शाकाहारी चॉकलेट पेकन पाई एक विरोधाभास की तरह लग सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है! पारंपरिक रेसिपी में डेयरी-मुक्त प्रतिस्थापन और परिवर्धन के साथ, ऐसा कोई कारण नहीं है कि शाकाहारी लोगों को स्वादिष्ट पाई का एक टुकड़ा खाना छोड़ना पड़े।
पारंपरिक रेसिपी को शाकाहारी में बदलना
शाकाहारी चॉकलेट पेकन पाई एक अद्भुत व्यंजन है जो छुट्टियों की मिठाई के रूप में विशेष रूप से सफल है। दोस्त और परिवार के सदस्य कभी भी यह अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह डेयरी-मुक्त है, क्योंकि इसका स्वाद पाई के किसी भी अन्य संस्करण की तरह ही स्वादिष्ट हो सकता है।स्वादों के संयोजन का पूरा स्वाद लेने के लिए, शाकाहारी वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ पाई को गर्मागर्म परोसें।
सामग्री
ज्यादातर पारंपरिक चॉकलेट पेकन पाई व्यंजनों में मक्खन का प्रमुख स्थान है, जैसा कि चॉकलेट में होता है। यद्यपि चॉकलेट के शुद्धतम रूप शाकाहारी हैं, चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स में सामग्री सूचियों की जांच करना सुनिश्चित करें जिन्हें आप उपयोग करना चाहते हैं क्योंकि कुछ में दूध के ठोस पदार्थ या अन्य पशु-आधारित सामग्री होती है। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चॉकलेट, पेकान और अन्य सामग्रियां पाई के अंतिम स्वाद और बनावट को गहराई से प्रभावित करेंगी, इसलिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली शाकाहारी बेकिंग आपूर्ति प्राप्त करें जिसे आप खरीद सकते हैं।
क्रस्ट
शाकाहारी पाई क्रस्ट के लिए दर्जनों व्यंजन हैं, इसलिए यह पता लगाना संभव है कि आपके पेंट्री में क्या है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह काम करता है। मक्खन वह है जो आम तौर पर क्रस्ट को उनकी परतदार बनावट और समृद्ध स्वाद देता है, लेकिन बहुत सारे डेयरी-मुक्त विकल्प भी उसी तरह काम करते हैं। अपनी पसंद के किसी भी शाकाहारी स्प्रेड का उपयोग करने का प्रयास करें। कुछ सबसे लोकप्रिय मक्खन के विकल्पों में शामिल हैं:
- पृथ्वी संतुलन
- सब्जी छोटा करना
- मार्जरीन
- कैनोला तेल
वास्तव में परतदार परत के लिए, आटे को जितना संभव हो उतना कम संभालें, और इसे हर समय ठंडा रखें। उपयोग करने से पहले उपकरण और सामग्री को ठंडा करें, और पाई के आटे को अपने हाथों से दबाकर या अपनी उंगलियों से पाई प्लेट में धकेलने के बजाय ठंडे रोलिंग पिन के साथ रोल करें। परत को विकृत होने या हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए, इसमें कांटे से छेद करें या इसे पैन में वजन के साथ अंधा करके सेंकें।
कुछ लोग विशेष रूप से मीठे पाई के लिए गैर-मानक क्रस्ट व्यंजनों का उपयोग करने का आनंद लेते हैं, जैसे कि फ्रेंच सिल्क या चॉकलेट पेकन। यदि यह आपकी प्राथमिकता है, तो डेयरी-मुक्त ग्राहम क्रैकर्स, ओटमील कुकीज़, शॉर्टब्रेड या अन्य मीठे बिस्कुटों को बारीक टुकड़ों में तोड़कर और कुछ तेल या पिघले हुए शाकाहारी स्प्रेड के साथ मिलाकर एक ढीला क्रस्ट बनाने का प्रयास करें। मीठे क्रस्ट को पाई प्लेट में और उसके किनारों पर डालें, और एक बड़े चम्मच से निचले हिस्से को चिकना करें।
शाकाहारी चॉकलेट पेकन पाई रेसिपी
आप जो भी शाकाहारी चॉकलेट पेकन पाई बनाएंगे, उसका स्वाद तब सबसे अच्छा होगा जब उसमें आपकी पसंदीदा सामग्रियां और स्वाद हों, इसलिए बेझिझक नीचे दी गई रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार बदलें और अपने स्वाद के आधार पर आइटम जोड़ें या घटाएं।
सामग्री
- 1 कच्चा पाई क्रस्ट
- 1 1/2 सी. भुने हुए पेकान, मोटे कटे हुए, साथ ही 1/2 सी. सजावट के लिए साबुत टोस्टेड पेकान
- 1/3 सी. मेपल सिरप
- 1/4 सी. ब्राउन राइस सिरप
- 1/4 सी. शाकाहारी प्रसार, जैसे अर्थ बैलेंस
- 1/4 छोटा चम्मच। समुद्री नमक
- 1 सी. शाकाहारी डार्क चॉकलेट, मोटी कटी
- 1 टी. अरारोट पाउडर
- 2 टी. बोरबॉन या कहलुआ (वैकल्पिक)
दिशा
- ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। अपने पाई क्रस्ट को 10 से 15 मिनट तक ब्लाइंड बेक करें।
- धीमी आंच पर रखे सॉस पैन में, धीरे-धीरे डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को समुद्री नमक, शाकाहारी स्प्रेड, ब्राउन राइस सिरप, मेपल सिरप और बोरबॉन या कहलुआ (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ पिघलाएं। मिश्रण को बार-बार फेंटें। जब यह चिकना हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और इसमें अरारोट पाउडर और भुने हुए, कटे हुए पेकान मिलाएं।
- चॉकलेट मिश्रण को ब्लाइंड बेक्ड क्रस्ट में डालें, और पाई को ओवन में रखें।
- पाई को 35 से 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि फिलिंग सेट न हो जाए और क्रस्ट के किनारे हल्के भूरे न हो जाएं।
- जबकि पाई अभी भी गर्म है, साबुत भुने हुए पेकान को एक सजावटी पैटर्न में शीर्ष पर दबाएं।
- परोसने से पहले पाई को ठंडा होने दें या रात भर के लिए रख दें।
एक साधारण स्वादिष्ट शाकाहारी मिठाई
चाहे आप अपनी खुद की चॉकलेट पेकन पाई रेसिपी बनाने के लिए उपरोक्त युक्तियों का उपयोग करें या आप इस पेज पर दी गई रेसिपी का उपयोग करें, एक शाकाहारी पाई बनाना वास्तव में संभव है जो पारंपरिक रेसिपी से बनी किसी भी पाई जितनी स्वादिष्ट हो।इसे आज़माएं, और आप इस मिठाई को अपनी पसंदीदा सूची में शामिल कर सकते हैं।
