानी से निकालें और कड़े ब्रश से अच्छी तरह रगड़ें। एक तार ब्रश यहाँ अच्छा काम करता है। हैम पर लगे किसी भी साँचे को साफ़ करना सुनिश्चित करें। फफूंदी एक प्राकृतिक घटना है और यह इस बात का संकेत नहीं है कि हैम खराब है; हालाँकि, फफूंद खाने के लिए अच्छा नहीं है।
- हैम को एक बड़े बर्तन में रखें.
- बर्तन में पानी भरें.
- हैम को प्रति पाउंड 20 मिनट तक उबालें। 10 पाउंड हैम के लिए, यह लगभग 3 घंटे है।
- हैम के 2 घंटे 15 मिनट तक उबलने के बाद, पानी में सेब साइडर और ¼ कप ब्राउन शुगर मिलाएं।
- हैम को 45 मिनट तक और उबलने दें और हैम को बर्तन से निकाल लें.
- ओवन को 425 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- हैम से छिलका हटा दें.
- हैम पर वसा की एक पतली परत छोड़ें, लगभग ¼ से ½-इंच मोटी।
- हैम पर ¼ कप ब्राउन शुगर, 1 चम्मच पिसी काली मिर्च और ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग छिड़कें।
- हैम को रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें या जब तक कि ग्लेज़ सेट न हो जाए और हैम का आंतरिक तापमान 160 डिग्री न हो जाए।
सुखद स्वादिष्ट हैम्स
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के हैम का आनंद लेते हैं, खाना पकाने के इन बुनियादी निर्देशों का पालन करके आप निश्चित रूप से उन्हें सर्वश्रेष्ठ स्वाद देंगे।
