कद्दू और अन्य जैसे शीतकालीन स्क्वैश की कटाई कब करनी है, यह जानने का मतलब यह हो सकता है कि उन्हें पूरी सर्दियों तक संग्रहीत करने और उन्हें खराब होते देखने के बीच अंतर है। यदि स्क्वैश की कटाई और भंडारण ठीक से किया जाए, तो आप आने वाले कई महीनों तक उनका आनंद ले सकते हैं। शीतकालीन स्क्वैश की कटाई कब करनी है, यह जानने के लिए चाल संकेतों और संकेतों को देखना है।
जानें कि शीतकालीन स्क्वैश की कटाई कब करें
सर्दियों और गर्मियों दोनों में स्क्वैश को बढ़ने के लिए गर्म तापमान की आवश्यकता होती है। लेकिन ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के विपरीत, जिन्हें अभी भी काफी अपरिपक्व होने पर चुना जाता है ताकि उनके छिलके कोमल हों और उनके बीज छोटे हों, शीतकालीन स्क्वैश को बेल पर पकना चाहिए और पूरी तरह से परिपक्व होना चाहिए।उन्हें बेल पर यह अतिरिक्त समय देने से छिलका सख्त हो जाता है, जिससे उन्हें ठंडा रखने पर आसानी से संग्रहित किया जा सकता है।
विंटर स्क्वैश के प्रकार
विंटर स्क्वैश कई प्रकार के होते हैं। थैंक्सगिविंग टेबल की शोभा बढ़ाने वाले सभी फ़ॉल स्क्वैश के बारे में सोचें। ये विशिष्ट शीतकालीन स्क्वैश हैं और इनमें शामिल हैं:
- बलूत
- बटरनट
- कद्दू
- स्पेगेटी स्क्वैश
विंटर स्क्वैश माने जाने वाले स्क्वैश के कई अन्य प्रकार भी हैं, जिनमें औसत किराने की दुकान में नहीं मिलने वाली विरासत वाली किस्में भी शामिल हैं। विंटर स्क्वैश को बीज से उगाना आसान है, और विरासत और असामान्य किस्मों को उगाना केवल मनोरंजन का हिस्सा है।
बढ़ता मौसम
विंटर स्क्वैश लगाते समय, बीज पैकेज पढ़ें। अधिकांश बीज पैकेज परिपक्वता तक दिनों की संख्या बताते हैं। यह रोपण से लेकर कटाई तक की औसत अवधि है। आपके स्क्वैश को कुछ दिनों से अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन बीज पैकेज पर क्या लिखा है यह जानने से आपको फसल की प्रतीक्षा करने के लिए एक अनुमानित तारीख मिल सकती है।
शुष्क मौसम की अवधि के बाद धूप वाले, शुष्क दिन पर स्क्वैश की कटाई करने का प्रयास करें। स्क्वैश को बेलों से काटना आसान होगा और यह इलाज या भंडारण के लिए तैयार होगा। यदि आप एक स्क्वैश चुनते हैं और उसके छिलके में ध्यान देने योग्य छेद, सड़ा हुआ धब्बा या टूटना है, तो उसे त्याग दें। इसे संग्रहित नहीं करना चाहिए.
संकेत बताते हैं कि स्क्वैश कटाई के लिए तैयार हैं
स्क्वैश को परिपक्व होने के लिए गर्म गर्मी के दिनों की आवश्यकता होती है। पतझड़ की शुरुआत में, फल परिपक्व हो जाते हैं और अपने विशिष्ट रंग और आकार प्राप्त कर लेते हैं। शीतकालीन स्क्वैश आम तौर पर निम्नलिखित लक्षण प्रदर्शित करते हैं जब वे कटाई के लिए तैयार होते हैं:
- कद्दू: उन कद्दूओं की तलाश करें जिनका पूरा रंग नारंगी हो गया है। वह तना जहां कद्दू छिलके से जुड़ता है सूखा होना चाहिए। कभी-कभी तने के पास बेलों की छोटी-छोटी लताएँ सूख जाती हैं और मुड़ जाती हैं। कद्दू के शीर्ष पर कई इंच तना छोड़कर डंठल को शीर्ष के पास से काटें। छिलका बहुत सख्त होना चाहिए. यदि आप कटाई के लिए तैयार कद्दू के छिलके में अपना थंबनेल दबाते हैं, तो संभवतः आप छिलके में छेद नहीं कर पाएंगे।एक अपरिपक्व कद्दू नाखून के दबाव में आसानी से फल देता है।
- एकॉर्न, बटरनट और स्पेगेटी स्क्वैश: स्क्वैश की उपस्थिति में बदलाव देखें। अपरिपक्व फलों की सतह चमकदार, चमकदार दिखती है। जैसे-जैसे फल परिपक्व होते हैं, उनकी चमक फीकी पड़ने लगती है।
लंबे समय तक भंडारण के लिए स्क्वैश का इलाज
कुछ शीतकालीन स्क्वैश, जैसे कद्दू, को दीर्घकालिक भंडारण में ले जाने से पहले लगभग 85 डिग्री के गर्म तापमान में लगभग 10 दिनों तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया, जिसे इलाज के रूप में जाना जाता है, छिलके को और भी अधिक सख्त होने का समय देती है, जो कद्दू के अंदर के पौष्टिक मांस की रक्षा करती है और इसे सड़ने से रोकती है। ठीक से पकाए गए कद्दू को जड़ तहखाने, तहखाने या अन्य ठंडी स्थितियों में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
एकोर्न, बटरनट और स्पेगेटी स्क्वैश को इलाज की अवधि से लाभ नहीं होता है। एकोर्न स्क्वैश वास्तव में खराब होना शुरू हो सकता है यदि आप उन्हें कद्दू की तरह 85 डिग्री तापमान में ठीक करने का प्रयास करते हैं।इसके बजाय, उनकी कटाई के लिए सूखा, धूप वाला दिन चुनें और उन्हें तुरंत भंडारण में रख दें। किसी ठंडी, अंधेरी जगह जैसे बेसमेंट या जड़ तहखाने में बॉक्स में एक परत में स्टोर करें। यदि आपके पास केवल कुछ ही हैं, तो आप उन्हें तब तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं।
बम्पर फसल का क्या करें
यदि आपने अपने शीतकालीन स्क्वैश की कटाई कर ली है और वहां इतना कुछ है कि आप सोच रहे हैं कि आप इसे कैसे खाएंगे, तो इसे पड़ोसी के बरामदे में छिपाने के अलावा अन्य विकल्प भी हैं। कई स्थानीय खाद्य पैंट्री और खाद्य बैंक ताजा उद्यान उपज स्वीकार करेंगे। भूख के लिए एक पंक्ति लगाएं और भरपूर फसल दो गैर-लाभकारी समूह हैं जो आपको ताजी सब्जियों के दान के लिए उत्सुक स्थानों से भी जोड़ सकते हैं।
